Ukusna i zdrava karfiol na pari. Nekoliko mogućnosti kuhanja

Korisne tvari koje su dio cvjetače i njezine okusne osobine čine ovo povrće popularnim među ljudima koji se odlučuju za zdravu prehranu.

Budući da nakon kuhanja kupus praktički ne gubi vitamine i mikroelemente, ovaj način pripreme se preporučuje za dijetalni i dječji jelovnik.

U članku ćete naučiti kako ukusno, brzo i jednostavno napraviti parići karfiol, kao i koliko se ovo jelo priprema, kako se može nadopuniti i kako se diverzificirati.

Gdje mogu kuhati?

Parni kupus može se pripremiti pomoću:

• parobrod (za recepte za kuhanje karfiola u dvostrukom kotlu možete naći ovdje);
• lagani štednjak s programom "Parna" ili opremljen posebnim spremnikom-dvostrukim bojlerom (kako kuhati cvjetaču u sporom štednjaku općenito, čitajte ovdje);
• posudu s metalnim cjedilom postavljenim na dnu ili posebnom rešetkom (košara za paru).

Značajke

Za kuhanje pari kupus ne bi trebao biti previše sitno sjeckani. Inače, na kraju kuhanja, možete dobiti homogenu masu umjesto pojedinačnih cvasti.

Vi bi također trebali znati da razmaženo povrće kada se pari može dobiti neugodan okus, tako da morate obratiti pozornost na kvalitetu odabranog proizvoda prije nego što odaberete način njegove pripreme.

Prednosti i štetnost jela

Razlikuju se sljedeće prednosti parenja kupusa. Ova metoda toplinske obrade štedi maksimalnu količinu vitamina i minerala. u usporedbi s drugim mogućnostima kuhanja.

U sastavu karfiola:

• Vitamini skupine Bkoje pomažu pravilnom funkcioniranju živčanog sustava i energetskom metabolizmu, utječu na stanje probavnog sustava.
• Vitamin Cjačanje imunološkog sustava; sudjeluje u procesima regulacije metabolizma, sekrecije žuči, eliminaciji toksina.
  Pomoć. 100 g cvjetače sadrži 70 mg vitamina C. Dnevna stopa za odraslu osobu je 50-100 mg.
• Vitamin K1da osoba može dobiti samo uz hranu. Utječe na zgrušavanje krvi i štiti krvne žile od kalcifikacije.
• Vitamin PPuključeni u stvaranje hemoglobina, proizvodnju probavnih enzima, sintezu hormona, funkcioniranje živčanog sustava.
• kalijkoji utječu na regulaciju ravnoteže vode i normalizaciju brzine otkucaja srca.
• željezo, bez čije prisutnosti u tijelu, stvaranje krvi i aktivnost stanica mogu biti poremećeni.

Karfiol ima nizak sadržaj kalorija - 30 kilokalorija na 100 grama. Za kuhanje se ne koriste ulje i masti, pa je kalorijski sadržaj pripremljene posude niži nego, na primjer, tijekom prženja, ali se čuva nutritivna vrijednost povrća. Stoga je parni kupus vrijedno jelo za one koji žele izgubiti na težini.

Nemojte često koristiti cvjetaču za osobe s visokom kiselošću želuca ili čira na želucu.

Kako kuhati?

1. Da biste kuhali karfiol za par, možete uzeti svježi kupus koji ste uzgajali sami ili kupili u trgovini. Odaberite kupus bolje gust, srednje veličine, bez smeđe mrlje. Također možete napraviti smrznute cvjetače od različitih proizvođača. Kada kupujete zamrzavanje, morate provjeriti rok trajanja proizvoda i odsutnost komada leda u paketu (led ukazuje na ponovljeno zamrzavanje).
2. Ako je kupus svjež, onda nož treba ukloniti zeleno lišće.



3. Zatim, glava mora biti podijeljena u cvatove i temeljito ih isprati pod tekućom vodom, vodeći računa o mogućim nakupinama prljavštine na spojevima cvatova.
4. Osim cvjetače, potrebna su voda i sol. Voda se treba ulijevati u dvostruki kotao (posuda s više kotlova, na dno posude). Na 800 grama kupusa potrebno je oko litre vode.
5. Spremnici na vrhu ili metalno sito, ovisno o odabranom posuđu. Karfiol treba staviti u posudu (na sito). Poželjno je u jednom sloju, a ako ne radi, onda što je moguće ravnomjernije raspodijeliti cvatove preko rešetke.
6. Daljnje radnje ovise o odabranim jelima:
   • Lonac treba zatvoriti poklopcem, prokuhati vodu, smanjiti toplinu i kuhati dok se ne pripremi. Koliko vremena kuhati? U prosjeku, nakon ključanja vode traje 10-15 minuta.
   • Kotao se mora zatvoriti poklopcem i namjestiti potrebno vrijeme (ovisno o modelu kotla). U pravilu, to je 12-18 minuta.
   • Nakon postavljanja posude s cvjetačom, kuhalo za spavanje treba zatvoriti i odabrati program "Para" (ili "Kuhanje"). Ako model dopušta izbor proizvoda, kliknite "Povrće".

     Upozorenje! Neki modeli s više uređaja postavljaju vrijeme automatski. Ako se to ne dogodi, vremenski mjerač se mora podesiti na 20 minuta.

7. Preporučuje se posoliti posudu nakon kuhanja prije posluživanja. U brojnim varijacijama recepta dopušteno je slanu vodu i dodavanje začina (lovorov list, grašak crnog papra).

Varijante recepata

• S maslacem, Prilikom posluživanja vruće cvjetače možete puniti maslacem.
• S zelenilom. Dok se kuha kuha, možete napraviti umak od povrća i kiselog vrhnja. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte zelje, dodajte sol i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
• Za djecu, Karfiol je dobra komplementarna hrana za dijete prve godine života. Pomiješajte parom kupus s miješalicom u glatki pire krumpir. Gusti pire krumpir može se razrijediti s malom količinom prokuhane vode.
• S sirom. Gotovu posudu možete posuti ribanim sirom prije posluživanja.

  Također možete napraviti umak od sira:

  

  1. U loncu za pirjanje rastopite 30 g maslaca i postupno ulijte 2 žlice brašna, bez zaustavljanja miješanja.
  2. Kada smjesa postane homogena, u posudu dodajte 300 ml vrućeg mlijeka.
  3. Držite lonac na vatri dok sadržaj nije homogen.
  4. Zatim tavu treba izvaditi iz topline i dodati 100 g naribanog tvrdog sira (možete uzeti parmezan).
  5. Promiješati dok se sir potpuno ne otopi.
  6. U gotovu cvjetaču dodajte umak i poslužite.

Mogućnosti posluživanja jela

• Kuhani karfiol širi se na a la carte tanjure. Sos služi odvojeno.
• Gotovu posudu prelijemo umakom i stavimo na stol.
• Prije posluživanja, kupus poprskajte sitno nasjeckanim zelenilom.
• Gotov kupus stavite na tanjur i pospite fino naribanim sirom.
• Miješajte kupus u pire od krumpira i poslužite kao prilog, primjerice umjesto pirea (kako napraviti kaša od cvjetače, pročitajte ovdje).

Pravilno pari cvjetača je ukusna i zdrava jela koja može postati prilog ili samostalno jelo.

Pogledajte videozapis: Ukusan i zdrav ručak za 25 minuta BROKOLI (Svibanj 2024).