Nježan, uslužan, lagan i zadovoljavajući - sve je u njemu. Uči se kuhati ukusnu juhu od pirea od cvjetače

Svatko zna o blagotvornim svojstvima cvjetače. Osim toga, ovaj dijetetski proizvod i prilično proračun. Karfiol se može koristiti za pripremu raznih jela.

Može kuhati, pržiti, peći. Ali postoje ljudi koji ne vole njezin okus. Ali nitko neće odbiti pire od juhe! Nježno, ukusno jelo za prave gurmane.

Reći ćemo vam kako kuhati prvo jelo prema tradicionalnoj recepturi, kao i mnoge druge opcije na temelju njega.

Značajke antene

Glavna značajka krem ​​juhe je njezina dosljednost. Istodobno, njegove komponente mogu biti potpuno iste kao u tradicionalnoj juhi. Za razliku od obične juhe, juha od cvjetače omogućit će hranjivim tvarima bržu probavu. Osim toga, u juhi od vrhnja nema prženog povrća, što ga čini korisnijim. Također je važno da se krem ​​juha (kako se to zove i jelo) može pripremiti brzo i bez puno truda, i dalje će biti vrlo ukusna.

Dobra i moguća šteta

Juha od cvjetače može se upotrijebiti u dijetalnoj i dječjoj hrani. Karfiol ima mnoga korisna svojstva i sadrži veliku količinu vitamina. Također, ovo jelo se može preporučiti i za starije osobe, jer prikladna konzistencija pirea od krumpira omogućit će bržu apsorpciju hranjivih tvari u tijelu.

Kada dijeta, kuhanje povrća juha-pire će diverzificirati prehranu. Međutim, onda morate pažljivo pratiti aditive. Ako povrće juha ne proturječi načelima pravilne prehrane, a zatim dodavanje krema će ga više hranjiv.

Međutim, pri odabiru cvjetače kao glavnog povrća za pripremu pire juhe, potrebno je uzeti u obzir individualnu netoleranciju ovog proizvoda. Na primjer, kod bolesti želuca treba paziti na uporabu ovog proizvoda.

Recepti s fotografijama

Klasična metoda kuhanja

Važno je! Prije kuhanja cvjetače na bilo koji način, morate ga držati u slanoj vodi 15-20 minuta. Time ćete se riješiti insekata koji se skrivaju u glavi.

Za pripremu juha-pirea potrebni su sljedeći sastojci:

• Karfiol 1 kg (kada se podijeli na cvatove ostat će oko 800 g).
• Krema 10-20% 200 ml.
• Pramac 1 kom.
• Mrkva 1 kom.
• Maslac 1 žlica. žlicu.
• Češnjak po izboru.
• Sol i papar na okus.

Za kuhanje povrća, možete uzeti običnu vodu, ili možete - prethodno kuhano meso ili juha od povrća.

Detaljne upute:

1. Ogulite povrće. Luk i mrkvu sjeckani. Kupus podijeljen u cvatove.
2. Rastopite maslac u tavi s debelim dnom. Dodajte sjeckani luk i pržite ga do mekog (oko 3-4 minute). Važno je da luk nije spaljen. Trebao bi postati mekan i transparentan.
3. Dodajte mrkvu i kupus u luk. Ulijte vodu ili juhu tako da je pokriveno sve povrće. Dodajte sol i papar.
4. Kuhajte povrće 20-25 minuta. Trebali bi biti meki.
5. Povrće odabrati skimmer i prebaciti na mikser. Nemojte odvoditi juhu.
6. Dodajte čašu juhe i sjeckani češnjak povrću (po želji) u mikseru. Pobijediti sve dok ne postane glatko.
7. Prenesite juhu natrag na tavu, dodajte vrhnje i dobro promiješajte. Zagrijte juhu, ali ne kuhajte. Ako je gotova juha predebela, možete dodati još jednu čašu povrća i dobro promiješati.

Pogledajte video recept za juhu od pirea od cvjetače:

Više detalja o receptima za krem ​​juhe od cvjetače možete pronaći ovdje.

Kako možete diverzificirati "klasike"?

Gore opisani klasični recept može se učiniti zanimljivijim ili raznolikijim u skladu s njihovim ukusnim preferencijama. Najčešće varijacije recepta za juhu od pirea od cvjetače su:

• S brokolijem. Možete dodati krem ​​juhu od brokule s cvjetačom ili je potpuno zamijeniti. Ona diversificira okus juhe i daje nježnu nijansu.
• S krumpirom. 200 g krompira može se dodati gore navedenom receptu. Prilikom kuhanja treba ga kuhati zajedno s ostatkom povrća. Također možete promijeniti proporcije i 500 gr. cvjetača dodati 500 gr. krumpir. To će učiniti jelo zadovoljnijim.
• S tikvicama. Umjesto krumpira, u juhu možete staviti tikvice, očišćene od sjemenki. Ova juha se može konzumirati i oni koji slijede sadržaj kalorija u hrani.
• S bundevom. Također je moguće dodati juhu od bundeve. Završnom jelu daje poseban nježni okus i miris. Najbolje je dodati bundeve koliko i karfiol.
• Uz celer. Korijen celera je začinsko korjenasto povrće i može ukrasiti svako jelo. Ako ga želite dodati juhi, morate je sitno isjeći i proći zajedno s ostatkom povrća. Jedan korijen srednje veličine bit će dovoljan.
• S gljivamana primjer, šampinjoni: za pripremu takve krem ​​juhe, dodajte narezane gljive povrću i kuhajte ih, a zatim pripremite prema klasičnom receptu. Također je dobar izbor za one koji se pridržavaju načela pravilne prehrane i istovremeno žele diversificirati svoju prehranu.
• S mlijekom. Ako je iz nekog razloga dodavanje kreme u krem ​​juhu neprihvatljivo, može se napustiti u korist obranog mlijeka. Samo u fazi mljevenja povrća u miješalici umjesto kreme i juhe, možete prilagoditi debljinu juhe dodavanjem mlijeka. Ili možete u potpunosti napustiti mliječne proizvode u pripremi i samo dodati žlicu kisele vrhnja u gotov dio porcije.

Na bilješci. Ove se opcije mogu koristiti zajedno. Na primjer, možete kombinirati u juhu karfiol, bundeve i krumpir.

Dijeta krem ​​juha

Za pristaše pravilne prehrane ili prehrane može biti koristan recept juha-pire od krumpira s rajčicom.

sastojci:

• Karfiol 300 g
• Luk 100 g
• Zeleni (mogu biti različiti, okusiti) 1 hrpa.
• Paradajz paste 2 žlice. žlice ili 3 rajčice.
• Mlijeko (obrano) 200 ml.
• Biljno ulje 1 žlica. žlicu.
• Začini za okus.

Ako se umjesto juhe, u juhu dodaju svježe rajčice, treba ih oljuštiti. Učinite ga jednostavnim - prvo, rajčice se skupe kipućom vodom, a zatim zalijevaju hladnom vodom. Nakon toga kora se lako uklanja.

Redoslijed postupaka u pripremi juha od pirea:

1. Luk sitno sjeckani s rajčicom paste (ili sjeckani rajčica) za pirjanje u tavi.
2. U isto vrijeme u zasebnoj tavi kuhajte cvjetaču u maloj količini vode. Nakon kuhanja kuhajte 15 minuta.
3. Kombinirajte kupus i luk. Sve samljeti do stanja pire miješalice. Dodajte vodu ako je potrebno, ali uzimajući u obzir da će se mlijeko naknadno dodati.
4. Prokuhajte i dodajte mlijeko. Dodajte zelenilo.
5. Ostavite stajati 10-15 minuta.

Saznajte više o klasičnom receptu i njegovim varijacijama za juhu od povrća s biljnom cvjetačom.

Mršava juha

Odvojeno, možete istaknuti recept za juhu od pirea od cvjetače. Za kuhanje potreban je mršav juha-pire:

• Biljno ulje 1 žlica. žlicu.
• Pšenično brašno 2 žličice.
• Cvjetača 1 glava.
• 1-2 luka
• Voda 1-1,5 litara. (ovisi o debljini juhe koju trebate dobiti).
• Začini za okus.

Redoslijed radnji:

1. Isperite i sitno isjeckajte sve povrće.
2. Ulijte biljno ulje u lonac s debelim dnom i zagrijte ga. Ulijte brašno u maslac i pržite ga 2 minute do zlatnog.
3. Ulijte vodu u lonac za pirjanje i prokuhajte.
4. Dodajte luk i cvjetove kupusa u vodu. Ponovo prokuhajte i smanjite toplinu. Kuhajte 20 minuta. Nekoliko minuta prije nego što ste spremni za ulazak u začine.
5. Isključite tavu, premjestite je na površinu otpornu na toplinu (na primjer, dasku za rezanje) i isjeckajte povrće ručnom miješalicom.
6. Ostavite da stoji oko 10 minuta.

Važno je! Juha mora biti mljevena dok je vruća.

Stoga je potrebno pažljivo raditi s miješalicom, počevši s najmanjom brzinom i povećavajući je kako se povrće sjeckano.

Mogućnosti posluživanja jela

Služi se u zdjelama od juhe ili tanjurima za juhu. Često se krumpirići ili krutoni poslužuju s juhom. Takva opcija podnošenja s pravom se može smatrati klasikom. Croutoni, kuhani s češnjakom ili začinima, daju jelu ukusan okus.

na isti način možete staviti grančicu kuhane cvjetače u gotovu juhu od pirea ili ukrasite tanjur zelenilom. Još jedna od popularnih opcija hranjenja je staviti pola kuhanog jaja u spreman za posluživanje.

Za ljubitelje pikantnog okusa može biti relevantna opskrba juha-pire krumpir s dimljenim mesom.

Pire od juhe - ukusno i hranjivo jelo. Njegova je priprema jednostavnija nego što se čini na prvi pogled. Pogotovo ako je na raspolaganju stacionarni ili potopni mikser. Razni recepti omogućit će vam da promijenite svoju prehranu s ukusnim i zdravim jelom.