Ukusno i korisno! Kuhani recepti iz cvjetače

Cvjetača u tijestu pržena - ukusna zakuska, i što je najvažnije, ukusna i zdrava, s hrskavom koricom na vrhu. Čitava je tajna da se komadići kupusa samo umočavaju u tijesto. Kuhanje zahtijeva minimalno vrijeme i troškove, a karakterizira ga sitost i nježnost.

Mnogi kuhari preferiraju karfiol, jer ima jedinstven okus i teško ga je pokvariti prilikom kuhanja. Jedno od jela za doručak, večeru ili užinu je cvjetača u tijestu. Ukusno je toplo i hladno. Pogodan je za jelo, pa je pogodan i za švedski stol. Različiti recepti omogućuju vam da odaberete verziju testa koja najbolje odgovara želji domaćice.

Korisna svojstva antene

• Dijetalna vlakna u kupusu poboljšavaju probavne procese i pomažu u čišćenju crijeva. Cvatovi sadrže takvu tvar kao glukarafin, koji štiti želudac, smanjuje rizik od gastritisa i peptičkog ulkusa.
• Smanjuje rizik od urođenih mana. Karfiol sadrži ogromne količine folne kiseline i drugih vitamina grupe B. Ovi elementi su vrlo korisni i važni za žene u razdoblju nošenja djeteta.
• To je prevencija za rak. Dokazano je da kada se konzumira povrće, pokreću se biokemijski procesi koji mogu spriječiti razvoj karcinoma debelog crijeva, žlijezda dojke i prostate, ili usporiti rast tumora.
• Ima protuupalna svojstva zbog sadržaja masnih kiselina i vitamina K.
• Poboljšava rad srca. Karfiol je niskokalorični izvor kalija - element u tragovima koji je odgovoran za normalan ritam srca, za zdrav pritisak i ispravnu ravnotežu vode i soli u tijelu. Također u povrću sadrži koenzim Q10, koji je vrlo koristan za dobar rad srca. Postoje dokazi da cvjetača jača zidove krvnih žila i uklanja kolesterol iz tijela.

Također će pomoći u poboljšanju vida, podržati hormone, spriječiti nastanak i razvoj dijabetesa, papiloma, ojačati imunološki sustav, podržati zdravlje zglobova i kostiju. S ovim Karfiol se smatra niskokaloričnim proizvodom. (100 g sadrži samo 30 kilokalorija) i tijelo se vrlo dobro apsorbira. Mogu ga koristiti i djeca i odrasli, kao i osobe koje imaju problema s radom probavnog sustava.

Neželjeni učinci potrošnje povrća

Može doći do nekih neželjenih učinaka potrošnje cvjetače, osobito ako se konzumira u višku.

• Nadutost i nadutost: Hrana bogata vlaknima može uzrokovati povećanu nadutost i nadutost. Međutim, većina ljudi može nositi proizvod u umjerenim dijelovima.
• Zgrušavanje krvi: Visoka razina vitamina K može uzrokovati probleme kod osobe koja uzima razrjeđivače krvi, jer vitamin K pomaže u zgušnjavanju krvi.
• giht: Povrće je kontraindicirano u bolesnika s gihtom, jer purini sadržani u proizvodu povećavaju koncentraciju mokraćne kiseline i mogu dovesti do recidiva.

Za prevenciju bolesti i dobrog zdravlja važna je ukupna prehrana. Preporučuje se raznolikost hrane, a ne koncentrirati se na jedan proizvod.

Približan kemijski sastav i nutritivna vrijednost biljke

Ovdje možete saznati više o tome je li cvjetača sirovina.

Razlike u uporabi svježeg i zamrznutog povrća

Jelo možete pripremiti ne samo od svježeg, nego i od smrznutog kupusa. Cvjetača je već prethodno prerađena prije zamrzavanja i spremna za kuhanje.

Preporuča se unaprijed odmrznuti cvjetaču, a zatim od nje pripremiti jelo., slijedeći dolje opisane recepte.

Više detalja o smrznutoj karfiolu možete naći u ovom materijalu.

Varijacije kuhanja i foto posuđa

Zatim analiziramo razne recepte za kuhanje jela od cvjetače, kao što je učinjeno za ovo tijesto. Na fotografiji možete vidjeti kako izgledaju jela, ako je povrće prženo i pirjana uz dodatak raznih sastojaka, algoritmi djelovanja su dati u koracima.

Kako kuhati prema jednostavnom klasičnom algoritmu: korak po korak

Razmislite o tome kako kuhati ukusno jelo od cvjetače prema klasičnom receptu.

sastojci:

• cvjetača - 1 kg;
• sol.

Za tijesto:

• pšenično brašno - 700 gr.
• krema (ili mlijeko) - 350 ml;
• 3 kokošja jaja;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol.

Recept se daje po stopi od 2-3 porcije.

Hranjiva svojstva po porciji:

• 299 kalorija;
• 18,2 g masti;
• 27,5 g ugljikohidrata;
• 7,7 g proteina;
• 41 mg kolesterola;
• 185 mg natrija;
• dijetalna vlakna 4 g (pojedinačni rezultati mogu varirati).

predobrada:

1. Operite glavu cvjetače 10 minuta u slanoj vodenoj otopini (oko 1 žlica soli za 2 litre vode).
2. Uklonite insekte na površini i odrežite tamna područja.
3. Smrznute cvjetne cvatove treba topiti.

Osnovno kuhanje:

1. Kupus se reže poprečno od dna šipki.
2. Kupus lagano prokuhajte u slanoj kipućoj vodi oko 2-3 minute. Za odvod. Izrežite na komade.
3. Odvojite bjelance od žumanjka. Premazati pjenu pjenjačom ili mješalicom.
4. Žumanjke mljeti kremom (mlijekom).
5. Pomiješajte brašno s kremastom žumanjkom. Dodajte tučeno bjelančevine soli. Promiješajte dok tijesto nema ravnomjernu konzistenciju.
6. Zagrijte posudu i ulijte ulje.
7. Umutite komade cvjetače u spremno tijesto.
8. Pržite kriške kupusa na zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje (2 do 4 minute).
   Ako volite dublje pečenje, povećajte vrijeme kuhanja cvjetače u vrelom biljnom ulju do 4 - 6 minuta kako biste postigli tamno zlatnu ili smeđu boju.
9. Stavite ubrus tako da se višak ulja apsorbira.
10. Ako ima dodatnog tijesta, možete ga pržiti umakanjem čajne žličice u kipuće ulje.
11. Prenesite cvjetaču u posudu, ukrasite zelenilom.

Nudimo gledati video o tome kako kuhati cvjetaču u tijestu prema klasičnom receptu:

Više detalja o zamršenosti kuhanja cvjetače u tijestu na tavi možete pronaći ovdje.

Kako ukusno napraviti vitku posudu na mineralnoj vodi?

sastojci:

• cvjetača - 1 kg;
• sol.

Za tijesto:

• mineralna voda - 0,5 l;
• jaja - 2 kom.
• pšenično brašno - 2 šalice (400 g);
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• biljno ulje - 0,3 šalice;
• šećer - 5 g;
• sol, piment.

Nakon prethodne obrade prijeđite na glavni pripravak.:

1. Rastavite cvjetaču u cvjetove, kuhajte u slanoj vodi gotovo do spremnosti (3-4 minute). Saznajte više o kuhanju karfiola ovdje.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjka.
3. Žumanjke mljeti sa šećerom.
4. Vjeverica miješati odvojeno do pahuljice.
5. Pomiješajte masu žumanjka s mineralnom vodom.
6. Napravite tijesto od brašna, kombinirajući ga s masom žumanjaka, maslinovim uljem i šlagom. Lagano miješajte dok ne postane glatka.
7. Dodajte sol, papar i začine po želji.
8. Umočite cvjetove kupusa u tijesto.
9. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite komade kupusa.
10. Pržiti kupus u tijestu 2-3 minute dok ne postane zlatno smeđa i stavi se na ubrus.
11. Prenesite kupus u posudu i poslužite uz zelenilo.

Saznajte više o drugim receptima za cvjetaču.

Ostale opcije ukratko

S sirom

Ovo jelo je delikatnog i sočnog okusa. Zahvaljujući siru, jelo dobiva jedinstven okus i postaje hranjivije.

Za izradu slanog tijesta potrebno je dodati oko 100 grama tijesta. ribani tvrdi sir.

Nudimo da pogledate videozapis o tome kako kuhati cvjetaču u tijesto od sira:

Hrskava pečena

Razmislite kako pržiti povrće u tijesto da biste dobili svjež. Da biste to učinili, komade kuhane cvjetače treba umočiti u tijesto, obilno omotati krušnim mrvicama sa začinima i umočiti u vrelo ulje za prženje (oko 0,5 pakiranja krušnih mrvica po 1 kg kupusa). Više o kuhanju cvjetače u krušnim mrvicama pročitajte ovdje.

Nudimo da pogledate videozapis o tome kako kuhati hrskavu cvjetaču u krušnim mrvicama:

S majonezom

Majoneza papra čini kupus ljepšim, Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za kuhanje kod kuće, pripremljen je jednostavno i brzo. U kombinaciji s drugim sastojcima u receptu koristi se oko 150 grama majoneze.

O ostalim receptima iz cvjetače, koji se pripremaju brzo i ispravno, možete pronaći ovdje.

Na pivo

Dodavanje piva umjesto mlijeka (krema, voda) će dati tijesta pompe, ugodne boje i jedinstvenost. Miris piva u kuhanom jelu potpuno je odsutan.

Nudimo pogledati video o tome kako kuhati cvjetaču u tijestu na pivu:

Na kefir

Upotreba kefira u tijestu učinit će tijesto mekšim i ukusnijim., U receptu, brašno i kefir se koriste u jednakim omjerima.

Nudimo da pogledate videozapis o tome kako kuhati cvjetaču u tijestu uz dodatak kefira:

Nema jaja

Izvrstan recept bez jaja i mlijeka za vegansku stol.

Za pripremu tijesto na 1 šalicu brašna, stalno gnječenje tijesta, dodajte 1 šalicu vode, 2 prstohvat soli, 0,5 žličice sode, gašen u 1 žlicu octa. Neka se tijesto strmo 5-8 minuta, a zatim počnite peći povrće.

Unatoč činjenici da u predloženom receptu uopće nema jaja, jelo je napravljeno od zlatne, crvene i hrskave kore.

Nudimo da pogledate video o tome kako kuhati cvjetaču u tijestu bez jaja:

Što se poslužuje na stolu?

Poslužite cvjetaču, pržene u tijestu, uz svježe bilje, omiljene umake, vruće ili rashlađene, sa svježim povrćem, prilogom ili zasebnom posudom.

Najčešće se povrće poslužuje na stolu s umacima, a više detalja o njihovoj pripremi možete pronaći ovdje.

Svaki recept dobro ide uz začine., Ekstra-mirisna karfiola kuha se s češnjakom, peršinom, paprikom, origanom, timijanom, kuminom, kurkumom, muškatnim oraščićem i drugim orijentalnim začinima. Karfiol s limunom i maslinama doista je neobičan i ukusan. Najbolji savjet koji možete dati je spržiti kriške cvjetače u malim serijama i odmah ih pojesti dok su hrskave i vruće.

Pogledajte videozapis: Jest' dobro jest' EP-19 Karfiol i sir za vegetarijance (Svibanj 2024).