Karfiol je ukusan, zdrav i lijep. Vjerojatno svatko zna pržiti kupusa u tijestu - iu posudi iu pećnici. To nije lukava stvar, i svatko vjerojatno ima svoje "čipove" u tom pogledu. Karfiol je vrlo zdrav i niskokalorični proizvod.
Ljudi ga zovu "bijela skuta". Svaka domaćica želi diversificirati prehranu svoje obitelji, a zadovoljstvo je kuhati s ovim proizvodom. Dolaskom sezone povrća, pitanje kako pržiti cvjetaču u tijestu postaje relevantno.
Ima mnogo recepata s ovim povrćem, kao što su juhe, pire krumpir, grickalice, salate, pa čak i lonci. Takvo jelo kao cvjetača u tijestu odlikuje nježnost i sitost. Njegova priprema zahtijeva minimalno vrijeme i troškove. U članku su predstavljeni recepti korak po korak s fotografijama o prženju, kuhanju ili pečenju povrća s mrvicama kruha, sirom i drugim sastojcima.
Prednosti i zla takvog jela
Vjeruje se da je cvjetača korisna samo u sezoni njegovog zrenja, odnosno ljeti, ali na sreću, to nije baš tako. Korisni elementi cvjetače ne isparavaju tijekom toplinske obrade.
Poznato je da je ova vrsta kupusa dva puta korisnija od njezine relativne, bijele ribe. Trudnicama se savjetuje da koriste ovo povrće, zbog folne kiseline i vitamina B, rizik od urođenih mana je smanjen.
Očuvanje i otkrivanje korisnih svojstava kupusa uvelike ovisi o načinu kuhanja - kuhati, pržiti, peći u pećnici itd.
Pozitivna svojstva
Pozitivna svojstva cvjetače:
- Pun vitamina (C, B6, B1, A, PP) i minerali.
- Bogata je kiselinama (jabučnom, tartronskom i limunskom).
- Sadrži veliku količinu magnezija, natrija, kalcija, željeza, kalija i fosfora.
Hranjiva vrijednost na 100 grama jela je:
- kalorija - 77 kcal;
- proteini - 5,3 grama;
- masti - 4,5 g;
- ugljikohidrati - 4 gr.
Zahvaljujući ovom jelu:
- Kupus se dobro apsorbira u tijelu, obavija zidove želuca, jača imunološki sustav i eliminira upalne procese.
- Probava i rad srca će se poboljšati.
- Poboljšava kardiovaskularni sustav i uklanja kolesterol iz tijela.
- Vitamini koji su dio cvjetače normaliziraju sve metaboličke procese u ljudskom tijelu.
- Znanstvenici su pokazali da jesti hranu iz ovog povrća je prevencija raka i pomaže usporiti rast tumora.
Negativan utjecaj
- Nemojte koristiti za osobe s peptičkim ulkusom, kiselinom ili grčevima u želucu. Može uzrokovati bol u trbuhu zbog iritacije sluznice.
- Liječnici ne preporučuju takve obroke nakon operacije u prsima i trbuhu.
- Osobe s bolestima bubrega ili visokim krvnim tlakom trebaju jesti ovo jelo s oprezom i umjereno.
- Može izazvati alergijske reakcije.
- Osobe s bolestima gihta, treba odbiti ovo jelo, zbog sadržaja purina u kupus, što može povećati sadržaj mokraćne kiseline, što će uzrokovati recidiv.
Važne nijanse
Najvažniji korak u kuhanju ovog jela je priprema kupusa., Ne treba je probaviti, jer osjetljiv i izvrstan okus jela ovisi o stupnju preliminarnog kuhanja povrća (za više informacija o procesu kuhanja možete saznati ovdje).
Za ljude koji promatraju figuru, prže kupus u tijestu po mogućnosti u maslinovom ili lanenom ulju, to će dodati minimalnu količinu masti, kalorija i ugljikohidrata.
Upute za kuhanje korak po korak s fotografijama
Sastojci (za 5-6 obroka):
- Cvjetača - 1 kg.
- Jaje - 2 kom.
- Brašno - 2-3 žlice.
- Biljno ulje - 100 gr.
- Začini za okus.
Kuhanje cvjetače u tijestu:
- Rastavite cvjetaču u cvjetove, dobro isperite i uklonite tamne mrlje (ako ih ima). Rezine ne bi trebale biti velike veličine, najviše 7 centimetara, tako da ih je pogodno pržiti.
- Prokuhajte vodu, dodajte sol (na kraju čajne žličice) i prekrijte povrće. Kuhajte 10 minuta, zatim procijedite i lagano ohladite.
Tu je još jedan način za pred-kuhati: izrezati glavu kupusa u 4 komada, kuhati 15 minuta, ohladiti, a zatim podijeliti na kriške.
- Dok je kupus kuhan, potrebno je kuhati tijesto. Pobijedite jaja i dodajte sol i papar, miješajući umutkom, postupno punite brašno, dovodite do homogenosti. Tijesto može biti tekuće ili gusto, sve ovisi o osobnim sklonostima. U slučaju da je tijesto tanko, kriške će postati hrskave.
- Hladno kupus treba pažljivo umočiti u tijesto i staviti na tavu, i tako svaki komad. Pržite na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje, ne više od 8 minuta.
- Pržene komade stavite na papirnate ručnike tako da velika količina maslaca ne pokvari okus.
- Karfiol u tijestu spreman. Možete ga posuti biljem ili umočiti u umak, sir je idealan.
Nudimo vam da pogledate videozapis o tome kako kuhati cvjetaču u tijestu u tavi:
Kako kuhati ukusna povrća - recepti
- Cvjetača u tijestu i krušnim mrvicama u tavi.
Receptura se razlikuje od klasične po tome što se krušne mrvice miješaju s sitno sjeckanim zelenilom (kopar, peršin, luk), a nakon što se kupus umoči u tijesto, umota se u mrvice i stavi u tavu. Zahvaljujući zelenilu, okus postaje mekši, a miris postaje jedinstven (za više detalja o načinu kuhanja karfiola u krušnim mrvicama pogledajte ovdje).
- Karfiol u tijestu sa sirom.
Recept uključuje dodavanje tvrdog sira (100 grama). Sir otkriva okus na nov način, ova opcija pridonosi prekrasnoj sirovoj kori prilikom pečenja.
- Cvjetača u tijestu od majoneze.
Takav sastojak majoneze čini kupus ljepšim i hranjivijim. Majoneza treba dodati u tijesto (130-150 gr), preporučljivo je odabrati ne-masni izgled, sve naknadne radnje odgovaraju originalnom receptu.
- Cvjetača u tijestu bez jaja.
1/2 šalice vode, pomiješajte s 1/2 šalice mlijeka ili kefira, dodajte sol, papar i brašno. Clar mora kuhati 5-10 minuta. Gustoća bi trebala izgledati kao tijesto za palačinke. Zatim dodajte 1 šalicu brašna na 1 šalicu vode, dodajte 0,5 žličice. gazirana soda, 1 žličica ocat. Pustite da se kuha 10-15 minuta.
Mogućnosti arhiviranja
Cvjetača u kombinaciji s povrćem i mesom, može poslužiti kao prilog, i snack.
Nutricionisti preporučuju korištenje cvjetače s piletinom, ovi se proizvodi međusobno nadopunjuju.
Sposoban da oslobodi novi okus, ako se poslužuje s povrćem, parmezanom ili sirom. U obliku toplog kupusa sočan i nadmetanje. Kada se konzumira, jelo se može nadopuniti lišćem salate i umakom od vrhnja..
zaključak
Ovo jelo je vrlo hranjivo i zdravo, san svake domaćice se brzo priprema, originalan, ne skup, ukusan. Klasični recept može se nadopuniti svim vrstama sastojaka, tj. Slobodno eksperimentirati.
Malo što može pokvariti nježan i nenametljiv okus kupusa. U cvjetaču u tijestu uživat će djeca, Cvjetača u tijesto, velika mogućnost za svaku prigodu. Dobar apetit.
