Kiseljak - zelenilo s jedinstvenim okusom, bogato vitaminima i blagotvornim svojstvima. Upravo je on zasitio okus bilo kojeg jela s posebnom začinjenom kiselošću.
U hladnoj sezoni, tijelo ne osjeća nedostatak vitamina, mnoge domaćice u ljeto pokušavaju zamrznuti zalihe kisele.
Koji su načini očuvanja vitamina u hladnoći, kako točno napraviti praznine, što je potrebno za to - pokušat ćemo vam detaljno i jednostavno reći u predloženom članku.
Je li moguće pripremiti ga u hladnjaku ili ne?
Postoje ljubavnice koje se pitaju je li moguće zamrznuti kiselu zimnicu? Hoće li se korisna svojstva ove biljke održavati kada su izložena niskoj temperaturi?
informacije, Ove biljke su bogate vitaminom C, askorbinskom kiselinom, vitaminom B1, K, eteričnim uljima, karotenom, organskim kiselinama i mineralima. Sorrel pomaže u poboljšanju probavnog trakta, uklanja toksine, ima choleretic učinak i pomaže protiv upala.
Zamrznite povrće tako da ne izgubi korisne kvalitete, moždaSamo u tu svrhu posebnu pozornost treba posvetiti njezinoj pripremi.
Kako najbolje obraditi i pravilno uskladištiti kod kuće?
Kako bi se zamrznuta kiseljaka ubirala za zimu, ona se mora skladištiti duže vrijeme, potrebno ju je najprije razvrstati, odabrati cjelinu. Preporučljivo je koristiti svježe ubrano bilje za očuvanje što više vitamina. Bolje je riješiti se požutjelih i oštećenih dijelova, jer oni mogu loše utjecati na proces pripreme.
Za zamrzavanje je najprikladniji kulturni kisik, zahvaljujući velikoj veličini i mekoći. Ali za to vrijede i druge vrste.
Sakupiti zelje treba prije strelica na lišću.
Prije zamrzavanja kiseljaka, mora se dobro isprati čistom vodom ili namočiti u neku duboku ploču u hladnoj vodi. Nakon nekog vremena sva će prljavština biti na površini vode. Nakon pranja, povrće se mora osušiti, Ako se to ne učini, tada će se dodatno tekućina zamrznuti zajedno s njom. Lišće se može postaviti na ručnik dok vlaga ne nestane.
Čim se dovoljno osuše, možete ih početi mljeti. Nije uopće jasno je li zamrznuti stabljike lišćem? Ako nisu jako grube, možete ih dodati. Ne preporučuje se gruba uporaba jer će dati gorak okus.
Nakon što je žetva gotova, morate odabrati način zamrzavanja biljke.
Normalno zamrzavanje svježeg bilja u vrećama
Ova metoda je jednostavna za izvođenje i ne zahtijeva posebne vještine., Nisu potrebni dodatni troškovi.
Nedostatak je što ne možete ponovno zamrznuti prethodno odmrznute zelje, jer će izgubiti korisna svojstva. Stoga uvijek morate održavati nisku temperaturu.
sastojci:
- velika hrpa mladog kiseljaka;
- pakiranje proizvoda.
Način kuhanja:
- Fino sjeckani kiseljak upakiran u pakete tako da je svaki dio bio 1-2 posude.
- Paketi umotani u čvrstu rolu, oslobađaju sav zrak iz njih.
- Ostavite u zamrzivaču do zime.
U hladnoj sezoni možete dodati kisicu u juhe i pite.
Nudimo da gledate videozapis s detaljnim uputama za zamrzavanje kisele u paketima:
Skladištenje u briketima
Ovo je dobra alternativa tradicionalnom zamrzavanju. Briketi zauzimaju malo mjesta u zamrzivaču i izgledaju lijepo.
sastojci:
kiseljak u omjeru 2/3;- kopriva u omjeru 1/3;
- silikonske kalupe.
kiseljak u omjeru 2/3;Možete koristiti samo kiseljak.
Način kuhanja:
- Kopriva isperite hladnom vodom.
- Stavite zdrobljenu kiselu koprivu u duboke tanjure.
- Ulijte obje posude kipućom vodom oko 20 minuta.
- Pažljivo ih istisnite tako da nema viška vode.
- Kopriva, pomiješajte zajedno s kiselinom u jednoj zdjeli.
- Dobivenu masu stavite u kalupe.
- Stavite u zamrzivač 12 sati.
- Izvucite smrznute brikete iz kalupa, stavite ih u pakiranje, dobro zatvorite.
Od primljenih briketa u zimi moguće je kuhati juhe i zeleni boršč.
Način blanširanja
Ova metoda omogućuje ignoriranje loših posljedica, kao i očuvanje boje i korisnih svojstava zelenila. To se objašnjava činjenicom da se tijekom takve obrade funkcije enzima usporavaju, a pod utjecajem visoke temperature potpuno se uništavaju.
Način kuhanja broj 1:
- Stavite sjeckanu kiselicu u cjedilo.
- Stavite ga u posudu s kipućom vodom 60 sekundi.
- Izvadite iz vode, pričekajte dok se tekućina ne isprazni.
- Proširiti blanširanu kiselu u kalupima.
- Pošaljite zamrzivač na nekoliko sati.
- Izvucite, rastavite u spremnike ili pakete.
Način kuhanja broj 2:
- Stavite zgnječenu kiselu u tavu, stavite je na malu vatru.
- 5 minuta nakon kuhanja dobiti zelenilo.
- Dopustite da se ohladi, proširite na kalupe.
- Stavite u zamrzivač nekoliko sati.
- Smrznuti kiseljak se raspadne u pakete, dobro se zatvori.
Zimi ga možete dodati bilo kojem jelu.
Sakupljanje ledenih kocki
Je li moguće zamrznuti kiselu kocku leda i kako to učiniti? To može biti vrlo jednostavno i brzo. Metoda je prikladna u slučajevima kada je potrebno dodati malo zelje u posudu.
Potrebni su samo plijesni s đurđama i ledom., Mogu biti i plastične i silikonske.
Način pripreme:
- U svakoj ćeliji raspadati sitno sjeckanu kiselicu.
- Napuniti vodom (na jednoj ćeliji oko 1 žlica vode).
- Stavite u zamrzivač nekoliko sati.
- Smrznute kocke sipajte u paket.
Ove kocke mogu biti potrebne za pripremu umaka ili ukusnih pita.
Možete zamrznuti zelje na bilo koji od ovih načina. Trgovina vrijedi do sljedeće sezone. Kod kuhanja nije potrebno odmrzavanje. Vi samo trebate dodati kiseljak u zamrznutom obliku u posudu.
