Svako jelo može dodati rafinirani okus uz pomoć začina. Mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini, ali najčešće zimi teško je pronaći svježe zelje po povoljnoj cijeni. Nudimo vašu pažnju popis začinskih biljaka, uzgoj kojih se može obaviti na vašoj dachi.
Gdje staviti začinsko bilje
Možete staviti bilje bilo gdje, glavna stvar je odrediti veličinu sadnica vitamina. Možete ih posaditi u mixborder, u vrtu ili na prozorskoj dasci kuće. Ako se odlučite za sadnju začinskog bilja, bolje je napraviti podignut krevet za njih, dijeleći mjesto s ciglama ili kamenjem u nekoliko zona. 
Važno je uzeti u obzir činjenicu da bi začinsko bilje trebalo biti blizu kuće. Malo skladište začina na prozorskoj dasci omogućit će brz pristup biljkama, bez obzira na vrijeme ili sezonu, ali moraju osigurati umjetno svjetlo uz pomoć fitolampa.
Popis bilja koje treba dati
Pikantno bilje koje se može uzgajati u vrtu, predstavljamo vam na ovom popisu.
korijandar
U davna vremena korijander se koristio u kuhanju i medicini. To je godišnja biljka koja je uključena u krovnu obitelj. Također, korijander ima drugo ime - kineski peršin ili cilantro.
Stabljika je uspravna i doseže visinu do 70 cm. Listovi su široki, sa širokim lobeljima. Cvjetovi su mali i raspoređeni kišobrani na krajevima peteljki. Cvate u lipnju ili srpnju. Zrnjeni kišobrani se režu, jer ima sjemenki. Kišobrani se suše, vrše i skladište u papirnate vrećice.
Znate li? U starom Egiptu korijander se koristio u medicini.
Korijander je dom istočnog Mediterana. Povijest biljke počinje u antičkoj Grčkoj od 1400. godine prije Krista. Korijander se nekada zvao klopovnik, jer svježi mirisi nalikuju kukcima. 
Po prvi put ova začinjena biljka poslužila je kao začin Rimljana. Tada je postala popularna u Engleskoj, a onda je došla u koloniziranu Ameriku. Korijander se koristi s izgledom prvih listova i dodaje se svim salatama, juhama, glavnim jelima i umacima.
Znate li? U Engleskoj i Njemačkoj korijander se koristi u proizvodnji piva, au Francuskoj se dodaje parfemima.
Suho voće ima veliku vrijednost korijandera. Ne biste ih trebali uzimati s zelenilom zbog neugodnog mirisa, ali ako se osuši, miris podsjeća na anis. Suho voće se koristi u borodinskom kruhu, kobasicama, ribljim konzervama, umacima i sirevima.
Eterična ulja se proizvode od sjemenki korijandera, jer sadrže vitamine C i A, škrob, šećer, dušične tvari i masna ulja.
Također, zbog svojih korisnih svojstava korijander se koristi u medicini, odnosno u pripremi biljnih pripravaka. Poboljšavaju probavu i koriste se za čireve i gastritis. Također se koriste u drugim lijekovima - antiseptici, lijekovima protiv bolova i choleretic. Bujona sjemena i zeleno lišće korijandera koristi se kao ekspektorans za upalu pluća i bronhitis.
Znate li? Korijander je korišten kao afrodizijak i bio je dio ljubavnih napitaka.
peršin
Još jedna vrsta začinske biljke, koja je dio krovne obitelji i koja se koristi kao začina, zove se peršin ili kameni celer. Peršin je vrlo popularan u Europi. Cvjeta početkom ljeta i počinje plodove od kraja ljeta do jeseni. 
Ovaj začin pripadao je svetim biljkama Grka zbog bogatog sadržaja vitamina C. Peršin nadmašuje mrkve zbog prisutnosti beta-karotena, sadrži provitamin A.
Sastoji se od vitamina B, kalija, željeza, magnezija, inulina i folne kiseline.
Znate li? Peršin se može koristiti kao osvježivač daha.Zahvaljujući eteričnom ulju, ova biljka se koristi za prehlade. Pogodan kao profilaktički. Sok od peršina koristi se za bolesti srca. Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, trebali biste popiti infuziju peršina s izvarkom listova maslačka i komorača.
Peršin se također koristi u kozmetici - u maskama za izbjeljivanje. Trava pomaže u uklanjanju pjega i licu daje zdravi sjaj. Ova pikantna biljka koristi se u kuhanju kao glavna začina. Pogodno za ukrašavanje posuđa i za okus.
Važno je! Peršin ima kontraindikacije za trudnice.
timijan
Višegodišnja biljka timijana je dio obitelji Labia. Ovaj grm raste i do 40 cm u visinu. Timijan počinje cvjetanje u svibnju i završava bliže rujnu.
Timijan sadrži eterična ulja, smole, gorčinu, mineralne soli i flavonoide. Propisuje se kao antipiretik, diuretik i sedativ, jer sadrži ursole, kofeinske, kininske i klorogene kiseline. Dodijelite timijan neuralgijom i neurozom, bolestima probavnog trakta, grčevima crijeva i atonijom.
Timijan ima oštar gorak okus i ugodan jak miris. Listovi timijana se uglavnom koriste u kuhanju. Dobro je koristiti ih za jela od povrća i juhe od mahunarki.
Pržena jela od mesa s dodatkom timijana imaju pikantni okus. U pečenju timijan poboljšava okus i daje okus svim kolačima i pitama. Koristi se kod pušenja ribe i mesnih proizvoda, te u konzerviranju paradajza, krastavaca i tikvica.
kopar
Kopar je godišnja biljka krovne obitelji. Domovina je zapadna i središnja Azija.
Prvi put se kopar spominje u starom egipatskom papirusu. Biljka je korištena tijekom planinarenja radi poboljšanja probave. U Grčkoj se koriste u hrani i lijekovima, kao i tkani od koprena. 
Rimljani su napravili svežnjeve koji su uplašili insekte. Kopar sadrži vitamine C, B2, A, P, PP, B6, kalcij, fosfor, magnezij, željezo i kalij. Zbog bogatog kemijskog sastava, kopar ima visoku nutritivnu vrijednost.
Koristi se u kuhanju kako bi se svježina dala salatama, u pripremi ribe, mesa, juha i umaka. Stavite u staklenke za očuvanje, jer ima pikantan okus i miris. Ekstrakti iz sjemena i kopra dodaju se parfemima i drugim kozmetičkim proizvodima. Na temelju eteričnih ulja čine kreme, kolonjske vode i paste za zube.
Dill je također aktivno uključen u stvaranje lijekova, kao što je anetin - koji se koriste u bolesti srca. Biljka poboljšava laktaciju, vid i diurezu. Tinktura listova kopra koristi se kao diuretik i antispazmodik.
kadulja
Salvia officinalis često se sadi u svom mini-vrtu i koristi u medicini i kuhanju. Salvija se smatra rodnim mjestom Mediterana. 
Suha kadulja koristi se u kuhanju. Dodaje se juhama, jelima od riže, salatama, masnom mesu i mljevenom mesu. Poboljšava okus kuhane ribe. Dodajte kadulju 5-10 minuta dok se ne skuha.
Znate li? Drugo ime Sage dao je Hipokratu - "sveta trava"U njegovim korijenima nalazi se kumarin, au sjemenkama 30% masnog ulja. Biljka ima protuupalna, hemostatska svojstva. Također se koristi u liječenju angine, neuritisa, dijabetesa, bronhitisa, opeklina, kožnih bolesti, kao i kod bolesti bubrega i jetre.
mažuran
Origano se nalazi na vrhu ljekovitog bilja za uzgoj u vrtu. Miris origana podsjeća na majčinu dušicu. Biljka doseže visinu od 90 cm i ima razgranate korijene. Listovi su duguljasti i dlakavi. Cvjetovi su mali, skupljeni u cvatove u obliku metlice, ružičasto-lila boje. Origano cvate u srpnju i kolovozu.
Nadzemni dio biljke koristi se u medicini. Stabljike s cvatovima prikupljaju se tijekom cvatnje i suše. 
Znate li? U davna vremena, origano se koristio protiv čarobnjaštva i klevete, jer se vjerovalo da odgoni zle duhove.
Origano ima iskašljavajuća, protuupalna, antiseptička, analgetska, choleretic, umirujuća i hemostatska svojstva.
Sastav origana: flavonoidi, gorčina, fitoncidi, eterična ulja, fenoli (Carvacrol i Thymol), vitamini C, B1 i B2.
Origano se koristi ne samo u kuhanju i medicini, već iu kozmetici. Dodajte losione za lice i tijelo, balzame za jačanje kose, parfeme. Origano se stavlja u ribe, jela od mesa, u juhe od mahunarki. Dodajte u kobasicu. Domaće konzervirani origano daje okus i začin.
zmijina trava
Tarragon izgleda kao pelin. Domovinski - Mongolija. Ova biljka se također naziva tarhun ili dragoon trava. Sadrži vitamine B1, B2, A, C, magnezij, kalij, karoten, kumarin, askorbinsku kiselinu, fosfor, gorčinu i željezo.
Po prvi put, estragon je korišten u kuhanju od strane Francuza u 17. stoljeću. Sada se koristi kao začina u kombinaciji s limunovim sokom, voćem i bobicama.
Stabljike se koriste za marinade i krastavce. Također se uklapa kao preljev za salatu. Tarragon je konzervans koji čuva okus i miris povrća, voća, gljiva. 
Osušeni listovi poslužuju se kao prilog jelima od mesa, povrća, ribe i jaja, te se stavljaju u juhe, juhe, umake.
Bezalkoholna pića izrađena su od estragona, a lišće se dodaje vinima i likerima za bogat okus. Arapski liječnici vjeruju da ova biljka osvježava dah, eliminira apatiju i jača imunološki sustav.
U estragonskom lišću ima mnogo eteričnih ulja koja imaju smirujući učinak na ljudsko tijelo zbog glavobolje, depresije, nesanice i beriberija.
Važno je! Tarragon ne bi trebali koristiti trudnice ili dojilje, kao i osobe koje pate od bolesti želuca.
menta
Postoji nekoliko vrsta mente, a to su: limun, jabuka, kovrčava zelena i papar. Razgovarajte o metvici.
Domovina kovnice je Mediteran. Neki rastu od metvice u svom vrtu, a neki kupuju u ljekarnama. Sadrži mnogo mentola, kalcija, željeza, magnezija, fosfora, kalija, cinka, bakra i mangana. Eterično ulje mente koristi se u kozmetologiji, parfumeriji i medicini. U kuhanju, metvica se koristi kao ukras i začin. 
U medicini se koristi za mučninu i za poboljšanje probave. Ima umirujuća i analgetska svojstva, poboljšava funkciju crijeva, ima sedativna svojstva. Koristi se za grčeve želuca i crijeva.
Znate li? Lišće od metvice primjenjuje se na sljepoočnice s glavoboljom.
U kuhanju, metvica se koristi u obliku eteričnog ulja, a ulje metvice koristi se u slastičarnici. Svježe lišće se dodaje u jela od ovčetina i peradi.
Koristi se u proizvodnji želea, sirupa, kompota i voćnih napitaka.
Limunova trava
Lemongrass se naziva citronella, limunska trava i limunska trava. Ima miris od citrusa s notama okusa badema i limuna. Domovina limunske trave je Malezija. Raste do 1 metra. Sadrži vitamine A, B, C, nikotinsku kiselinu i masne kiseline. Biljka je na vrhu popisa korisnih biljaka u vrtu.
U kuhanju se u obliku praha koriste svježe i sušene biljne stabljike.
Važno je! Stabljika limunske trave je tvrda, tako da je potrebno sitno sjeckati ili tlo u tijesto.
Ova biljka se koristi u azijskoj kuhinji. Dodaje se varivima, juhama, kariju, morskim plodovima, piletini, govedini i svinjetini. 
Limunska trava ima tonički i stimulirajući učinak. Ima jaka baktericidna i antiseptička svojstva. Limunska trava poboljšava koncentraciju i eliminira prekomjerni rad i njegove posljedice.
Znate li? Limunska trava se zove "vudu trava" i posađena je oko kuće kako bi se riješila zmija.
Na temelju limunske trave stvoriti hladan čaj piti u tajlandskoj kuhinji. U kokosovim desertima i slatkišima s dodatkom mlijeka i orašastih plodova dodajte i cytonella.
komorač
Komorač je višegodišnja biljka koja pripada obitelji celera. Biljka raste i do dva metra u visinu. Izgleda kao izgled i okus kopra i anisa. Komorač cvjeta u srpnju ili kolovozu. Domovina je južna Europa. U davna vremena služio je kao začin i kao lijek. 
Znate li? Nekada je to koromač povećao snagu osobe i produžio mu život.
Miris koromača nalik je likeru od anisa. Plod biljke koristi se za poboljšanje probavnog procesa. Sastav komorača je sljedeći: kvarcetin, camperol glikozid, flavonoidi rutin, anetol, vitamin C i B.
Lijekovi napravljeni na temelju komorača povećavaju sekretornu aktivnost probavnih žlijezda, djeluju kao diuretik i iskašljavanje. Komorač potiče laktaciju i ima antifungalnu aktivnost.
Listovi biljke koriste se u kuhanju. Dodaje se svježe mesnim i ribljim jelima, kao i salatama. Sjeme se dodaje marinadama i juhama. Umak od komorača dobro se slaže s hladnom ribom.
Melissa
Višegodišnja zelena matičnjak ima neobičnu aromu i može se uzgajati u vrtu.
Raste do 80 cm u visinu. Cijelo ljeto cvate bijelo cvijeće. 
Znate li? Melissa na grčkom znači pčela.
Matičnjak sadrži eterična ulja, ružmarin, kiseline kave, flavonoide, gorčinu, karoten i vitamin C.
Melisa ima okus i miris limuna. U terapeutske svrhe koristite nadzemni dio matičnjaka s cvijećem. Ova biljka jača i osnažuje tijelo, uklanja loš zadah i pomaže kod blokade mozga.
Melissa se također koristi u parfemima i dijetetskim proizvodima. Listovi bilja i melise koriste se kao začinski začin i dodaju juhama, salatama, umacima, prilozima od povrća, jelima od ribe i peradi. Uz matičnjak, rabarbaru i metvicu napravite tonik i osvježavajuća pića.
rabarbara
Rabarbara je povrće, ali se priprema kao voće. Lišće i korijen biljke smatraju se otrovnima, jedino se jedu stabljike. Biljka ulazi u obitelj heljde. Domovinska je središnja Kina.
Stabljika sadrži vitamine C, B, PP, karoten, pektin, kalij, fosfor i magnezij. Koristite rabarbara za anemiju i tuberkulozu, kao i za normalizaciju kiselosti. Biljka ima pozitivan učinak na rad pluća i srca, a za ljekovite svrhe koristite korijenje i rizome rabarbare. 
Poboljšava probavne procese, održava tijelo tonusom, pomlađuje i sprječava brzo starenje. Zahvaljujući slatko-kiselom okusu rabarbare čine salate, umake, džemove, džemove, pite, pite, kompote i žele.
Značajke sakupljanja i sušenja bilja
Za sušenje na nadzemnom dijelu postrojenja. Treba ih prikupljati u razdoblju punog razvoja, odnosno ljeti, u suhom i lijepom vremenu, kada na lišću nema rosa.
Važno je! Uoči skupljanja ne zalijevajte biljke.
Glavna stvar je pažljivo prikupiti, a zatim će aromatična ulja ostati u zelenilu začina. Istrgnuti ili napukli listovi gube okus. Cijeli usjev treba pažljivo osušiti. Za ovaj potkrovlje. Temperatura - oko 30 ° C, Velika lišća, poput kadulje, postavljena na stalci u tankom sloju.
Kopar ili estragon je vezan u grozdove, umotan u novine i spušten. Anis i korijander se vežu u snopove i melju nakon sušenja na limu za pečenje.
Vrijeme sušenja biljaka - do 7 dana. To ovisi o temperaturi i biljkama. Ako lišće počne šuštati i pada, a stabljike se ne savijaju, začini se suše.
Nakon sušenja, listovi su usitnjeni u prah. Bilje se čuva u staklenim ili željeznim staklenkama, koje se lijepe naljepnicama s imenom i datumom knjižne oznake. Pikantno bilje je nezamjenjiv pomoćnik domaćica. Lako možete rasti vlastite začine i začine.
