Chervil je bio poznat u našim geografskim širinama još od antičkih vremena i nazvali su ga grickalice, karbel, kupyr. Koristio se u hrani i kao lijek. Danas se biljka i dalje koristi u tradicionalnoj medicini i kuhanju, ali njezina korisna svojstva našla su primjenu iu drugim područjima ljudskog života.
Chervil (kupyr): kemijski sastav i nutritivna vrijednost biljke
Chervil je uvijek uočljiv među ostalim biljkama. Ima visinu od 70 cm i ima visoke, uspravne i razgranate stabljike intenzivne arome. Listovi su glatki, secirani, ponekad kovrčavi, imaju svijetlo zelenu nijansu.
Cvjetovi biljke su bijeli ili blijedo ružičasti. Cvatovi su oblikovani kao kišobrani. Još jedna karakteristika biljke - ne blijedi do sredine jeseni.
Herb Chervil sadrži mineralne soli, glikozide, vitamine A i C, rutin, proteine, različite mikro i makro elemente. U narodnoj medicini biljka je cijenjena zbog visokog sadržaja vitamina A, kao i karotenoida, koji su snažni antioksidansi.
100 g biljke sadrži:
- 4740 mg kalija;
- 130 mg magnezija;
- 1346 mg kalcija;
- 83 mg natrija;
- 31,95 mg željeza;
- 450 mg fosfora;
- 2,1 mg mangana;
- 29,3 mcg selena;
- 0,44 μg bakra;
- 8,8 mg cinka;
- 5850 mg vitamina A;
- 1.99 mg B vitamina;
- 50 mg vitamina C;
- 11,3 g dijetalnih vlakana;
- 7,2 grama pepela.
Korisna svojstva chervila koji se koriste u tradicionalnoj medicini
Redovito jesti kupyr u hrani, možete prilagoditi metabolizam, dobili osloboditi od viška masnoće, poboljšati pamćenje i smanjiti depresiju. Ranije su ga tradicionalni iscjelitelji koristili kao ekspektorans, diuretik, koji ima dodatni adstrigentni, tonički i stimulirajući učinak.
Otvori rupicu ima druga korisna svojstva. Pomaže normalizirati krvni tlak, pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav tijela. Dobar učinak na rad bubrega, dišnih organa.
Znate li? Chervil u Europi smatra se kultiviranom biljkom, koja se posebno voli u Francuskoj. U našim geografskim širinama rijetko ga možete susresti. Ta divlja šumska biljka, koju mi zovemo Chervil, zapravo je njena daleka relacija. Divlji uzgoj virusa se može naći u Krimu, južnom dijelu Ruske Federacije, na Kavkazu, a nalazi se u Srednjoj Aziji, Turskoj, Iranu i Iraku.
Nanesite svježi sok od chervila
Mjehurić se koristi u različitim oblicima, njegov sok ima korisna svojstva, koja se koristi kao izvrstan ekspektorans. Koristite ne čisti sok, već njegovo rješenje.: 30-50 kapi za pola čaše vode. Pijte ga prije obroka tri do četiri puta dnevno. Takvo rješenje nije samo u stanju boriti se protiv kašlja, već i ojačati imunološki sustav, pročistiti krv.
Svježi sok Chervil se može boriti protiv kožnih bolesti kao što su scrofula, lišajevi. Pomaže zacjeljivanju rana koje se ne mogu odgoditi na duže vrijeme. Također se koristi u upali limfnih čvorova.
Kako napraviti izvarak od chervil
Za kuhanje juha Dvije kašike lišća biljke su uzete iz kupole i kuhane 15 minuta u 0,5 l vode. Ponekad se preporuča dodavanje meda izvarku. Ako ste Chervil pripremili na ovaj način, postavlja se pitanje: kako ga prihvatiti. Preporučena doza je pola čaše tri puta dnevno.
Znate li? Naši preci već dugo znaju o ljekovitim svojstvima kupyrya i aktivno ga koriste za razne bolesti i dodaju je hrani kao preventivnu mjeru. No, također je napravio izvrsno vino - ukusno i, naravno, zdravo.
Mjehur u ovom obliku blagotvorno djeluje na giht, bolesti jetre, ženske bolesti, uključujući i tijekom menopauze. Izvana se koristi u liječenju edema, artritisa, čireva, čireva. Drobljeni listovi pomažu zacjeljivanju rana.
Što je korisno od čaja Chervil
Lišće biljke koristi se za izradu ljekovitog čaja, koji uz toniranje tijela umiruje središnji živčani sustav. Stoga se preporuča piti u depresivnim stanjima, u prevenciji skleroze i raznih živčanih poremećaja. Istovremeno, ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt.
Kako koristiti Chervil infuziju
Tinktura Chervila preporuča se za mršavljenje. Pomaže da biste dobili osloboditi od extra pounds što je moguće sigurnije. Da biste ga pripremili, ulijte dvije žlice zdrobljenog suhog lišća biljke čašom vode. Inzistirajte ih barem jedan sat. Uzmite ga prije obroka 30 minuta, 50 ml tri do četiri puta dnevno.
Nanošenje eteričnog ulja
Sjeme biljke bogato je eteričnim uljem. Dobiva se parnom destilacijom zrna. Koristi se u kuhanju u proizvodnji mesnih proizvoda, kao iu proizvodnji bezalkoholnih i alkoholnih pića.
Kod kuće se ne preporučuje ulje od chervila. Sadrži kancerogeni i toksični kemijski spoj, metilcavikol. S pogrešnom upotrebom ulja možete dobiti suprotan učinak terapije.
Korištenje chervila u prehrani
U dijetetici, biljka se najčešće koristi za uklanjanje toksina iz tijela, aktiviranje metabolizma i davanje općeg tonusa tijelu. Prvo se čisti tijelo zbog diuretskog učinka - uklanja višak vode, a time i toksine čisti jetru.
Budući da cervil ima bogati sastav kemikalija, hrani tijelo korisnim tvarima i biološki aktivnim elementima, poboljšava metaboličke procese u njemu i poboljšava zaštitne funkcije tijela. Ovaj učinak najbolje se osjeća u proljeće. Redovitom primjenom chervila u tom razdoblju smanjuje se ne samo učestalost, nego i težina.
Kako koristiti chervil u kozmetologiji
Biljka je svoju primjenu našla u kozmetologiji. Njezin ekstrakt je uključen u sastav raznih krema, posebno onih namijenjenih za njegu problematične kože. Takvi agensi toniziraju epidermu i dublje slojeve kože, imaju terapijski učinak na njih.
Kevin i kuhanje
Zbog slatkastog okusa anisa, biljka se odavno koristi u kuhanju kao začin. Svježe zelene biljke koriste se u pripremi raznih umaka, salata s gljivama, proljetnih juha i juha, jela od peradi, ribe, janjetine, uz korištenje jaja.
Odličan je s graškom. Ponekad za ove svrhe uzeti korijen biljke. Svježe zelje se koristi za ukrašavanje jela, sendviča. Ako pomiješate sjeckano bilje s maslacem ili sirom, možete napraviti ukusni sendvič.
Važno je! Zeleni u posudama dodaju se doslovno prije posluživanja. Ako se podvrgne toplinskoj obradi, gubi mnogo okusa i arome.
Osim toga, koristi se u pripremi vinskog octa ili infuzije maslinovog ulja. Da biste to učinili, dodajte nekoliko grančica biljke u bocu. Može se koristiti u kombinaciji s drugim začinima. Vjeruje se da su savršeni aromatski pripravci dobiveni s bosiljkom i peršinom.
Chervil se preporučuje koristiti samo svježe, iako ga možete naći u suhom obliku. Neki kulinarski praktičari prakticiraju suho soljenje kupira, kao i kiseljenje ili fermentiranje lišća i stabljika. No, vjeruje se da nakon takve obrade, kao i nakon zamrzavanja, gubi značajan dio svog okusa.
Važno je! Mjehurić se ne koristi samo u tradicionalnoj medicini i kuhanju. On je velika borba s raznim kukcima. Ako zelene grančice proširite na mjestima gdje se najčešće nakupljaju, miris biljke će ih uplašiti i prestat će se tamo pojavljivati.
Chervil: kako pripremiti i pohraniti medicinske sirovine
Da bi Chervil zadržao svoje prednosti i ne bi naškodio, važno je da ga pravilno pripremite. Za ljekovite svrhe koristite korijen i lišće biljke.
Žetva korijena odvija se u jesen. Iskopana je i oprana od zemlje, očišćena, izrezana na komade i osušena u pećnici ili sušilici. Spremite korijen preporučuje se u drvenim kutijama. Zapamtite da će nakon dvije godine skladištenja izgubiti korisna svojstva.
Lišće se, s druge strane, bere početkom ljeta, prije nego što biljka cvjeta. Također ih je potrebno oprati i osušiti. Ali sušenje se odvija u prirodnim uvjetima, podalje od izravnih sunčevih zraka, isključivo u sjeni.
Na taj način lišće se ne koristi za kuhanje. Nakon sušenja gube većinu okusa i okusa. Isto se događa s zamrzavanjem biljke. U kulinarske svrhe najbolje je držati u hladnjaku u odjeljku s voćem ili u posudi s hladnom vodom.
Važno je! Najkorisnije ljekovito bilje Chervil dobiveno u proljeće. Kada se biljka probudi i aktivno izbaci mlade listove, treba ih postupno odrezati, ne dopuštajući biljci da oslobodi stabljiku. Tada će grm stalno davati nova lišća koja se mogu ukloniti tijekom cijelog ljeta. Neophodno je koristiti preparate u roku od godinu dana. Nakon tog razdoblja gube ljekovita svojstva.
Chervil: postoje li kontraindikacije
S takvom korisnošću biljke, postavlja se logično pitanje: ima li Chervil kontraindikacije za korištenje? Sama biljka je netoksična i apsolutno sigurna za jelo. Problemi se mogu pojaviti samo s individualnom netolerancijom. Treba paziti da se koristi ulje od sjemena chervil, jer je u ovom obliku kohlear otrovan.
To bi trebalo biti vrlo oprezni prilikom žetve biljaka. Vanjski je vrlo sličan hemlocku, koji je otrovan. Stoga, ako niste sigurni u svoje znanje, bolje je kupiti već pripremljeni Chervil.
Chervil je biljka bogata vitaminima i drugim korisnim tvarima. Osim toga, cijenjen je po okusu i neusporedivoj aromi. Koristi se ne samo u liječenju raznih bolesti, nego iu kuhanju, a ponekad iu kozmetologiji. No, kako bi se dobio očekivani učinak, važno je znati koji dijelovi biljke žeti tijekom tog razdoblja.
