Zbog suglasnosti imena mnogi to vjeruju ukusan i timijan - Ovo je ista biljka. Pokušajmo zasebno proučiti ukusan i timijan i identificirati razlike. Uostalom, vrtlari nisu mogli doći do zajedničkog mišljenja za dugo vremena - slani i timijan ili timijan su iste ili različite biljke. U članku ćemo analizirati biljke i saznati kako se slanina razlikuje od majčine dušice.
Što je ukusan?
ukusan - zeljasta godišnja biljka koja doseže visinu od 40-50 cm. Stabljika je ravna, malo razgranata, 15-45 cm duga, lišće sivo-zelene nijanse linearnog ili linearno-lancetastog tipa, dužine lista oko 15-25 mm. Mali cvjetovi bijele, ljubičaste i ružičaste boje s mrljama ljubičaste boje nalaze se u aksilarnim vertikalima. Slani cvate od srpnja do kolovoza, u rujnu plodovi dozrijevaju - smeđi orašasti plodovi. Savory ima drugo ime - paparnu travu.
Važno je! Žetva ljekovitih sirovina ukusnih se obavlja nakon završetka cvatnje, a majčina dušica se radi i prije.
Sastav biljnih slanih sastojaka su mineralne soli, eterična ulja, timol, cineol, karvakrol, dipenten, cimol, borneol, karoten, fitoncidi, vitamin C, magnezij, fosfor, kalcij, kalij, selen, cink, smole i tanini. Rodna zemlja slatkog je Mediteran, biljka je uvedena u Europu u 9. stoljeću kao budžetska začina. Trenutno se u kuhanju često koristi mlado lišće slanih, jer jela od povrća, ribe, sira i pečenja daju poseban izražajni okus.
Sušena slanica dobro se slaže s mesom kunića, peradi i govedine. Kozmetička industrija koristi eterično ulje u proizvodnji svojih proizvoda.
Za liječenje ukusan se koristi za dobivanje rezultata u obliku antiseptik, diaphoretic, analgetik, tonik, diuretik, adstrigentno, antispasmodic i iskašljavanje učinak. Ukusne infuzije će osloboditi crve, eliminirati toksine, poboljšati sastav krvi, očistiti bubrege i jetru, normalizirati šećer u dijabetesu, pomoći kod bolesti srca i tahikardije.
Opis i vrste timijana
Timijan (grm) - višegodišnji do 30 cm visok, brojne drvenaste stabljike koje stoje ili leže. Mali petiolatni listovi izduženog ovalnog oblika s konveksnim venama raspoređeni su suprotno. Gotovo svi ljetni cvjetovi s malim cvjetovima bijele ili ljubičasto-ružičaste nijanse, koji čine capitate izduženo cvat.
Do rujna, plodovi dozrijevaju u obliku kutija u kojima se nalaze četiri kuglice-orah. Koriste se kao gorak začin u kuhanju. Vrtna majčina dušica je vrsta višegodišnjeg timijana s bijelim cvjetovima, nešto manja, aroma je klasični miris timijana.
Sastav postrojenja: timijan čine eterična ulja, vitamin C, flavonoidi, karoten, magnezij, kalcij, kalij, tanini i gorke tvari, organske kiseline, saponini i biološki aktivne tvari timol, borneol i cimoleum.
Biljka timijana u svježem ili suhom obliku koristi se kao začina do mesa, ribe i prvih jela, pri konzerviranju povrća i pripremi čaja. Pripravci timijana koriste se kao antikonvulzivna, antibakterijska, analgetska, protuupalna, adstrigentna, ekspektorantna, choleretic, diuretička, sedativna, anthelmintika i lijek za zacjeljivanje rana.
Znate li? Timijan i ukus jednako dobro djeluju baktericidno.
Ukupno ima više od 150 vrsta timijana. Najpopularnije:
- uobičajena majčina dušica je niska sorta do 15 cm visoka, donja strana listića je dlakava, cvjetovi su bijeli ili blijedo ljubičasti. Različite vrste timijana - limun, mlado lišće ima žućkastu nijansu, s vremenom mijenjaju boju u blijedozelenu. Biljka koja voli toplinu odlikuje se mirisom duhovitog mirisa limuna. Vrtlari poput sorte Elfin, čija je visina i do 5 cm, a sama biljka podsjeća na gust oblak promjera 15 cm.
- puzanje timijan - višegodišnja do 15 cm visoka, preferira blago alkalnu, umjereno hranjivu zemlju. Stabljike ove vrste timijana puzanje, mladice imaju dlakavost, lišće je poput lancete do 10 mm duge, mali cvjetovi bijele i ružičaste boje oblikuju glavice cvat. Cvatnja se javlja u drugoj polovici ljeta. To je timijan puzanje i poznat kao timijan.
- Bogorodsky Cemko - stabljike ove sorte su tanke puzanje, sposoban za ukorjenjivanje, listovi su sivo-zeleni, imaju gorak okus i svijetle arome, ružičaste ili ljubičaste cvijeće.
- duga - visina biljke do 25 cm, stojeći izdanci, listovi sivo-zeleni sa specifičnim cvatom, mali cvjetovi ljubičasto-ružičaste nijanse raspoređeni u skupine u osovini lišća.
Važno je! Kao začina, u jelo se dodaje majčina dušica na početku kuhanja, a slano - nekoliko minuta do kuhanja.
Ponekad se postavlja pitanje: kako se majčina dušica razlikuje od majčine dušice? Vrtlari i tradicionalni iscjelitelji imaju opće mišljenje da su timijan i timijan jedna te ista biljka. Puzava sorta timijana je timijan. Vjeruje se da su timijan i timijan izvrsni po izgledu - timijan ima tanko stablo sa svijetlim cvjetovima i dugim glavnim korijenom, a timijan ima široku, blago nagnutu krunu i razgranati korijenski sustav. Vanjske razlike ne utječu na korisna svojstva biljaka, jer su često identificirane.
Ukusan i timijan: u čemu je razlika
Ukusan i timijan - Riječ je o biljkama iz obitelji Labiaceae, čiji dijelovi na tlu sadrže veliku količinu eteričnih ulja i nalaze pristojnu uporabu u medicinske svrhe i kao začinske začine za razna jela. Pokušajmo razumjeti ukusne i majčine dušice i koja je razlika između njih.
Za početak, treba napomenuti da slani i timijan imaju razliku u službenom nazivu: slan je kondari ili satury, a timijan je timijan. Vani su ove biljke potpuno različite, slano je više i raste u obliku grma, majčina dušica je nisko rastuća, lijepo cvjetna biljka koja je, šireći se uz tlo, prekriva debelim tepihom. Osim toga, biljke imaju drugačiji oblik lišća i cvijeća. Ukusna aroma je bogata začinjena i balzamička, timijan ima laganiju svježu aromu začinskih biljaka.
Znate li? Svježi ukusan list može ublažiti svrab i bol nakon uboda insekata i smanjiti oticanje.
Podrijetlo timijana i slana je različito: Timijan je korišten u starom Egiptu za balzamiranje pod nazivom vladara, a slano su stanovnici antičke Grčke koristili kao začin za hranu., Timijan i slano zbog svojih osobitosti rasti i puzati po tlu s šarenim premazom se koriste u dizajnu cvjetnih gredica, alpskih tobogana i putova. Uzgajajući ove korisne biljke u vašem dvorištu, dobit ćete aromatične začine za razna jela, kao i vrijedne ljekovite sirovine koje pomažu kod oboljenja.
