Aronija bobice može dugo ostati na drvetu ako ih ptice ne jedu. Mogu se koristiti svježe, a možete ih napraviti raznim prazninama. O tome kako se crni vuk bere za zimu, naš sljedeći materijal.
Sakupljanje bobica aronije
Da biste dobili ukusne predmete i ispunili očekivanja, morate znati kada treba birati bobice. Idealno vrijeme za uklanjanje naziva se početak jeseni - rujan-listopad. Potom usjev doseže punu zrelost, može se uštedjeti za duge zimske mjesece i koristiti kao preventivna mjera za razne bolesti.
Važno je! Skupite bobice, škarastu četku s voćem i stavite ih u plitke posude. Objesite ih na hladnom mjestu, zaštićeno od sunčevih zraka, tijekom cijele zime možete imati svježe voće. Može biti podrum, potkrovlje, ormar na balkonu. Važno je da se temperatura zraka tijekom skladištenja ne podigne iznad 5 ° C.
Ako želite dobiti bobica s maksimalnom koncentracijom korisnih tvari, pokupite je nakon prvog mraza. Tada dobiva najbolji ukus. A sada da vidimo što može biti od crnog vuka.
Recepti za pekmez od bobica od aronije
Prva pomisao koja nastaje kada želite nabaviti crnu aronije je džem. Postoje mnoge opcije za pravljenje džemova iz ovog bobica, ali pripremne faze njihove pripreme su otprilike iste.
Znate li? U ljudima se crna aronija često naziva crnoplodna, a njezino znanstveno ime je aronija, točnije Michonin aronia. Nevjerojatno je visok u vitaminu C, gotovo jednako kao u limunu. A vitamin P je dva puta veći nego kod aronije. Sadrži i veliku količinu joda - četiri puta više od ogrozda i maline.
Kada dođe vrijeme za žetvu aronije za zimu, važno je dobro zagrijati bobice. Ispostavilo se da su plodovi suhi, pa ih prije kuhanja preporučuje malo ih omekšati. To se postiže sukcesivnim spuštanjem na 3-5 minuta, zatim u kipućoj vodi, zatim u hladnoj vodi. Nakon zahvata, voće se ulije u cjedilo, ostavi da se ocijedi i tek onda nastavi s pripremom džema ili drugih pripravaka.
Jabuka od aronije
Za pripremu mješavine nije isplativo, jer su čvrste jagode bobice dugo kuhane. Prvo, pola kilograma vode ulijemo u pola kilograma šećera i pripremimo sirup. Natočili su bobice, pripremljene prema gore navedenom načelu i zapalile. Kada se masa digne, ona se drži na vatri oko pet minuta, stalno miješajući, a zatim ukloni i ostavi oko 8 sati ili malo više. Ovo vrijeme je potrebno kako bi bobice bile natopljene sirupom. Nakon toga, ostatak šećera se dodaje u smjesu i ponovno se zapali. Promiješati, prokuhati dok se sirup ne zgusne.
Postavite džem u staklenke, poklopce za role, obično metalne. Možete zatvoriti i polietilen. Neke kućanice čak zatvaraju obale folijom i pričvršćuju ih kabelom navlaženim vodom. Kada se osuši, zategne se, stvarajući nepropusnost.
Pekmez crne aronije može se napraviti bez šećera. Posebno je korisna u ovom obliku za osobe oboljele od dijabetesa. Za njegovu pripremu uzet je kontejner za rasuti teret, na njegovo dno se stavlja krpa, a na vrhu se stavljaju staklenke ispunjene pripremljenim bobicama. Voda se ulijeva u posudu tako da dopire do vješalica limenki, a preko male vatre dovodi do vrenja. Čim se nasele u limenkama bobica, treba ih postupno puniti. Postupak kuhanja traje oko 40 minuta. Kada je džem u njima spreman, banke naizmjence izvlače i valjaju.
Chokeberry i Apple Jam
U tom slučaju uzmite pola aronije, pola jabuka. Jabuke također treba blanširati najmanje tri minute u kipućoj vodi. Od preostale vode nakon ovog postupka, sirup se priprema za pekmez: pali se voda, dodaje se šećer i kada se potpuno otopi, uklanja se iz topline. Dodajte bobice i jabuke i ostavite ih oko četiri sata. Zatim staviti na vatru, kuhati nakon ključanja za oko pet minuta i ponovno dopustiti da stoji za tri sata. Tako je nekoliko puta dok bobica ne omekša. Tek nakon toga možete izlagati smjesu na obalama i pokrivačima.
Jabučka Jam s nuts
Aronija se može pripremiti ne samo samostalno, već i recepti često uključuju dodavanje drugih voća, pa čak i orašastih plodova. Za takav neobičan džem potrebno je uzeti kilogram aronije, 300 g jabuka sorte Antonovka, 300 grama oraha, limuna i pola kilograma šećera.
Pripravljene bobice prelijte kipućom vodom preko noći. Ujutro uzmite ovu infuziju i dodajte šećer kako biste napravili sirup. U kipuću otopinu stavite bobice, zdrobljene orašaste plodove, narezane jabuke i kuhajte u tri doze 10 minuta. Pripremite limun unaprijed: opeći, oguliti, izrezati i ukloniti kosti. Pri posljednjem kuhanju smjese dodajte. Kada je džem gotov, posudu treba pokriti pamučnom krpom, pokriven poklopcem istog promjera i ostaviti da omekša bobice. Tada se pekmez stavlja na obalu i valja.
Jabuka od aronije
Patuljak se bere na različite načine, recepti za zimu uključuju pripremu džema ili, kako smo ga nekada zvali, džem. Za to vam je potrebno oko pola kilograma šećera i kilograma bobica. Plodovi su pripremljeni za kuhanje, a zatim izliveni u posudu i prekriveni šećerom. Trebali bi ih ostaviti dok ne stave sok. To obično traje 3 do 5 sati. Nakon toga, posuda se stavlja na peć, sadržaj se dovodi do ključanja, smanjuju toplinu i kuhaju jedan sat, stalno miješajući.
Kada se smjesa ohladi, obrišite je kroz sito ili usitnite bobice miješalicom. Budući džem se ponovno zapali i kuha dok se ne zgusne. Vruće je stavljeno na sterilne staklenke i svitak. Koristi se kao desert ili baza za umake.
Znate li? Ako imate zamrzivač ili zamrzivač, možete zamrznuti bobice. Da biste to učinili, potrebno ih je oprati, osušiti, odvojiti od stabljike, rastaviti na porcije i staviti u zamrzivač.
Recepti su kompoti od aronije
U zimi, kompoti od aronije mogu biti napravljeni od smrznutih bobica, a konzervirani se mogu koristiti u jesen. Postoji nekoliko zanimljivih recepata za izradu kompota za kupine za zimu.
Kompot od aronije
Najjednostavniji recept za izradu kompota je jednom sipati bobice vrućim sirupom. Pripremljene za konzerviranje bobica rasipaju se na banke za trećinu volumena. Zatim pripremite sirup od vode i šećera u omjeru 2: 1: šećer se razrijedi u vodi, dovede do kuhanja i kuha se oko 5 minuta. Vrući sirup se prelije preko limenki s bobicama, odmah zamotan s metalnim poklopcima. Banke okrenite, omotajte i pustite da se ohlade. Nakon toga se obradak može spustiti u podrum.
Kompot se može pripremiti na drugi način. Prelijte kipuću vodu preko bobica izlivenih u posude, a zatim u posudu zajedno s bobicama izlijte cijeli sadržaj. Smjesa se prokuha sve dok bobice ne pucaju, zatim dodaju šećer i kuhaju 10 minuta. Tek tada se kompot ulijeva u banke i umotava. Međutim, vjeruje se da se ovom metodom pripreme gubi mnogo korisnih tvari.
Kompot od aronije s morskom krkavicom
Izvrstan za zimu bit će pratilac crnog mora krkavine. Da biste to učinili, uzeti bobice u omjeru 1: 2, oprati, očistiti i legao vanjska strana na čistim ručnikom. Dok se bobice suše, banke se steriliziraju parom i kuha se sirup: doda se 130 g šećera u 3 litre vode. Jagode se polažu na obalu tako da se pune do trećine, a zatim se sirup sipa na vrat. Punjene limenke stavljaju se u posudu s vodom, koja se dovodi do kuhanja i drži se u tom stanju pola sata, ako su limenke od tri litre 20 minuta, a ako su limenke od dvije litre 10 minuta. Zatim se kotrljaju, okreću, omataju i drže nekoliko dana.
Važno je! Kompot u zimi može biti pripremljen od sušenih bobica. Za to se mogu oprati, odvojiti od peteljki, rasporediti u jednom sloju na papiru i osušiti, povremeno miješajući. Prostorija u kojoj se suši mora biti prozračena na temperaturi koja ne prelazi 50 ° C. Kada koristite pećnice, korisna svojstva bobica se gube.
Kompot od aronije s citrusima
Dobija se izvrstan asortiman kompota, pogotovo ako mu se dodaju agrumi. Najpopularniji se može nazvati kompot s crnom jabukom s limunom, čiji je recept naveden u nastavku. Temeljni postupak kuhanja je isti kao što je gore opisano, dok se u staklenke dodaju samo kriške limuna zajedno s bobicama. Možete dodati naranču ili dva agruma zajedno. Tada se banke preliju s kipućom vodom, ostavljaju da se kuhaju pet minuta, a voda se ulije u zasebnu posudu na kojoj se priprema sirup po dvije čaše šećera po limenci. Sirup, doveden na čir, ulijeva se u staklenke s bobicama i citrusima i umotava s poklopcima. Banke su prevrnute, ostavljene preko noći, a ujutro spuštaju se u podrum.
Sirup iz crnog voćnog jasena
Sirup od aronije smatra se zdravim i ukusnim. Da biste to učinili, uzmite pripremljene unaprijed, ali već osušene bobice aronije i zaspite u trolitarskim staklenkama na ramenima. Dodajte tri žlice limunske kiseline (30 g) i ulijte vrelu vodu preko vrata. Pokrivajući staklenke na vrhu gaze ili tanjura, ostavite par dana.
Nakon tog razdoblja voda se odvodi kroz cjedilo u posudu, dodaje se šećer po kilogramu i pol kilograma po tri litre vode i stavlja se na vatru. Sirup se mora stalno miješati i zagrijavati dok se šećer ne otopi, nije potrebno dovoditi do ključanja. Kada se šećer otapa, uklonite ga iz topline i ostavite da se ohladi. Gotovi sirup se ulije u sterilne posude, pokriva poklopcima i šalje na tamno, suho mjesto. Ne mora biti hladno. Čak iu toploj prostoriji sirup se može čuvati nekoliko godina.
Sok od aronije
Sok od aronije također će biti koristan. Za pripremu, trebat će vam litra svježeg soka aronije, litra soka od jabuke i oko 50 grama šećera. Sokovi bobičastog voća i jabuke se miješaju, zagrijavaju, dodaju šećer, polako stavljaju na vatru i vriju. Zatim se prelila preko obala i pokrivala. Banke se najprije moraju sterilizirati za manje od 15 minuta.
Vino crne aronije crnog roga
Ljubitelji žestokih alkoholnih pića pripremaju vino od aronije, koja ugodno zadovoljava ne samo okusom, već i bojom. Osim toga, 200 g takvog pića dnevno će ispuniti tijelo s ogromnom količinom hranjivih tvari i vitamina, normalizira pritisak, poboljšava crijeva, spavanje, vid. Za pripremu vina, uzmite bocu od 10 litara i ulijte u njega 2 kg bobičastog voća, koje su prethodno bile usitnjene u mlin za meso. Tamo se izlije jedan i pol kilograma šećera. Što je više bobica, to će bogatije piće biti. Ponekad za okus baci pregršt grožđica ili sive riže, oni također doprinose aktivnijem stvaranju vinskog kvasca. Na bocu izvlače medicinsku gumenu rukavicu s probušenim srednjim prstom i stavljaju je na toplo tamno mjesto. Svakoga dana tresti bez skidanja rukavica.
Nakon tri dana u bocu se dodaju dvije litre hladne prokuhane vode i čaša šećera. Zatim se ponovno zatvori rukavicom i vrati se na mjesto, tresući svaki dan. Postupak se ponavlja još dva puta svakih 10 dana. Vino će biti spremno za 33 dana.
Ako se u smjesu ne dodaju riža ili grožđice, prvi postupak treba obaviti nakon 10 dana, kada se formira kvasac. Vino se priprema 40 dana. Može se ispustiti kada se rukavica spusti. Ako je napuhana, potrebno je izdržati još nekoliko dana.
Uliveno vino mora se kuhati nekoliko dana. Zatim se ulije u posudu tako da talog ne padne. Manipulacije se ponavljaju svaka 2 do 3 dana dok se ne stvori potpuno čisto vino. Možete ga pohraniti u posudu ili bocu, zatvorenu poklopcem.
Crna aronija
Domaća oraha aronije može biti jača. Da bi liker od bobica, oprani plod se ulije u posudu od tri litre do ramena, izlije pola kilograma šećera i izlije s votkom. S ruba vrata treba biti 2 cm slobodnog prostora. U pravilu, trolitarska staklenka popije pola kilograma bobica i malo više od litre votke. Posuda je zatvorena pergamentnim papirom, presavijenim u tri sloja, ili najlonskim poklopcem, umočena u podrum ili smještena u hladnjak. Nakon dva mjeseca, možete ga dobiti i bocu. Tinktura se također čuva na hladnom mjestu.
Ocat od aronije
uXus iz aronije bogat je zdravim tvarima i daje jelima posebnu aromu, okus i boju. Za pripremu, potrebno je oprati bobice, usitniti i zaliti vodom u omjeru 1: 1. Zatim dodajte 20 g suhog crnog kruha, 50 g šećera, 10 g suhog kvasca po litri smjese. Tekućina je ostavljena da fermentira na sobnoj temperaturi 10 dana. Nakon toga doda se 50 g šećera. Nakon nekoliko mjeseci, ocat je spreman. Boca se, zatvara i čuva na tamnom mjestu.
Rowan Jujube
Od plodova kupina oskoruša ispada ukusna marmelada. Uzmite zrele bobice, po mogućnosti one koje su već bile pod mrazom. Operite ih, izvadite iz peteljki i ispružite ih u slanoj vodi. Stavite u lonac, ulijte malo vode i prokuhajte bobice. Nakon toga, oni bi trebao biti malo gnječiti, protrlja kroz sito i pire krumpir opet staviti na vatru, dodajući šećer. Promiješajte smjesu neprekidno dok se ne zgusne. Na 2 kg bobica će trebati oko kilograma šećera.
Dok se masa hladi, uzmite lim za pečenje, zatvorite ga pergamentom i pospite šećerom. Stavite ga na ohlađenu masu i stavite u vruću pećnicu. Marmelada stoji u njoj do stvaranja kore. Kada ga dobijete, pospite šećerom u prahu s vanilijom, izrežite na kriške i pohranite u zatvorenu posudu.
Jelen aronije
Aloes žele također je odličan u okusu. Po kilogramu voća potrebno je pola litre vode i 700 g šećera. Nabrojane, oprane i blanširane bobice treba uliti u posudu, napuniti toplom vodom i prokuhati dok se ne omekšaju. Zatim uklonite iz topline, pustite da se ohladi, i stisnite masu kroz gazu. U dobivenu tekućinu dodajte šećer i ponovno zapalite, ali već sporo. Zagrijte, držite vatru 15 minuta. Dok se tekućina ne hladi, ona se ulije u limenke, unaprijed sterilizirane. Pokriveni su poklopcima ili pergamentom, čvrsto vezujući vrat.
aronija - riznica raznih hranjivih tvari, Da biste ga koristili zimi i proljeće tijekom perioda beriberija, možete ga pripremiti za zimu. Osim sušenja i zamrzavanja bobica, postoje i brojni recepti za pripremu ostalih praznina: džemovi, džemovi, sokovi, kompoti, sirupi, likeri, vino. Osim toga, od njega su napravljeni izvrsni žele i marmelada. Bez obzira na to kako pripremate bobičasto voće, dugo će zadržati tvari važne za tijelo i izvrsni okus.
