Luk batun ima izvrstan okus i vrlo je koristan za ljudsko tijelo. U našoj zemlji, ovaj luk se uzgaja i koristi ne samo u kuhanju, već iu medicini. U ovom članku ćemo pogledati što je to batun i njegova primjena.
Batun luk: kalorije, sastav i nutritivna vrijednost
Tatar, luk od pijeska, češnjak bez mirisa, fistula - Sva ta imena zovu se luk-batun. Rastujte ga u našem prostoru u stakleniku. Opis luk-batun je sljedeći: podzemni dio biljke je ovalan; iznad zemlje - zeleni cjevasti listovi. Ponekad perje luk može narasti i do metra u visinu. 
U drugoj godini razvoja, luk može baciti strelicu s okruglim cvatom. Sastoji se od malih cvjetova koji potom tvore sjemenke. Luk je prilično hladno-otporan.
Luk batun ima bogati kemijski sastav. Sastoji se od zasićenih masnih kiselina, dijetalnih vlakana, vitamina - karotena, vitamina skupine B i C, E, K i PP, makro- i mikroelemenata (kalij, magnezij, kalcij, fosfor, natrij, željezo), aminokiseline (metionin, izoleucin, lizin, leucin, fenilalanin, treonin).
Što je povrće starije, u njemu se nakuplja više vitamina, minerala, proteina i eteričnih ulja. Kalorijski sadržaj luk-batun je sljedeći: 35 kcal na 100 grama.
Nutritivna vrijednost batun:
- polinezasićene masne kiseline - 0,01 g;
- zasićene masne kiseline - 0,04 g;
- pepeo - 0,35 g;
- dijetalna vlakna - 1,7 g;
- voda - 89,11 g.
Energetska vrijednost povrća:
- proteini - 13,51%;
- masti - 6,55%;
- ugljikohidrati - 79,94%.
Znate li? Luk-batun sadrži više prirodnog šećera od jabuke i kruške. Ali, na dijeti, ne smijete ga isključiti iz svoje prehrane, jer je on dobar spaljivač masti. Tu je čak i luk dijeta, u kojoj morate jesti luk juha dnevno.
Prednosti luk-batun za zdravlje
U luk-batun, kao u uobičajenom žarulja, ima puno korisnih svojstava. Čak su još u davna vremena znali za njezine koristi, tako da nisu samo jeli, nego su i od njega pravili lijekove.
Perje batuna sadrži puno askorbinske i nikotinske kiseline. Zahvaljujući eteričnom ulju, luk ima vrlo neobičan okus i miris. Jesti luk je korisno u bilo koje vrijeme, ali nosi više vrijednosti u proljeće, kao i mnogi ljudi pate od beriberi u ovom trenutku. 150 grama batun sadrži dnevnu količinu vitamina A i C i 1/5 normi kalcija i kalija. 
Luk-batun koristi u proizvodnji lijekova koji smanjuju krvni tlak i poboljšavaju fleksibilnost kapilara. Karoten sadržan u biljci ima najbolji učinak na kožu i sluznicu. Mnogi nutricionisti savjetuju da koristite luk-batun, ako je metabolizam poremećen, postoje bubrežni kamenci, bolesti jetre, s dizenterijom, gihtom, hipertenzijom.
Kako koristiti luk šišmiša u tradicionalnoj medicini
Nanesite luk-batun u liječenju akni. Da biste to učinili, izrežite 50 g luka, prelijte 250 ml kipuće vode. Trebate inzistirati 1 sat, zatim procijediti i prijaviti za pranje.
Infuzija luk-batun koristiti s temperaturom, bolestima probavnog trakta i krvi. Da biste to učinili, dodajte sjeckani luk i 70% alkohola u omjeru 1: 4 bilo kojem spremniku. Morate inzistirati oko sedam dana, zatim procijediti i popiti 15-20 kapi od 50 ml sa hladnom vodom.
Tinktura luka Batun od uklanjanja od umora i umora. Trebat će vam 80 g sjeckanog luka i 200 ml kipuće vode. Nakon pola sata filtrirajte infuziju i popijte 200-250 ml 2 puta dnevno nakon jela. 
Izrada kaše luk batun, možete trljati vlasište. To će poboljšati i stimulirati rast kose. Konstantnom konzumacijom lukovice, moguće je povećati otpornost organizma na razne infekcije.
Znate li? Luk-batun ima izvrsna dezinfekcijska svojstva, pa je korisno jesti zimi.
Kuhanje luka
Mnogi se pitaju kako se luk-batun koristi u kuhanju. Izgleda kao običan luk, ali je prehrambena kvaliteta veća.
Dodaje se vrućim krastavcima, mesnim i ribljim jelima kako bi omekšala okus. Luk-batun dobro se slaže s ražnjacima. Svaka salata može upotpuniti ovu biljku.
Salata s batunom od luka
Za jednu od varijanti salate s lukom batun trebat će vam:
- luk - 200 g;
- zeleno;
- 2-3 kiseli krastavac;
- vrhnje ½ šalice ili biljno ulje - 2 žlice. l.
Povrće sitno nasjeckajte, dodajte kiselo vrhnje ili maslac i dobro promiješajte.
Ljubitelji više svježe i slatke salate mogu koristiti još jedan recept:
- luk - 150 g;
- zelene jabuke - 2-3 kom.
- slomljeni orašasti plodovi - 1 tbsp. l.
- svježi sok od jabuke - 2 žlice. l.
- biljno ulje - 2 žlice. l.
Luk sitno nasjeckajte, narežite na jabuke, dodajte sve prema receptu i pomiješajte.
Gulaš s batunom od luka
Kad na paprikaš dodamo luk-batun, okus jela je vrlo neobičan.
Lišće i stabljike (500 g) treba izrezati na duljinu od otprilike 3 cm, prokuhati u slanoj vodi, zatim presavijati u cjedilo.
Zatim luk zalijevati s umakom koji se sastoji od 2 žlice. l. rajčica pire, voda, 1-2 češnja češnjaka i brašna (1 žlica. l.), pržena na maslacu.
Važno je! Luk-batun preveden s latinskog "Allium fistulosum" znači šuplje. Čudna lišća biljke su šuplja i elastična, poput napuhanih cilindara. Orijentalni trgovci razlikuju zelenu luk-batun od luka u presjeku lista. Ako ima oblik slova "O" - to je batun, ako je slovo "D" žarulja.
Skladištenje i metode berbe luka batun
Luk-batun može se pohraniti u rashladnoj komori, u spremniku, samo da bi se počelo isprati i osušiti. Može leći oko pet dana. Osušeni i isjeckani luk ima dulji rok trajanja. Na duge metode skladištenja luka batun možete naći u nastavku.
Osušeni luk šišmiša
Postoje tri načina za žetvu sušenog luka:
- Biljka pruned korijena, grubo lišće i bijeli dio. Perje treba oprati i osušiti, zatim izrezati na dužinu od 4-5 cm i staviti na sito, položeno s gazom. Sve je to pod baldahinom. Tijekom sušenja, batun se ponekad mora miješati.
- Očistite perje biljke u svežnjeve i obesite ga na konopac u zasjenjenom i prozračenom prostoru.
- Čisto perje treba rezati na 2 cm i sušiti u pećnici na 50 ° C ne dulje od 3 sata. Zatim je uzmite i osušite na otvorenom oko 10 sati.
Slano luk batun
Za 1 kg luka, potrebno je 200-250 g soli. Perite biljke perite, stavljajte u posudu i dodajte sol i promiješajte. Zatim raspakirajte u sterilizirane posude, pažljivo zatvorite dok se ne pojavi sok, i prelijte grijanim biljnim uljem, a zatim ga razvaljajte. Čuvati na hladnom mjestu.
Luk od luka (luk)
Za kiseljenje trebat će vam: 1 kg luka, 3 lišća, 10 g pirinča, 1 l vode i 100 g soli. Sve stavite u zdjelu, prelijte hladnim krastavcem i zatvorite gazom. Zatim stavite krug, stavite teret i ostavite da se puni tjedan i pol na sobnoj temperaturi. Nakon roka vrenja stavite na hladno mjesto.
Kiseli luk (zeleni)
Trebat će vam: zelene biljke, 1 litru vode i 100 g soli. Rasol mora biti kuhan i ohlađen. Prati luk, osušiti i staviti u cjedilo, umočiti u rasol za 5 minuta.
Zatim izvadite luk, lagano stisnite i pažljivo nabijte u sterilizirane posude. Zatvorite poklopac i ostavite jedan dan u sobi. Nakon jednog dana provjerite razinu slane vode, ako je potrebno - dodajte i stavite na hladno mjesto.
Ukiseljeni luk batun
Za marinirani luk batun trebat će vam: 1 kg luka, 1 litru prokuhane vode, 125 g soli, 800 ml 6% octa, 20 g kopra, 1 žličica. sjemenke kopra, 1 žličica. piment i šećer.
Batun treba oprati i osušiti, izrezati 3-4 cm, a zatim sipati slanom vodom i staviti na hladno mjesto nekoliko dana, zatim odvod slane vode, te luk pakirati u staklenke. Prokuhajte tekućinu, ulijte u posude, pokrijte, sterilizirajte i zamotajte.
Konzerve Bat luk
Zeleni luk-batun treba oprati, sitno sjeckati i staviti u tavu. Tada treba sol na svoj ukus, dodati vodu i kuhati nekoliko minuta, a zatim je preliti preko limenki i zamotati.
Šteta za luk batun
Mnogi vjeruju da luk šišmiša može naškoditi ljudskom tijelu, ali to nije istina. Samo kemikalije koje se koriste u obradi staklenika mogu imati štetan učinak na ljude. Biljka se može tretirati pesticidima, nakon čega može biti velika doza nitrata.
Ljudsko tijelo nitrati nisu strašni, šteta može biti uzrokovana elementima u tragovima koji se formiraju u želucu nitrata. Prilikom ulaska u krv nitrati mogu uzrokovati gladovanje kisikom. Upotreba luk-batun je zabranjena za osobe s individualnom netolerancijom.
Važno je! Upotreba lukovice se ne preporučuje osobama koje imaju čir na želucu ili čir na dvanaesniku, gastritis i upalu gušterače. Previše upotrebe biljke može uzrokovati povećanu nervozu.
Luk batun je višegodišnja biljka koja ima neupitne koristi za ljudsko tijelo i može vam pružiti vrijedne vitamine, može biti štetna samo za osobe s određenim bolestima. Nakon što ste napravili svoje pripreme, zimi možete napuniti svoje tijelo korisnim tvarima.
