muškatni oraščić Poznat je kao popularni začin koji ima osebujan ugodan miris, okusan okus i široko se koristi u kuhanju. Međutim, to su daleko od svih svojstava koje čine orah poznatim - našao je primjenu u medicini (tradicionalnoj i narodnoj), kozmetologiji i parfumeriji. U ovom materijalu nudimo vam bliži pogled na muškatni oraščić i osobitosti njegove uporabe. Međutim, za početak, dat ćemo nekoliko činjenica o tome kako raste orah i što zapravo proizvodi poznati začin.
muškatni oraščić - To je plod zimzelenog muškatnog stabla, koje raste u tropskim zemljama s vlažnom klimom. Sami plodovi, po izgledu nalik marelicama ili breskvama, ne predstavljaju prehrambenu vrijednost. Međutim, njihovo mirisno sjeme je vrlo korisno. Suši se i zgnječi - i tako ispada začin. Kultivator također ima kulinarsku vrijednost, ali začini dolaze iz njega skuplji.
Znate li? Indonezija se smatra rodnim mjestom muškatnog oraščića. Po prvi put, portugalci su iz zemlje iznijeli orah. Od tada se njegova kultivacija širila u Europi. Postao je osobito popularan u Grenadi. Na nacionalnoj zastavi čak je prikazan muškatni oraščić kao simbol činjenice da je drvo oraha temelj gospodarstva ove zemlje..
Začini "muškatni oraščić" je prah tamno smeđe boje s bogatim pikantnim okusom i aromom.
Kemijski sastav muškatnog oraščića
Sjeme muškatnog oraščića sadrži kompleks vitamina B (B1, B2, B4, B6), vitamine A, C, PP, folnu kiselinu i β-karoten. Sadrži makronutrijente (Mg, K, P, Ca, Na) i mikroelemente (željezo, cink, bakar, mangan, selen) u velikim količinama. Kemijski sastav oraha nadopunjuje eterična ulja (osobito eugenol, terpeniol, elemicin, linaool, miristin, itd.), Kao i saponini, pigmenti i drugi elementi.
Muškatni oraščić visok je kalorija: 525 kcal na 100 g Njegova nutritivna vrijednost na 100 g je: bjelančevine - 5,84 g, masti - 36,31 g, ugljikohidrati - 28,49 g, mono- i disaharidi - 28,49 g, vlakna - 20,8 g, voda - 6,23 g
Korisna svojstva muškatnog oraščića
Zbog bogatog kemijskog sastava muškatnog oraščića je vrijedan prehrambeni proizvod s nizom ljekovitih svojstava:
- antibakterijski;
- imunomodulacijski;
- protuupalno;
- steže;
- sedativ;
- antioksidans;
- tonik.
Muškatni orah: kako koristiti proizvod u farmakologiji
Muškatni oraščić u farmakologiji našao je primjenu u obliku izvarka, tinkture, masti, kompresije, mješavine, pružajući korisna svojstva. Oraščić može pokazati analgetski učinak u ublažavanju bolova u trbuhu, kao iu zglobovima i mišićima. Kao profilaktički savjetuje se spriječiti rak. Ovaj začin se koristi za poboljšanje pamćenja, stimuliranje aktivnosti mozga, uklanjanje kroničnog umora, depresije i nesanice. Dobro je radila na rješavanju problema s gastrointestinalnim traktom i bubrezima, kako bi podigla apetit. Adstrigentna svojstva muškatnog oraščića mogu izliječiti proljev.
Muškatni oraščić je također afrodizijak, može povećati potenciju kod muškaraca i povoljno djeluje na zdravlje žena, posebno na normalizaciju menstrualnog ciklusa i poboljšanje stanja tijekom menopauze. Muškatni oraščić je uključen u sastav zubnih pasti, jer zbog svojih antibakterijskih svojstava lako se nosi s lošim dahom i pomaže kod nekih bolesti desni. Kada se nanosi lokalno, "muškatni oraščić" ima efekt pečenja i zagrijavanja, pa se dodaje ljekovitim masažnim smjesama i maskama za kosu.
Korištenje muškatnog oraščića u tradicionalnoj medicini, najbolji recepti
Plod muškatnog oraščića dugo je korišten u terapijske svrhe. Recepti ljekovitih masti, esencije i tinkture muškatnog oraščića prelaze iz generacije u generaciju. Ispričat ćemo vam o najboljima.
Obična prehlada. Virusne zarazne i kataralne bolesti tretiraju se izvarcima: u 100 ml prokuhane vode, ohlađene na 50 ºS, dodati 1 žličicu meda i žličicu muškatnog oraščića. Inzistirajte na toplom mjestu 10-15 minuta. Uzmite u obliku topline.
Prevencija gripe i SARS-a. Je li moguće koristiti zemljani muškatni oraščić i kako ga ispravno uzeti kako bi se ojačala tjelesna obrana, bolje je pitati terapeuta. Postoje opće preporuke za uporabu praška - 0,5-1,5 g dnevno. Možete piti u suhom obliku ili dodati hrani. Možete pripremiti infuziju: 0,5 g praha sipati čašu kipuće vode, inzistirati sat, uzeti tri do četiri puta tijekom dana.
Glavobolja. Da biste se riješili boli u glavi, možete pokušati koristiti obloge od 1 žličice mljevenih oraha i 3 čaše mlijeka. Nanesite na prednji dio.
Poboljšanje memorije. Dvotjedna infuzija Cahorsa i mješavina 1 žlice muškatnog oraščića, sjemenki kima i anisa poboljšat će pamćenje.
Važno je! Budući da muškatni oraščić može biti koristan i istodobno ima brojne kontraindikacije za uporabu, trebate se posavjetovati s liječnikom prije uporabe u terapijske svrhe.
Gastrointestinalni problemi. 30 minuta prije jela uzmite mješavinu od 100 ml jogurta ili jogurta, 100 ml prokuhane vode, 1/3 čajne žličice muškatnog oraščića u prahu, ½ čajne žličice slomljenog đumbira.
Impotencija. Povećati potenciju tinkture muškatnog oraščića na votki. Za njegovu pripremu, 100 g praha se ulije sa 0,5 l votke, infundira se dva tjedna, uzme jednu žlicu po noći tijekom mjesec dana. Možete jednostavno dodati malu količinu začina dnevnom obroku. Također, da bi se povećala seksualna aktivnost kod muškaraca, tri puta po 25 ml svaki put uzimati tinkturu muškatnog oraščića s alkoholom.. Metoda njegove pripreme: čaša muškatnog oraščića u prahu, čaša slomljenog đumbira, 0,5 šalice sjemena anisa sipajte 0,7 - 1 l pročišćenog medicinskog alkohola. Inzistirajte na tjedan dana, povremeno tresući taru.
Nesanica. Za zdrav i zdrav san, uzmite čašu toplog mlijeka s žličicom meda i prstohvat oraha noću.
Proširene veneTinktura muškatnog oraščića koristi se za liječenje proširenih vena. Priprema se na sljedeći način: 100 g meda i 20 g muškatnog oraščića nalije se uz čašu malo ohlađene kipuće vode. Nakon potpunog hlađenja, uzmite žlicu tri puta dnevno 20 minuta prije jela.
Reumatizam, bol u zglobovima. Koristiti pastu za vanjsku uporabu iz biljnog ulja i muškatnog oraščića u omjeru 1: 1. Zalijepi se primjenjuju vruće. Držite dok se ne ohladi.
Važno je! Muškatni orah samo u mikro dozama (ne više od 1-1,5 grama dnevno) može imati blagotvoran i iscjeljujući učinak, postoje kontraindikacije za istovremenu uporabu tri ili četiri voća. Velika količina začina može dovesti do mučnine, alergijskih reakcija, trovanja drogom, pa čak i smrti.
Neuralgija. Uz ovaj problem dobro su se pokazali masti, losioni i oblozi s dodatkom male količine muškatnog oraščića. Također bi trebala biti svjesna mjere, jer dugotrajna uporaba muškatnog oraščića može uzrokovati opekline kože.
Kozmetički problemi. Muškatni oraščić se miješa s kremama, pilingom, losionima kako bi se poboljšalo stanje kože, proizvodi za jačanje kose. Kućni piling koji čisti pore i pomaže u uklanjanju mrtvih čestica kože može se pripremiti iz samo dva sastojka: mljevenog muškatnog oraščića i svježeg narančastog leća. Pri rješavanju problema akni priprema se medicinska pasta od orašastog praha i meda. Također u medicini koriste eterično ulje muškatnog oraščića, koje ima zagrijavajuće, tonizirajuće, stimulativno i analgetsko djelovanje. Koristi se za inhalaciju u liječenju problema s bronhima; u aromaterapiji - za prevenciju gripe i respiratornih bolesti, povećanje seksualne želje, oslobađanje od stresa i lošeg raspoloženja; za masažu - da biste dobili osloboditi od reumatskih bolova.
Prije izvođenja ovih postupaka obavezno pročitajte upute za uporabu i doziranje ulja. Eterično ulje muškatnog oraščića (2-3 kapi, ali ne više) može se dodati u vodu kada se kupate. Kombinirajući ga s uljem naranče i šafrana, možete dezinficirati zrak u prostoriji.
Kako koristiti muškatni oraščić u kuhanju
Muškatni oraščić u tlu je našao široku primjenu u kuhanju. Dodaje se jelima od povrća i gljiva, juhama, janjetini i mesu od goveđeg mesa, riži i tjestenini. S njim ispeći slatki kolač (kolači, kolači, kolači) i napraviti deserte. Miješa se u džem, pića (uključena u Coca-Colu), alkoholne koktele. Dodavanje ovog začina umacima i krastavcima vrlo je popularno. Prisutna je u konzerviranoj ribi i kobasicama. Uključeno u receptu mješavine začina "Garam Masala", "Curry".
Znate li? Većina profesionalnih kuhara ne koristi gotove začine. Budući da muškatni prašak vrlo brzo gubi svoj okus, tresti cijeli orah na posebnom rende neposredno prije pripreme jela.
Da začin ne bi izgubio svoje blagotvorne i okusne kvalitete, on se mora položiti na kraju toplinske obrade. U tijesto se dodaje muškatni oraščić u posljednju seriju. U kuhanju se osim mljevenog muškatnog oraščića koristi i njegovo eterično ulje. Primjerice, u istočnoj kuhinji dodaje se mesnim umacima i salatama, medu i džemu, slatkim kolačima i napitcima (čaj, kava, likeri, vino, kuhano vino).
Važno je! Kod uporabe muškatnog oraščića za kuhanje važno je da se ne odstupa od doze začina u receptu. Inače, možete pokvariti okus bilo kojeg jela.
Kako pohraniti muškatni oraščić
Da muškatni oraščić više ne bi izgubio svojstva, bolje ga je pohraniti u zrna. U ljusci se može čuvati do devet godina. Za spremanje oraha koristite staklene ili metalne posude, folijsku vrećicu. Maksimalni vijek trajanja matične matice je jedna godina.
Muškatni orah: Kontraindikacije
Već smo spomenuli da su korisna svojstva muškatnog oraščića i kontraindikacije za njegovu primjenu odvojeni vrlo tankom linijom, koji ovisi o nekoliko čimbenika:
- količine utrošenog proizvoda;
- pojedinačna tolerancija;
- postojeće bolesti;
- mentalno i fizičko stanje
- dob.
Prije sustavne primjene začina u terapijske svrhe preporučljivo je posavjetovati se s liječnikom. Potrebno je komunicirati sa specijalistom osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti, imaju povijest visokog krvnog tlaka, aritmije. Oprez treba uzeti ovaj začin za starije osobe.
Upotreba muškatnog oraščića kontraindicirana je:
- djeca i adolescenti do 15 godina;
- trudnice;
- žene tijekom dojenja;
- osobe s poremećajima središnjeg živčanog sustava i duševne bolesti;
- alergičarima.
Znate li? Zbog činjenice da ovaj začin u velikim količinama može uzrokovati trovanje narkoticima i hranom i dovesti do smrti, muškatni oraščić je u jednom trenutku ponudio da piše na popis opojnih tvari i povuče se iz slobodnog pristupa.
Muškatni oraščić, koji se koristi u malim dozama, vrlo je vrijedan za ljudsko tijelo. Može spriječiti i liječiti sve vrste bolesti, dati izvorni okus i okus jela. Međutim, njegova uporaba ne smije zaboraviti preporučena pravila.
