Najbolji recepti za berbu jabuka za zimu

Jabuke za zimu prema provjerenim receptima bit će koristan dodatak dnevnoj prehrani. Poštujući tehnologiju pripreme, ovi proizvodi neće samo oduševiti ljubitelje jabuka svojim prekrasnim okusom, već će postati i pravi izvor vitamina za tijelo.

Znate li? U svim slikama u staroj Rusiji, rajski vrt zasađen je stablima jabuka.

Jabučni recepti

Prilikom berbe džema od jabuka za zimu, možete koristiti razne recepte.

Pekmez od jabuka

Za klasični džem od jabuka trebat će vam:

• jabuke - 2 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• Cimet - jedan prstohvat.

Prvo morate oprati, osušiti jabuke, ukloniti sjeme i izrezati voće na uredne tanjure.

Važno je! Kora je bolje ne rezati, jer ima puno hranjivih tvari.

Tada morate staviti jabuke u zdjelu s debelim dnom, pokriti sa šećerom i ostaviti nekoliko sati, ili još bolje, cijelu noć.

Dobiveni sastav se kuha na laganoj vatri 7-10 minuta. Nastala pjena je uklonjena, a gornji sloj jabuka dobro je izmiješan, tako da su i oni procurili u sirup. Poluproizvod se potpuno ohladi.

Nakon toga postupak se ponavlja još dva puta. U posljednjem, trećem kuhanju dodajte cimet.

Važno je! Ako se kapljica na žlici ne širi, džem od jabuka je spreman.

Poslastice se polažu na oprane sterilizirane limenke i zapečate ključem spremnika. Zatim su spremnici obrnuti, omotani debelom krpom i ostavljeni da se ohlade.

Pekmez jabuke i kruške

Sastojci za konzerviranje jabuke i kruške:

• jabuke - 1 kg;
• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda za piće - 2 čaše;
• vanilin šećer - po ukusu.

Isprani, oguljeni plodovi narezani na kriške i blanširani 10 minuta. Zatim se presele u cjedilo i ohlade.

Šećer, vanilin šećer i prokuh dodaju se tekućini u kojoj je voće pripremljeno. Umutite voće u kipuću kavu i stalno ih miješajte dok ne postanu mekani i džem ima željenu konzistenciju.

Proizvod je postavljen u sterilne spremnike i zamotan. Zatim, banke postaviti naopako, pokriti s gustim prekrivač i ostaviti da se ohladi.

Pekmez od jabuka i šljive

Za domaći ukusni džem od jabuka i šljiva trebat će vam:

• jabuka kisela - 1 kg;
• zrele, sočne šljive - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,8 kg;
• voda za piće - 100 ml;
• limunska kiselina - 0,5 žličice.

Prvo morate oprati i osušiti voće. Jabuke se reže na kriške, šljive, oguljene od reznica i jama, presijecaju na dva dijela. Tada se šećer unosi u kipuću vodu, a voće se prelije tekućinom.

Smjesa se kuha ne duže od 10 minuta, povremeno uklanjajući pjenu, a zatim ostavi da se ohladi 4 sata. Postupak se ponavlja još dva puta. U zadnje, treće vrijeme, kuhanje jabuke i kruške za 10 minuta, limunska kiselina je uvedena u pekmez i kuhana još 5 minuta. Gotov proizvod stavlja se na sterilizirane posude, valja se i hladi.

Jabuka i bundeve Jam

Da biste dobili džem od jabuka i bundeve, morate:

• bundeve - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda za piće - 1,5 šalice;
• limun - 1 kom.

Prva stvar koju trebate kuhati vodu, dodajući malo 0,5 kg šećera. Sirup kuhajte oko 7-10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.

U tekućini umočite komadiće bundeve i voća, ulijte sok od limuna, sve pomiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Važno je! Sječenu limunovu koricu možete dodati i na domaći desert. To će proizvodu dodati začin.

Nakon 5 sati, kuhanje se ponavlja. Pripremite slatki kolač miješajte na laganoj vatri 7 minuta i ostavite da se ponovno ohladi.

Treći put, džem je konačno doveden u pripravnost, ključa 15 minuta i ulije preostalih 0,5 kg šećera.

Zatim se mora sipati u sterilizirane posude, smotati i ostaviti u toploj kuhinji dok se ne ohladi.

Džem od jabuka s limunom

Za pripremu ovog delikatesa hostesa će trebati:

• jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 0, 7 kg;
• kuhana voda za piće - 1 šalica;
• veliki limun - 1 kom.

Prvo morate pripremiti voće: oprati jabuke, oguljene od svih sjemenki i peels, slomiti u komade, limun obrađuje u mikser ili meso mlinac, ostavljajući oguliti.

Jabuke, vodu i šećer miješamo u loncu i ostavimo 5-7 sati. Tada se ova mješavina dovede do kuhanja i kuha se pola sata na laganoj vatri, lagano miješajući.

Nakon što su plodovi postali prozirni, stavljaju miješalicu u posudu i zaglađuju konzistenciju.

Važno je! Vruća tekućina pri radu s miješalicom može "pucati", tako da morate paziti da se ne opečete.

U smjesu dodajte pripremljeni limun i kuhajte još 6-7 minuta.

Prženica se prenosi na čiste staklenke, zapečaćena i čeka da se ohladi uskladišti na hladno.

Pekmez od jabuka s viburnumom

Izvorni oblik zimskih pripravaka - pekmez od jabuka s viburnumom.

Potrebni sastojci:

• svježe jabuke - 2,5 kg;
• Viburnum bobice - 0,7 kg;
• šećer - 2,5 kg.

Jabuke su oguljene, izrezati jezgru, izrezati na kriške. Viburnum bobice su također oprati, odvojen od reznica i cijeđeni sok od njih u zasebnu zdjelu.

Voće se miješa sa šećerom. Nakon nekoliko sati daju sok. Zatim se stavljaju na nisku vatru i kuhaju 10 minuta.

Kalin sok se dodaje ohlađenoj tekućini. Zatim se smjesu ponovno prokuha 10 minuta i ohladi.

Ohlađeni džem se sipa u limenke i zatvara običnim plastičnim poklopcima. Takav džem se može skladištiti oko godinu dana na sobnoj temperaturi.

Pekmez od jabuka s orasima i začinima

Da biste dobili dobar džem od jabuka s orasima i začinima, trebate uzeti:

• jabuke kasnog dozrijevanja - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 čaša;
• oljušteni orah - 0,2 kg;
• lovorov list - 1 list;
• piment - 4 graška;
• veliki limun - 1 kom.
• voda za piće je pola čaše.

Od ploda morate ukloniti kosti, samljeti ih na kriške ili male kocke. Zatim dodajte jabuke, šećer, narezani limun, začine, prelijte vodom i kuhajte desetak minuta u posudi za kuhanje.

Tada se tava skine s peći, tekućina se ohladi, iz nje se izvadi lovorov list, limun i piment.

Nakon dodavanja oraha mješavina se kuha još četvrt sata. Vruća poslastica odmah je stavljena na obalu i krenula.

Nakon 24 sata, kada se ohladi do kraja, možete ga pokupiti na hladnom mjestu (podrum, spremište, balkon).

Jabučni recepti

Pouzdani recepti pekmeza od jabuka za zimu garantiraju domaćini odličan rezultat.

Jam od jabuka

Potrebni sastojci:

• oprati, bez kože i sjemenki jabuka - 1 kg;
• voda za piće - 150 ml;
• granulirani šećer - 0,5 kg.

Jabuke se režu na male komadiće, preliju vodom i kuhaju na laganoj vatri oko pola sata, dok se ne omekšaju. U isto vrijeme, treba stalno miješati smjesu tako da budući desert neće izgorjeti.

Zatim se ohladi i smrvi mlinom za meso ili miješalicom dok ne postane glatka. Sljedeći džem džem još 10-30 minuta - sve ovisi o tome što je debljina proizvoda je poželjna. Još vruća, prelivena je preko čistih limenki, smotana, pokrivena nečim toplim i ostavljena da se ohladi.

Pekmez od jabuka s krastavcima

Za izradu ovog neobičnog deserta trebat će vam:

• jabuke (kiselo-slatke) - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• Borove krastavca - 0,3 kg.

Jabuke treba rezati na male komadiće, ukloniti sredinu i staviti u lonac. Tu se izlijeva krkavac.

Smjesa se kuha na laganoj vatri četvrt sata, dok plod ne izgubi svoju tvrdoću. Zatim se ohladena masa melje kroz sito, dodaje se šećer u smjesu i mora se miješati.

Zatim kuhajte 15 minuta, ako je potrebno, skupljajući pjenu. Gotovi džem se polaže u čiste staklenke i zatvara poklopcima. Držite gotov proizvod na hladnom mjestu.

Jam od jabuka s narančom

Gospodarice će trebati:

• slatke jabuke - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• velike, zrele naranče - 2 komada;
• voda - 250 ml;
• Cimet - po želji.

Prvo, oprati, izrezati na četvrtine naranče kuhane u određenoj količini vode kako bi se koža omekšala. Zatim dodaju šećer.

Jabuke se blanširaju 5 minuta, preliju preko citrusa i kuhanog džema do željene debljine. Položite ga u toplinski obrađene spremnike i pluto s plastičnim poklopcima. Proizvod poželjno skladištite na hladnom.

Jam od jabuka s čokoladom

Kuhala treba pripremiti:

• jabuke slatke sorte - 1 kg;
• sok od limuna - 2 žlice. l.
• kakao u prahu - 2 žlice. l.
• šećer - 250 g

Dijelovi plodova, nakon vađenja sjemena, protrljaju se na krupnije ribe i šalju na vatru četvrt sata, sve dok ne izgube tvrdoću.

Rezultirajuća masa se melje u mlin za meso (može biti miješalica) kako bi glatko pire krumpir.

U njega se ulijeva kakao prah i šećer, sok od citrusa se ulije i prokuha, miješajući još 40-45 minuta do potrebnog stupnja debljine.

Jam zapakirajte u čiste spremnike. Možete ih spojiti s običnim plastičnim čepovima.

Kako kuhati suhe jabuke

1 kg opranih, narezanih jabuka treba sipati 100 g granuliranog šećera. Smjesa treba staviti na 10-12 sati u hladnjak, pritisnite dolje s teškim predmetom. Pod jarmom se formira sok, uklanja se, a jabuke stavljaju na lim za pečenje.

Moraju se sušiti u pećnici oko 3 sata (temperatura - 65 ° C). Zatim se ostavljaju da se ohlade i na kraju osuše. Čuvajte poslastice u čistim platnenim vrećicama ili kartonskim kutijama.

Jabučka marmelada

Za izradu marmelade od jabuka kod kuće trebate:

• granulirani šećer - 0,6 kg;
• oprati, bez kože i sjemenki jabuka - 1 kg.

Mirisni plodovi kuhaju na laganoj vatri dok ne izgube tvrdoću. Tada se masa nježno protrlja kroz sito. Šećer se uvodi u ovo pire i kuha se do željene debljine. Istodobno se stalno miješa.

Na kraju se marmelada ulijeva u kalupe i hladi. Pospite kriške u šećer.

Kandirano jabuka

Kandirane jabuke proizvode se od:

• jabuke - 0,6 kg;
• šećer - 0,4 kg;
• voda za piće - 700 ml;
• Limunska kiselina - četvrtina čajne žličice.

Jabuke se režu u velike komade ili krugove. Voda sa šećerom i kiselinom se probavlja 5 minuta. Jabuke se stavljaju u sirup i kuhaju još 5 minuta. Pričekajte da se masa potpuno ohladi.

Postupak kuhanja i hlađenja ponavlja se 4-5 puta, dok plodovi ne postanu transparentni. Zatim se stavljaju u cjedilo 1,5-2 sata kako bi se izlučio sirup.

Nastali komadi se suše u pećnici 5 sati na 50 ° C i čuvaju u čistom spremniku.

Šalica jabuka

Što učiniti s jabukama za zimu, ako je vrt zadovoljan obilnom žetvom? Jedna od mogućnosti za preradu voća je sljez.

Znate li? Pastila se smatra klasičnim desertom među slavenskim narodima, poznatim iz 14. stoljeća.

Za njegovu pripremu potrebno je:

• jabuke (po mogućnosti Antonovka) - 2 kg;
• granulirani šećer - 0,2 kg;
• bistra voda - pola čaše.

Narezane jabuke se šire na lim za pečenje, sipaju potrebnu količinu vode i peče se u pećnici 40 minuta na temperaturi od 170 ° C.

Onda voće protrlja kroz sito. Rezultirajuća masa bi se trebala sniziti za oko trećinu za pola sata i ohladiti.

Zatim se u nju uvodi šećer i smjesa se temeljito tuču tako da se potpuno otopi.

Zatim pire krumpir proširio u sloju od 2-3 cm u lim za pečenje, prije nego što ga s pergament papir. U pećnici pripremite poluproizvod s najnižim grijanjem i otvorenim vratima.

Ako se proizvod ne lijepi za prste, onda je bijeli sljez spreman. Može se rezati i ukrašavati šećerom za glazuru.

Apple adjika

Za kuhanje jabuke adjika trebat će vam:

• mrkva, jabuka, paprika - po 1 kg;
• rajčica - 3 kg;
• ljuta paprika - 2 mahuna;
• sol - 5 žlice. l.
• 9% octa, granulirani šećer, suncokretovo ulje, 250 ml;
• češnjak - 0,2 kg.

Prvo, sve povrće, osim češnjaka, mora biti usitnjeno (pomicano kroz mlin za mljevenje ili vrlo sitno sjeckano) i pružiti malu vatru.

Nakon 45 minuta u posudu dodajte sol, šećer, ocat, suncokretovo ulje i kuhajte smjesu još 10 minuta.

Zatim morate dodati češnjak i kuhati adjiku 5 minuta. Gotov proizvod se pakira u toplinski obrađene limenke i zatvara konvencionalnim metalnim poklopcima.

Dakle, revni vlasnici znaju da se mogu napraviti od jabuka za zimu i aktivno eksperimentiraju s mnogim receptima, tako da ni jedan plod od žetve neće biti potrošen.

Pogledajte videozapis: Prijedorski učenici pripremaju zimnicu (Travanj 2024).