Govedina je nezaobilazan izvor energije za osobu, jer upravo to meso najbolje zadovoljava potrebe tijela za bitnim elementima u tragovima i vitaminima.
Krave i bikovi mesnih pasmina u pravilu su vrlo veliki, brzo rastu, a meso je bogato kalorijskim.
Kravlje meso gotovo ne daje mlijeko, a u težini dobivaju više od ženki mliječnih ili mesnih i mliječnih područja.
Već duže vrijeme uzgoja utvrđeno je više pasmina, koje na najbolji način odražavaju cilj zbog kojeg se ta stoka uzgaja i uzgaja.
Opis ovih pasmina možete naći u ovom materijalu.
Hereford uzgajati krave
Herefordska pasmina jedna je od najpoznatijih i najpopularnijih pasmina mesa na svijetu.
Boja ovih životinja je tamnocrvena, ali su glava, greben, trbuh, podvlaka, četkica za rep i donja polovica udova obojeni u bijelo. Nos ovih krava je blijedo ružičast.
Sastav predstavnika ove pasmine je tipično meso. Životinja doseže prosječnu visinu od 125 cm i dužinu od 150 do 155 cm, a tijelo ima oblik bačve, prilično je čučanj, duboko i široko.
Fench je jak, stoga ga se može jasno vidjeti sa strane. Sternum je širok i dubok. Leđa i slabine su široki, ali kratki. Rogovi su dosta debeli, ali mali. Koža je prekrivena malim mekim dlačicama, vrlo tankim, elastičnim u strukturi.
Bikovi mogu dobiti težinu od 850 do 1000 kg, i junice - od 550 do 650 kg.
Životinje ove pasmine vrlo je lako udebljati, a iznimno povoljno ih pogađa hodanje njihovim pašnjacima. Meso tih krava i bikova je vrlo visoke kvalitete, standard je mramornog mesa. Pri klanju će oko 58-62% ukupne težine životinje biti meso, spremno za uporabu i konzumiranje.
Krave nisu potrebne za njegu, mogu pokrivati prilično velike udaljenosti, nisu izložene određenim bolestima i sposobne su za brzu aklimatizaciju.
Imaju vrlo mirni temperamentžive jako dugo - 15-18 godina.
Tijekom svih godina života životinje ne gube puno težine, a plodnost ostaje na razini.
Postoje brojni eksperimenti koji su provedeni na tim kravama. Kao rezultat toga, zaključeno je da životinje ove pasmine na pašnjaku jedu gotovo sve vrste trave, bez obzira na njegovu hrapavost. Ove krave jedu čak i korov.
Jedini nedostatak ove pasmine je što su se telad rodila mala, samo 25 kg žive težine. Ali njihova su tijela dovoljno jaka da se ne razboli.
Za dodatnu zaštitu mladih zaliha na podu štaglja potrebno je staviti puno suhe stelje. Tada se telad neće bojati hladnoće. Krave se ovdje ne muzu, jer je njihova mliječnost vrlo niska. Telad se drži na usisu, ali za cijelo razdoblje laktacije može se dobiti od jedne krave 1000-1200 kg mlijeka, čiji je sadržaj masti oko 4%.
Belgijska plava krava
Belgijska plava krava s pravom se smatra najperspektivnijom rasom na svijetu. Povučen je davno, u 19. stoljeću, na otvorenim prostorima Belgije. Od tada se životinje ove pasmine aktivno uzgajaju kako bi proizvele visokokvalitetno meso.
Životinje ove pasmine su prilično velike, oblici su okrugli, mišići su vrlo jasno izraženi. Posebno su vidljivi potkožni mišići u predjelu vrata, ramena, zdjelice, stražnjice i donjeg dijela leđa.
Leđa tih krava su ravna, stražnjica je okrugla, rep je vrlo jasno označen, koža je vrlo elastična i zdravog izgleda. Ove krave su vrlo dobro razvijene nogestoga se lako mogu kretati, prevladavajući velike udaljenosti.
Bojanje može biti vrlo raznoliko, ali unutar skupine boja, zbog čega je pasmina dobila ime.
Koža može biti bijela, plavičasto-pegovojska, crna ili ima nijanse svih prethodnih boja. Ponekad ove plave krave mogu imati crvene mrlje, ali ta se boja prenosi zasebnim genotipom. Ove životinje su vrlo mirne zbog svoje prirode.
Bikovi u svojoj snazi mogu težiti 1100-1250 kg, ali ponekad težina može preći 1300 kg. visoki bik može varirati od 145 do 150 cm, a krave dobivaju prosječnu težinu od 850–900 kg i dostižu visinu od 140 cm.
Posebnost ove pasmine krava je visoki stupanj razvoja mišića.
Genetičari su otkrili da DNA životinja ove pasmine sadrži gen koji suzbija proizvodnju proteina miostatina, kojeg tijelo proizvodi kako bi potisnula rast mišića nakon što dostigne određenu točku.
Upravo zbog prisutnosti ovog gena, mišići ove pasmine krava praktički nikada ne prestaju rasti. DNK čistokrvnih belgijskih krava sadrži dvostruku kopiju ovog gena, zahvaljujući kojem će, kada se prelaze, mladi kontinuirano rasti mišićna masa.
Telad nemaju tako razvijene mišiće od rođenja i počinju dobivati mišićnu masu 4 do 6 tjedana nakon rođenja.
Zbog svoje osobitosti belgijske krave imaju najveći prinos mesa od trupa - oko 80%. Štoviše, ova govedina će biti gotovo prehrambena zbog smanjene količine masti koja se nakuplja u tijelu ove krave.
Auliekol pasmina krava
Auliekolska pasmina krava uzgajana je relativno nedavno, krajem 20. stoljeća, na području Kazahstana. Da bi se dobila ova pasmina, uzgajivači su prešli nekoliko pasmina, Charolais, Aberdeen-Angus i tamošnju kazahstansku bijelu glavu.
Već 30 godina stručnjaci za stočarstvo uspjeli su donijeti meso tih krava na razinu visokih standarda kvalitete, zahvaljujući kojoj se danas na velikim industrijskim farmama uzgajaju auliekolske krave.
Većina predstavnika ove pasmine (oko 70%) su komolymi, odnosno imaju bez rogova.
Koža tih krava je svijetlo siva, konstitucija je jaka torzo u obliku bure. Zimi se na koži pojavljuje gusta hrpa koja štiti tijelo kravljeg od hipotermije. To je zbog prisutnosti ove kose, auliekolskie krava mirno izdržati teške mraze bez značajnog gubitka težine.
Ove krave vrlo brzo rastu i razvijaju se. Odrasli bik može težiti 950-1050 kg, a krava može dobiti težinu od oko 540 - 560 kg.
Tako se događa da bik može "jesti" 1500 kg tjelesne težine.
meso ove su krave visoke kvalitete, "mramorne", sadrži ne toliko masnoće, Kada je meso klanja izlaz 60-63%. Meso tih krava uživa posebnu potražnju na tržištima Kazahstana.
Auliekol krave su vrlo brzo se prilagoditi bilo kojim, čak i vrlo promjenjivim vremenskim uvjetima. Zanimljiva je činjenica da se koža ovih krava može raslojiti u 4-5 slojeva, kada druge pasmine imaju maksimalni broj slojeva koji mogu doseći samo 3 sloja.
Ove krave ne zahtijevaju posebne uvjete za stanovanje, a gotovo se svaka vrsta vegetacije može jesti na pašnjaku.
Također je zanimljivo pročitati o značajkama mužnje krave.
Kianske krave
Kyanske krave uzgojene su u dolini Val di Chiana u Italiji. Ova pasmina je prepoznata kao najveća u svijetu.
U CIS-u, te su se životinje pojavile relativno nedavno, krajem prošlog stoljeća. Od tada se kavska pasmina može vidjeti na mnogim farmama, a ne samo na industrijskim.
Krave ove pasmine obojano u bijelo, ali ponekad možete vidjeti životinje sa svijetlo sivom bojom kože, a kod bikova grudi su uglavnom sive.
Kosti tih životinja su tanke, glava je srednje veličine, profil je ravan, rogovi su mali. Greben je dovoljno visok, sternum je širok, mišići na njemu dobro razvijeni, podgrupa umjereno razvijena, tijelo je izduženo, slabina i leđa široki, mišići su dobro razvijeni, stražnjica je glatka i duga, noge su duge i ravne.
Koža tih krava je meka i mršava.
Unatoč boji odraslih, telad pri rođenju obojena je crvenom bojom. Kao takvi, oni ostaju sve dok ne napune 3 mjeseca.
Bikovi mogu doseći visinu od 158 cm, a junice 172 cm, duljine do 170 cm, a bikovi do 195 cm Krave mogu dobiti 720 - 1000 kg žive mase, a bikovi 1300-1800 kg.
Proizvodnja mlijeka ove pasmine krava izuzetno je niska. Težina novorođenčeta je 42-48 kg.
Šest mjeseci nakon rođenja, uz normalan razvoj, pravilno održavanje i prehranu, tele može dobiti do 220 kg tjelesne težine. Tijekom dana mlada krava ili bik dobiva u prosjeku 1 - 1,4 kg. Pri klanju je postotak prinosa mesa oko 60-65%.
Nažalost, ova vrsta krava ima niz nedostataka. Na primjer, životinje ove pasmine imaju nasilan temperamentdakle, može udariti osobu, ugriz i udariti rogom. Također su pretjerano aktivni, tako da mogu skočiti preko ograde, čija visina može doseći 2 m.
Bijela akvitanska pasmina
Bijela akvitanska pasmina krava bila je u Aquitaini u Francuskoj. Dobiven je križanjem Goranskog, bijelih pirinejskih pasmina i krava Querci.
Krave bijele Akvitanije smatraju se jednom od najvrednijih, jer su za cijelo razdoblje njegovog uzgoja stočari osigurali da meso tih krava zadovoljava najstrože kriterije za odabir kvalitete.
Boja kože krave može varirati od crvene do bijele. Najtipičniji su zlatni i pšenični tonovi, a krugovi oko očiju, unutarnja strana bedra, trbuh i potkoljenica mogu biti bijeli.
Oblik glave ovih krava je izdužen, njuška i čelo su široki, lice je trokutastog oblika. Rogovi mogu ili ne moraju biti prisutni. Oni sami su prilično guste, na bazi - svjetlo, a na vrhovima - tamno.
Čistokrvni bijeli akvitanski bikovi mogu težiti od 720 do 1200 kg, ali ponekad težina može doseći i do 1400 kg. Krave mogu dobiti 630-820 kg.
Životinje ove pasmine su vrlo izdržljive, mogu izdržati i najteže mrazove i intenzivnu toplinu.
mišići i bikovima i pilićima razvijaju se vrlo aktivnoosobito u prednjim i stražnjim nogama.
Ove krave su vrlo mirne u prirodi, njihovo održavanje ne zahtijeva mnogo problema u pitanju "obrazovanja".
Meso tih krava je crveno i malo masnoće. S jednim trupom možete dobiti od 65 do 70% istinski dijetetskog mesa.
Charolais pasmina
Krave pasmine charolais uzgajane su u Francuskoj. Ove životinje su sklonije dugotrajnoj izgradnji mišića, što omogućuje da se tijekom klanja dobije mnogo masti.
Šaroleove krave su prilično velike, brzo rastu, aktivno dobivaju mišićnu masu, sposobne su za brzu aklimatizaciju. Boja tih krava može poprimiti nijanse od bijele do žute.
Skalp na koži je izuzetno slab. Glava životinja je kratka, čelo je široko.
Vrat je mesnat, kratak. Prsa su postavljena dovoljno duboko, leđa gotovo ne padaju.
U stražnjem dijelu tijela dobro su razvijeni mišići. Noge su ravne, srednje duljine, prosječna visina jedne krave je 135 cm, u bika - 143 cm.
Često te krave razdvajaju lopaticu, leđa poprimaju nepravilan oblik, a stražnji dio tijela je sklon hipertrofiji. Sharolez kravama je stoga vrlo teško roditi telad.
Unatoč tim nedostacima, te krave žive dovoljno dugo. Tijekom života krave mogu rađati telad. Bikovi žive prosječno 15 godina, u junicama - 13-14 godina.
Tijekom tova, krave razvijaju više mišićnog tkiva, a ne masno tkivo, što čini meso vrlo niskom kaloričnom.
Bikovi mogu dobiti 1 - 1,2 tona težine, a junice - 0,6 - 0,7 tona.
Nadalje, izbor je vaš. Slobodno kupite kravu koja vam odgovara po opisu. Nakon nekog vremena dobivate puno kvalitetne mramorne govedine.
