Heljda, ili heljda griz - je plod heljdinih biljaka. Heljda pripada obitelji heljde, a njegova domovina je Tibet, Nepal, sjeverne regije Indije.
Znate li? Ime "heljda" u Rusiji potječe od riječi "grčki" - biljka nam je donesena iz Grčke, zatim istočnog rimskog carstva ili Bizanta.odmah heljda je sastavni dio naše nacionalne kuhinje, Štoviše, diljem svijeta to je povezano s ruskim kulinarskim tradicijama. To se možda objašnjava činjenicom da je u našoj zemlji „heljda“ poznata već dugo vremena - od VI-VII stoljeća i zasluženo zauzima časno mjesto nezamjenjivih vrijednih jela na našem stolu.
Vrste heljde
Po tipu, heljda je podijeljena na sapiće sapi, split, smolensk, zeleno.
- Kernel - cijelo veliko zrno. To je najvrednija vrsta heljde.
- skliznuo - zrno s dekolteom, može biti veliko i malo.
- Smolenski griz Ovo je slomljeno.
- zelena - Sirova neprerađena (ne sušena) heljda.
Znate li? Zelena heljda prikladnija je za prehranu.
Kalorija, sastav i prehrambena vrijednost heljde
Heljda ima kalorije - 307 kcal, što nije tako malo. Ali sve ovisi o tome kako kuhati heljdu, ako je to kaša s mesom, maslac, onda se kalorijski sadržaj antene diže, a ako kuhate heljdu samo u vodi, ona se spušta.
Zainteresirani za koliko kalorija u heljdi, nutricionisti kažu da malo. Heljda, kuhana na vodi, pravilno kuhana, zapravo, nisko kalorična - 100 g kaše sadrži 105 kcal. Ako nema kontraindikacija, onda heljda mora biti uključena u prehranu. Također je potrebna za dječji stol počevši od 6 mjeseci kao komplementarna hrana. Također je dio posebne mliječne formule za suho mlijeko, koja se koristi od 3 mjeseca.
Približan sastav heljdinih prerađevina: proteini (proteini) - 12,8%, lipidi (masti) - 3,2%, ugljikohidrati - 57%, dijetalna vlakna - 11,4%, voda - 14%, mono-, disaharidi - 2, 1%, 1,3% vlakana u 100 g. Heljda sadrži vitamine skupine B - B1, B2, B6, B8, B9, vitamine P, E, A, PP, maleinske, oksalne, limunske, jabučne kiseline, škroba, vlakana , Kao i mikro i makro elementi - željezo, jod, bakar, cink, molibden, mangan, silicij, kobalt, krom, fosfor, kalcij, natrij, magnezij, kalij. S ovim heljda je vođa, ili inače kažu - "tsarina", među sapima, ne samo u širokom rasponu minerala, nego iu njihovoj količini.
Važno je! Hranjiva vrijednost heljde je optimalna ravnoteža i visoka probavljivost tijela svih njezinih komponenti - osobito proteina, minerala i vitamina.
Što je dobro za organizam od heljde
Heljda kuhana na različite načine ima različita svojstva, odnosno njezine su prednosti također različite. Kuhani, pari, protomlennaya u pećnici u loncu ili na sporoj vatri - vrlo korisno. Kuhana heljda bez soli, začina, masnoća je dobra za želudac, istovaruje i normalizira rad, poboljšava stanje sluznice i motilitet crijeva. Zbog visokog sadržaja magnezija u heljdi, kalij je koristan za srce i vaskularni sustav. Redovita konzumacija žitarica od heljde, juha dobro utječe na stanje noktiju, kose, zuba, kostiju.
Možda ne znaju svi o prednostima heljde za ljude koji ne podnose gluten (gluten), koji se nalazi u žitaricama. Heljda ne sadrži gluten, stoga je zamjena za pšenicu, zob, raž, ječam i sve proizvode na temelju njih ili uz njihovo dodavanje.
Znate li? Heljda je divna biljka meda. Med je od heljde jedan je od najvrjednijih, ima karakterističnu tamnu boju i specifičan okus s blagom gorčinom.
Heljda je također korisna za osobe s dijabetesom - njegov nizak glikemijski indeks daje polako povećanje razine šećera u krvi, što je važno za ovu bolest. Drugim riječima konzumacija heljde kod dijabetičara ne uzrokuje oštar skok (povećanje) šećera za njih. Heljda za mršavljenje je neophodna bez njega, izrada dijetalnih jelovnika nije skupa - kombinira visoku zasićenost (ne želim dugo jesti) s niskim kalorijskim sadržajem, što pridonosi gubitku težine.
Heljda je korisna za anemiju, proširene vene, reumatizam, određene bolesti štitne žlijezde, jetre, furunkuloze i drugih kožnih bolesti. Heljda je korisna ne samo za postojeće bolesti, već i kao preventiva i poboljšanje nekih funkcija alata, posebno za zdravlje muškaraca. Što je korisno heljda za muškarce? Njegova upotreba povećava izdržljivost i potenciju, potpomognuta cinkom i aminokiselinama kao što su arginin, metionin, treonin.
Znate li? Uz svu svoju vrijednost, heljda apsolutno nije kapriciozna kada raste i nije zahtjevna za plodnost tla, stoga se gnojiva praktički ne koriste na njezinim usjevima, kao i agrokemija za suzbijanje korova, što je neosporna prednost za potrošača. Heljda na izlazu je ekološki prihvatljiva - to je čist i prirodan proizvod.
Prednosti heljde za tijelo trudnica
Prednosti heljde za buduće majke - u visokoj količini vitamina B9 (folne kiseline) u njemu, koji osigurava normalan prenatalni razvoj fetusa i tijek trudnoće općenito. Osim toga, sadržaj esencijalnih aminokiselina, minerala (osobito željeza za povećanje razine hemoglobina u trudnica) i drugih vitamina čini heljdu vrijednom, hranjivom hranom i ima pozitivan učinak na zdravlje žene, osobito u tom razdoblju. Također, heljda pomaže trudnicama da kontroliraju svoju težinu i ne postanu bolje, što je također važno tijekom trudnoće.
Važno je! Ova sapnica u sastavu proteina slična je mesu, što je velika prednost heljde za tijelo. Naravno, sapi, ne može se usporediti u okusu i punom sastavu s mesom, ali sadržaj aminokiselina heljde je sasvim usporediv s njihovim sadržajem u mesu. Stoga, oni koji su iz bilo kojeg razloga odbili meso, mogu zamijeniti svoju potrošnju heljdom.Heljda također pozitivno utječe na proizvodnju i kvalitetu mlijeka. Osim toga, pomaže održati čak i emocionalno stanje - to jest, boriti se s čestim promjenama raspoloženja koje su svojstvene trudnicama.
Pravilno skladištenje heljde
Rok trajanja heljde ako to radiš kako treba, - 18-20 mjeseci. Heljda treba skladištiti u suhim prostorijama na sobnoj temperaturi iu zatvorenoj staklenoj, metalnoj posudi, plastičnim vrećicama s zasunom ili u neotvorenom pakiranju. To će spasiti heljdu od plijesni i štetočina.
Heljda u tradicionalnoj medicini
U narodnim receptima za liječenje koriste se različiti dijelovi heljde - cvijeće, sjemenke, stabljike, lišće. Brašno od heljde koje se prije koristilo kao dječji prah. Iz istog brašna u liječenju čireva izrađene su medicinske maske i tortilje - razrijeđene su s prokuhanom vodom ili ekstraktom kamilice, ožiljkom, nanesenim na mjesto upale. Koristite brašno i povećati razinu hemoglobina u krvi u liječenju anemije - uzmite 2 žlice. l. / 4 puta s ½ šalice vode ili mlijeka. Kada pankreatitis brašno je pomiješana s kefir - 1 tbsp. l / čašu i piti noću.
Brašno se također koristi za liječenje štitnjače - u jednakim količinama brašno od heljde, med heljde, sjeckani orasi miješaju se dok ne postane glatko. Smjesa se stavlja u plastičnu posudu, staklenku i stavlja u hladnjak, a zatim 1 dan u tjednu za doručak, ručak, večeru - jedu samo to, dok je bolje piti samo čistu vodu.
Lišće heljde koristi se u liječenju rana - jednostavno nanosi se na površinu i fiksira. Sok od lišća ima antiseptički i ljekoviti učinak. Sok od heljde upotrebljava se u liječenju konjunktivitisa - obrisanih očiju s vatom natopljenom krpom.
Izvarak heljdinih stabljika, lišća i cvijeća konzumira se s hladnoćom, kao antitusivni i iskašljavajući. A na hladnoću, heljda zagrijana u tavi ulijeva se u platnenu vrećicu, koja se nanosi na nosne sinuse, čime se zagrijava i uklanja upala.
kontraindikacije
Heljda, unatoč mnogim svojstvima koja pogoduju ljudskom tijelu, još uvijek može prouzročiti štetu nekim ljudima. Šteta od heljde može biti samo uz njezinu prekomjernu uporabu, a onda ne za svakoga. Glavna stvar - ne prejesti, a ne "dobiti koji su uključeni" s korisnim svojstvima heljde. Heljda je svakako korisna, ali kao što znate, sve je dobro u umjerenim količinama.
A ako heljda je kontraindicirana za svakoga, onda ljudi s povećanim zgrušavanja krvi, kao i pate od čira na želucu. U potonjem slučaju, potrošnja heljde treba biti, ako ne i zaustavljena, onda smanjite na 1-2 puta tjedno. Uglavnom, radi se o heljdiji, koja može biti korisna za izradu dnevnog dnevnog menija ili dijetnog plana. Jedite na zdravlje - dobar appetit!
