Borovnice su jedna od najpopularnijih namirnica na svijetu. Sadrže mnogo vitamina i antioksidanata. Najčešće se koriste za poboljšanje vida, smanjenje kolesterola u krvi, a također i za smanjenje vjerojatnosti infekcija mokraćnog sustava. Poznato je da mnoge pozitivne osobine ostaju i nakon toplinske obrade, tako da danas mnogi ljudi domaće proizvode borovnice za zimu.
Znate li? Veliki broj medicinskih studija dokazao je činjenicu da uporaba borovnica značajno smanjuje šanse za razvoj raka.
Sušene borovnice
Postoji nekoliko načina na koje se sušene borovnice pripremaju za zimu. Svaki od njih vam omogućuje da spremite najvažnije tvari, pa čak i ugodnu boju bobica. Razmotrite kako se to može postići i kako sušiti borovnice. 
Na bilo koji način, plod mora prvo biti pripremljen. Da biste to učinili, uzmite svježe borovnice, izdvojite oštećene, uklonite lišće i grančice, stavite ih u sito i isperite.
sredstva prerada bobica za lijepe plodove s sjajnim izgledom:
- Pektin. Otopi se u vodi u skladu s uputama na pakiranju. Zatim rezultirajuća otopina se izlije bobice i stavi ih u sito za uklanjanje viška tekućine.
- Limun. Od citrusa izvucite pravu količinu soka i pospite ih voćem.
- Bljedila. Pripremite veliku posudu s kipućom vodom i zdjelu leda. Bobice se uranjaju u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim odmah na led. Nakon hlađenja, staviti na sito za uklanjanje vode.
Možete osušiti bobice u posebnom uređaju - električnoj sušilici ili pećnici. U prvom slučaju, oni se polažu u posebne plitice i dehidriraju 6-10 sati, ovisno o željenom rezultatu. Nakon potpunog hlađenja, borovnice se mogu staviti u spremnik. 
Sušenje pećnice pojavljuje se na sljedeći način: zagrijava se na temperaturu od 70 stupnjeva. Stavite poseban papir na lim za pečenje i stavite borovnice u jednom sloju. Ovisno o veličini bobica, proces sušenja će trajati od četiri do dvanaest sati; kao u prethodnoj metodi, nakon hlađenja može se ukloniti za pohranu.
Živjeti u suhoj vrućoj klimi ima svoje prednosti, jer se u ovom slučaju borovnice mogu sušiti na ulici. Pripremite zaslone od drvenih okvira i gaze i raširite voće na njima. Noću je preporučljivo očistiti ih na toplom i suhom mjestu. Takvo sušenje traje u prosjeku nekoliko dana.
Preporučujemo da se upoznate s receptima za pripremu drugih bobica za zimu: yosht, trešnja, ogrozd, dogwood, chokeberry.
Smrznute borovnice
Prije zamrzavanja, bobice se pripremaju kao u prethodnim metodama: razmažene se bere i temeljito isperu. Prije zamrzavanja, voće se suši, tako da mraz ne pretvara bobice u kvržice. Nakon što su borovnice raspoređene na paleti u jednom sloju, a tek nakon smrzavanja, porcije se pakiraju u vrećice ili posude. 
Tako da se bobice ne hrane vanjskim mirisima drugih proizvoda u hladnjaku, možete ih odmah zamrznuti u paketu. Ljubitelji slatkih bobica mogu ih prije zamrzavanja posuti šećerom.
Važno je! Znajući kako kuhati za zimske borovnice u zamrznutom obliku, važno je uzeti u obzir ispravnost odmrzavanja, dobiti bobice u privlačnom obliku. Preporučuje se to u fazama: prvo u hladnjaku dok se potpuno ne odmrzne, a zatim na sobnoj temperaturi.
Borovnica naribana sa šećerom
Sličan tip obratka se žuri. U isto vrijeme, kao posljedica odsustva toplinske obrade, zadržava se velika količina tvari. 
Za pripremu ne morate imati nikakve kulinarske vještine. Prethodno oprane i oguljene bobice zdrobljene su u miješalici, pomiješane sa šećerom u omjeru 1: 2. Stavite borovnice, pire sa šećerom, u unaprijed pripremljene staklenke i pošaljite u hladnjak ili zamrzivač.
Sirup od borovnice
Za pripremu će se koristiti sljedeći sastojci: kilogram borovnica, 220 g šećera, 700 ml vode i možete uzeti limun. Citrus se reže na pola i stisne velika količina soka.
Borovnice se pere, stavljaju u duboku zdjelu, sipaju 330 ml vode i miješaju vilicom. Stavite posudu na vatru i pustite da proključa. Kuhajte 13 minuta i zatim ohladite. Dobiveni pripravak se dvaput propusti kroz sito.
Važno je! Da biste maksimalno iskoristili sirup od borovnice, preporuča se konzumiranje u roku od šest mjeseci nakon žetve. U isto vrijeme treba uvijek biti u hladnjaku.
Preostala voda i limun pomiješaju se sa šećerom i kuhaju 10 minuta. Nakon početka zgušnjavanja dodajte borovnice i ostavite na vatri još 3 minute. Nakon vremena uklanjanje limuna i hlađenje sirupa. Gotova delicija se ulije u limenke i pohranjuje u hladnjak. 
Sok od borovnice
Zbog činjenice da je koža borovnica vrlo mekana, lako je iz nje izvući sok. Da biste to učinili, jednostavno presavijte voće u vrećicu pamučne tkanine i istisnite tekućinu. Ova metoda je idealna za ljubitelje svježeg soka.
Važno je! Borovnice - bobice su vrlo delikatne i deformiraju se čak i pod vlastitom težinom. Stoga, skupljajući se za žetvu, trebate koristiti plitku košaru ili uredne pladnjeve, u koje možete staviti jagode u jednom sloju.
Razmislite o tome kako uštedjeti borovnice, odnosno njezin sok za zimu. Da biste to učinili, preporuča se koristiti prešu od bobica, juicer ili mlin za meso. Žetva se provodi na različite načineali koristi ostaju nepromijenjene. 
Razmotrite ih detaljnije:
- Nakon stiskanja soka kroz odabrani stroj, on se vadi i filtrira. Tada je rezultiralo svježe izli u emajl tavi i grijana do 80 stupnjeva. Prokuhajte tekućinu 20 minuta, zatim ohladite i ulijte u sterilne posude.
- Druga metoda se koristi u obradi ostataka. Uliju se vodom u istom omjeru i dodaju malu količinu šećera. Stavite posudu na vatru i kuhajte 10 minuta, zatim ohladite i filtrirajte. Da biste dodali okus, možete dodati prethodno pripremljeni sok. Čuvajte ovo piće samo u hladnjaku.
- Potonja metoda pogodna je za pripremu baza za žele i voćni napitak. Bobice se pere i sipa u istom omjeru. Ostavite na hladnom mjestu 15 sati. Ovo vrijeme je dovoljno da se napravi mnogo soka. Prelije se, a preostaloj masi doda se vrući šećerni sirup u omjeru 1: 2. Inzistirajte 6 sati, a zatim filtrirajte. Sok i sirup se miješaju i kuhaju. Na kraju ga preliju preko limenki i razvaljuju.
Slatki praznici se ne proizvode samo od voća (jabuke, marelice ili kruške). Ukusna marmelada se dobiva iz usjeva dinja (dinja), pa čak i od povrća (rajčica, squash).
Vino od borovnice
Razmislite kako napraviti pravo domaće suho vino borovnice. Sakupiti 3 kg svježih bobica, oprati i potpuno zgnječiti.
Važno je! Za pravilnu pripremu alkoholnog pića važno je koristiti samo svježe ubrano bobice. Kako pokazuje iskustvo kuhanja, ako borovnice malo fermentiraju, piće će dobiti čudan miris.
Dobivena smjesa se širi u staklenoj posudi velikog volumena i dodaje se 2 kg šećera. Izlije se sve 3 litre vode, a nekoliko slojeva gaze stavi se na vrat boce i ostavi na toplom mjestu tri dana. Za to vrijeme treba započeti primarnu fermentaciju. Nakon vremena sastav se filtrira. 
Bočica je temeljito oprana i napunjena sokom. Uz to dodajte prethodno pomiješanu čašu meda i litru vode. Zatvoren s vodenom brtvom i ostavljen na 2 mjeseca na toplom mjestu. Zatim filtrirajte, isperite bocu i ponovno insistirajte, samo na hladnom mjestu.
Nakon posljednja dva mjeseca, posljednji put se filtrira i izlije u male boce koje se mogu skladištiti dugo vremena ako su gotovo u horizontalnom položaju. Nakon takvog skladištenja možete je konzumirati najmanje 60 dana, a za to vrijeme vino će steći nevjerojatnu nijansu i izvorni okus.
Jelly od borovnice
Zainteresirani za pripremu borovnica za zimu, mnogi se odlučuju za ovu opciju. Danas postoji nekoliko vremenski provjerenih recepata koje ćemo detaljnije pogledati. 
Klasični žele. Za kuhanje, količina šećera treba biti nešto manje plodine. Plod se stavlja u lonac, pokriva pola šećera i ostavi da stoji neko vrijeme.
Kada bobičasto voće odustane od soka, stavite posudu na malu vatru i postupno dovršite. Stavite ostatak šećera i kuhajte još nekoliko minuta. Ostavite spremnik da se ohladi. Ponovite grijanje i hlađenje više puta dvaput. Nakon posljednjeg puta, odmah izli u pripremljene staklenke i pre-valjane.
Važno je! Provjerite spremnost želea na sljedeći način: stavite jednu kap u čašu vode. Desert se smatra spremnim kada se kap ne rastopi, već se jednostavno spusti na dno.
U spori kuhalo. Voće i šećer se uzimaju u jednakim omjerima po kilogramu. Spojite i ulijte u posudu višekutne uređaje. Odaberite način "Kaljenje" za 2 sata. Na kraju vremena, režim se mijenja u program "Parenje za par" samo na minutu. Gotova konfekcija uliva se u staklenke i valjane. S želatinom. Takav sastav ima oblik i izvan banaka. Bobice i šećer popiti u omjeru 4: 2. Za ovu količinu dovoljna je 1 vrećica želea. Sve stavite u posudu i kuhajte dvije minute na laganoj vatri. Nastala tekućina se ulije u staklenke, koje su uvrnute.
Bez kuhanja. Idealno za početnike. Za pripremu jednog serviranja dovoljno je uzeti bobice i šećer u omjeru 1: 2. Sve se usitnjava u homogenu masu i raspodjeljuje u sterilizirane posude, tako da se može dodati šećer debljine 1 cm, što će uštedjeti desert od fermentacije i omogućiti vam da dobijete desert od bobica u vlastitom soku uz očuvanje velike količine korisnih tvari. Preporučuje se čuvati u hladnjaku.
Recept za borovnicu
Za ljubitelje klasične metode žetve bobica, kuhanje džem je idealan. Pogledajmo bliže kako se pravi džem od borovnice.
Takav recept zahtijeva minimalne troškove. Za kuhanje uzeti određenu količinu bobica, šećer je pola više. Borovnice su prekrivene šećerom i ostavljene na 5 sati. Nakon vremena namjestite da vrije oko 35 minuta. Cijelo vrijeme ne zaboravite ukloniti pjenu. 
Gotovi džem se ohladi i ulije u spremnike, poklopci se pokreću. To je osnovna inačica džemova od borovnice za zimu, prema vašem osobnom ukusu, možete dodati i druge sastojke.
Recept za borovnicu
S obzirom na pripravke iz borovnica ne samo kao poslastica, već i sa strane svojih ljekovitih svojstava, preporuča se obratiti pozornost na takve recepte za zimu kao džem. 
Za pripremu uzeti 1 kg bobica i šećera, kao i 300 ml vode. Borovnice se pere i stavljaju u posudu u kojoj se pažljivo tlo kako bi se dobilo pire. Šećer se spaja s vodom i kuha dvije minute. Zatim se u njega ulije pire od borovnice, a dok se stalno miješa, proključa. Kuhajte 15 minuta, za to vrijeme pripremite banke. Po završetku vremena, dobiveni sastav se odmah izlije u staklenke i valjane.
Recept za kompot od borovnice
Razmislite kako kuhati kompot od borovnice. Za recept trebate očekivati da za svaku litru vode treba 0,5 kg šećera. Jagode su položene u bankama, u ovom trenutku odvojeno kuhajte vodu i dodajte šećer. Kada se pijesak potpuno otopi, sirup se ulije u posude s borovnicama i počne ih sterilizirati. U prosjeku traje 15 minuta. Tada se banke okreću i šalju da se ohlade. 
Često se kompot od borovnica priprema za zimu bez sterilizacije, Tako je u hladno doba dana moguće napuniti tijelo korisnim tvarima.
Za posudu od tri litre potrebno je 900 g bobica, 450 g šećera i 3 litre vode. Borovnice pripremaju i pune staklenku s voćem na pola. Zatim ulijte kipuću vodu i ostavite 10 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za zagrijavanje bobica. Voda se odvodi i prekriva pijeskom. Neposredno prije okretanja, voda se izlije. Mnogi su zainteresirani za ono što je koristan kompot od borovnica. Tako, zahvaljujući minimalnom kontaktu s vrućom vodom, ostaju gotovo sve korisne tvari.
Znate li? Prvi američki kolonisti kuhali su borovnice u mlijeku kako bi dobili sivu boju.
Znajući sve ove klasične recepte, uvijek možete improvizirati i dodati nešto svoje i tako iznenaditi svoje najmilije izvornim i, što je najvažnije, korisnim poslasticama u hladnoj zimi.
