Mead - piće poznato ljudima još od vremena antičke Rusije. Pripremili su je naši preci, a danas nije izgubila svoju popularnost. Sada možete lako kupiti piće u bilo kojoj trgovini, ali među nama ima mnogo ljubitelja istinskog domaćeg okusa.
Na zamršenosti kuhanja medovine, čiji je recept naveden u nastavku, reći će ovaj članak, kao i da ćete naučiti puno korisnih savjeta.
Upoznajte piće
Med je alkoholno piće meda i vode, dobiveno fermentacijom meda. Snaga klasičnog meda je obično 5-10%.
Sastav, pored glavnih komponenata, uključuje hmelj, kvasac, razne aditive za aromu. Nekada su u piće dodavane bobice i začini poput divlje ruže, trešnje, brusnice, timijana, kardamoma i đumbira.
Kuhanje ove delicije s modernom tehnologijom mnogo je lakše. Cijeli proces traje do šest dana, a okus ovog veličanstvenog pića ni na koji način nije lošiji od njegove drevne verzije.
Recept za kuhanje klasične medovine (bez votke) kod kuće
Medovukha je poprilično popularno piće, postoje mnoge varijacije, ali ponudit ćemo klasičan recept za kuhanje kod kuće.
Znate li? U modernom obliku medovine pojavio se i stekao popularnost u dvadesetom stoljeću. U sovjetskim vremenima, često se ispumpavao "nezreli med", koji se dugo nije mogao skladištiti i nije bio pogodan za prodaju. Neki pčelari su izmislili takav način odlaganja - razrijedili ga i fermentirali s kvascem. Ispalo je piće, koje je s vremenom dobilo veliku popularnost među ljudima.
Popis sastojaka
Za pripremanje meda bez upotrebe alkohola trebat će vam sljedeće komponente:
- voda - 2 l;
- med - 300 g;
- češeri od hmelja - 5 g;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica, prešana - 25 g;
- cimet - po želji;
- muškatni oraščić - po ukusu.
Priprema i odabir meda
Med je pogodan za sve, ali najukusniji napitak se dobiva iz visokokvalitetnog meda svjetlih sorti - limete ili bagrema. Također je pogodan i heljdin med, pa se med pretvara u prekrasnu karamelnu boju s ugodnom gorčinom.
Pogledajte ostale vrste meda, kao što su phacelia, bundeve, uljana repica, korijandar i med od maslačka.Prvo morate prokuhati vodu i rastopiti med u njoj, lagano miješajući smjesu žlicom. U procesu kuhanja, pjena će se pojaviti na površini tekućine - ona mora biti uklonjena kako bi se dobila prekrasna prozirna boja.
Važno je! U procesu kuhanja ne može ostaviti sirup bez nadzora, jer med brzo gori.
Dodajte aromu
Kuhati smjesu, stalno miješajući žlicom, dok se pjena ne prekine (ukupno traje oko 5 minuta). Nakon toga dodajte hmelj (šišarka), prstohvat muškatnog oraščića i prstohvat cimeta po svom ukusu. Nježno pomiješajte mirisnu kavu, uklonite posudu s vrućine i pokrijte poklopcem.
Sve začine koje želite dodati u piće mogu se kupiti u trgovini, a čunjeve hmelja lako je pronaći u svakoj ljekarni. Svatko tko je zainteresiran za kuvanje medovine kod kuće, zna da recepti mogu biti vrlo različiti. Izbor okusa je vaš. 
fermentacija
Pustite da se smjesa ulije i ohladi na oko 50 stupnjeva. Nakon toga u tavu možete dodati kvasac.
Da biste to učinili, razrijedite kvasac u oko 200 ml tople, zaslađene vode i ostavite jedan sat. Kada na površini vidite mjehuriće - kvasac "zaradio", i vrijeme je da ih dodate u zajedničku posudu.
Važno je! Ulijte razrijeđeni kvasac u ohlađeno piće meda. Ako sipate kipuću vodu - kvasac će umrijeti, a ukusno piće neće raditi.Posudu stavite na mjesto gdje temperatura nije niža od sobne temperature prije fermentacije. Činjenica da je proces započeo potaknut će se pjenom na površini tekućine. Nakon toga, izlijte buduće remek-djelo u cilindar s čepom za ispuh zraka. Možete upotrijebiti staru dokazanu metodu - stavite gumenu rukavicu na vrat cilindra, ona će vam "signalizirati" o aktivnoj fermentaciji tekućine, kao io njenom završetku.
Filtriranje i prolijevanje domaćeg pića
Proces fermentacije obično traje pet do šest dana. Na kraju toga (možete ga provjeriti sa šibicom: ako se upaljena utakmica ugasi kad je dovedena u tekućinu - fermentacija nije gotova) potrebno je isprazniti piće, prenijeti ga kroz nekoliko slojeva guste gaze u prekrasnu prozirnu boju i preliti u staklene ili plastične boce. Taj užitak pohranjuje se u hladnjaku ili na nekom drugom hladnom mjestu.
Znate li? Gotova medovina konzumira se ne samo u čistom obliku. Postoji nekoliko koktela koji uključuju ovo piće: pretjerano kuhanje (pripremljeno na temelju kombinacije medovine i piva), još jedan koktel - "Vjenčanje" (sadrži med i kvas), au sovjetskim vremenima koktel "Kolomenski" (medovina) bio je popularan + kefir).
Ostali popularni recepti
Med se može proizvesti bilo kojim kvascem: suhim, kuhanim ili kulinarskim. No događa se da u kućanstvu nema kvasca. To nije problem. 
Priprema meda kod kuće bez ovog sastojka je prilično realna, jednostavan recept je naveden u nastavku.
Trebat će vam:
- voda - 1 l;
- med - 2 kg;
- višnja - 4 kg.
- Pripremite sirup, rastvarajući med u kipućoj vodi, kuhajte 15 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu iz pića, može utjecati na njezinu boju i okus.
- Kada je mješavina dobila ravnomjernu konzistenciju, ohladite je na 50 stupnjeva.
- Trešnje su bez koštica i napunjene sirupom. Stavite lonac na toplo mjesto na nekoliko dana.
- Nakon 2-3 dana ulijte buduće piće u bocu i stavite ga u podrum. Svoju kreaciju možete isprobati za oko 3 mjeseca.
- voda - 1 l;
- med - 80 g;
- grožđica - 50 g
Počnimo najviše kuhanja:- Med pomiješajte s hladnom vodom dok ne postane glatka.
- Podignite grožđice hladnim sirupom, stavite na toplo mjesto prije fermentacije (2-3 dana).
- Procijedite i ulijte u staklenu ili plastičnu bocu. Stavite buduću medovinu u hladnjak ili podrum 3-4 mjeseca. Onda ga možete isprobati.
Važno je! Mnogi ljudi savjetuju da se ne pere trešnje ili grožđice prije kuhanja, kako ne bi isprali prirodni kvasac, koji je odgovoran za fermentaciju, s njihove površine.
Kako napraviti soda od medovine
Ljubitelji gazirane medovine mogu koristiti sljedeće savjete:
- U čistu, suhu bocu (staklo ili plastiku) sipajte med po stopi od 1,5 čajne žličice. po litri pića. To će osigurati ponovnu fermentaciju, koja će medu ispuniti ugljičnim dioksidom.
- Napunite posudu s pićem, ne dostižući 5-6 cm do ruba. Hermetički zatvorena.
- Bočice stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 7-10 dana, povremeno provjeravajte i otklanjajte prekomjeran pritisak.
- Prije uporabe gaziranu medu držite u hladnjaku pet dana kako bi "sazrjela".
Savjeti i savjeti za kuhanje
Sljedeće korisne preporuke neće biti suvišne:
- Med se može konzumirati odmah nakon kuhanja, ali bolje je izdržati oko pet dana da bi se zasitio okus.
- Okus klasičnog meda može biti raznolik s velikim brojem različitih biljaka i začina, začina i voća. Sve ovisi o vašem ukusu i domišljatosti.
- Ovo piće je nevjerojatno ukusno, ne samo kada je ohlađeno, već i toplo.
- Namočeno voće i bobice (brusnice, lingonije, jabuke, lubenice) smatraju se tradicionalnom užinom, a narezani limun je savršen za to.
Glavna stvar je da slijedite jednostavna pravila, ne bojte se eksperimentirati, i uskoro ćete dobiti sjajno aromatično piće pripremljeno vlastitim rukama.
