Nije svatko ima priliku jesti pčelinji med zbog alergija na pčelinje proizvode. Ali ne znaju svi o tako lijepoj, ukusnoj, zadovoljavajućoj i cjelovitoj alternativi, poput meda s lubenicama (ili nardek). Ako nikada niste kuhali i okusili tu deliciju, ugodno ćete se iznenaditi jednostavnošću njezine pripreme i ukusnim slatkim, aromatičnim okusom koji ovaj desert daje. I što je najvažnije, med s lubenicama, skuhan vlastitim rukama, mnogo je ekonomičniji užitak od kupljenog običnog meda.
Što je med s lubenicama i da li će biti potrebne pčele?
Dakle, što je narde? To je gusti slatki sirup od pulpe i soka zrelih lubenica, kuhanih bez uporabe šećera. Stvaranje ne zahtijeva pčele i pelud, što je njegova glavna prednost. Ovaj desert dolazi iz zemalja srednje Azije.
Tu se kuha već nekoliko stoljeća i s pravom se smatra jednom od najzdravijih slatkih namirnica. Poznat je u našem logoru još od vremena carice Elizabete, a od tada pa do danas pouzdano je osvojio nacionalnu ljubav za svoj ukus i zdravstvene prednosti.
Znate li? Med lubenica je osnova za izradu zapanjujućih kandiranih voća.. Također se koristi u pečenju umjesto običnog meda, idealno je kao dodatak palačinkama, palačinkama, žitaricama, složencima, slatkim kolačima.
Ljekovita svojstva nardeke
Blagotvorna svojstva meda od lubenica uistinu nema kraja. Narodi Srednje Azije ga uspješno koriste umjesto lijekova u liječenju bolesti kao što su tuberkuloze, bronhitisa, anemije, laringitisa, ateroskleroze i raznih bolesti srca.
Nardek je pun korisnih tvari kalcij, kalij, željezo, pektin, magnezij, fosfor, beta-karoten, folna kiselina, vitamini C, PP, B i E.
Zbog odsutnosti u receptu njegove pripreme šećera, u malim količinama, može čak i dijabetičare. Uz to, možete poboljšati imunološki sustav i otpornost organizma na virusne bolesti.
Saznajte također o prednostima meda od bundeve i kako ga kuhati.
Idealan je za ljude koji žele izgubiti težinu i dijetu. Lubenica med se nosi s problemima probavnog trakta, pozitivno djeluje na bubrege i jetru, a povećava razinu hemoglobina u krvi. Vrlo je korisna u prehrani pacijenata oboljelih od raka.
Pravila kuhanja
Meda od lubenica je lako napraviti. Glavna stvar je koristiti samo potpuno zrele ili čak prezrele bobice. Onda se ispostavi da je med vrlo slatkast i ima lijepu bogatu grimiznu nijansu.
Proces kuhanja nardek je, u stvari, isparavanje lubenice sok - to je prilično dugo vremena okupacije. Međutim, to ne zahtijeva puno truda, a krajnji rezultat zasjenjuje sjećanja na vrijeme provedeno.
Važno je! Budite sigurni da razmislite o činjenici da je sok, kao što je, smanjuje mnogo puta u volumenu. Pripremite više lubenica da bolje ispuni vaša očekivanja.
Što je potrebno
Prije kuhanja meda s lubenicama, provjerite imate li u svom arsenalu sljedeće stvari:
- odgovarajuću veličinu tave (možete prati);
- komad gaze;
- sito;
- skimmer;
- velika žlica (po mogućnosti drvena).
Možda ćete biti zainteresirani da saznate kako možete provjeriti kvalitetu meda.
Korak po korak recept
- Prvo što treba učiniti je oprati i osušiti lubenicu ručnikom.
- Zatim, rezanje u nekoliko komada, preklopite ih u veliki lonac kako biste skupili cijeđeni sok.
- Drvenom žlicom odvojite meso od kože.
- Ocijedite labavu pulpu kroz sito, brušite i izvadite iz sjemena.
- Nastala kaša mora se proći kroz maramu u posudu za kuhanje.
- Spreman sok dovesti do čir, uklanjanje skimmer skimming pjene, i ukloniti iz topline.
- Ponovo isperite sok kroz gazu.
- Kuhati sirup, vijak vatra na minimum (stalno miješanje!), Do spreman, to jest, dok se ne smanji volumen za 5 puta. Da biste osigurali da je med dobio željenu konzistenciju, ispustite kap sirupa na hladni tanjurić. Ako je spreman, kapljica se neće širiti i zadržat će svoj oblik.
Važno je! Vrlo je važno ne dopustiti da se sirup zalijepi, jer će gorki okus i tamna boja proizvoda pokvariti dojam o sirupu. Odaberite tavu s debelim dnom i češće promiješajte sok tijekom procesa kuhanja.
Pravila pohrane
Potrebno je sipati gotove lubenice nardek u vruće, suhe, sterilizirane posude s hermetički uvijačim poklopcima. Dugo se čuvaju na hladnom mjestu bez izravnog sunčevog svjetla. Najbolje mjesto za odlaganje bilo bi hladnjak.
Znate li? Prirodni šećer, koji se nalazi u lubenici, igra ulogu konzervansa i dugo ne fermentira med.
Nakon što ste pročitali članak, vi ste, vjerojatno, bili uvjereni da se med s lubenicom, čija receptura zadovoljava svojom jednostavnošću, može dodati na popis proizvoda koje svaka domaćica mora kuhati, barem jednom u životu. A kada probate ovaj bogat, svjež, slatki okus i uvjerite se u njegova iznimna ljekovita svojstva, nardek će postati stalni desert u vašoj obitelji.
