Aronija (to se naziva i "aronija") je biljka s lijepim i briljantnim plodovima, koju karakterizira ugodan, kiselkasto-slatki okus. Bobičasto voće bogato je vitaminima C, P, E, PP i B vitaminom, a uz voće aronije ulaze i karoin i brojni elementi u tragovima, od kojih su glavni željezo, bor, jodni spojevi, bakar, mangan i molibden. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, bobice aronije široko se primjenjuju u tradicionalnoj medicini, a s obzirom da svježa crna aronija nije voljena svima, razumljivo je postojanje velikog broja recepata za njegovu pripremu i skladištenje. Pogledajmo najpopularnije.
Kada je bolje odabrati crne bobice od aronije
Čak i ako ne znate točno kada je vrijeme da odaberete Aroni bobice za berbu za zimu, lako je shvatiti ovo pitanje. Rowan, kao i mnoge druge biljke, počinje skupljati u jesenskom razdoblju (u rujnu-listopadu), jer ćete u ovom trenutku moći skupljati dobro sazrele bobice, koje će kasnije postati izvrsne komponente džema, raznih kompota, likera i drugih namirnica.
U zimi, oni će biti pravi naći, jer bilo obradaka od chokeberry će biti u mogućnosti da raznolikost stola i donijeti tijelu puno korisnih vitamina koji povećavaju imunitet. 
Ako niste navikli na konzervaciju, bobice sakupljene u jesen također su savršene za sušenje ili zamrzavanje. Usput, za pripremu aronije bez kuhanja, ako želite dobiti bobice s najvišim okusnim karakteristikama, poželjno je da plodove pepela skupljate nakon prvog mraza, kada dođu do punog savršenstva i napune se najvećom količinom korisnih tvari.
Priprema kupina bobica za sušenje
Što možete učiniti s aronikom, koju ste već razumjeli, međutim, prije prelaska na konzervaciju ili sušenje, prikupljeni plodovi i dalje trebaju pripremite se ispravno.
Dakle, prije sušenja sjeckane aronije nakon glaziranja, ona se mora ukloniti iz kišobrana, dobro oprati pod tekućom vodom i prosijati, odvajajući zrele i sočne plodove od razmaženih ili deformiranih uzoraka. Čim se voda isuši i plodovi malo osuše, leže se u tankom sloju na pladnju ili štitovima od šperploče i počinju sušiti.
Postoji nekoliko načina za provedbu naših planova. Možete staviti posudu u pećnicu ili u posebnu sušilicu, ili je ostaviti pod jakim sunčevim zrakama na dobro prozračenom mjestu. Svaka opcija ima svoje prednosti i nedostatke, o čemu ćemo govoriti u nastavku.
Upoznajte se s blagotvornim svojstvima tamnih bobica: ribizla, borovnica, kupina, borovnica, crnih malina, bobica, trnja.
Načini sušenja rowanus aronije
Kao što smo upravo spomenuli, postoji tri glavna načina sušenje bobica aronije: koristeći konvencionalnu kućnu pećnicu, koristeći posebnu električnu sušilicu i na otvorenom, pod izravnim sunčevim svjetlom.
Naravno, za brzo sušenje trebat će vam toplinski učinak električnih aparata, ali ako se ne žurite nigdje i imate dovoljno prostora, onda će prirodno sušenje biti prihvatljivija opcija. 
Vanjsko sušenje
Sušenje bobica na otvorenom je najlakši i najjeftiniji način dobivate dobro osušeno voće aronije. Potrebno je samo pripremiti planinski pepeo na gore navedeni način, posuti po limu za pečenje u jednom sloju i staviti ga na dobro prozračeno mjesto, ne zaboravljajući miješati u procesu sušenja.
Kada se plodovi prestanu skupljati i postaju naborani, moguće ih je ukloniti za daljnje skladištenje. Ipak, ako vam vremenski uvjeti ili neki drugi čimbenici ne dopuštaju da na prirodan način osušite plodove crne aronije, tada možete završiti proces sušenjem bobica u pećnici na temperaturi koja ne prelazi +60 ° C. Međutim, u svakom slučaju, planinski pepeo ne smije izgubiti svoju karakterističnu boju i miris.
Kako ne bi iskusili nedostatak vitamina u hladnoj sezoni, suha pasoša, glog, drvo, šljive, ogrozd, trešnje, borovnice, jabuke, brusnice, marelice, kruške.
Sušenje pećnice
Mnoge domaćice radije obavljaju sušenje crnog bobica aronije u običnoj pećnici. S praktične točke gledišta, takva je odluka sasvim jasna, budući da je vrijeme utrošeno na žetvu ploda mnogo manje. Kao iu prethodnoj verziji, bobice koje se uklanjaju iz kišobrana dobro se operu i pričekaju da se voda potpuno isprazni, ali samo prije nego što se voće stavi izravno u pećnicu, plodovi se polažu na suhi i čisti ručnik koji treba ukloniti sve preostale tekućine. 
Nakon što se bobice dobro osuše, mogu se poslati u pećnicu, prethodno zagrijanu na + 40 ° C. Na toj temperaturi voće treba sušiti oko pola sata, nakon čega se temperatura podiže na + 60 ° C i nastavlja se proces dok se bobice ne pripreme u potpunosti.
Da biste utvrdili je li aronija presušila ili nije, obratite pozornost na prisutnost kapljica vode na plodovima: ako jesu, onda sušenje nije završeno.
Važno je! Prilikom sušenja bobica aronije u pećnici ne bi smjele biti crvene ili smeđe boje, jer se u ovom slučaju može reći da su plodovi suhi.
Kao i kod prirodnog sušenja, oskoruša se povremeno miješa, ne dopuštajući joj da leži dugo na jednoj strani. Osim toga, možete žetvu aronije rese, za koje su izrezane iz grma škarama i nanizane na konac, obješene na tavanu, trijemu ili balkonu.
Sušenje u električnoj sušilici
Moderni kućanski aparati olakšavaju naš život, a primjenjuju se i problemi berbe sezonskog voća ili bobica. Dakle, u prisutnosti električnih sušilica, možete vrlo brzo osušiti crnu aronije, zadržavajući maksimalnu količinu njegovih korisnih svojstava. 
Kako pravilno izvesti sušenje u takvom čudesnom uređaju? Pripremljene bobice (čiste, bez lišća i oštećenih uzoraka) ispiru se u tekućoj vodi i daju joj vremena da se potpuno isuše. Nakon toga, plodovi se polažu na sito u tankom sloju (kao kod sušenja u pećnici, ne više od nekoliko centimetara u debljini) i stavljaju u električni sušač, postavljajući temperaturu na + 60-70 ° C.
Važno je! Uvijek strogo slijedite upute instrumenta. Obično označava potrebno vrijeme i druge nijanse koje se odnose na rad električnog sušila..
Dobro osušena aronija bi se trebala u potpunosti osloboditi vode, zadržavajući njezinu prirodnu boju (voće ne bi smjelo dobiti crveno-smeđu nijansu). Također valja napomenuti da ovom metodom sušenja bobice crne aronije gube neugodnu kiselost, a njihov okus postaje slatkast s jedva primjetnom kiselošću.
Kako pohraniti sušene bobice
Način čuvanja aronije u mnogim aspektima ovisi o varijanti njezine pripreme. Na primjer, pakiran u kutije svježi rowan Čuvati na suhom mjestu pri temperaturi od + 2-3 ° C i vlažnosti od 80-85%. U takvim uvjetima, bobice se isušuju i potamnjuju tijekom vremena, ali ostaju prikladne šest mjeseci.
malo smrznuti smrznuti pepeo Često nanizani na žicu i obješeni na suhom i hladnom mjestu (na primjer, u potkrovlju ili u staji), a na područjima sa stabilnom zimom, skladište se na taj način do proljeća. 
Kao dobro sušene bobice Aronii, onda je najbolje mjesto za pohranu plastične posude ili staklene posude čvrsto zatvorene najlonskim koricama. Također možete koristiti drvenu ambalažu, ali glavni uvjet je zaštita voća od vlage. Ako je taj zahtjev ispunjen, radni komad može biti pohranjen do dvije godine.
Suho voće zadržava ugodnu aromu i prirodni sjaj, iako izgledaju naborano, a kada se stisne u šaku gužva.
Znate li? Plodovi osušene aronije koriste se u liječenju skleroze, hipertenzije, hemoragijske dijateze, dijabetesa, ateroskleroze, kapilarne toksikoze, glomerulonefritisa, alergija i mnogih drugih bolesti. Često plodovi biljke su dio terapijskog biljnog.
Kako zamrznuti crninu aronije
Jedan od najprikladnijih načina za berbu bobica za zimu je korištenje zamrzivača. Stoga, ako je vaš hladnjak opremljen volumetrijskim odjeljkom za zamrzavanje, razmislite o mogućnosti zamrznute aronije. Takvi plodovi uvijek ostaju svježi, a proces njihove pripreme ne zahtijeva nikakve troškove.
Naravno, kao i svaka druga mogućnost čarapa za zimu, zamrzavanje aronije ima svoju instrukcije: ako ste dodirnuli, oprali i osušili bobice, stavili su ih u pakete (obvezno) i čvrsto vezali (mogu se zalemiti). 
Nakon toga aronija je ravnomjerno raspoređena u zamrzivaču i ostavljena tamo dok se potpuno ne zamrzne. U nekim slučajevima, voće se može zamrznuti u rasutom stanju, a tek tada staviti u čvrsto zatvorenu posudu.
Ne biste trebali ponovno odmrzavati cijeli volumen ubranih bobica, ako trebate uzeti samo šaku za izradu kompota ili kolača. Kada se odmrznu i ponovno zamrznu, oni gube značajnu količinu vitamina, i što češće izvodite taj proces, manje vitamina ostaje.
Otkrijte najbolje recepte za ljubitelje džema i džema od voćnih i povrćnih kultura: yoshta, dogwood, dud, cloudberry, bijeli ribiz, viburnum, jabuka, marelica, kruška, višnja, dinja, fizalis, rajčica, patisson.
Aronia Raisin
Još jedno dobro rješenje za pripremu bobica aronije za zimu je stvaranje grožđica. Da biste to učinili, trebat će vam 1,5 kilograma oguljenih bobica, 1 kilograma šećera, 2 šalice vode i 1 žličica limunske kiseline.
Prije svega, potrebno je kuhati sirup iz vode i šećera, nakon čega bobice i limunsku kiselinu umočiti u nju i nastaviti kuhati 20 minuta. Nakon tog vremena, bobice se izvode, bacaju natrag u cjedilo i hladi. Čim se ispere svi sirupi, plodove treba polagati na pergamentni papir koji se širi na lim za pečenje. Kao i kod konvencionalnog sušenja, buduće grožđice od kupina treba povremeno miješati i nastaviti sušiti 3-4 dana. Kada dostigne željeno stanje, ulijeva se u papirnu vrećicu ili staklenu posudu, prekrivajući ga gaznim zavojem.
Znate li? Da biste pojačali okus grožđica iz aronije, prije sušenja, bobice treba posuti šećerom u prahu.
Osim ploda, imat ćete i sirup u kojem se kuhaju. Nemojte ga sipati, jer ako ga spojite u sterilna jela, zimi ćete pripremiti ukusna pića i žele iz koje.
Aronija se protrlja sa šećerom
Ako želite dobiti korisne sjenice aronije bez toplinske obrade, onda, možda, najuspješnija opcija bila bi bobica, mljevena sa šećerom.
Takav sastav zadržat će sve korisne spojeve i vitamine biljke, što će biti pravi trag u razdoblju hladne epidemije ili početka beriberija. Sve što je potrebno u ovom slučaju je jedan kilogram bobica i 500-800 grama šećera. Razlika u količini šećera ovisi o individualnim sklonostima, to jest, ako volite slatke plodove, bolje je uzeti 800 grama, ali ako volite laganu prirodnu kiselost crnog bobica aronije, onda će 500 grama biti dovoljno.
Prije žetve dobro sortirajte bobice, odvojite ih od grančica i isperite voće pod tekućom vodom.
Nakon laganog sušenja planinskog pepela, uzmite miješalicu i samljeti je, dodajući šećer. Umjesto miješalice, možete koristiti obični mlinac za meso, nakon što je dvaput prošao kroz njega. Na izlazu ćete dobiti homogenu mješavinu bobičastog voća, kojoj se mora dati vremena da se ulije. 
Zatim, još jednom miješajući pire krumpir, može se izliti u vruće, samo sterilizirane posude, čvrsto zatvorene istim sterilnim plastičnim poklopcima.
Spremnici se prepuštaju da voće pusti sok još više (za to vrijeme se šećer potpuno otopi), a zatim se zatvoreni spremnici uklone na hladnom i tamnom mjestu (možete koristiti običan hladnjak).
Tako smo shvatili kako čuvati crnu aronije tako da imate punu količinu vitamina za zimu, i odlučite koji način odabrati.
Ako je prikladnije koristiti suho voće, onda možete koristiti pećnicu, a ako želite sačuvati svježi oblik što je više moguće (uključujući okus i miris), bolje je dati prednost načinu zamrzavanja ili trljati bobice sa šećerom.
