Ljekovita svojstva male žute bobice poznata su još iz antičkih vremena - ona je doslovno ispunjena vitaminima, što je osobito vrijedno tijekom zimskog razdoblja. Morski krkavac je lako spremiti za zimu, a danas ćemo se upoznati s nekoliko praznih recepta.
Prikupljanje i odabir voća
Voće počinje sakupiti kao zrenje: oni bi trebali biti bogate žuto-narančaste boje, poželjno je spriječiti prekomjerno dozrijevanje, a bobice će se slomiti tijekom žetve. Vrijeme prikupljanja - početak jeseni.
Proizvod se prikuplja na nekoliko načina: odrezati od grana ili izrezati zajedno s izdancima, koristiti bilo koji uređaj.
Prvi način se koristi češće, iako je potrebno puno vremena, ali stablo ne pati, a sve bobice su odrezane netaknute. Ponekad koriste alate u obliku češljeva i jednostavno "češljaju" bobice, čineći proces bržim.
Drugi način dobro za zamrzavanje: grane zajedno s bobicama stavite u zamrzivač - onda je lakše otkinuti bobice. Nedostatak ove metode je da rezanjem grana možete oštetiti stablo.
Važno je! Morate pokupiti bobice u pregači ili staru odjeću: sok biljke je vrlo korozivan, teško ga je oprati.
U svakom slučaju, za berbu odaberite netaknute bobice, očistite ih od ostataka, stabljike voća, zatim nježno operite.
Zamrzavanje proizvoda
Smrznuta morska krkavica je najjednostavnija priprema za zimu. Prane i sušene bobice pakiraju se u bilo koji praktični spremnik: male posude, plastične čaše ili vrećice. Glavna stvar je zamrznuti proizvod u obrocima, za jednokratnu uporabu, jer se ne isplati ponovno zamrzavanje odmrznutog bobica.
Porcije se stavljaju u zamrzivač i kasnije se koriste u mnogim jelima. Iz smrznutih sirovina kuhaju razna pića, pripremaju deserte, umake za glavna jela i tako dalje.
Kako se osuši morski krkavac za zimu
Suho bobice nije ništa manje korisno od svježeg - ne gubi svojstva. Od osušenih sirovina često pripremaju pića.
Sušenje voća
Plodovi morske krkavine se sortiraju, uklanjaju smeće. Oprati plodovi se suše na ravnoj površini u suhoj prostoriji koja je ventilirana ili u električnim sušačima. Često, zajedno s bobicama, sušenim grančicama i lišćem, također sadrže mnoge korisne stvari. Sirovine čuvajte u vrećama od tkanine, najbolje od prirodnih tkanina: dobro je prozračiv.
Također možete i sušiti zimi: jabuke, kruške, šljive, glog, marelice, šipak, sunberry, kopar, cilantro, maslac, mliječne gljive.
Čaj od lišća
Čaj od lišća, osim što je mirisan, također ima ljekovita i profilaktička svojstva: korisno je piti kod bolesti gastrointestinalnog trakta, za elastičnost krvnih žila i prevenciju krvnih ugrušaka, protiv virusa i infekcija.
Pripremite čaj na sljedeći način: za jednu šalicu kipuće vode, uzmite žlicu lišća, smjesa se pari u zdjelnoj caklini s poklopcem. Piju piće kao i obično, a kao zaslađivač bolje je koristiti med. Ovaj čaj se može pripremiti sa začinima: anisom, cimetom, đumbirom.
Znate li? Ljekovita svojstva krkavine spominju se u spisima drevnog Tibeta i Kine. Prema nekim podacima, od 50-ih do 85-ih godina u Kini je zasađeno 200.000 hektara žutog grmlja, kako bi se očuvalo tlo. XX. Stoljeće, A za najbolji rezultat, kineski sportaši na Olimpijskim igrama 88 prije natjecanja dobili su pića krkavine.
Morska krkavica naribana sa šećerom
Morska krkavica sa šećerom je klasičan recept za žetvu za zimu. Oba sastojka se uzimaju u jednakim količinama: za 2 kg voća - istu količinu šećera. Bobičasto voće se prethodno ispere i osuši, zatim se obje komponente melju mlinom za meso ili miješalicom u homogenu smjesu. Gotova masa se stavlja u sterilne posude, prekrivene pergamentom.
Jam s medom, šećer - recepti za zimu
Broj recepta 1
Za ovaj recept pekmez krastavca za zimu trebat će:
- orasi - 200 g;
- med - 1,5 kg;
- bobice - 1 kg.
Pripremite bobice: operite i osušite; nasjeckajte matice u miješalicu brašna. Donesite med na čir, redovito miješajući, dodajte orašaste plodove, prokuhajte oko pet minuta. Smanjite toplinu i dodajte plodove morske krkavine još 15 minuta. Vrući džem se širio na obalama.
Recept broj 2
Litar meda i kilogram morske krkavice pomoću miješalice ubijaju do homogene mase. Smjesa se razgrađuje u sterilne posude. Takav džem bez kuhanja omogućuje vam da u potpunosti uštedite, ne samo u bobicama, već iu medu.
Također možete napraviti džem od ogrozda, trešanja, dinje, rajčice, aronije, yoshty, squash, viburnum, brusnice.
Recept broj 3
Trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 1,3 kg šećera;
- 250 ml vode.
Važno je! Sterilizacija limenki, kao i poklopci, držati prije zaglavljivanja džema. Pekmez se stavlja u vruće staklenke i ostavlja da se ohladi, okrećući naopako.
Izrada pića
Pića iz žutog voća savršeno utažuju žeđ zahvaljujući karakterističnom kiselom okusu.
Priprema soka
Za pripremu prirodnog soka bez zaslađivača, voće se stisne u sokovnik. Dobiveni sok se zagrijava i čisti u čistim staklenkama 20 minuta, a zatim se zatvara s poklopcima.
Slatki sok se priprema na sljedeći način: za 2,5 litre soka dobivenog od prešanog bobičastog voća priprema se sirup (pola kilograma šećera po litri vode). Pomiješajte sok i sirup, ulijte u posude, pasterizirajte i zatvorite.
Kompot recepti
Kompot morske krkavine za zimu je često povezan s drugim voćem ili bobicama, primjerice, s jabukama.
Broj recepta 1
Morska krkavica i jabuke se uzimaju u omjeru od 1 do 2, vode i šećera - od 1 do 1. Da bi se izjednačio kiseli okus krkavice, jabuke su bolje odabrati slatke sorte. Prvo morate oprati i pripremiti voće, rezati jabuke na kriške. Nanesite proizvode na dno limenki. Pripremite sirup i ulijte u posudu, pasterizirajte 20 minuta.
Recept broj 2
Po kilogramu morske krkavice uzmite četiri šalice šećera i dvije litre vode. Prane voće zaspi u sterilnim staklenkama na trećini visine, prelijte kuhani sirup. Pasterizirane, valjane navlake.
Znate li? Stari Grci su morsku krkavicu nazivali omiljenom hranom mitskog konja Pegaza. Također su primijetili da konji, grane za žvakanje i bobice biljke, vune i grive postaju svilenkaste i sjajne.
Žele, slatkiši, pire i drugi slatkiši
Za žele izvući sok iz bobica. Po litri soka uzeti 4 šalice šećera. U emajlu ili staklenom posuđu, komponente kuhajte na sporoj vatri, miješajući i uklanjajući pjenu. Masa u procesu se svodi na jednu trećinu početnog volumena. Na banke prosuti vruće, roll up.
Džem krkavine bez kuhanja
Proporcije sastojaka uzimaju jedan na jedan. Čista bobičasto voće dvaput se propušta kroz prešu sokovnika, nastali sok u dubokoj posudi napuni se šećerom. Smjesa se ostavi 12 sati, s vremena na vrijeme miješa. Kada mješavina ima želatinastu konzistenciju, ona se stavlja u sterilne posude i šalje u skladište u hladnjak. Ovaj džem se može koristiti kao preliv za deserte.
Pire od krkavine
Prane voće (1 kg) stavljaju se u posudu za kuhanje, ulivaju čašu vode, zagrijavaju se na mekoću voća. Zatim se temeljito umiješe, vrate u posuđe, pokriju sa šećerom (4 šalice) i stave na malu vatru. Dovođenje na kuhanje nije potrebno - glavna stvar je da se šećer otapa. Zatim stavite u staklenke i valjane.
tijesto
Pripremljeno voće (1 kg) uz čašu soka od dunja se kuha dok se tekućina ne udvostruči i bobice ne omekšaju. Puno kaše i svađa kroz sito. Zatim dodajte šećer (3 šalice) i prokuhajte dok se ne otopi, dodajte šalicu sjeckanih oraha.
Važno je! Preporučljivo je dodati sok od voća s gelirajućim svojstvima: dunje ili ribiz, jabuke na sljezove sljezove kolače.Masa se ravnomjerno stavi u pravokutnu posudu za pečenje na pergamentu i stavi u peć koja je zagrijana na 50 ° C jedan sat. Kada je pastila spremna, hladi se s otvorenim vratima, bez da se izvadi iz pećnice. Gotov proizvod se reže na komade željene veličine i oblika, ukrašen opskrbom.
čičimak
Pola kilograma voća, osam čaša šećera i čaša vode kuhaju se pola sata na laganoj vatri, a kada počnu kuhati, uklanjaju se iz vrućine. Vrećica (25 g) želatine prethodno je natopljena vodom i ostavljena da nabubri. Prokuhajte masu u tavi da biste je uklonili, ohladili i zmeli kroz sito od velikih komada, ponovno stavite na vatru.
Apsorbirani želatin u vodi se dodaje voćnom sirupu i miješajući se otopi u masi. Gotovi marmelada se ulijeva u kalupe i ostavlja da se ohladi.
Morski krkavac je jedinstveno voće, farmakolozi ga ne koriste za stvaranje mnogih lijekova, a o tradicionalnoj medicini nema se što reći. Vitaminski bogate bobice uz redovitu uporabu i svježe, te ubrane zime značajno će povećati otpornost organizma na razne bolesti.
