Kako možete kuhati mladi kukuruz i koliko vremena možete kuhati?

Kukuruz je poznati prehrambeni proizvod. Odrastao je i aktivno se koristio u kuharskim receptima prije mnogo godina. Prvi put je počeo rasti kao kućna kultura u Meksiku u 12. stoljeću. Uskoro je ova divna trava rasprostranjena po cijelom svijetu postala omiljena za mnoge nacije.

Nije plaćen pozornost na to i uzgajivača, donoseći tablice sorti s različitim slatkim i nježnim okusom. Ali što je njegovo korištenje? Kako odabrati i kuhati kukuruz, osobito mlade? U ovome ćemo razumjeti ovaj članak.

Sastav i prednosti kukuruza

Kukuruz je jednogodišnja biljka, reprezentativna je vrsta žitarica, Aktivno uzgaja u Ruskoj Federaciji. Koristi se kao prehrambeni proizvod za ljude, kao i za proizvodnju stočne hrane. Činjenica je da su zrna ove biljke vrlo hranjiva, a kada se dobro pripremi klip će također donijeti mnogo užitka od okusa.

Sastav kukuruza uključuje:

• vitamini (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• askorbinska kiselina;
• minerali (soli kalija, kalcija, fosfora, željeza i magnezija);
• elementi u tragovima (nikal, bakar);
• aminokiseline (triptofan, lizin).

100 g ovog proizvoda sadrži:

• 10,3 g proteina;
• 60 g ugljikohidrata;
• 7 g masti;
• 9,6 g vlakana;
• 27 g natrija;
• energetska vrijednost - 80,1 kcal.

Unatoč svojoj jednostavnosti, kukuruz ima mnogo korisnih svojstava za ljudsko tijelo:

1. Obavlja funkcije čišćenja. Lako uklanja toksine i toksine, kao i radionuklide.
2. Žene! Zapamtite. Kraljica sovjetskih polja ima svojstva pomlađivanja. Sadrži mnogo antioksidanata, zbog čega tkiva ljudskog tijela duže čuvaju mladost.
3. Također, stručnjaci preporučuju uporabu kukuruza kako bi se spriječio rak.
4. Također će pomoći kod bolesti srca.
5. Nezaobilazan je proizvod u prehrani dječje hrane. Bogatog sastava, proizvod u tandemu s dobrim kalorijskim sadržajem daje rastućem tijelu mnoge esencijalne tvari.
6. Kukuruz je aktivan protiv truljenja i fermentacije u crijevima.

Pogledajte videozapis o sastavu i prednostima kukuruza:

Osobitosti gotovo zrelih plodova

Glavno obilježje mladog kukuruza je njegov ukus. Konzistencija žitarica je mekša, nježnija i slatka. Potrebno je manje vremena potrošiti na njegovu pripremu nego na zrele uši (ispričali smo kako odabrati i kuhati mladi kukuruz ispravno, a iz ovog članka saznat ćete o tome kako i koliko kuhati zrelo i naduveno povrće).
.

VAŽNO: Mladi slatki kukuruz može se jesti čak i sirov. Ima divnu slatkoću.

Mladi kukuruz ima jedan minus. Ne sadrži sve gore navedene vitamine i minerale. To je zbog toga mladi kukuruz je još uvijek nezreo, nije prošao cijelu fazu svog razvojadakle, nije imala vremena akumulirati u sebi cijeli niz tvari koje je dodijelio priroda.

Kako odabrati?

Kako ne biste pokvarili sva očekivanja od nadolazećeg obroka, morate naučiti kako odabrati pravi proizvod.

• Jedite u sezoni. Potrebno je otići na tržište kukuruza u kolovozu i početkom rujna. Kukuruz prolazi svoju prirodnu fazu razvoja, u kojoj se očuvaju svojstva mlade biljke.

  Ako kupite kasnije od rujna, bit će prezreli, ne mladi i ne ukusni. Njezina zrna će biti tvrda.

• Važno je znati boju i prepoznati razinu mekoće. Za kuvanje su najprimjereniji klipovi sa zrnima mliječno bijelog ili svijetložute nijanse. Žuti kukuruz, stariji je.

  Odabir klipa, osvrnite se oko sebe i malo ih posumnjate - u svježa zrna iste veličine, sjedaju čvrsto na svojim sjedalima. Samo je uho blago mekano i elastično.

• Stanje lišća. Osim zrna, važno je obratiti pozornost na lišće koje okružuje klipa. Ako su izgubili svjež izgled, kukuruz je već dugo sazrijevao, a od njega se teško može očekivati ​​sočan okus i miris.

  Nije vrijedno kupovati klip bez lišća - možda su osušeni listovi uklonjeni kako bi se sakrila činjenica da je kukuruz tretiran kemikalijama.

• Upravljački prijem Kada se stisne u žitarice, mliječni mladi kukuruzni listovi su viskozni, bijele tekućine.

  Ako oblik zrna na klipu nije okrugli, već i rupice, onda nije prikladan za kuhanje.

U idealnom slučaju, kukuruz treba kuhati 24 sata nakon što ga se pokupi., Tada će biti savršeno slatko i meko. S vremenom se šećer ruši i pretvara u škrob. Ukusi variraju.

trening

Dakle, razmislite o osnovnim pravilima pripreme naše delikatese za kuhanje. Da biste to učinili, trebate: sami klipa, tava (ali je bolje kotao od lijevanog željeza) s čvrstim poklopcem, vodom, soli, štednjakom i dobrim raspoloženjem.

Za pokretanje klipa potrebno je 60 do 80 minuta potopiti u hladnu vodu, Hladna voda omekšava zrno. To se može učiniti s lišćem, ali vam savjetujemo da ih uklonite.

Zašto? Često se u ekološkom uzgojenom kukuruzu nalaze pokvarena zrna, obično na vrhu klipa. Ako ne uklonite lišće, oni se mogu previdjeti, a patogene bakterije mogu se proširiti na ostatak zrna. Stoga:

1. Odrežite klip od lišća i vlakana.
2. Uklonite zahvaćeno zrno i operite klipa.
3. Napunite klipa svježom hladnom vodom.
4. Nakon sat vremena spremni su za kulinarske manipulacije.

Koliko vremena i kako pripremiti prezrele klipe?

Ako je vaše iskustvo neuspješno i ste stekli kukuruz srednjih godina, nemojte očajavati:

1. Izrežite klipove na pola i posložite ih u mlijeku: vodu + mlijeko (1: 1).
2. Nakon 4 sata u takvoj tekućini, oni će biti ispunjeni slatkoćom, a konzistencija će se omekšati.

Kako kuhati: recepti

Na štednjaku

Najlakši recept - kuhan kukuruz s maslacem, sastojci:

• kukuruz - 6 komada;
• voda - 2 l .;
• maslac - 50 g;
• šećer - 1 tbsp. l;
• sol.

Način pripreme:

1. Uronite kukuruz u vodu. Klipovi bi trebali biti potpuno pokriveni vodom.
2. Po želji možete dodati malo šećera u vodu.
3. Kuhajte je potrebno 10-15 minuta.

Nakon kuhanja izvadite kukuruz, posolite, lijepo rasporedite na pladnju i poslužite s maslacem. Ovo je klasičan recept za kuhanje mladog kukuruza za veliku obitelj s djecom.

Pogledajte videozapis o kuhanju kukuruza u tavi na štednjaku:

Kuhajte par

Također je vrlo ukusan mladi kukuruz na pari, To će zahtijevati:

• kukuruz - 3 kom.
• voda - 200 g;
• maslac - 30g;
• peršin;
• sol.

Način pripreme:

1. Premazati uljem i nasjeckanim peršinom.
2. Stavite klipa u lagani štednjak u "steamed" modu.
3. Kuhajte 15 minuta.
4. Nakon toga posolite i poslužite.

prženje

Vrlo ukusan i zdrav kukuruz, pržen na maslacu, Priprema nije teška.

sastojci:

• kukuruz - 3 kom.
• maslac - 40 g;
• začini - na okus;
• sol.

Način pripreme:

1. Na vrućem umivaoniku premazanom maslacem spustite uši.
2. Svaku stranu pecite 5 minuta, na maloj vatri. U isto vrijeme morate posuti začine.

Također, možete pržiti samo žitarice, ako želite kuhati prilog, Ova varijanta pečenja je brža i sočna. Bolje vam omogućuje da prilagodite količinu posutih začina.

U mikrovalnoj pećnici

sastojci:

• kukuruz - 2 kom.
• maslac - 20 g;
• paprika;
• sol.

Način pripreme:

1. Operite kukuruz s lišćem.
2. Pustite da voda isuši.
3. Odrežite vrh klipa.
4. Stavite u posudu za mikrovalnu storičicu tako da se ne dodiruju.
5. Uključite maksimalnu snagu za 3-5 minuta.
6. Nakon tog vremena izvucite iz mikrovalne pećnice, ali nemojte odmah otvoriti lišće. Pustite da kukuruz stoji još 20 minuta, jer je još uvijek u tijeku postupak kuhanja, jer još ima vode.
7. Zatim očistite kukuruz.
8. Dodajte sol, papar na okus i umutite maslac.

Da biste brzo saznali kako kuhati kukuruz u mikrovalnoj pećnici u paketu, pročitajte ovdje, au ovom ćete članku pronaći najbolje recepte za kuhanje povrća u mikrovalnoj pećnici.

U pećnici

Posebno aromatičan i ukusan pečeni kukuruz u pećnici sa začinima, Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• mladi kukuruz - 4 kom.
• maslac - 80 g;
• cilantro - 1 snop;
• kora limuna;
• sol.

Način pripreme:

1. Pomiješajte rastopljeni maslac, sitno sjeckani cilantro i koricu i 1 tbsp. l. sok od limuna.
2. Premazati klipa s dobivenom masom.
3. Zamotajte svako uho u foliju ili papir.
4. Šaljem kukuruz u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva tijekom 25 minuta.
5. Sol prije posluživanja.

Pogledajte videozapis o pečenom kukuruzu u začinjenom maslacu:

Kuhana poslastica

Sada razmotrite osnovne principe kuhanja našeg proizvoda od zlata.

• U loncu morate položiti klipove iste veličine., Time se osigurava da se naša delikatesa kuha istovremeno. Inače će se mali prokuhati, a veliki će se skupiti.

  Ako niste obratili pozornost na njihovu veličinu pri kupnji i postigli neslaganje, problem se može riješiti razbijanjem velikih. To ne utječe na kvalitetu kuhanja.

• Mladi kukuruz treba biti izložen temperaturi do 30 minuta., Ovdje zakon: više - bolje, to ne radi. Ako kuhate duže, izgubit ćete okus.
• Uronite kukuruz u već kipuću vodu., To će zadržati slatkoću i elastičnost, ali mekanu teksturu.
• Nema potrebe za dodavanjem soli tijekom kuhanja, To rezultira zbijanjem proizvoda. Sol se mora dodati izravno pri posluživanju.
• Nemojte kuhati kukuruz na visokoj temperaturi, Nakon kuhanja, napravite minimalnu snagu, tako da ona languishes.

Više o tome kako kuhati kukuruz, tako da je mekano i sočno, rekli smo u ovom članku.

Kuhajte kukuruz prije posluživanja. Nakon hlađenja zrna se stvrdnjavaju i gube sočnost.

zaključak

Mnogi ljudi imaju sjećanja na djetinjstvo, kuću moje bake i odmor na moru s ovim proizvodom. Ukusan, zdrav, jeftin proizvod. To jest, može se opisati. Stoga, naoružajte se korisnim savjetima i ukusnim receptima za kuhanje, u iščekivanju iduće sezone slatkog kukuruza.

Pogledajte videozapis: BRZO KUVANJE KUKURUZA ZA SAMO 15 MIN. Recepti Aleksandar (Studeni 2024).