Crni ribiz je prava vitaminska bomba među bobicama. On opskrbljuje ljudski organizam vitaminima C, B, PP, K, E, H, A, a njegov sastav bogat je hranjivim tvarima kao što su željezo, organska, fosforna i askorbinska kiselina, pektini, kalij, kalcij. Zanimljivo je da ne samo bobice, nego i lišće ribizla imaju ljekoviti učinak.
Da bi dobili najveću moguću korist od ribiza, liječnici preporučuju da se ne daje termička obrada, a bolje je zamrznuti ili osušiti. Zato ćemo u našem članku raspravljati o načinima i najboljim receptima za berbu ribizle za zimu.
Izbor i priprema bobica
Prvi korak prema ispravnom zamrzavanju ribizla je izbor samih bobica. Prednost treba dati zrelim, svježim bobicama visoke kvalitete, po mogućnosti velikim. Obratite pozornost da su plodovi samo zreli, jer prezreli gube korisna svojstva i nakon odmrzavanja možda ne izgledaju previše ukusno.
Ne samo crna, nego i crvena i bijela ribizla imaju korisna svojstva.
Pobrinite se da bobice nisu pretučene, oštećene ili pokvarene.
Što se tiče čišćenja ribizle od prljavštine, ne preporuča se pranje prije zamrzavanja: potrebno je samo pažljivo razvrstati voće, očistiti grančice, repove, lišće i insekte koji se tijekom sakupljanja mogu dobiti u posuđe. Ako se ipak odlučite oprati "vitamine", pažljivo ih osušite na ručniku.
Važno je! Ne smijemo dopustiti da mokri korijen padne u zamrzivač, jer će voda dovesti do deformacije bobica. Prije zamrzavanja, također ne možete držati voće u hladnjaku duže od jednog dana.
smrzavanje
Pripremljene bobice treba staviti u zamrzivač. Preporučuje se da se 5 sati prije početka rada uključi super-zamrzavanje, što pridonosi najkvalitetnijem procesu zamrzavanja proizvoda. 
Ribizle se moraju raspadati na dasci ili pladnju i smjestiti u zamrzivač. Proces zamrzavanja treba se odvijati na temperaturi od -18 ° C tijekom dana. Nakon toga, zamrznuto voće možete skupiti u prikladnoj posudi za vas (vrećice ili kontejnere) i vratiti u zamrzivač. Ne držite voće u zamrzivaču dulje od 8-12 mjeseci.
Provjerite kako zamrznuti jabuke, jagode, zeleni grašak, borovnice, bundeve, patlidžane za zimu.
sušenje
Sušenje je još jedan od najboljih recepata za berbu ribizle za zimu bez kuhanja. Štoviše, moguće je sušiti ne samo plodove, nego i lišće ove biljke za iscjeljivanje. Doista, u svojim listovima se ne nakupljaju manje korisna svojstva i vitamini. I što je najvažnije, oni se ne gube tijekom obrade.
bobičasto voće
Prvi korak za pravilno sušenje bobičastog voća je njihovo skupljanje: voće treba pokupiti na sunčan dan kako bi se potpuno osušili. Inače, čak i uz pravilno organiziran proces sušenja, proizvod se može pokvariti. 
Sušenje voća se preporučuje u pećnici. Da bi se to postiglo, plodovi se moraju razgraditi u željeznu tavu. Bobice ne moraju bacati u jednu gustu hrpu.
Važno je! Najoptimalnija temperatura za sušenje je 50-70 ° S s otvorenim vratima pećnice. Vrlo je lako provjeriti jesu li plodovi dovoljno osušeni: ne bi smjeli pustiti sok kad se stisne.Ako želite sušiti voće u najkraćim crtama - učinite to pomoću mikrovalne pećnice. U tom slučaju treba ih staviti na tanjur i odvojiti prirodnom tkaninom. Ovaj originalni način pomoći će vam da osušite voće u samo 2 minute.
Za čuvanje suhog ribiza koristite čvrsto zatvorenu staklenu posudu.lišće
Ribizla ostavlja - izvor bakra, magnezija, srebra, sumpora, mangana, željeza, eteričnih ulja i drugih elemenata u tragovima koji su potrebni tijelu. 
Stoga je čaj iz takvih listova zimi pravi pronalazak. Ali kako bi uživali u blagodatima, lišće treba pravilno skupljati i sušiti. Potrebno je prikupiti kvalitetne letke, bez ikakve štete, u suhom vremenu. Neki vrtlari štete grmlju biljke, jer ne znaju kada treba uzimati lišće ribnjaka za žetvu za zimu.
Optimalno vrijeme za prikupljanje je kraj kolovoza ili početak rujna, nakon što biljka prestane donositi plodove. Morate izvući lišće, koje se nalaze u središtu stabljike. 
Preporučeno vrijeme sušenja lišća je od 3 do 10 dana, sve ovisi o temperaturnim uvjetima. Lišće treba raširiti na ravnoj površini, s vremena na vrijeme ih treba miješati. Osušeni listovi moraju biti zgnječeni i presavijeni u papirnatu vrećicu ili platnenu vreću za kasnije skladištenje.
Znate li? Čaj iz sušenih listova crne ribizle koristan je i za odrasle i za djecu kako bi se poboljšala funkcija i vid mozga. U lišću biljke postoje mnogi elementi u tragovima koji pridonose tome.
Ribizla, zemlja sa šećerom
Postoji mnogo načina da se napravi džem od ribizle za zimu. Najlakše je brusiti bobice sa šećerom. Da biste to učinili, trebate samo ribiz i šećer u istim omjerima (1: 1). 
Prije svega, pripremite plodove: potrebno ih je očistiti od stabljike, listova i truleži. Tada bobičasto voće treba samljeti u meso za mljevenje mesa (također možete koristiti miješalica ili procesor hrane). U nekim je receptima savjetovano da se ne melje sve proizvode, već da se ostavi najmanje trećina cjelovitih plodova. Na vama je. 
Plodove umutite šećerom u zasebnu posudu i dobro promiješajte. Proizvod ostavite stajati oko sat vremena tako da se šećer potpuno otopi. 
Pripremljeni džem stavite u sterilnu staklenu posudu i dobro zatvorite. Držite takav lijek savjetovan na hladnom mjestu. 
Jam Recepti
Potražnja među gurmanima koristi druge recepte za marmeladu za zimu. Savjetujemo najpopularnije one koje treba donijeti u banku prase.
klasik
Klasični recept za džem od ribiza za većinu ljudi miriše na djetinjstvo. Kada se jede takav džem, svaka odrasla osoba pamtiće zimske izlete u selo do bake i djedova, gdje je takva poslastica uvijek bila na stolu. 
Tako ćemo otkriti bakinu tajnu kuhanja. Da biste napravili džem od crne ribizle prema klasičnom receptu, trebat će vam:
- ribizla - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 1,5 šalice.
Spreman sirup proći kroz sito ili gaza tkanina, presavijeni u 3-4 sloja, nekoliko puta. Pročišćeni sirup treba ponovno zapaliti i prokuhati. Prelijte sušene cijele bobice u vreli sirup i kuhajte dok niste spremni. 
Gusta konzistencija džema pokazuje da je spremna. Vrijeme je da ga bacimo u banke. 
Pet minuta
Recept od ribizle džem za zimu "pet minuta" - jedan od najbržih i najlakših za pripremu. Da biste ga implementirali, morate pripremiti:
- 1 kg bobica;
- 1,5 kg šećera;
- 1,5 čaše čiste vode.
Currant-Banana Jam
Ovo je originalan recept za prave gurmane. Jam se priprema bez kuhanja, pa ga treba čuvati samo u hladnjaku.
Pripremite crni ribiz, banane i šećer u omjeru 1: 1: 1, primjerice 0,5: 0,5: 0,5 kg. Miješajte bobičasto voće s šećerom. Banane treba očistiti, izrezati na kockice i poslati u miješalicu. Nakon brušenja banana, pomiješajte sve sastojke. Mirisni džem je spreman za uporabu.
Znate li? Naziv biljke bio je zbog mirne oštre arome. Riječi "ribiz" i "ribiz", neobično dovoljno, imaju jedan korijen. Ali uz sve to, riblji namaz dobro miriše.
pekmez
Ribizla jam - glavno "oružje" u borbi protiv gripe ili drugih kataralnih virusa u jesensko-zimskom razdoblju. Činjenica je da je bobica bogata fitoncidima koji uništavaju viruse i infekcije u tijelu. 
Svaki dan postoje novi recepti za kuhanje džema od crne ribizle. Otkrit ćemo tajnu jednog od najpopularnijih. komponente:
- ribizla - 1,5 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 0,5 l.
U tim receptima možete koristiti crni i crveni ribiz.
žele
Ribizla žele za zimu je sjajna prilika za obnavljanje tijela vitaminima. 
Da biste dobili ovaj ukusni desert, samo trebate zalihe bobica i šećera (1: 1.5). Napunite pripremljeno voće hladnom prokuhanom vodom tako da su jedva pokrivene. Donesite smjesu do kuhanja i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
Nakon potrebnog vremena dodajte šećer i kuhajte još 15 minuta. U tom slučaju želatinu treba stalno miješati i skupljati pjenu. Proces pretvaranja smjese u želatinu može se pratiti po tome kako se počinje zgušnjivati i zalijepiti za zidove posude. Vaš žele je spreman za šivanje. Da biste dobili izvorni okus, dodajte malo klinčića i cimeta. Strašan žele od crvenog ribizla. Za pripremu takve poslastice morate iscijediti sok od 1,5 kg bobica. Uzmite oko 1,2 litre soka. Zatim dodajte 1 kg šećera, kuhajte 3 minute i umotajte.
Saznajte kako napraviti praznine od viburnum, borovnice, brusnice, marelice, jagode, ogrozd, morski krkavac, yoshta, trešnje, jabuke za zimu.
kompot
Smokva kompot može biti pripremljen od smrznutih ili sušenih bobica, i smotani u bankama u ljetnim mjesecima. 
Mogućnosti za kuhanje komposta za ribizle. Nudimo najukusnije recepte.
- Najjednostavniji recept je klasičan: stavite 1 litru vode, 800 g bobica, 200 g šećera i, po želji, 2 žličice. cimet. Kuhajte 2-3 minute, uvaljajte.
- Kompot od ribizle s malinama i melisom priprema se uz 800 grama ribizla (crnog ili crnog), 200 g malina, 1 litre vode, 1 kg šećera, 0,5 limuna i 2-3 grančice matičnjaka. Bobice moraju biti blanširane i stavljene u sterilizirane posude, na njih stavite limun i matičnjak. Sve to prelijte unaprijed pripremljenim sirupom i umotajte.
- Za pripremu komposta smrznutog voća, trebat će vam 1 šalica bobica, 0,5 šalice šećera i 3 litre vode. Voće i šećer treba dodati kipućoj vodi i kuhati nekoliko minuta. Ohlađeni kompot je spreman za uporabu.
