Stablo života zapravo postoji. Ovo nije fantazija koju hvale pisci i umjetnici, a ne životopisna slika iz biblijskih spisa, već dobro poznatih pistacija. Tisućama godina ove tropske biljke obdarile su čovječanstvo neprocjenjivim plodovima, koji skladno spajaju izvrstan okus i korisna svojstva. Iz ovog članka saznat ćete gdje i kako rastu pistacije, u kojoj se državi nazivaju "orasima sreće", kako su korisni za ljude i mogu li biti štetni ako se konzumiraju nekontrolirano.
Kalorijski i kemijski sastav
Mnogi se vole razmaziti slanim pistacijskim orašastim plodovima i, uživajući u delikatesi, ne shvaćaju da istovremeno obogaćuju svoja tijela hranjivim tvarima, vitaminima i mikroelementima. Dovoljno je upoznati se s kemijskim sastavom plodova stabla života da bismo to razumjeli. 
Znate li? Pistacija oraščića se prikupljaju noću. Činjenica je da su pod sunčevim zrakama smole i eterična ulja koja se nalaze u biljci uvelike aktivirana i izazivaju glavobolje kod ljudi.
Da biste dobili dnevni unos kalorija, dovoljno je pojesti pregršt pistacija. Energetska vrijednost od 100 g oraha jednaka je 556,3 kcal, Ali ne brinite o kalorijskom sadržaju proizvoda.
U istom dijelu kotiledonarnih jezgri nalaze se:
- masna ulja (66%), uključujući linolnu, palmitolnu, oleinsku, stearinsku, linolensku kiselinu;
- proteini (20 g), koji su gradivni blokovi za formiranje najvrednijih aminokiselina;
- ugljikohidrati (do 25 g);
- vitamini skupine A (zeaksantin i lutein) - 1000 međunarodnih jedinica (IU);
- B vitamini (B1, B6) - 23 mg;
- vitamin E (9,3 mg);
- vitamin C (4,2 mg);
- škrob (1,2 mg);
- gliceridi (10%);
- bakar 8 (mg);
- fosfor (35 mg);
- magnezij (22 mg);
- željezo (1,08 mg);
- kalcij (40 mg);
- mangan (4,7 mg).
Štoviše, tanini su pronađeni u listovima biljaka pistaća, čija se količina povećava na 50% tijekom stvaranja specifičnih izraslina. Vrijednost debla kulture sadržana je u smoli, iz koje su ljudi naučili kako nabaviti eterično ulje. Među ostalim konkurentskim alternativama, ona je najviše kvalitete i zasluženo je na čelu rejtinga svoje grupe.Važno je! Od svih sorti orašastih plodova, pistacije su u vodstvu u sadržaju vlakana, što pridonosi poboljšanju gastrointestinalnog trakta i povećava imunitet.
Mali dio ulja nalazi se u lišću pistacija, ali kako bi se prikupio mjehurić od 30 grama ljekovite tekućine, bit će potrebno zatvoriti grane s jednog hektarskog vrta.
Pistacija, poput indijskog oraha, pripada obitelji Sumach.
Koristi za tijelo
Pistacije zrna mogu se konzumirati pržene, soljene i svježe. Za ljudsko tijelo, oni su neprocjenjivi jer smanjuju rizik od disfunkcije kardiovaskularnog sustava, jačaju krvne žile i čiste tijelo od kolesterola. 
No, na ovom pistacije ne iscrpljuju svoje korištenje. Progresivnim medicinskim svjetiljkama preporučuje se poboljšanje biokemijskog sastava krvi, poboljšanje cirkulacije krvi i uspostavljanje reproduktivne funkcije oba spola.
Štoviše, vitamini sadržani u proizvodu imaju blagotvoran učinak na opće stanje osobe, njegovu vitalnost. Na primjer, lutein poboljšava vid, a tokoferol čisti stanice od slobodnih radikala, liječi kosu i pomlađuje kožu.
Znate li? Često, pistacije igraju ulogu afrodizijaka, što objašnjava činjenicu da se u Kini nazivaju "orasima sreće". Osim toga, istočnjačka medicina potvrđuje korisne učinke jezgri na ljudski živčani sustav.
Umjereni dijelovi pistacija su indicirani tijekom trudnoće. Zahvaljujući vlaknima, koja su prisutna u velikim količinama, jezgra poboljšava motilitet crijeva, potiče stvaranje korisne mikroflore, poboljšava probavu i sprječava razvoj disbakterioze. Osim toga, tijelo je očišćeno od otrovnih tvari.
Neki liječnici preporučuju jesti 5-10 oraha dnevno kako bi očistili žučne kanale i jetru. Smatra se da ovaj proizvod ublažava bol tijekom jetrenih grčeva. 
Tradicionalna medicina savjetuje kombiniranje plodova s medom, što udvostručuje njihove prednosti. Ima ih mnogo ljekoviti receptina bazi sastojaka pistaća (ulje i zrna) od:
- tahikardija;
- hipertenzija;
- zatajenje srca;
- tuberkuloze;
- kašalj i bronhitis;
- psihološka iscrpljenost;
- kronični umor;
- čirevi probavnog trakta;
- opekline;
- anemija;
- kolitis;
- zarazne bolesti;
- poremećaji crijeva u slučaju trovanja;
- starenje kože.
Znate li? Najveći proizvođač pistacija u svijetu je Iran. Za godinu dana, radnici iz plantaža zemlje prikupljaju više od 255 tisuća tona oraha. Uz to, među prva tri najveća su SAD i Turska, koje godišnje rastu 176 tisuća tona, odnosno 82 tisuće tona proizvoda.
Osim toga, pistacije pomažu kod neplodnosti, doprinose proizvodnji jaja i povećavaju potenciju, nego su jednako korisne za muškarce i žene. 
Moguća šteta
Ako se ne kontrolira jesti pistacije, tijelo može uvelike naškoditi. Specifične kontraindikacije ovih ukusnih oraha nemaju. No nutricionisti upozoravaju na moguće opasnosti od pretilosti i alergijskih reakcija, Posebna opreznost u liječenju treba biti alergična. Kao jak alergen, proizvod može izazvati čak i anafilaktički šok.
Savjetujemo vam da pročitate o korisnim svojstvima i opasnostima orašastih plodova: indijski oraščić, pecans, badem, kikiriki, lješnjaci, lijeska, orah, muškatni oraščić, mandžurijski, brazilski, crni.
Liječnici kategorički inzistiraju na razumnim dijelovima orašastih plodova - tek tada će biti korisni, au svim ostalim slučajevima će nanijeti nepopravljivu štetu tijelu. Na temelju tih uvjerenja, važno je da saznate koliko se pizza može pojesti dnevno, uzimajući u obzir vašu težinu i zdravstveno stanje.
Prema riječima stručnjaka, prosječna fizički zdrava osoba koja se redovito bavi sportom može svakodnevno jesti više od 40 g voća. Sve gore, već počinje štetiti. Kao posljedica takvog prejedanja, mogu se pojaviti smetnje u probavnim organima i bubrezima.
Važno je! Tijekom terapije s košticama pistaća nutricionisti savjetuju da se maslac i biljno ulje svedu na najmanju moguću mjeru.
Kako odabrati prilikom kupnje
Na policama trgovina, ovaj proizvod se najčešće nalazi na žaru i začinjen solju, ali možete naći i sirove orašaste plodove. Politika određivanja cijena za njih ovisi o veličini zrna i stupnju prerade, što ne utječe na okus. 
Stručnjaci koji u svom svakodnevnom radu svakodnevno prenose stotine tona ove azijske egzotike svojim rukama, pri kupnji obraćaju posebnu pozornost na ambalažu i naljepnicu na njoj, veličinu i kvalitetu ljuske, boju zrna.
Kako biste olakšali odabir, uvijek slijedite ova pravila:
- Ljuska na kvalitetnim orasima je uvijek glatka, jednolične strukture i blijedo žute boje. Kao posljedica utjecaja marinade u kojoj se pečenje odvija, može se približiti narančastim tonovima. Tamna boja ljušture ukazuje na prekomjernu toplinsku obradu ili oštećeni proizvod. U svakom slučaju, neće imati koristi.
- Dobra jezgra je uvijek zelena. I što je bogatije, to je bolji okus.
- Tanki film koji je jedva vidljiv u pukotinama zrelih uzoraka između ljuske i kotiledonarne jezgre trebao bi biti smeđ, a ne crven. Ne zaboravite da neki beskrupulozni proizvođači pokušavaju prikriti proizvod niske kvalitete s različitim bojama. Stoga uvijek odbacite ne-prirodne boje.
- Ponekad orašasti plodovi sazrijevaju kad su puknuti, što olakšava vađenje jestivog zrna. No, bolje je dati prednost cijelim uzorcima, jer neki poduzetnici u ranim fazama sazrijevanja obrađuju pistacije specijalnim kemijskim otopinama, zbog čega se pojavljuje imitacija "zrelosti".
- U visokokvalitetnom i zrelom proizvodu, iznutra uvijek lagano viri iz blago otvorene ljuske. Ako se produbi, onda se "pukotina zrelosti" imitira kemijskim ili mehaničkim metodama. U oba slučaja, okus i nutritivna svojstva matice su pod sumnjom.
- Nikada ne kupujte rasutu robu u blizini trgovina ribom, mesom ili kobasicama - ona vrlo brzo i dugo vremena upija mirise treće strane.
- Pregledajte ponderirane matice za okus. Ako postoje bilješke plijesni, truleži ili vlage, pronađite drugi proizvod.
- U idealnom slučaju pakiranje matica s pistaćima treba biti prozirno, tako da izgled proizvoda bude jasno vidljiv.
- Čuvajte čuvare u prisustvu krhotina i drugih predmeta treće strane u torbi.
- Ne kupujte orahe, ako u pakiranju primjetite mnogo ispuštenih uzoraka. To uopće nije znak njihove zrelosti, već naprotiv, znak lošeg prijevoza, kršenja pravila štednje ili žetve.
Važno je! Ako je površina pistachio nuts formirana soli premaz bilo koje debljine, te bi trebao znati: zrna nisu svježe, oni su prikupljeni prije više od godinu dana. Čak ni lažne naljepnice s današnjim datumima neće ispraviti tu činjenicu.
U kojem obliku koristiti
Kažu da ako je proizvod hranjiv, neće ni na koji način izgubiti svoju korist. Neosporna je činjenica da je u svom izvornom obliku mnogo korisnija nego nakon toplinske obrade. Ali ako orašasti plodovi ne budu spaljeni, lagani pečenje i sol začin neće ih povrijediti.
Neki gurmanci vole da se prepuste prahu pistacija, koji se dobiva iz mljevenih sirovih zrna. Dobiveni prah se dodaje u domaći sorbet, smoothies, slastice, salate pa čak i kašu.
Pistacije se koriste u pripremi mnogih jela: predjela, salate, glavna jela, deserti. Orašasti plodovi dobro se slažu sa sastojcima kao što su jagode, marelice, breskve, brusnice, maline, kupine, jabuke, mrkva, dinja, tikvice, rabarbara, kiseljak, luk, grašak, piletina, puretina.
Cijeli nesoljeni orašasti plodovi dodaju se u jogurt. Posebno je ukusna poslastica dobivena korištenjem sorti vanilije za to i nakon miješanja s pistacijama, tučite u miješalici brzom brzinom ne više od 10 sekundi. 
Kako pržiti pistacije
Možete pržiti orahe pola sata u pećnici ili oko 3-4 minute u mikrovalnoj pećnici, U svakom slučaju, morate se založiti na kvalitetan proizvod, odbaciti oštećene i pljesnive uzorke.
Ako više volite pećnicu, najprije odaberite tavu s debelim dnom. Idealan je za obradu kernela unutar ljuske, a za izbrisane možete promašiti ovu točku.
Znate li? Europljani radije koriste pistacije na vrlo zanimljiv način: oni se ne slivaju, već se sipa s limunovim sokom i služe isključivo s desertnim vinima i šampanjcem.
Kada je sve spremno, pjenušac širi u tanki sloj u posudu i stavi u pećnicu, nakon postavljanja timera na 40-50 stupnjeva. Kada sadržaj počne pucketati (a to se neće dogoditi prije 25 minuta), možete se povući. Kako bi se spriječilo paljenje i pečenje matica s jedne strane, preporučuje se da se periodično miješaju.
Ako se proces dogodi u mikrovalnoj pećnici, pobrinite se da se riješite ljuske. Zatim očišćene jezgre sipajte u tavu s kipućom vodom i držite na laganoj vatri. Nakon 2-3 minute ispraznite tekućinu i bacite je u cjedilo tako da se ostaci odvode. Kada su žitarice suhe, stavite ih u plitku i ravnu staklenu zdjelu i stavite ih u mikrovalnu pećnicu. Do pune spremnosti dovoljno je 5 minuta. Ljubiteljima ukiseljenih orašastih plodova preporučuje se kuhanje u slanoj vodi.
Kućna pohrana
Pistacije su vrlo specifične matice. Ako se čuva u cijeloj ljusci, proizvod će dugo čuvati svoj okus. To će ovisiti o uvjetima okoliša. Na primjer, u hladnjaku datum isteka će isteći za 9 mjeseci, au zamrzivaču - samo za godinu dana.
Znate li? Pistacije stabla mogu izdržati 30 stupnjeva mraza, vrućine i čak suše. A njihov život traje najmanje 4 stoljeća.
Ali ljušteno zrno i napuknute školjke mogu biti prikladne samo 3 mjeseca, ali pod uvjetima pravilnog skladištenja. Ako stavite kutiju s cijelim orasima u kuhinjski ormarić, daleko od topline i svjetla, oni mogu ležati naokolo pola godine. 
Da biste produžili vijek trajanja jezgara, bolje je pohraniti ih u staklenu ili plastičnu posudu s uskim poklopcima. Ako ga ne pronađete u kući, možete se slagati s vrećama od tkanine, ali u tom slučaju budite spremni da će se za 2 mjeseca proizvod pogoršati.
Orašasti plodovi koji sadrže insekte i pljesnive gljivice, kao i gorki okus i prekomjerna uljastost nisu pogodni za konzumaciju.
Sada možete pouzdano otići do trgovine u potrazi za jedinstvenim egzotičnim orasima. Uz razumnu potrošnju pistacija će donijeti apsolutnu korist za tijelo (bez obzira da li je muškarac, žena ili tinejdžer), ali ne zaboravite o kontraindikacije i moguće štete.
