Ogrozd je prilično česta biljka koja se može naći u različitim dijelovima svijeta: ne samo na našem području, nego iu Americi, pa čak iu Africi. Njegova popularnost je uglavnom zbog blagotvornog sastava plodova koje ljudi jedu ne samo svježe, već i berbe u obliku džema ili džemova.
O metodama pripreme potonjeg i dalje će se raspravljati, ali prvo se govori o korisnim svojstvima biljke.
O prednostima ogrozda
U svakoj bobici postoji nešto korisno za ljudsko tijelo, a ako govorimo o ogrozdu, onda uopće nemojte sumnjati. Ovo je pravo skladište korisnog vitamina, makro i mikronutrijenatameđu kojima posebno želim istaknuti fosfor, askorbinsku kiselinu, karoten, antocijanine, tanine, vitamine A, B, PP.
Saznajte više o korisnim svojstvima i metodama žetve ogrozda za zimu, kao i naučite recepte za izradu džemova od ogrozda.
Zbog svog bogatog sastava, plodovi biljke su jednostavno neophodni za hipertenziju, bolesti urogenitalnog sustava, upalu bubrega i mjehura (imaju dobar diuretik i choleretic učinak). Također, ogrozd je u stanju nadopuniti zalihe željeza i fosfora, zamjenjujući sintetičke pripravke vitamina. 
Nutricionisti također govore o prednostima biljke, pogotovo kada je u pitanju poremećaji metabolizma, razvoj gastrointestinalnih bolesti, konstipacija i pretilost, Osim toga, ogrozd daje tijelu energiju i povećava učinkovitost, štiteći je od pojave malignih tumora, djelovanja štetnih radioaktivnih elemenata i problema dermatološke prirode. Jedenje plodova biljke se također preporučuje u slučajevima edema, a pozitivan rezultat nije dug.
Korisna svojstva ogrozda i brige za zdravlje žena, kao izvarak i svježe bobice su dobre za korištenje u kršenju menstrualnog ciklusa i krvarenja maternice.
Znate li? U samostanskim vrtovima Kijevske Rusije ogrozda se mogla naći već u 11. stoljeću, a početkom 18. stoljeća plemićko plemstvo masovno ga je zasadilo na području svojih imanja. U XIX stoljeću engleski uzgajivači uzgajali su biljku sa slatkim i velikim plodovima, koja se brzo našla u Rusiji, postupno zamjenjujući male plodne sorte.
Recept 1
Ogrozd se obično koristi za izradu kompota i konzervi, ali džemovi, pogotovo uz uporabu stroja za kruh, nisu uobičajena opcija. Međutim, ona također ima svoje prednosti u smislu dostupnosti proizvoda i lakoće procesa, što sada možete vidjeti. 
Inventar i kuhinjski aparati
Uz tanjure i druge posude koje se mogu naći u svakoj kuhinji, potrebno je samo kavu za pečenje kruha prema ovom receptu.
Potrebni sastojci
- Plodovi ogrozda - 600 g.
- Šećer - 500 g
- Pola limuna.
- Pektin - 1 vrećica.
- Vanilija - polovica štapića (isječena na duljinu i na jednoj strani ožbukana).
Korak po korak recept
Nema ništa teško u pripremi džema od ogrozda, pogotovo ako koristite tehniku s ugrađenim funkcijama (u ovom slučaju pekač kruha će obaviti većinu posla za vas). Postupak pripreme obratka je sljedeći:
- za početak, cijela ogrozd mora biti dobro oprana i natučena, odbacujući oštećene i izblijedjele uzorke;
- zatim sve plodove treba ulijevati u kruh i dodati im izmjerenu količinu šećera, malo limunove kaše, pektin i vanilu;
- i onda ostaje samo zatvoriti poklopac uređaja i odabrati željeni način rada u izborniku.
Znate li? Najlakši način da provjerite spremnost mliječi ili džem - samo kap kap pivo na tanjur, a ako se ne proširila, onda je vrijeme da isključite svoje stvaranje.
Recept 2
Obično, samo zreli, a ponekad i prezreli plodovi koriste se za pripremu bilo koje gredice, ali sada ćemo vam reći kako možete napraviti nevjerojatno ukusan džem od ogrozda iz zelenih, kiselih uzoraka.
Inventar i kuhinjski aparati
Kao iu prethodnom slučaju, nećete trebati nikakve neobične uređaje i trebate se pripremiti samo:
- miješalica;
- kontejner za drobljenu ogrozd (po mogućnosti tako da se može odmah staviti na ploču).
Potrebni sastojci
- Zelena ogrozda - 500 g
- Šećer - 250 g
- Zhelfix - 20 g (sadrži citrusni pektin i jabuke kao prirodni proizvod).
Znate li? Plodovi ogrozda koriste se u kuhanju, ne samo za pripremu raznih praznina, oni također proizvode prvoklasne slatko-kisele umake koji začinju piletinu, patku i ovčetinu. Po želji možete ih dodati u priloge pa čak i prva jela.
Korak po korak recept
Kao i uvijek, cijeli proces kuhanja sastoji se od nekoliko uzastopnih faza:
- očistite i isperite ogrozd dobro pod tekućom vodom kako biste se riješili ljepljivog lišća i prljavštine;
- stavite voće u zdjelu miješalice i umutite dok ne postane glatko (bez šećera);
- sada u odvojenom spremniku potrebno je pomiješati pola pakiranja gelficusa i 2 žlice šećera (dobro ih pomiješati);
- i zatim izlijte smjesu u posudu s tučenim ogrozdom, ravnomjerno ga rasporedite po volumenu;
- Poslije miješanja posuda s budućim džemom šalje se u malu vatru i pričeka dok njezin sadržaj ne proključa, dok stalno miješa zelenu bljuzgavicu;
- čim se zagreje budućnost, dodajte preostali šećer, sve temeljito promiješajte i ponovno ostavite na štednjaku još tri minute nakon kuhanja;
- nakon tog vremena, trebate ukloniti pjenu, ponovno promiješati i isključiti nakon ključanja.
Važno je! Nemojte se bojati, ako vam se čini da je džem odjednom postao tako gust, sigurno će dobiti željeni oblik čim se ohladi.
To je sve, vaša ukusna i zdrava gredica od zelenog ogrozda potpuno je spremna za distribuciju bankama ili odmah za uporabu, iako je u tom slučaju preporučljivo pričekati nekoliko sati kako bi se džem učinio boljim.
Recept 3
Pomiješajte ogrozda sa šećerom i napravite džem - to je lako, za što su gore navedeni recepti toliko voljeni za mnoge domaćice. Međutim, to uopće ne znači da se trebate odreći realizacije egzotičnijih opcija, primjerice izrade džema od đumbira. Ovaj proces je gotovo jednako jednostavan kao i prethodni, tako da ne bi trebalo nastajati poteškoće.
Upoznajte se s receptima za izradu džema: crveni i crni ribiz; džem od višnje s kamenjem i džemom od bijele trešnje; od jabuka, dunje, divljih jagoda, želea od crvene ribizle, jagoda, dinje, rajčica.
Inventar i kuhinjski aparati
- Pan 6 l - 2 kom. (jedan za kuhanje ogrozda, a drugi za izraženi sok).
- Cjedilo.
- Banke za namatanje soka.
- Žlica za miješanje tijekom kuhanja.
Potrebni sastojci
- Crna ogrozd - 6 kg.
- Voda - 0,5 l.
- Šećer - oko 1,8 kg (u izračunu 600 g na 1 litru dobivenog soka).
- Đumbir - 1 žličica
Korak po korak recept
Redoslijed izvršenja svih radnji u ovom slučaju je sljedeći:
- Prvo, očistite i pomaknite ogrozd treba ulijte u posudu od šest litara i ulijte pola litre vode;
- kontejner od ogrozda treba staviti na peć i, pričekajući kuhati, smanjiti toplinu, zatvoriti poklopac i kuhati 40 minuta;
Važno je! U ovoj fazi, snaga vatre mora biti ispod prosjeka, inače će budući zastoj jednostavno plutati.
- nakon određenog vremena, dopustite da se ogrozd ohladi i procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva ili vrećicu pamučne tkanine, prethodno stavljenu u posudu istog volumena (ako je moguće, odabrana tkanina mora biti što je moguće uže kako bi se ograničio prodor varenih dijelova voća u sok) ;
- kada se sav sok iscijedi, dodajte mu šećer (600 g na 1 l) i prokuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi;
- sada možete napraviti još vatre (negdje do sredine dopuštene čvrstoće) i nastaviti praviti džem dok se potpuno ne pripremi, redovito ga miješajući (može izgorjeti);
- nakon 2,5 sata dodajte žlicu đumbira, sve dobro promiješajte i ostavite na štednjaku još 10 minuta.
Sada ostaje samo da sipate gotove džemove u sterilizirane staklenke i umotate. Kada je vruće, i dalje će biti voden, ali nakon što stoji neko vrijeme, postat će sve viskoznije i guste. Ako želite da bude jako gusta, dodajte malo više šećera i kuhajte dugo vremena.
Saznajte kako sterilizirati staklenke kod kuće.
Recept 4
Mnogi domaćice kuhati ogrozd pekmez samo sjeckanje voća, ne uzimajući osloboditi od sjemena i male crne repove, ali ova odluka nije kao svatko. Stoga vam nudimo još jedan recept - na bazi soka.
Inventar i kuhinjski aparati
- Sokovnik.
- Dvije duboke zdjele (jedna za cijelu ogrozdu, druga za sok).
- Jam pot.
- Kutlača.
- Žlica za miješanje.
- Pravilno pripremljene limenke za valjanje gotovog proizvoda.
Potrebni sastojci
- Ogrozd - koliko jesti.
- Šećer - količina se određuje na temelju dobivenog soka (za 1 litru soka treba biti 1 kg šećera).
Korak po korak recept
Postupak za izradu džema prema ovom receptu donekle se razlikuje od prethodnih, što je u velikoj mjeri posljedica potrebe za korištenjem sokovnika:
- ljušteno i prosijano ogrozd treba baciti tri puta kroz sokovnik (drugi i treći put prolaze kolač);
- spreman sok je bolje dodatno naprezati kroz gazu, jer čak i najbolji uređaj može propustiti sjeme voća;
- Potpuno očišćena tekućina ogrozda ulijeva se u veći spremnik i dodaje se onoliko šećera koliko se ispostavlja sok (potrebno je polako miješati, postupno dodajući slatki proizvod);
- promiješati šećer bi trebao biti gotovo dovršiti svoje otapanje, nakon čega zdjela s budućnosti džem treba premjestiti na štednjak i dovesti do kuhati na laganoj vatri;
- čim se kaša zavri, iz nje skupite pjenu i nastavite miješati sok tako da ne izgori;
- dok se džem ne pripremi na vrlo sporoj vatri, možete pripremiti limenke i poklopce za valjanje gotovog proizvoda: kuhajte poklopce i zagrijavajte limenke u pećnici.
Važno je! Pjenu s površine soka treba odstraniti tijekom cijelog procesa kuhanja, čak i ako se pojavljuje vrlo malo u kasnijim vremenima.
Moguće je sipati samo apsolutno sok-džem uz obale, i oni bi trebali biti smotani nakon što se potpuno ohladi, a sljedeći dan je moguće (noću kontejneri su jednostavno prekriveni poklopcima).
Savjetujemo vam da pročitate o metodama zimzelene ribizle, yoshty, jabuke, kruške, šljive, trešnje, trešnje, marelice, jagode, borovnice, aronije, sunberry, morski krkavac.
Što još možete dodati okusu i okusu?
Opisali smo najjednostavnije recepte za pripremu ukusnog i zdravog džema od ogrozda, ali ako svojoj kreaciji želite dati poseban okus ili okus, onda možete koristiti i druge sastojke, ne samo voće i sam šećer.
Na primjer, s ogrozd vrlo su dobro kombinirani Kivi, menta, naranča, limun, ribiz, koji se dodaju u početne faze pripreme džema. Ako želite, možete ga kombinirati s drugim sezonskim bobicama, ali u ovom slučaju svakako treba uzeti u obzir njihovu slatkoću. Morat će djelovati pokušajima i pogreškama. 
Uz vrlo malo truda za stvaranje džemova od ogrozda prema gore navedenim receptima, zasigurno ćete dobiti ukusnu i zdravu gredicu za cijelu zimu, koja se jednostavno može upotrijebiti kao dodatak čaju ili biti dio jela i drugih jela.
