Raznovrsna obitelj graha, crni predstavnik ima ugodan okus. Osim toga, vrlo je korisno za ljudsku hranu. Peru se smatra porijeklom crnog graha, ali je u Francusku donesen u Rusiju, zbog čega je dobio nadimak “francuski grah”. Saznajemo što je toliko korisno za ovu vrstu mahunarki i kako se ona koristi u kuhanju.
Kalorija i prehrambena vrijednost
Utvrđeno je da što je tamnija koža leguminoza, to više sadrži antioksidanse. S ove točke gledišta, korisnije je od crnog graha ne pronaći grah. Po broju sadržanih hranjivih vlakana također će dati izgled i za bilo kojeg drugog predstavnika obitelji graha. 
Dio (170 g) crnih zrna sadrži od 15 do 25 g vlakana (više od polovine dnevne norme) i 15 g proteina (jedna trećina dnevne norme), što je usporedivo u kalorija do 60 g mesa.
Važno je! 100 g proizvoda sadrži 130 kalorija. To je 6,3% dnevne potrebe.
Vitamini, mikro i makronutrijenti
Crni grah je bogat svim potrebnim za ljudski organizam vitaminima i hranjivim tvarima. Uključuje:
- vitamin E (poboljšava izgled kože);
- Vitamin C (podržava imunološki sustav);
- vitamin A (za potpuno vid);
- vitamin K (pozitivan učinak na rad srca i krvnih žila);
- B vitamini (aktivirajte moždanu aktivnost);
- vitamin PP (poboljšava probavni sustav);
- jod (stabilizira štitnu žlijezdu);
- kalcij (jača kosti);
- kalij (za puni rad srca);
- željezo (potiče obnovu krvi);
- cink (normalizira hormonsku pozadinu);
- folna kiselina (jača živčani sustav);
- pektini (uklanjanje kolesterola);
- oleinska kiselina (održava normalnu tjelesnu težinu).
Osim toga, crna zrna sadrže oko 20 različitih aminokiselina. 
Što je korisno crni grah
Plodovi ovih mahunarki zbog njihovog sastava imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Oni su niskokalorični, dok ih tijelo vrlo lako hrani i apsorbira. Ova vrsta mahuna je idealan proizvod za one koji se pridržavaju dijete za mršavljenje.
Liječnici preporučuju jesti ovaj grah ljudima koji imaju probavni i crijevni problemijer blagotvorno djeluje na sluznicu, eliminira upalu, sprječava pojavu oksidativnih učinaka, pomaže u borbi protiv opstipacije.
Savjetujemo vam da pročitate o blagotvornim svojstvima graha (bijelog i crvenog), pripremi graha u umaku od rajčice, kao i uzgoju graha u vrtu.
Vitaminski sastav proizvoda osigurava stabilan rad svih organa:
- poboljšava funkciju crijeva;
- sprječava anemiju;
- poboljšava reumatizam;
- štiti od problema s dišnim sustavom;
- ublažava oticanje;
- stabilizira šećer u krvi;
- ublažava gastritis i kolitis;
- normalizira pritisak;
- potiče uklanjanje bubrežnih kamenaca;
- smanjuje rizik od proširenih vena.
Za muškarce
Prednosti za muško tijelo od redovitog unosa zrna su nesumnjive. Cink sadržan u sastavu važna je komponenta za zdravlje muškaraca. Poboljšava kvalitetu sperme, povećava potenciju i pomaže u borbi protiv prostatitisa. Dakle, ovo voće poboljšava spolnu funkciju jak seks.
Znate li? U Bugarskoj, krajem studenog, uobičajeno je slaviti Dan graha. Tijekom ceremonije, gosti se obraćaju svim vrstama jela ovog proizvoda.
Za žene
Za žene, ova vrsta mahunarki je također vrlo korisna. Smanjuje negativne manifestacije menopauze, pomaže u borbi protiv prekomjerne težine, ima rejuvenating učinak na kožu lica. Osim toga, hranjive tvari koje čine crne žitarice, poboljšati stanje kose i noktiju.
Značajke upotrebe
Crni grah ima svoje osobine za trudnice i one koji slijede dijetu za mršavljenje.
trudna
Trudna ovaj proizvod može biti od velike koristi.
Vlakna pomažu očistiti crijeva od toksina, eliminirati zatvor, a također stvara osjećaj punine. To je vrlo važno za žene u situaciji u kojoj se stalno osjeća glad. 
Liječnici propisuju vitamine za gotovo sve trudnice. folna kiselina, Crni grah lako može zamijeniti sve preparate svojim sadržajem.
željezoDio ovog proizvoda pomaže u sprječavanju jedne od najčešćih bolesti u trudnoći - anemiji.
Važno je! Mahunarke mogu pomoći samo s blagim oblikom anemije. Teži slučajevi ne mogu se eliminirati samo hranom.
Pozitivan utjecaj crni grah na trudnoći takvih trenutaka:
- Kalcij pomaže u ranim fazama u stvaranju tkiva i srca djeteta, a kasnije u formiranju kostiju;
- cink i jod su uključeni u tjelesnu i mentalnu formaciju djeteta;
- kalij tvori krvne žile i srce;
- magnezij jača živčani sustav.
Pročitajte također o uzgoju, sastavu i korisnim svojstvima, žetvi (zamrzavanje, sušenje) zelenog graška.
Gubitak težine
Korisna svojstva graha za one koji se pridržavaju prehrane:
- niske kalorijske vrijednosti;
- brzo zasićenje;
- nizak glikemijski indeks;
- prisutnost ugljikohidrata koji prekidaju osjećaj gladi.
Također, visoki sadržaj proteina ubrzava metabolizam, zbog čega dolazi do brzog gubitka težine.
S dijabetesom
Liječnici preporučuju dodavanje crnog graha osobama s dijabetesom radi održavanja zdravlja i smanjenja šećera. Zbog činjenice da sadrži veliki broj hranjivih tvari i vitamina, tijelo se lakše odupire raznim bolestima i infekcijama. Kod dijabetesa, vrlo je važno da se ne "uhvati" dodatna bol i da se ne pogorša zdravstveno stanje.
Saznajte za što su zdravi grah i kako ih uzgajati na otvorenom polju.
Kako odabrati grah pri kupnji
Prilikom odabira graha u osušeni nanos treba obratiti pozornost na njegov izgled:
- grah ne smije imati vidljiva oštećenja od insekata;
- ne smije biti pukotina;
- U pravilu se kvalitetna zrna ne lijepe zajedno i dobro se lijevaju.
Rok trajanja mora odgovarati normi, inače zrna gube sva korisna svojstva. 
Konzervirani grah moraju ispunjavati sljedeće uvjete:
- važeće razdoblje za uporabu;
- nedostatak dodatnih sastojaka, osim vode i soli;
- nema blatne slane vode i nečistoća.
Znate li? Postoji više od 200 različitih vrsta graha u svijetu.
Kako čuvati kod kuće
Kako bi grah održao što je duže moguće, morate se pridržavati 2 važna uvjeta:
- vlažnost zraka nije veća od 50%;
- temperatura - ne viša od +10 ° S.
Hladnjak savršeno ispunjava ove zahtjeve.
Za žetvu morate izvršiti sljedeće operacije:
- osušite grah na suncu;
- izvadite plodove iz mahuna i stavite ih u posudu (za tu svrhu najbolje odgovaraju tkanine ili staklene posude);
- posude staviti na hladno mjesto.
Ako slijedite sva gore navedena pravila, žitarice će se moći čuvati do 2 godine bez gubitka korisnih svojstava. 
Kako se koristi u kuhanju
Crni grah ima neobičan ugodan okus sa slatkastim nijansama. Priprema se kao glavno jelo koje se koristi u salatama ili juhama.
Jela od ovog proizvoda popularna su u Latinskoj Americi. Tamo se grah koristi kao drugi kruh. Kombinirana je s mnogim proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla.
Trebam li se unaprijed namočiti
Za brže kuhanje mahunarki preporučuje se da ih prethodno namočite. To se može obaviti noću i početi kuhati ujutro, ili zaliti vodom ujutro i kuhati u večernjim satima. U bilo kojoj izvedbi, grah se infundira oko 8 sati. Ovaj se postupak također provodi kako bi se riješili oligosaharida, koji se slabo probavljaju u želucu i uzrokuju nadutost.
Šparoge ili zeleni grah - vrsta graha, u kojoj je cijela mahuna jestiva. Pogledajte najbolje sorte i značajke uzgoja ovog mahunarki.
Što se može kuhati i kombinirati
Ovaj proizvod se savršeno kombinira s takvim proizvodima:
- luk
- češnjak;
- ljuta paprika;
- origano;
- razno povrće u salatama.
Crni proizvod u Latinskoj Americi i drugdje u svijetu koristi se za pripremu takvih jela:
- pašteta;
- pasta;
- juha od potaše iz kuhinje Gvatemale;
- juha;
- gulaš od povrća;
- veggie kotleti;
- riblji umaci;
- umak (gvatemalski umak za čips);
- biljne palačinke i palačinke;
- kolači.
Na Kubi su od ovog sastojka napravljene nevjerojatne voćne salate, au Gvatemali su vješti kuhari smislili pokrov od kuhanog graha s tamnom čokoladom.
Iznenađujuće, kikiriki se može nazvati orah samo s kulinarskog stajališta: to je biljka mahunarki, čiji plodovi rastu u zemlji, za koju se biljka naziva i kikiriki.
Kontraindikacije i šteta
Unatoč činjenici da se crni grah smatra jednim od najzadovoljnijih jela, on je i najteži tip graha. Stoga bi njegovu pripremu i uporabu trebalo shvatiti ozbiljno.
Važno je! Gruba struktura zrna može iritirati želudac i pogoršati gastritis.
Postoje bolesti u kojima se jede ovaj proizvod To je zabranjeno:
- gastritis;
- čir na želucu;
- giht;
- nadutost;
- netolerancija leguminoza;
- alergija na grah.
Čak i ako osoba ne pati od takvih problema, bolje je konzultirati nutricionista prije jela crnog graha.
Ova vrsta mahunarki bogata je raznim mikro i makro elementima i ima pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Jednako je korisno i za muškarce i za žene. Pravilnim skladištenjem i pripremom crnog graha dobivaju se zdrava prehrambena glavna jela i aditivi. Ali sa svim njegovim pozitivnim osobinama, ne smije se zaboraviti na kontraindikacije i uvijek konzultirati liječnika prije jela.
