Susam biljka s prekrasnim latinskim imenom sezam privlači pozornost ljudi za više od jednog stoljeća zbog svojih korisnih svojstava i energetske vrijednosti. Pronašao je široku primjenu u kuhanju, tradicionalnoj medicini, kozmetologiji. Koristite njegovo sjeme kao i ulje. O prednostima i štetama posljednjeg razgovora dalje.
Energetska vrijednost i kalorija
Sezamovo ulje sadrži veliku količinu masti - 99,9 g na 100 g proizvoda, što je 166,5% dnevne norme za ljudsko tijelo. Zbog toga je vrlo visok u kalorijama - 100 g sadrži 899 kcal ili 53,4% dnevne ljudske potrebe. Samo jedna čajna žličica proizvoda sadrži 45 kcal.
Osim masti, sastav ulja uključuje vodu, zasićene masne kiseline (palmitinske, stearinske, arakničke), sterole, mononezasićene masne kiseline (palmitolne, oleinske), polinezasićene masne kiseline (linolne). 
Proizvod je bogat vitaminskim kompleksom. Sadrži vitamin E u količini od 8,1 mg na 100 g (54% dnevne doze osobe), vitamine skupina B, A i C. Minerali nakon obrade sezamovog ulja ne ostaju, kalcij, magnezij, željezo, fosfor, cink idu uz kolač.
Izvor vitamina E je također kikiriki, kukuruz, peršin, mrkva, grašak, bijeli grah.
Korisna svojstva
Sezamovo ulje blagotvorno djeluje na probavni trakt. Naročito je primijećeno da je sposoban smanjiti kiselost želučanog soka, neugodu zbog kolika. Preporučuje se da se koristi za želučane i duodenalne ulkuse, bolesti gušterače i žučnog mjehura. Osim toga, djeluje kao anti-invazivni i laksativ agent, uključen je u normalizaciju metabolizma. 
Vitamin E, koji je dio ulja, daje antioksidacijska svojstva, a također vam omogućuje da utječete na funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića. Zajedno s vitaminom A sudjeluje u rastu kose, noktiju, održavanju ljepote kože.
Znate li? Arapsko ime susama "Simsim" poznato je iz priče "Ali Baba i četrdeset lopova". U čaroliji ga je spomenuo glavni lik kada je tražio otvaranje ulaza u pećinu draguljima. Ovu frazu proučavali su lingvisti, od kojih su neki tvrdili da su se riječi slučajno podudarale s imenom biljke, drugi su izrazili mišljenje da pripovjedač želi asimilirati zvuk oranja pećine s bakalom koji puni zrelosti kutije s sezamom. Riječi "til (simsim), open" često se nalaze u drugim orijentalnim pričama. O ljekovitim svojstvima susama raspravlja se u jednoj od priča o Tisuću i jednoj noći Šeherezade.
Ostale komponente ojačati zidove krvnih žila, čime se sprječava razvoj hipertenzije, srčanog udara, moždanog udara, ateroskleroze. Palmitinska i stearinska kiselina utječu na normalizaciju kolesterola u krvi. Kada se primjenjuje lokalno, uljni ekstrakt sezama ublažava bol u zglobovima, kao i nelagodu kod reume.
Liječnici kažu da će se, ako redovito jedete sezam, poboljšati stvaranje krvi i zgrušavanje krvi. Vjerojatno je da će osoba koja redovito jede obroke s sezamovim uljem izbjeći razvoj anemije i manje je vjerojatno da će se razboljeti od prehlade.
Znate li? Prvi put su perzijski enciklopedist i liječnik Avicenna opisali ljekovita svojstva sezamovog ulja i sjemenki u svom radu na liječenju, datiranom u 11. stoljeće.
Kao i svako biljno ulje, sezam se može i treba koristiti od strane žena u tom položaju, jer sadrži esencijalne vitamine i kiseline potrebne u tom razdoblju. Također, proizvod treba uključiti u prehranu djece nakon tri godine i starije osobe. Osim toga, proizvod je koristan za žene u postmenopauzalnom razdoblju, a ako imaju problema s menstrualnim ciklusom, postoje redoviti bolovi.Ulje se savjetuje da uđe u prehranu sportaša, bodybuildera i redovitih posjetitelja teretana. Promiče izgradnju mišića.
Ako sumiramo sva ljekovita svojstva sezamovog ulja, njihov će popis izgledati kako slijedi:
- imunomodulacijski;
- povratan;
- protuupalno;
- zacjeljivanje rana;
- lijekovi protiv bolova;
- baktericidno;
- protivoglistnoe;
- laksativ;
- mokraćnog i koleretičkog.
Saznajte kako je to korisno i kako primijeniti ulje od bodljikavih krušaka, klinčića, crnog kima, citronele, bora, lana, origana, avokada.
Medicinske primjene
Sve gore navedene terapijske radnje proizvoda koriste se u tradicionalnoj medicini. Preporučuje se kod gastrointestinalnih bolesti, osobito gastritisa, gastroduodenitisa, čireva, konstipacije, kolitisa, enterokolitisa, helmintske invazije, upale gušterače. Dakle, za gastritis, preporuča se piti malu žlicu ulja prije obroka tri puta dnevno. Za zatvor - žlica prije spavanja. 
Važno je! Nemojte sami liječiti i primjenjivati recepte tradicionalne medicine bez savjetovanja s liječnikom. U slučaju ozbiljnih bolesti, narodne lijekove treba primjenjivati samo kao dodatnu terapiju. Preporučena profilaktička doza za odraslu osobu je žličica tri puta dnevno, za djecu nakon tri godine - 6-10 kapi dnevno, za djecu nakon šest godina - jedna mala žličica dnevno.Narodni iscjelitelji preporučuju da proizvod unesete u dnevni meni osoba sa sljedećim dijagnozama:
- anemija;
- dijabetes (nakon odobrenja liječnika);
- pretilosti;
- bolesti zglobova i kostiju (giht, artritis, artroza, osteoporoza, itd.);
- bolesti genitourinarnog sustava (cistitis, uretritis, pijelonefritis, bubrežni kamenac);
- bolesti oka, smanjena oštrina vida.
Primjena u kozmetologiji
Sezamovo ulje je izvrstan način da se koža hidrira, njeguje, omekšava i obnavlja. Aktivne tvari sadržane u njemu doprinose proizvodnji kolagena, a to znači da alat daje koži elastičnost i elastičnost, usporava njihovo starenje. Također djeluje na čišćenje i baktericidno djelovanje na akne na licu, iritaciju, piling, upalu.
Protiv akni i akni vrijedi pokušati masku cedrovog ulja.
Zahvaljujući tim svojstvima, biljni proizvod je našao primjenu u kozmetologiji - dodaje se kremama, proizvodima za sigurno tamnjenje, losionima, balzamima, dječjoj kozmetici i proizvodima za masažu. Oni prave maske za lice i kosu. Ovdje su neke od najpopularnijih i najdjelotvornijih:
- Hranjiv. Sastojci: sezamovo ulje (tri velike žlice), limunov sok (jedna mala žlica), suhi đumbir (1,5 žličice). Sastojke treba miješati i infundirati 10 sati u hladnjaku. Podmažite lice, ostavljajući 15-20 minuta. Nakon postupka upotrijebite hranjivu kremu.
- Universal. Sastojci: sezamovo ulje (jedan dio), kakao u prahu (jedan dio). Može se koristiti i za lice, za pola sata, za tijelo, za razmazivanje pola sata ili sat pod filmom.
- Protiv finih bora. Sastojci: sezamovo ulje (jedan dio), kakao u prahu (jedan dio). Zagrijte na parnoj kupelji 20 minuta. Nakon hlađenja, podmažite lice. Isprati nakon 20 minuta.
- Za kožu oko očiju. Sastojci: sezamovo ulje (jedna velika žlica), vitamin A i E (četiri kapsule). Podmažite kapke prije spavanja.
- Toniranje. Sastojci: sezamovo ulje (jedan dio), ulje šipka (jedan dio). Podmažite lice. Isprati nakon 20 minuta.
Važno je! Prije uporabe domaćih maski provjerite kožu na alergijsku reakciju na sastojke. Da biste to učinili, malu količinu novca trebate nanijeti na lakat ili zglob. Crvenilo kože na mjestu podmazivanja pokazat će da imate individualnu netoleranciju na neku komponentu kozmetike.Kozmetolozi savjetuju ženama da koriste ulje sezama, kako interno tako i eksterno, ako imaju sljedeće probleme:
- suha koža;
- pogoršanje elastičnosti kože;
- nezdravi tip lica;
- crvenilo, upala, iritacija lica;
- nedostatak vitamina.
Uloga u kuhanju
Sezamovo ulje ima oštar miris i okus, nalik orahovom, slatkom notom. Koristi se u kuhinjama različitih nacionalnosti, najvećim dijelom - azijskim. Dakle, Korejci i Vijetnamci ispunjavaju ih salatama, kiseli s povrćem, mesom, ribom. U Japanu je to pržena hrana, koja se koristi kao punjenje za plodove mora. Kinezi ga prave umacima, au Indiji ga vole koristiti kao preljev ne samo za salate, već i za deserte. U istočni pilav treba dodati ulje sezama. Azijati ga miješaju s medom i soja umakom.
Bundeva ulje pomoći će dati poseban okus uobičajenim jelima.
Ukrajinski i ruski kuhinja također su usvojili ovaj proizvod. Dodaje se prvom i drugom jelu, salatama, žitaricama, ribi i mesu, kao iu kolačima. Ljudi koji nisu previše skloni surovim aromama mogu miješati maslac od sezama i kikirikija, tako da će miris biti ugodniji i ukusniji. 
Štetna svojstva i kontraindikacije
Sezamovo ulje može donijeti ne samo korist, nego i štetu.
- Prvo, trebalo bi jesti umjereno.
- Drugo, potrebno je odbaciti jela s danim proizvodom ako imate individualnu netrpeljivost.
- Treće, postoji kontraindikacija da se ne koristi istodobno s proizvodima i pripravcima koji sadrže oksalnu kiselinu (na primjer, s aspirinom). Činjenica je da će u ovom slučaju kalcij iz sezamovog ulja biti slabo izveden i može uzrokovati probleme s mokraćnim sustavom.
Važno je! Jedno od svojstava biljnog proizvoda je da povećava zgrušavanje krvi, pa ga s oprezom, rijetko iu vrlo malim dozama, trebaju koristiti osobe sklone proširenim venama, trombi.
Kako odabrati
Sezamovo ulje je dvije vrste: tamno i svijetlo. Tamno je izvađen iz pečenog sezama, a svjetlo - od sirovog.
Ako planirate koristiti proizvod za prženje, onda je bolje kupiti laganu ocjenu, može se podvrgnuti toplinskoj obradi.
Tamna je pogodna za punjenje jela bez obrade.
Kada kupite treba obratiti pozornost na rok trajanja ulja, boju robe, kao i prisutnost nečistoća. Mala količina taloga na dnu je norma i sugerira da proizvod ima prirodno podrijetlo. Preporučljivo je dati prednost dokazanim proizvođačima.
Proizvod s najdužom metodom predenja ima najduži rok trajanja - ako se pravilno skladišti, ne može izgubiti svoja vrijedna svojstva do devet godina. Ulje koje se kupuje u supermarketima ne čuva se dugo u otvorenom obliku - šest mjeseci. To bi trebao biti pohranjen u hladnjak u stakleni poklopac zatvorene posude tamne boje.
Sezamovo ulje kod kuće
Sezamovo ulje može se pripremiti kod kuće. Za to ćete trebati:
- sjemenke sezama;
- biljno ulje.
Dok su još topli, mljeveni su miješalicom. Drobljeni sirovine stavljaju se u posudu i preliju s biljnim uljem - potrebno je da lagano prekrije sjeme. Smjesa se drži na laganoj vatri oko 60 minuta, zatim se izlije u staklene posude i ostavi na dan na hladnom tamnom mjestu. Prije upotrebe filtrirajte. Skladištenje ovog proizvoda provodi se na mjestu gdje sunčeva svjetlost ne prodire, gdje je hladna, a nema visoke vlažnosti. 
Ali prirodni ekstrakt ulja iz susama nije tako lako dobiti. Da biste to učinili, sjemenke se zagrijavaju u tavi, gnječene u toplom obliku u miješalici, zatim umotane u gazu i prošle kroz tisak češnjaka. Iz jedne male žlice zdrobljenog sjemena na ovaj način možete dobiti nekoliko kapi ekstrakta ulja.Tako je sezamovo ulje korisno sredstvo koje se može koristiti za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Dokazano je da djeluje blagotvorno na kardiovaskularne, respiratorne, urinarne, cirkulacijske sustave ljudi. Osim toga, sudjeluje u metabolizmu, jačanju mišićno-koštanog sustava i cijelog organizma. Redovita konzumacija samo nekoliko čajnih žličica dnevno učinit će vas lijepim i zdravim, a također će vam pomoći da izbjegnete razvoj mnogih bolesti.
Recenzije
Za pripremu aroma mješavina za samomasažu koristim indijsko ulje indijskog uzgoja (svjetlo), dobar konzervans i ako se smjesa ne koristi odmah, neće nestati.Svetlana
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=28301&postcount=3
Kupio sam sezam od hrane, oduševljen sam! vrlo lagana, nježna i mirisna. čak i dodati salate! mljac-mljac! Mnogo lakši od masline. Mislim da se hrana može koristiti u mješavinama. Ipak, maslina se koristi!Barbarella
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=32862&postcount=4
