Celer zauzima prvo mjesto među najzdravijim povrćem. Čak je još u antičko doba služila kao sastojak lijekova. U naše vrijeme korjenasto povrće poznato je ne samo kao sredstvo tradicionalne medicine, već i kao ukusan i koristan dio dnevne prehrane.
Korijen celera
Korijenski celer je dvogodišnja biljka otporna na mraz koja pripada obitelji kišobrana. Raste do 1 m visine, a plod ima nježnu teksturu i snažnu aromu.
Koren pineapenije je vrlo mesnat, stoga je dio prehrane mnogih modernih ljudi. Njegova veličina može doseći veliku mušku pesnicu (do 20 cm u promjeru). Korijen celera ima gornju tanku kožu koja se uklanja prije pripreme ili odlaganja.
Saznajte kako rastu i što je korisno za razne vrste celera - petiolate, list, korijen.Boja korijena - sivo-bijela ili smeđa. Od pinealnog (ili spljoštenog) korijena postoje debeli vertikalni korijeni. Razdoblje cvatnje pada u srpnju - kolovozu, sjeme dozrijeva gotovo u rujnu. Cvat - kišobran.
Znate li? Stanovnici drevnog Rima smatrali su celer svetom biljkom koja promiče zdravlje i produžuje život. I prvi pisani spomen o njemu datira iz 1623.Sam korijen potječe iz Mediterana, ali se sada uzgaja svugdje. Voli vlagu i svjetlost, otporan je na mraz.
Kemijski sastav i nutritivna vrijednost
Ovaj niskokalorični proizvod bogat je tvarima koje su korisne za tijelo: vitamini, minerali itd.
Sadržaj kalorija
100 g produkta sadrži 42 kcal ili 134,4 kJ.
Voda, masti, proteini, ugljikohidrati
100 g celera:
- 1,5 g proteina;
- 0,3 g masti;
- 8,7 g ugljikohidrata;
- 1,8 g dijetalnih vlakana;
- 87,7 g vode.
Vitamini, minerali i drugi sastojci
Osim toga, korjenasto povrće bogato je vitaminima:
- PP;
- H;
- E;
- D;
- C;
- B (1, 2, 5, 6, 9);
- A.
Saznajte kako zasaditi celer na mjestu, kako ga zaštititi od bolesti i štetnika, kako pripremiti zdravo povrće za zimu.
Sadrži i minerale, kao što su:
- fe;
- P;
- K;
- na;
- mg;
- Ca.
Koja je korist za korijen?
Korijen celera doprinosi:
- povećava elastičnost kože;
- održavanje gustoće kostiju;
- poboljšanje metaboličkog procesa;
- normalizacija krvnog tlaka;
- povećati potenciju kod muškaraca;
- opće jačanje imunološkog sustava;
- poboljšanje vida, stanje noktiju i kose;
- gubitak težine.
Koristi se kao preventivno sredstvo za osteoporozu i onkologiju, prehlade i virusne bolesti, pomaže pri suzbijanju anemije, pozitivno djeluje na živčani sustav, tonizira tijelo i povećava otpornost na stres. Celer je izvrstan diuretik i laksativ.
Kako uzeti celer
Korijen celera može se uzeti u obliku tinkture, izvarka ili soka za liječenje ili pomlađivanje tijela. Također se koristi za pripremu ljekovitih masti i izravno u hrani, poput krumpira. Ovaj se korijen može jesti sirov ili toplinski obrađen. Može se sitno sjeckati, osušiti i zatim koristiti kao začin.
Saznajte koje su prednosti peršina, kopra, hrena, češnjaka, origana, klinčića, cimeta, senfa, muškatnog oraščića, lovorovog lista, komorača, anisa, korijandera, kima.
Za liječenje
U narodnoj medicini postoje mnogi recepti za lijekove na bazi celera: infuzije, izvarke, masti, čajeve. Prva opcija je sredstva za čišćenje krvi i uklanjanje štetnih tvari iz cijelog tijela, Idealan je za osobe koje pate od gastritisa, kolitisa, čireva unutarnjih organa, kao i onih koji su izgubili apetit.
Za pripremu, uliti čašu kipuće vode 1 tbsp. l. suhi korijen celera i inzistirati na parnoj kupelji za 2 sata.Prije upotrebe, procijediti i popiti infuziju od 1 tbsp. l. četiri puta dnevno (najmanje pola sata prije jela).
Povećanjem doze celera 2 puta uz nepromijenjenu količinu kipuće vode, možete dobiti otopina za obloge i brušenje zglobova. Inzistirati na takvom lijeku potrebno je 4 sata, a pomaže u liječenju reume, artroze, artritisa, gihta i bolova u zglobovima.
Kod artritisa obratite pažnju na svojstva nevena, goveda, pšenične trave, zobene juhe, listova brusnice, encijana, skorzona, puzavaca, močvara, divljeg ružmarina, momordice, jele, crne topole, slatke djeteline, jorgovana, tisućljeća.
Ova infuzija se također preporučuje za uporabu unutar 2 žlice. l. četiri puta dnevno, pola sata prije jela. To će pomoći izliječiti rane i čireve, izliječiti dermatitis i urtikariju.
U slučaju bronhijalne astme, osteohondroze i problema s vertebralnim odjelima, preporuča se uzeti nešto drugačiju infuziju: uzmite oko 35 g korijena celera, usitnite i ulijte 1 litru kipuće vode. On inzistira 8 sati, zatim filtrira i koristi 2 žlice. l. četiri puta dnevno.
Iz korijena se može kuhati i hladna infuzija, koja je učinkovit lijek za alergijske manifestacije, Za to trebate 2 žlice. l. slomiti celer i 1 žlica. hladna, ali prokuhana voda. Korijen napunite vodom i ostavite da se nade preko noći. Pijte ovu infuziju potrebnu za treću čašu tri puta dnevno prije jela.
Kada se liječi osteohondroza uz pomoć ambrozije, sunberry, alokaziya, akacije, zhivokost, korijen čička, mordovnik, zlatni brkovi, zajednički dikobraz, crni rotkvica.
Za kuhanje juhe, snižava šećer u krvi (dijabetes), također ćete trebati korijen celera (20 g) i čašu prokuhane vode. Pomiješajte sastojke i kuhajte juhu na laganoj vatri 15 minuta. Spreman znači konzumirati tri puta dnevno za 3 žlice. l. (Maksimalna).
Mast za celer pomaže u zacjeljivanju rana, čireva, gnojnih lezija, upala, pa čak i opeklina. Provucite celer kroz mlin za meso i pomiješajte ga s otopljenim maslacem (u jednakoj količini). Mast se nanosi na zahvaćenu kožu redovito dok se potpuno ne zacijeli. 
Osim toga, svježi sok od celera To je odličan lijek sam po sebi. Kada se proguta, tekućina i pijesak se uklanjaju iz bubrega (u koje se kamenje okreće). Tako ćete se riješiti bolesti bubrega, kolitisa, upala mokraćnog sustava i mokraćnog mjehura, neuroza, poremećaja spavanja i naslaga soli. Preporučuje se da ne prelazi dnevnu stopu soka - 2 žlice. l. 3 str. dnevno pola sata prije jela.
Također, sok od celera pomaže kod bolnih menstruacija. Ako koristite trećinu šalice dva puta dnevno (pola sata prije obroka), tada će bol postati gotovo neprimjetna. Svakodnevno brisanje sa sokom kože lica i ruku pomoći će vam da izgladite bore i, kao rezultat, izgledate mlađe.
U kozmetičke svrhe široko se primjenjuju ulje lavande, kopriva, orasi, ulje avokada, ocat, pčelinji vosak.
Video: kako se celer koristi u tradicionalnoj medicini
mršavljenje
Budući da je celer niskokalorični i hranjivi proizvod, može se i treba ostaviti u prehrani čak i tijekom najstrože prehrane, kako bi se tijelu omogućio pristup svim vitaminima i mikroelementima koji su mu potrebni.
Za pretilost preporuča se piti sok od celera u količini od 1 tbsp. l. četiri puta dnevno nakon 1 sata nakon obroka. Tečaj traje tjedan dana, nakon čega tijelo treba dvotjednu pauzu i drugi tečaj.
Važno je! Celer ne gubi korisna svojstva čak i tijekom toplinske obrade.Iz korijena možete napraviti salatu, pire krumpir, složenke, juhu, napitke i druga jela. Sve ovisi o vašoj mašti. Ipak, nemojte se previše zanositi s njima. Nutricionisti preporučuju da preferiraju juhu od celera za gubitak težine.
Za pripremu jednog od ovih jela trebat će vam:
- kupus kupus;
- korijen celera (200 g);
- luk (6 komada);
- zelena bugarska paprika (2 komada);
- rajčica (6 komada);
- zeleni grah;
- sok od rajčice (1,5 l);
- začini prema okusu.
Izvadite povrće i napunite sokom od rajčice. Trebala bi u potpunosti pokriti cijelu mješavinu. Ako se to ne dogodi, dodajte vodu u lonac za pirjanje. Stavite ga na štednjak i začinite juhu. Čim rajčica počne kuhati, izvadite spremnik iz vrućine i pustite da se kuha 10 minuta. Juha je spremna, možete početi obrok.Šteta i kontraindikacije
Korijen celera se uopće ne može jesti ili dopustiti u strogo ograničenim količinama, kao i koristiti kao lijek za ljude:
- biti u stanju trudnoće i dojenja;
- primanje urinarnih lijekova i antikoagulansa;
- koji boluju od tromboflebitisa, kolitisa, pankreatitisa;
- s povišenim krvnim tlakom, čira na želucu, gastritisom.
Kako odabrati celer pri kupnji
Kada kupujete celer u trgovini, odaberite samo visokokvalitetno korjenasto povrće:
- srednja;
- teško sa svih strana;
- s glatkom kožom;
- nema truleži i drugih oštećenja.
Važno je! Zvučni zvuk je znak da u korijenu postoje praznine za koje ne plaćate ništa.
Uvjeti i uvjeti skladištenja proizvoda
Odrežite vrh korijena prije pohranjivanja korijena, ako ga ima, kako bi proizvod bio što dulji. U hladnjaku se može čuvati 1 mjesec. Ako ćete ga pohraniti u podrum, a zatim s početkom zime, stavite celer u posudu s pijeskom.
Zapamtite da se neoprano povrće čuva mnogo duže. Preporučena temperatura skladištenja je od 0 do +2 ° C.
Kako kuhati celer
Celer nije samo zdravo, već i ukusno korjenasto povrće. Najpopularniji recepti za kuhanje među njegovim obožavateljima su pržena korjenasto povrće i salata od celera.
Pečena Celer
Za to ćete trebati:
- korijen celera - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- poriluk - 1/3;
- kopar i cilantro - 30 g;
- suhi češnjak, sol i papar na okus;
- pola limuna;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
Zagrijte posudu s biljnim uljem, a zatim je pržite slamom celera do zlatno smeđe boje. 
Zatim posudu pokrijte poklopcem i sadržaj lagano kuhajte na laganoj vatri dok se ne omekša. 
U ovom trenutku, rezati mrkve na trake, luk prstenovi, nasjeckati zelje.
Ne zaboravite promiješati celer. Dodajte mrkvu, luk i začine. 
Kuhajte jelo uz povremeno miješanje. Zatim dodajte u zdjelu zelenila, promiješajte i pirjajte dok ne omekša.
Sve to neće trajati više od 25 minuta. i bit će veliki prilog za meso ili ribu.Salata korijen celera
Potrebni sastojci:
- četvrtina ljuštenog korijena celera;
- mladi luk;
- tvrdo kuhano jaje;
- mrkva.
Koristiti povrće, mrkvu i jaja na velikom rende.
Zeleni luk sitno nasjeckajte i dodajte u posudu s ribanim sastojcima. 
Dodajte začine na okus i začinite salatu majonezom, kiselim vrhnjem ili niskokaloričnim jogurtom. 
Znate li? Celer je simbol tuge i smrti. Stari su Grci u grob pokojnicima stavljali vijence koji su bili izrađeni iz stabljika ove biljke, a podzemni dio bio je poslužen na stolu na dan tuge.Korijen celera - skladište vitamina i minerala, što je posebno važno za osobu zimi. Riječ je o niskokaloričnom proizvodu koji pomaže u mršavljenju, poboljšava stanje kože i normalizira aktivnost cijelog organizma. Kada koristite korijen za liječenje bilo koje bolesti, ne prelazite preporučenu dozu. I zapamtite da je to korisno - ne znači neukusno.
Korištenje korijena celera: recenzije
2. U istoj vodi 5 minuta. stavite repu, a zatim ih bacite u cjedilo. Pustite da se povrće ohladi.
3. Ogulite luk, nasjeckajte. Masline odrežite u tanke krugove. Drobno nasjeckajte češnjak. Ocet umutite umakom od senfa, maslinovog ulja i češnjaka.
Dodajte luk, masline i peršin. Sol na okus. Rashlađeni umak od povrća i umiješajte. Pospite orahe.
Na tržištu sam uzeo od kolektivnih poljoprivrednika (ne u Moskvi, u Moskvi kolektivni poljoprivrednici na tržištu ne može se naći već), i tako da celer ukus svjetliji, ali je nezgodno ga očistiti, to je sve krivo. Dobro se slaže s rajčicama, mrkvom. U juhu možete dodati, u umaku za tjesteninu će biti vidljiv.
Ipak, moje je mišljenje da korijen celera kao glavni sastojak za jelo nije dobar.
