Ljekovita svojstva ekstrakta estragona, njegova priprema i uporaba u kuhanju i tradicionalnoj medicini

Tarragon (estragon) je uobičajena višegodišnja biljka koja podsjeća na pelin i ima mnoga ljekovita svojstva. Da bi se što dulje sačuvale korisne osobine, priprema se ekstrakt od estragona.

Njegov specifičan pikantni tonički okus i ugodna aroma doprinijeli su širokoj raspodjeli ekstrakta estragona u kuhanju kao začina, kao iu obliku tradicionalne medicine. Članak će vam reći više o ovom zanimljivom proizvodu, njegovim svojstvima i načinima primjene.

Što je to?

Ekstrakt đubriva je koncentrirana iscijedena biljka iz estragonskog pelina., Postoji nekoliko vrsta ekstrakta estragona - voda, alkohol i ulje.

informacije, Prema podrijetlu sirovine, ekstrakt je podijeljen u dvije skupine - pripremljene od sušenog estragona i od svježeg.

Ekstrakt taragona ima oštar slatkast okus, opojnu mirisnu aromu, zlatnu boju i služi kao sastojak mnogih konzerviranih, snack barova, desertnih jela i pića.

Korist i kemijski sastav

1. Nutritivna vrijednost za 100 g:
   • sadržaj kalorija - 296 Kcal;
   • proteini - 23 g;
   • masti - 7,6 g;
   • ugljikohidrati - 50,3 g.
2. Vitamini i elementi u tragovima:
   • vitamin A - 0,4 mg;
   • Vitamin PP - 0,6 mg;
   • tiamin, 4 μg;
   • Riboflavin - 45 mcg;
   • askorbinska kiselina - 12 mg;
   • folna kiselina - 36 mcg;
   • kalcij - 43 mg;
   • magnezij - 70,2 mg;
   • natrij, 34 mg;
   • kalij - 244,6 mg;
   • fosfor - 53,3 mg;
   • željezo - 0,46 mg;
   • jod - 9,5 mcg.
3. Ostale tvari (do 3% ekstrakta):
   • kumarini (ccoparone, scopoletin, smole);
   • alkaloide;
   • flavonoidi;
   • limonen;
   • metilkavikol;
   • caryophyllene;
   • isocoumarin;
   • laktoni (artemidin, artemidol, herniarin, mutoksikumarin, drakumerin, sakuranetin, eliminitsin).

Korisna svojstva biljke

• Jačanje imuniteta.
• Ubrzanje metabolizma.
• Poboljšano izbacivanje sluzi i sputuma iz respiratornog trakta.
• Povećana antivirusna zaštita.
• Povećana potencija.
• Uklanjanje menstrualnih bolova.
• Dopunu nedostatka vitamina C
• Poboljšanje peristaltike.
• Olakšanje stresa.

Ekstrakt taragona nježno smiruje živčani sustav i ima sedativni učinak, pomaže produžiti i poboljšati kvalitetu sna, ublažava upale u crijevima, koristi se u aromaterapiji za nesanicu i depresiju, ima tonički učinak. također ekstrakt taragon se koristi u liječenju gingivitisa, glositisa i stomatitisa.

Zatim predlažemo da pogledate videozapis o korisnim svojstvima biljke.

Što se razlikuje od svježeg estragona?

Ekstrakt estragona je gotova iscijedina svih hranjivih tvari biljke u obliku ulja ili ne-uljne tekućine, tako da mala količina sadrži visoku koncentraciju vitamina, minerala i estera, što omogućuje korištenje manje količine svježeg tarhune.

Ekstrakt pokazuje ljekovita svojstva brže od svježe biljke., što vam omogućuje da ubrzate liječenje i olakšava ga. Za razliku od svježeg estragona, biljni ekstrakt se može koristiti tijekom udisanja.

Kako iu kojim slučajevima primjenjivati?

Ekstrakt taragona nije uključen u registar lijekova pa se koristi samo u dva područja:

1. U kuhanju:
   • Kod konzerviranja povrća, voća i gljiva, pravljenja umaka i preljeva za juhe i salate, pečenje.
   • Kao pojačivač okusa za mesna i riblja jela.
   • Prilikom kuhanja octa.
   • U proizvodnji alkoholnih i bezalkoholnih gaziranih pića.
2. U narodnoj medicini:
   • Kod akutnih respiratornih bolesti, upale pluća i bronhitisa.
   • S plućnom tuberkulozom.
   • Nesanica, depresija, gubitak apetita, prekomjerni rad.
   • Poremećaji menstrualnog ciklusa.
   • Bolovi u zubima i zglobovima.
   • Bolesti usne šupljine.
   • Poremećaji probavnog sustava.
   • Vaskularna bolest.
   • Impotencija.
   • Tijekom prehrane.
   • S edemom.

Ekstrakt se dodaje hrani kao dodatak prehrani, koja ima sposobnost povećati okus jela.

Gdje dobiti?

Samo kuhanje

Priprema ekstrakta estragona kod kuće je moguća, ali je dugotrajan i kompliciran postupak koji traje 21 dan. Najčešće, pripremiti ekstrakt ulja - inzistiranje biljka u biljnom ulju, i alkohol - inzistiranje na alkohol, vodu i glicerin. Ekstrakcija se provodi od srpnja do listopada pomoću tarragona svježe berbe., Za ekstrakciju se bere ne-drvenasti gornji dijelovi biljke.

ulje

Izdvajanje zahtijeva:

• Drobljena sirovina (svi dijelovi biljke, osim korijena) - 800 grama.
• Rafinirano biljno ulje bez jakog mirisa (jojoba, kukuruz, laneno, suncokret) - 1 litra.
• Posuđe - keramički ili stakleni spremnik s nepropusnim poklopcem.

priprema:

1. Tarragon samljeti, ali ne u stanju praha. Dobivene čestice ne bi smjele biti veće od 3-4 mm. Ako se koriste suhe sirovine (poželjnije), treba ih zgnječiti u sitna zrna.
2. Istisnite sirovinu (uklonite otpušteni sok) dva puta u razmaku od 2 sata.
3. Smjestite u staklenu posudu i prelijte uljem tako da se podigne iznad razine sirovine za 1,5-2,0 cm.
4. Sipati sirovine 3 tjedna u svijetloj toploj sobi (na prozorskoj dasci od sunca, blizu baterije). Ne miješajte, ne otvarajte spremnik.
5. Stresajte posudu dnevno, ali ne više od 2 puta dnevno.
6. Nakon isteka ekstrakcije, sirovi materijali se uklanjaju, dobiveni ekstrakt ulja se ulijeva u bočice s nepropusnim poklopcima i čuva na suhom i hladnom mjestu.

alkohol

sastojci:

• 40% alkohola (strogo je zabranjeno korištenje 96% alkohola, koji štavljenje i uništavanje sirovina) - 700 ml.
• Voda - 300 ml.
• Glicerin - 400 g
• Estragon svjež ili osušen - 800 g

Priprema tehnologije ekstrakta alkohola gotovo se ne razlikuje od uljaUz iznimku nekih pravila:

• prvo, sirovina se sipa vodom, a tek onda alkoholom;
• voda mora biti destilirana;
• ekstrakcija se odvija u tamnoj sobi;
• ako se koristi sočna svježa biljka, njen sok razrjeđuje alkohol, pa se alkohol uzima 70%.

Nakon isteka izlučivanja sirovina, ocijedite i izlijte ekstrakt u boce s zatvorenim poklopcima.

Važno je! Ekstrakt alkohola ne smije biti u kontaktu s vatrom.

kupovina

Ekstrakt možete kupiti putem online narudžbe ili od privatnih proizvođača u Moskvi i St. Petersburgu. U ljekarnama ili prodavaonicama hrane taj ekstrakt nije na prodaju.

Cijena bočice od 25 ml kreće se od 43 do 87 rubalja, a prosječno košta 65 rubalja (2600 rubalja po litri). Kada kupujete, obratite pozornost na izgled ekstrakta - treba biti homogena, bez sedimenta, bez mjehurića zraka, zlatno-zelene boje, svijetla i gotovo bez mirisa.

Ekstrakt taragona je jedinstveni biljni ekstrakt s masom korisnih svojstava za tijelo. Redovita upotreba ekstrakta jača tjelesnu obranu, obnavlja funkcioniranje živčanog sustava, crijeva i dišnih organa, te eliminira simptome umora i iscrpljenosti. Ekstrakt taragona može se koristiti od djetinjstva kao dodatak prehrani ili kao sredstvo tradicionalne medicine.

Pogledajte videozapis: Ljekovitost Zove Bazge (Studeni 2024).