Vjerojatno su svi čuli za korisna svojstva crnog ribiza. Jam, džem ili čaj iz ovih bobica moraju biti prisutni u prehrani tijekom razdoblja masovnih epidemija ARVI i gripe. Uostalom, ribizla sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, potrebne za povećanje obrane tijela od infekcija. Međutim, osim kuhanja, postoji još jedan način pripremanja ribizle za zimu, čuvajući maksimalnu količinu vitamina. Ovo je svježa bobica, mljevena sa šećerom.
O prednostima poslastica
Sadrži 100 grama (oko tri četvrtine čaše) bobica ribizle dvostruki dnevni unos vitamina C, gotovo polovica norme kobalta i molibdena. Također, plodine su bogate dijetalnim vlaknima, kalijem, bakrom, manganom, željezom, magnezijem i kalcijem. 
Osim vrijednog vitaminsko-mineralnog sastava, poznati su i po drugima korisna svojstva:
- antioksidans;
- tonik;
- imunomodulacijski;
- antivirusno;
- protuupalno;
- dezinfekciju;
- diuretik.
Saznajte više o korisnim svojstvima sorti ribizle: crnoj, crvenoj, bijeloj.
Mnoge domaćice radije kuhaju za zimski džem. Međutim, tijekom toplinske obrade, većina vitamina se isparava. Tehnologija pripreme, koja ih drži na maksimalnoj koncentraciji, naziva se "hladnim džemom" - dok se bobice ne kuhaju, melje se šećerom. Proces je vrlo jednostavan, potrebno je malo vremena i najmanje truda; čak će se i neiskusni kuhar nositi s tim. Istodobno, delikatesa nije ništa manje ukusna i mirisna od pekmeza ili džema. 
Predlažemo da to potvrdite pomoću jednog od sljedećih recepata.
Znate li? U Engleskoj, krajem tridesetih godina prošlog stoljeća, pojavila se napitak od crne ribizle zvan Ribena. Tijekom Drugog svjetskog rata aktivno se opskrbljivao dječjim obrazovnim ustanovama i bolnicama kako bi nadoknadio nedostatak vitamina C. Danas je piće popularno među europskim vozačima, koji su obraćali pozornost na druge korisne značajke - povećan ton.
Priprema bobica ribizle
Prije svega, potrebno je pripremiti sirovine i spremnike u kojima će se skladištiti.
Za početak, plod mora biti pažljivo pregledan i odabran razmažen, oštećen, umrljan, trul, sa mirisom od pljesniva. Procesu treba posvetiti maksimalnu pažnju, jer čak i jedan truli bobica može oštetiti cijeli desert.
Sljedeća faza je uklanjanje peduncles i grančica.
Tada se ribiz mora oprati pod tekućom vodom, po mogućnosti dvaput. Najbolje je to učiniti razdvajanjem malih dijelova i stavljanjem u cjedilo. Nakon toga, plod mora biti temeljito osušen, raširen u jednom sloju na lim za pečenje, pladanj ili veliku posudu. 
Važno je! Započnite pripremu deserta samo nakon što su bobice potpuno suhe. U suprotnom, proizvod može fermentirati.
Priprema limenki
Banke treba temeljito oprati sokom i osušiti. Pregledajte prisutnost strugotine i pukotina, uklonite oštećene spremnike. Zatim ostatak sterilizirajte.
Najbrža i najpogodnija metoda sterilizacije je stavljanje staklenih posuda mikrovalna pećnica, Stavljaju ih na dvije ili tri minute pri punoj snazi. To treba učiniti tako da se u njih ulije mala količina vode. Nije ih potrebno zatvarati tijekom sterilizacije.
Tada se banke moraju osušiti. Poklopci bi trebali biti opečeni kipućom vodom i osušeni.
Saznajte kako sterilizirati staklenke kod kuće.
Video: mikrovalna sterilizacija
Broj recepta 1
Ovaj recept je vrlo jednostavan - potrebna su samo dva sastojka, minimalni skup inventara i samo jedan dan vremena. Bolje je početi kuhati u večernjim satima, jer će desert morati biti izvučen 10-12 sati. Bolje je ostaviti ga za infuziju noću, u hladnijim uvjetima. Na taj će se način moći pripremiti džem, koji definitivno nije fermentiran i ne postaje pljesniv.
Od jednog kilograma bobica napravit će se oko tri pola litre staklenke s džemom.
Savjetujemo Vam da pročitate o žetvi ribizle za zimu: džem od crne ribizle i vino; pekmez i džem od crvene ribizle.
Kuhinjski alati
Treba paziti da imate pri ruci potreban pribor i pribor. Trebat će nam:
- duboka posuda za bobice i sjeckani pire krumpir (kapacitet ovisi o broju plodova);
- mikser ili mlinac;
- žlicu.
sastojci
Da biste napravili džem od crne ribizle bez toplinske obrade, trebat će vam:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,2 kg.
Način kuhanja
Tehnologija kuhanja korak po korak sastoji se od 10 koraka:
- Mljevenje mljevenog bobičastog voća mljevenje. Stavite u duboku posudu.
- Sipajte šećer.
- Promiješati.
- Pokrijte gazom kako biste spriječili prodiranje kukaca u džem.
- Ostavite na stolu oko jedan sat, a zatim miješajte još dva puta u razmacima.
- Stavite na hladno mjesto i ostavite da se zgusne preko noći.
- Promiješati ujutro.
- Raspadati se u steriliziranim staklenkama, ostavljajući udaljenost od 1 cm od vrha.
- Zatvorite najlonske pokrivače.
Video: kuhanje ribanog ribiza s miješalicom
Važno je! Ribizle se ne smiju koristiti redovito iu velikim količinama od ljudi s anamnezom tromboflebitisa, povećane kiselosti želuca, čira u akutnom stadiju, hepatitisa, srčanog udara, moždanog udara. S pažnjom svoj treba jesti trudnice i djecu.
Recept broj 2
Ovaj recept koristi više granuliranog šećera. Za mljevenje bobica koriste mlinac. U nedostatku toga, plodovi se mogu mljeti drvenom žlicom ili valjkom u bilo kojoj nemetalnoj posudi ili kroz sito. Neke ljubavnice tvrde da kad dođu u dodir s metalom, ribizle gube dio svojih vrijednih tvari.
Od jednog kilograma ribiza, zemlju, prema ovom receptu, trebate dobiti četiri pola litre limenke deserta.
Kuhinjski alati
Za izradu džema bez kuhanja, ovaj recept treba imati:
- mlin za meso ili miješalica;
- duboki kapacitet;
- drvena žlica.
sastojci
Desert se priprema iz:
- bobice - 1 kg;
- šećerni pijesak - 2 kg.
Upoznajte se s receptima za listove ogrozda: kiseli, džem, džem, vino, umak.
Način kuhanja
Tehnologija kuhanja je sljedeća:
- Sušite bobice mlinom za meso.
- Sipajte šećer u malim porcijama, brušenjem s drvenom žlicom.
- Da bi se šećer potpuno otopio, ostavite džem preko noći.
- Ujutro se mora miješati džem, koji će doseći želatinastu stanje.
- Napunite ga limenkama.
- Zatvorite ih pokrivačima od karona ili ih zavrnite s šavom. Također možete koristiti pergamentni papir, pričvrstiti ga gumicom.
- Pošaljite na skladište na hladnom mjestu.
Video: kuhanje ribanog ribiza pomoću mlinca za meso
Gdje pohraniti radni komad
Proizvod se može uskladištiti do proljeća sljedeće godine. Međutim, važan uvjet za dugoročno i uspješno skladištenje je poštivanje potrebnih uvjeta. Odmah nakon postavljanja deserta u banke, treba ga poslati na policu u hladnjak, podrum ili na neko drugo hladno mjesto s temperaturom zraka. od 3 ° C do 8 ° C, U suprotnom, proizvod će se pokvariti i postati neupotrebljiv. Što je niža temperatura, taj se desert može duže pohraniti.
Pročitajte također o kuhanju viburnuma sa šećerom za zimu.
Recenzije domaćica
Dakle, ribizle džem bez kuhanja je ukusna desert, koji također ima niz korisnih svojstava, glavni od kojih je prva pomoć za prehlade. Vrlo je jednostavno i brzo pripremiti poslasticu, a pod pravim uvjetima može se pohraniti tijekom cijele zime. Dobro je koristiti ga s čajem, koristiti kao punjenje u pečenju ili kao slatki umak za palačinke, palačinke, kolače od sira, raširiti na kriške kruha, a iz njega također napraviti žele.
