Chillies, začinjeno ili gorko - to je sve o istom povrću, o papar. Dobar je i kao začin i kao zasebno jelo. I to je korisno, tako da se ne možete bojati umjereno se prepustite oštrim. Što je dobro povrće i što je bolje s njim kuhati - saznajte sljedeće.
Ukratko o prednostima ljute paprike
Proizvod ima oštar okus zbog prisutnosti alkaloida kapsaicina. Potiče rast kose, pa se infuzije papra i njegovih ulja koriste u kozmetici za njegu kose.
Važno je! Hot papar potiče proizvodnju endorfina - oni smanjuju učinke stresa i povećavaju raspoloženje.
Osim toga, doprinosi:
- ubrzava cirkulaciju krvi;
- poboljšavaju probavu i povećavaju apetit;
- povećan imunitet zbog vitamina C i drugih elemenata;
- liječenje alergija, bronhijalne astme;
- prevencija raka;
- liječenje radikulitisa, artritisa i reumatskih bolova.
Saznajte više o blagotvornim svojstvima čili paprike, kao i crvenim i gorkim paprikama.
Značajke izbora papra za praznine
I za žetvu i za svježu konzumaciju treba odabrati svježe ubrano povrće. To će osigurati sigurnost vitamina i mikroelemenata. Osim toga, svježe voće bit će primjetno oštrije - njegov gorući sok će učiniti okus bogatijim.
Odredite koliko dugo je proizvod otkinut, a po repu - zeleni, bez nedostataka i gustoće govori o svježini. Ako ga malo razbijete, tekućina će iscuriti. Bend pod lagano - to bi trebalo lagano savijati, a ne ispucati. To također ukazuje na svježinu.
Kupnja mahuna bez stabljike nije vrijedna toga - jer se brže pogoršavaju, a gotovo je nemoguće odrediti koliko su dugo na pultu. Koža na njima mora biti gusta, bez nedostataka, posjekotina i udubljenja. Zasićena svijetla boja govori o zrelosti.
Važno je! Kupiti proizvod na tržištu od baka - to će dati barem malo jamstvo da će rasti bez pesticidnih nečistoća. Uostalom, ovo povrće je na trećem mjestu za apsorpciju štetnih tvari u kora, pa je bolje zaštititi sebe.
Češće je plod oštriji, manji po veličini. No, veličina ne bi trebala obraćati posebnu pozornost - duga poda ponekad može biti gori nego kratka. 
Bilo kakvo zamračenje, prisutnost crnih čestica na plodu ili zelena nosnica govore o gljivičnoj bolesti. Čak i jedno takvo voće može uništiti cijeli dio vašeg očuvanja.
Kako se konzervirati paprike za zimu: recept korak-po-korak s fotografijama i videozapisima
Uz ovo jelo, ručak ili večera nikada neće biti blagi. I pripremiti ga nije teško, glavna stvar je zalihe sastojaka i želje.
Kuhinjski pribor
Mora imati:
- gumene rukavice - korisne za klanje voća;
- nož;
- ploča za meso;
- zdjela ili lonac za kuhanje;
- spremnik za mjerenje tekućina;
- limenke i poklopci (prethodno sterilizirani).
Potrebni sastojci
Na 3 pola litre limenke trebamo:
- ljuta paprika - 1 kg;
- šećer - 150 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol - 1 tbsp. l.
- voda - 125 ml;
- Ocat 6% - 190 ml.
Postupak korak po korak
- Uzimamo oprano voće, odrežemo stabljiku i izrežemo na tri dijela - lakše ćemo dobiti sjeme i ukloniti pregrade.
- Kada se plodovi očiste - napravite marinadu. Ulijte vodu u posudu ili zdjelu, dodajte šećer, sol, biljno ulje i zapalite.
- Ulijte sjeckano povrće u kipuću smjesu, prelijte octom i promiješajte.
Savjetujemo Vam da se upoznate s receptima za pripremu ukiseljenih zelenih rajčica, tikvica, lubenica, mlijeka, ryadovoka, meda, lisičarki i šljiva.
- Posudu za kuhanje pokrijte poklopcem i pustite da proključa.
- 5 minuta držite kipuću marinadu na laganoj vatri.
- Ugasite vatru i prelijte marinadu na sterilizirane banke. Tekućina mora u potpunosti pokriti povrće.
- Spustite ili čvrsto zatvorite limenke s poklopcima.
- Okrenite posude i pokrijte ih pokrivačem da se ohlade.
Ako ste ljubitelj ovog povrća, vjerojatno ćete biti zainteresirani upoznati se s sortama gorke paprike za uzgoj kod kuće, kao i naučiti kako je uzgajati na mjestu.Video: recept za kiselu papriku
Ostali recepti s paprikom
Mariniranje omogućuje potpuno očuvanje izgleda i okusa proizvoda. Možete kuhati složenije jelo - na primjer, adjika. Postoji mnogo načina da se napravi užina; Razgovarat ćemo o armenskoj verziji, koja ne zahtijeva kuhanje.
Kavkaski adzhika
Ovo predjelo je začinjeno ne samo paprom, nego i češnjakom. Za pripremu koja nam je potrebna:
- ljuta paprika - 500 g;
- češnjak - 100 g;
- korijander - 30 g;
- sjemenke kopra - 10 g;
- sol - 250 g;
- Ocat 6% - 20 g.
Priprema:
- Odrezali smo repove i, ako želimo da grickalice učinimo manje gorućim, izvadimo sjeme.
- Smrvite sjemenke korijandera i kopra u mlincu za kavu. Ako ih nema, kupujemo već mljevene začine.
- Ogulite češanj češnjaka.
Znate li? U davna vremena crni biber bio je vrlo cijenjen i često se koristio kao poklon od osvojenih naroda. Nakon što su stanovnici drevnog Rima, tona papra otkupila napade Huna i Vizigota.
- Pripremljeni sastojci prolaze kroz mlin za meso ili miješalicu.
- Dodajte začin, sol i ocat.
- Sve dobro izmiješamo i uvaljamo u staklenke.
Gorka paprika na armenskom
Ovo jelo se priprema za zimu. Ovi sastojci će biti dovoljni za 4 limenke od 0,75 litara. Dijelovi se mogu prepoloviti po želji.
Trebat će nam:
- ljuta paprika - 3,5 kg;
- češnjak - 5 klinčića;
- biljno ulje - 0,5 l;
- voda - 0,5 l;
- Stolni ocat 9% - 100 ml;
- šećer - 100 g;
- sol - 4 žlice bez klizača.
Priprema:
- Voće zajedno s mojim repom i obsushivaem.
- Dalje, morate ukloniti kožu: možete kuhati voće za nekoliko minuta u kipućoj vodi, uklonite ga s prorezom žlica i odmah ga spustiti na hladno, a zatim uklonite kožu, odrezati repove i to na pola.
- Kuharska marinada - pomiješajte vodu, ulje, šećer, sol i ocat. Pustite tekućinu da proključa i umočite paprike u nju. Kuhati na laganoj vatri još par minuta i dobiti voće.
- Stavite češnjak u pre-sterilizirane posude na dno i presavijte paprike čvrsto na vrhu.
- Ulijte marinadu.
- Pokrovne banke s poklopcima.
Opća pravila i uvjeti skladištenja za prazna mjesta
Zavijene praznine mogu se skladištiti nekoliko godina. Za to je prikladan hladnjak, podrum ili čak tamno spremište, gdje temperatura nije viša od 18 ° C. Glavni uvjet za očuvanje je ispravna sterilizacija limenki i poklopaca.
Upoznajte se s metodama žetve paprike, luka, kupusa, paštrnaka, rajčica, rukole, zelenog graha, zelenog češnjaka, bijelih gljiva, kiseljaka i hrena za zimu.Otvorene limenke ne smiju se čuvati dulje od tjedan dana, pa konzervirajte u malim porcijama. Preporučuje se da se marinade i konzerviranje čuvaju samo u hladnjaku ispod plastičnog pokrova, ne dulje od 3 mjeseca. Ako je poklopac natečen, a kalup se formirao na obratku - proizvod se ne može konzumirati.
Što služiti s vrućim paprom na stolu
Pikantni zalogaji su prikladni za meso i ribu. Stoga će takav prazan prostor ukrasiti svaki blagdanski stol. Adjika i ukiseljene paprike možete jesti samo uz krumpir ili kašu. 
Marinade od povrća koriste se za gašenje mesa - onda se ispostavilo da su mekše i urednije. Adjika se može koristiti umjesto umaka od pizze.
Znate li? Indija se smatra rodnim mjestom papra. Prije više od 3 tisuće godina napravljeni su prvi zapisi o ovom povrću.
Dakle, od vruće paprike možete kuhati mnogo opcija za grickalice koje će iznenaditi goste i preinačiti uobičajeni obrok. Osim toga, ovo jelo će biti korisno - to će poboljšati apetit i ubrzati probavu hrane, što je važno na odmor s dugim gozbama.
