Malo ljudi zna da su po prvi put drevni Indijanci, koji su živjeli na području modernog Meksika, po prvi put počeli jesti tikvice. Danas je popularan desert džem od tikvica, koji se često dodaje naranči ili limunu.
Pekmez od tikvica vrlo je lako zamijeniti s delicijama od ananasa. Visok okus džemova nadopunjuje suptilne note okusa naranče. Squash u kombinaciji s naranče stvara profinjen i nezaboravan okus koji će se svidjeti gotovo bilo slatko zub.
Kako odabrati tikvice i naranče za žetvu
Napominjemo i velike prednosti tikvica i naranče u sastavu poslastice. Zbog bogatog sastava vitamina i minerala, tikvice mogu ojačati imunološki sustav, odoljeti uzročnicima bolesti, poboljšati kardiovaskularni sustav, ubrzati metaboličke procese, normalizirati hematopoetske procese, promicati proizvodnju hormona štitnjače.
Orange, pak, sadrži veliku količinu vitamina C, koji pomaže u borbi protiv prehlada zaraznih bolesti. Osim toga, tropski agrumi poboljšavaju probavni sustav i normaliziraju rad jetre i srca.
Uzgajivači su se pobrinuli da sorte tikvica budu vrlo velike. Štoviše, svaka se sorta razlikuje po vrhuncu: gustoći kože i pulpe, boji, okusu, sazrijevanju. Za pripremu zlatnog džema preporučuje se kupnja žutog povrća sredinom sezone zrenja. 
Mladi plodovi su bolje ne kupiti, jer se mogu potpuno kuhati i pretvoriti u kašu. Najbolje je dobiti umjereno zrelu tikvicu s mekom kožom. U tom slučaju, dobit ćete izvrsnu poslasticu s mekim, ali istodobno gustim kriškama povrća.
Važno je! Ne zaboravite da je većina ukusna naranče - s pupka. To jest, one u kojima se tuberkuloza pojavljuje na mjestu jajnika cvijeta.
Prilikom odabira naranče, fokus bi trebao biti na pilingu. To bi trebao biti ravnomjerno boje svijetle briljantne boje. To je jedinstvena boja je znak zrelosti citrusa. Svakako pomirišite voće.
Snažan ugodan miris ukazuje da je plod potpuno zreo. Ako je naranča previše mekana, može signalizirati prisutnost gnojnih procesa u pulpi. I ne zaboravite da su sočni plodovi uvijek teški (zbog velike gustoće).
Video: kako odabrati slatku naranču
Kako napraviti džem
U nastavku ćemo vam reći recept za izradu aromatičnog džema od squasha s dodatkom naranče. Vrhunac ovog recepta je činjenica da na kraju dobivamo mirisne hrskave prozirne kocke tikvica s suptilnim okusom naranče.
Popis proizvoda
Za pripremu delicija trebamo:
- 1 kg tikvica;
- 2 srednje naranče;
- 700-800 grama šećera.
Upoznajte recepte za izradu feijoje, kruške, marelice, maline, grožđa, mandarine, trnjine, brusnice, gloga, ogrozda, bundeve, bijele trešnje, zelene rajčice, dunje, divlje jagode, mandžurijskog oraha, crne trešnje, crvenog oraha i crveni ribiz.
Važno je napomenuti da se u ovom receptu ne podrazumijeva dodavanje vode, jer može blago “skratiti” okusne kvalitete delikatese. Korijen đumbira, vanilija ili drugi začini dodaju se po želji, ali napravit ćemo džem s pravim okusom naranče-tikvice.
kuhinjsko posuđe
U procesu pripreme delicija za zimu trebat će nam sljedeći kuhinjski pribor:
- kuhinjski nož;
- posuda (kapacitet od 4 litre);
- Berner-ov grater;
- drvena dostochka za posjekotine;
- drvena lopatica;
- kuhinjske vage.
Možda svima nije jasno što je berner i što je potrebno. Naime, ovo je poseban rezač povrća od njemačkog proizvođača koji će nam omogućiti brzo i jednostavno rezanje tikvica na male pravokutne komade. Međutim, ako nedostaje Berner-ovo ribe, onda možete koristiti običan nož.
Postupak korak po korak
Ako želite napraviti ukusni mirisni džem, slijedite ove upute korak po korak:
- Tikvice su oguljene i izrezane na dva dijela. Žlica uklanja iz sredine sve meso, što ne dopušta da se ostaci povrća cijela i hrskav.
Vjerojatno ćete biti zainteresirani za čitanje o tome kako napraviti limunovu tikvicu za zimu.
- Grind tikvice na bernerovsky Rende. Rezultirajući komadići šalju se u tavu.
Znate li? Po prvi put je Kristofor Kolumbo donio tikvice na područje Europe. A u XVIII stoljeću, ovo povrće je već široko distribuiran u mnogim zemljama, ali je bio najpopularniji među Talijanima.
- Naranča narezana na male kockice s koricom i poslana u tavu. Sok, koji je ostao od voća nakon rezanja, mora se isprazniti u tavi.
Znate li? U umjerenim klimatskim uvjetima, naranče su nam poznate boje - narančaste. Međutim, u tropskim klimama, ovi plodovi su ... zeleni. Postaju narančaste zbog nedostatka ultraljubičastog zračenja (sunčeve svjetlosti).
- Pomoću kuhinjskih vaga mjerimo 700-800 g šećera (što je više kisele naranče, to je potrebno više šećera) i dodati je u posudu.
- Sadržaj lonca za pirjanje treba malo pomiješati. Zatim posudu pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku cijelu noć.
- Ujutro izvadimo tavu iz hladnjaka i namjestimo je da se preko malog vatre skuha. Nakon kuhanja poslastica se kuha najviše 2-3 minute. Kada se pekmez kuha, prekrije se ručnikom, a zatim poklopcem i ostavi u tom obliku do večeri.
- Uvečer ćete vidjeti da su srži već postali prozirni. Uzmemo drvenu žlicu i sve dobro izmiješamo, a zatim ponovo zagrijemo džem 2-3 minute. Nakon toga pokrijemo posudu ručnikom i poklopcem i ostavimo ga preko noći.
- Ujutro, dajte liječniku još nekoliko minuta da kuhaju, au međuvremenu možete početi sterilizirati limenke.
Savjetujemo vam da pročitate kako pripremiti tikvice za zimu, kako kuhati korejsku salatu od tikvica, kako marinirati tikvice, kao i upoznati se s metodama sušenja i zamrzavanja tikvica.
- Gotovi džem se sipa u limenke i zatvara poklopcima, koji također moraju biti kuhani.
- Okrećemo pluteni proizvod i pokrijemo ga toplim pokrivačem. U ovom obliku ostavljamo otprilike jedan dan, nakon čega ga odvedemo na mjesto za dugotrajno skladištenje.
Važno je! Prije kuhanja tikvica s narančom, sadržaj posude mora biti temeljito promiješan. Uostalom, ako je šećer drži na dnu, a zatim u procesu kuhanja može izgorjeti.Kao što možete vidjeti, izrada ukusnog džema zahtijeva puno vremena, ali vjerujte mi, vrijedno je toga.
Značajke i pravila za spremanje obratka
Spremite pekmez od tikvica u podrum, hladnjak ili drugo hladno mjesto. Glavni uvjet: temperatura okoline ne smije prelaziti +5 ° C. Uostalom, što je temperatura skladištenja manja, to će manje vremena biti upotrebljiva.
Saznajte možete li jesti tikvice sirove, koliko sadrži kalorije i hranjive tvari i što je dobro za tijelo.
Osim toga, izravne sunčeve svjetiljke ili svjetlo iz drugih izvora ne smiju pasti na poslastice. Želio bih također primijetiti da količina granuliranog šećera u sastavu izravno utječe na rok trajanja.
Iskusne domaćice tvrde da što više šećera u sastavu, to će duže ostati džem. Dakle, ako omjeri tikvica i šećera budu 1: 1, tada se proizvod može uskladištiti 2-3 godine. U našem slučaju, poslasticu možete pohraniti najviše 2 godine. 
Što služiti s džemom
Džemovi od tikvica i naranče mogu se konzumirati običnom žlicom, isprati čajem bez šećera. Djeca vole jesti ovu poslasticu, raširiti je na bijeli ili crni kruh. Ova se priprema može poslužiti s sladoledom i drugim desertima. Osim toga, ukusne i aromatične pite, kolači i ostali pečeni proizvodi izrađeni su na bazi džemova od tikvica.
Naposljetku, htio bih napomenuti da, da bi dobili ukusnu marmeladu, u kojoj će kriške tikvica škripati i ostati transparentne, morate slijediti upute iz ovog članka. Pripremite se i ne bojte se eksperimentirati, a hladne zimske večeri bit će lijepo kušati vitaminsku poslasticu.
