Svi znamo da su krumpiri na drugom mjestu (nakon kruha) na popisu namirnica koje se najčešće nalaze u našoj prehrani. Prisutna je u gotovo svim jelima. No postoje vremena kada ovo povrće nije samo zdravo, nego i opasno. Riječ je o zelenom krumpiru koji sadrži štetne tvari, koje kod velikih doza uzrokuju trovanje.
Kada krumpir postane zelen
Izgled zelenila je zbog činjenice da se pod povoljnim uvjetima krumpir može razmnožavati. Dnevna svjetlost, umjerena vlažnost prostorije doprinosi početku procesa fotosinteze, u koju je uključen klorofil sadržan u korijenu. Ovaj proces postaje vidljiv u izgledu zelene boje na gomolama. Poznato je da se klorofil nalazi u svim biljkama i pod djelovanjem boje sunca svi dijelovi biljaka su obojeni zelenom ili ljubičastom.
Saznajte kako čuvati krumpir u stanu i je li moguće zamrznuti krumpir u zamrzivaču.
Stabljike i lišće krumpira također su zelene, a krumpir u tlu jednostavno je zaštićen od ultraljubičastih zraka. Zeleni gomolji primjećujemo gdje se mogu vidjeti s tla. Pod utjecajem fluorescentnih svjetiljki, ti se procesi ne događaju. Fotosintezu pokreće ultraljubičasto ili infracrveno svjetlo. 
Znate li? Po prvi put se krumpir pojavio sredinom XVII. Stoljeća, a uveo ga je Petar I. Međutim, isprva je izazvao samo negativnost, jer su ljudi jeli samo bobice i puževe. Kao rezultat toga, bilo je mnogo trovanja, pa čak i smrti. I tek u 18. stoljeću krumpir je već postao "drugi kruh".
Je li moguće koristiti
Ispada plodovi "sa zelje" su opasni za uporabu. Dugotrajno skladištenje dovodi do povećanja koncentracije otrova. Promjena boje kože čini je neprikladnom za ljudsku potrošnju. Takva hrana je izuzetno opasna za trudnice, malu djecu, starije osobe i one koji imaju zdravstvene probleme.
Zašto je to opasno
Krumpir pripada obitelji obitelji velebilje, koja uključuje štetne tvari - solanine. Njegova visoka koncentracija nalazi se u nadzemnim dijelovima biljke. Kod gomolja je njegov udio vrlo mali (0,05%). No, pod utjecajem ultraljubičastog zračenja, sadržaj solanina se dramatično povećava za nekoliko puta, što postaje opasno po zdravlje.
Važno je! Kada uzgajamo ovo povrće, glavno je imati dobro zaobljene grmove tako da sunčeva svjetlost ne dopire do korijena, jer pod dugim izlaganjem ultraljubičastom zračenju količina štetnih tvari može doseći 500 mg na 100 g proizvoda.
Simptomi trovanja
Prvi znakovi trovanja nemaju nikakve veze s uobičajenim trovanjem hranom. Ako jedete krumpir u kojem je prisutan solanin u količini od 300 mg, nakon 3 sata pojavljuju se sljedeći simptomi:
- Grinja i bol u grlu.
- Antispazmodična bol u želucu i crijevima.
- Veliki odjeljak sline, povraćanje.
- Teško disanje i vrućica.
- Želudac je uzrujan bolnim urgiranjem i uvredljivim izmetom.
- Povećani učenici.
- Srčani poremećaji uzrokovani otkazivanjem srčanog ritma i ubrzanim otkucajima srca.
Što učiniti u slučaju trovanja
Kada trovanje nije preteško, možete se ograničiti na jednostavne kućanske mjere:
- Isprati želudac otopinom kalijevog permanganata ili bilo kojeg sorbenta.
- Pijte puno čiste vode.
Saznajte što je dobro za krumpir i kako koristiti krompir krumpir i cvijeće krumpira u kućanstvu i tradicionalnoj medicini.
U ozbiljnijoj situaciji, pomoć je sljedeća:
- Zovite hitnu pomoć.
- Isprati želudac otopinom kalijevog permanganata i umjetno izazvati povraćanje.
- Popijte dvostruku dozu aktivnog ugljena.
- Ako je potrebno, dodajte laksativ.
- Liječnik obavlja intravensku rehidraciju sterilnom otopinom natrijevog klorida.
- Kako bi se smanjila apsorpcija otrova, preporučuje se jesti hranu koja okružuje, kao što je pire od banane, mlijeko ili sirovo jaje.
Znate li? U Minsku, postoji spomenik krumpira, jer Bulba - nacionalni bjeloruski proizvod. Prema statistikama, za godinu dana jedan Bjelorusanac jede 183 kg krumpira, dok, kao njemački, 168 kg, Poljak, 123 kg, a Rusi dva puta manje, samo 90 kg.
solanine
Pojava ovog toksina je zaštita krumpira od mogućih štetnika i bolesti. Kada je korijen potpuno zreo, sadržaj ove tvari je nizak, samo 0,05%. Nakon šest mjeseci, njegovi pokazatelji počinju rasti, najviša razina sadržana je u nezrelom ili proklijanom krumpiru. 
Solanine se također nalazi u zelenim rajčicama.
Često se slatki krumpir naziva "slatki krumpir", iako zapravo nema ništa zajedničko s krumpirom.
Poznato je da solanin inhibira živčani sustav, dovodi do probavne smetnje i uništavanja crvenih krvnih stanica. Možete provjeriti njihovu smrt tako što ćete napraviti test urina, doći će do povećane količine proteina. U procesu uklanjanja otrova iz tijela dolazi do oštećenja bubrega i kože. Također se u tijelu nakuplja solanin. Kao rezultat, to dovodi do bolesti zglobova i rasta stanica raka.
Kako spriječiti pojavu
Kako bi se izbjeglo pojavu zelenila tijekom zrenja korijena, potrebno je provesti sustavno hilling. Takve manipulacije čine tlo labavim, povećavaju rast gomolja i štite ih od procesa fotosinteze.
Važno je! Važno je pohraniti usjev u hladnim uvjetima bez izlaganja sunčevoj svjetlosti. Sve to će vam omogućiti da dobijete žetvu koja će tijelu donijeti samo korist.
Ako rez?
Kada se ukloni oštećena koža, količina otrova se smanjuje, ali ne postoji izvjesnost da nije prodrla u pulpu korijena. Stručnjaci ne preporučuju jesti krumpir bez krajnje nužde, jer čak i toplinska obrada ne uklanja toksin. 
Pogledajte najbolje načine čuvanja krumpira u zimskim mjesecima.
Što je korisno
Zeleni gomolji se bolje čuvaju do proljeća, manje su pogođeni pogoršanjem i brže rastu. Vrtlari namjerno šire korijene, namijenjene za sadnju iduće godine s tankim slojem za stjecanje zelenkaste nijanse i debelih izdanaka. Takav sadni materijal klija bolje, au budućnosti se usjevi mogu dobiti nekoliko tjedana ranije nego obično, dok će biti mnogo veći.
Naučivši o štetnosti zelenog krumpira, bolje je odgoditi ga za klijanje da bi se sadilo u tlu kako bi se dobila bogata žetva. Ako nema nigdje na kopnu, onda je bolje baciti ga, a ne riskirati zdravlje voljenih.
