Ljekovito grožđe "Black Doctor" (Kefasia) - najbolja sorta grožđa

Današnja moderna škola za uzgoj poznaje mnogo raznovrsnih i mirisnih sorti grožđa. Te kulture mogu u potpunosti zadovoljiti sve želje potrošača, kao i proizvodne potrebe. Međutim, nije svaki od njih može se pohvaliti dugom poviješću, kao i stvarnim iscjeljujućim učinkom - to je ono što je grožđe Crnog doktora. U članku ćemo detaljno pogledati kako pravilno uzgojiti ovaj biser vinarstva i kakve tehničke kvalitete ima ova sorta.

Ostale varijante imena

Sorta grožđa Black Doctor pojavila se prije više od 2 tisuće godina na području moderne Armenije i do danas nije samo preživjela, nego je i stekla ogromnu popularnost među vinarima širom svijeta. Zato je zbog svoje duge povijesti dobio nekoliko imena.

Znate li? Grožđe je jedan od najstarijih usjeva. Čovječanstvo se aktivno bavilo uzgojem i uzgojem ove biljke još u razdoblju neolitika, prije otprilike 6-8 tisuća godina.

U početku, drevni stanovnici Armenskog gorja, ova biljka se zvala "Ekim Kara", što znači "Crni liječnik" na turskom jeziku.

Ovaj naziv za ovu sortu izabran je iz razloga: raznovrsni proizvodi iz bobica sadrže mnoge vitamine i hranjive tvari koje pozitivno utječu na ljudsko tijelo i zdravlje. Tijekom vremena, biljka se proširila izvan armenskog gorja, što je nesumnjivo utjecalo na transformaciju njegovog imena. Stoga su stanovnici južnih krajeva, kao i naroda crnomorske regije, poznati kao kefesia ili kefé grožđice. Danas su ta imena sinonimi, tako da svaki od njih znači isti mirisni bobica.

Provjerite uzgoj takvih tehničkih sorti grožđa kao što su Viorica, Krasnostop Zolotovski, Alfa, Isabella, Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Rizling.

Značajke sorte

"Black Doctor" ima visoke sortne karakteristike. Unatoč činjenici da ova grožđa gotovo nije popuštala umjetnoj selekciji, lako se može natjecati s mnogim modernim hibridima.

Osim toga, "Black Doctor" ima poboljšani okus, koji piće iz svog voća pretvara u zaista jedinstven proizvod.

Zadatak ocjene

Kefé grožđice su tehnička sorta grožđa. Bobičasto voće ove biljke najčešće se koristi za pripremu vina i drugih alkoholnih pića. Osim toga, nije rijetkost da se ova sorta koristi kao sirovina za proizvodnju sokova, kompota, svježih sokova, džemova, džemova i drugih proizvoda, kao što su grožđice.

Kiselost razreda

Sorte bobičastog voća karakterizira prilično opipljiva kiselost. 1 litar čistog soka od grožđa sadrži oko 6-7 g raznih kiselina (vinska, limunska, jabučna, sukcinska, oksalna, itd.). Ovo je približno 3,5-4 pH.

Sorta šećera

Broj šećera u 100 ml soka od bobica u prosjeku iznosi oko 21,5 g. U posebno povoljnim i produktivnim godinama, sadržaj šećera može se povećati do 24-26 g / 100 ml soka.

Oblik snopa

Grozdovi su često pravilnog cilindričnog ili cilindričnog oblika, srednje veličine i gustoće.

Sastav hrpe:

• pulpa -87%;
• grebeni - 5,2%;
• oguliti - 5,9%
• sjeme - 19%.

Znate li? Prema staroj ruskoj mitologiji, zabranjeni plod u raju nisu bile jabuke, već grožđe.

Težina gomile

Ukupna masa prosječnog grozda nije velika i dostiže 160-200 g. U visokoprinosnim godinama njegova se težina može povećati, do 300 g.

Oblik bobica

Bobičasto voće ima pravilan zaobljeni oblik, ali ponekad se može promijeniti u blago ovalni oblik. Promjer prosječnog ploda ne prelazi 15-20 mm.

Težina bobica

Bobice "Black Doctor" se razlikuju u maloj težini. Prosječna težina bobica doseže 3-5 g.

Boja bobica

Plodovi razreda razlikuju se zasićenom tamnom nijansom. To su uglavnom sorte tamno plavih, plavo-ljubičastih cvjetova, sve do karakteristične crnine. Na vrhu je koža prekrivena blagim blijedim cvatom, što posvjetljuje ukupnu nijansu bobica.

ukus

Okus grožđa je vrlo svijetao i prepoznatljiv: karakterizira ga slatkast, blago oporiv okus, sličan suhim šljivama ili trešnjama.

dozrijevanje vrijeme

Razdoblje zrenja ove sorte je prosječno (oko 140-145 dana od početka vegetacije), ali u uvjetima južne klime, grožđe može sazrijevati ranije (130-135 dana od početka vegetacije).

Prinos po hektaru

Prinos sorte je prosječan i iznosi oko 10 t / ha.

Mnogi traže odgovore na takva pitanja: treba li se brinuti za grožđe tijekom cvatnje, kako uzgajati grožđe iz čubuka i kostiju, kako presaditi i ne oštetiti grožđe, kako pravilno kalemiti i grožđe.

Otpornost na smrzavanje

"Black Doctor" odnosi se na biljke otporne na mraz. Ova grožđa može sigurno izdržati produljene padove temperature do -23 ° C. Stoga u nekim južnim regijama ova biljka ne treba posebno zimsko sklonište.

Kako se brine i kako se sadi grožđe

Pravilno i kvalificirano zbrinjavanje grožđa glavni je uvjet za dobivanje visokih prinosa. Ovaj proces ne zahtijeva veliku prtljagu specijaliziranog znanja, jer grožđe raste u gotovo svim uvjetima s dovoljno topline i slobodne vlage.

No, kako bi se dobila stvarno kvalitetna kultura s visokim okusnim karakteristikama, posebnu pozornost treba posvetiti njezi biljke.

Vrijeme za sadnju grožđa

Povoljno razdoblje za sadnju grožđa dolazi 2 puta godišnje, u rano proljeće i kasnu jesen. U proljeće, optimalno razdoblje za sadnju je kraj ožujka, au jesen grožđe se sadi od listopada do prvog mraza. Agrotehnologija ovog procesa je ista bez obzira na godišnje doba.

Sadnja grožđa započinje preliminarnom pripremom tla za sadnju, za to:

• Završna faza pripreme tla je obilno navodnjavanje s 50-60 litara vode. U slučaju jesenske sadnje - biljka se sadi u tlu 2-3 tjedna nakon pripreme rupa, ako se planira sadnja u proljeće - parcela ostaje sama do sljedeće sezone.
• Iz parcele su iskopane duboke rupe veličine 80 x 80 x 80 cm, iz kojih se potpuno uklanja izvorna zemlja.
• Dno rupe prekriveno je drenažnim slojem šljunka ili sitnog šljunka debljine 10-15 cm.
• Na udaljenosti od 10-15 cm od ruba rupe, u plastični kanal postavlja se mala plastična cijev promjera 5 cm, a gornji rub cijevi mora biti 10-15 cm iznad razine tla.
• Nakon toga, rupa se puni černozem u nekoliko slojeva (10-15 cm svaki), koji se pažljivo nabijaju. 150 g gnojiva kalijevog karbonata (kalijev sulfat, kalijev sulfat ili kalijev magnezijev oksid) i oko 200 g superfosfata treba se preliti preko svakog sloja.

Glavne faze sadnje grožđa:

1. Tijekom sljedećih nekoliko tjedana postrojenje će se aklimatizirati. U ovoj fazi treba ih držati pod plastičnom kupolom dok se ne naviknu na nove uvjete. Zalijevanje sadnica proizvedeno izravno u drenažni sloj kroz plastičnu cijev. Nakon što biljke dostignu zrelu dob, cijevi se uklanjaju, a daljnje zalijevanje provodi se površinskom metodom.
2. Sadnja grožđa počinje s preliminarnom pripremom sadnica - za to su natopljene 1-2 sata u vodenoj otopini gline (tekućina mora imati kremastu konzistenciju).
3. U središte pripremljene rupe ulijeva se mali humak černozema, nakon čega se u njemu stvara mala rupa (prema veličini korijenskog sustava sadnica).
4. Zatim, sadnice su posađene u tlo, dok bi biljni pupoljci trebali biti strogo usmjereni na sjever, a peta korijena - na jug.
5. Ako je potrebno, da izjednačite razinu tla u rupi, morate napuniti mješavinu crne zemlje i pijeska (1: 1).
6. Zatim, zasađene biljke moraju biti pokrivene kupolom plastične boce od 5 litara s podrezanim vratom.

Važno je! Ako se grožđe sadi u pjeskovitom tlu, veličina rupe mora se povećati na 100 x 100 x 100 cm.

Vrijeme je za čišćenje grožđa

Piling loze je neophodan za dobivanje bogatih usjeva. Uklanjanje viška izdanaka omogućuje stvaranje biljke ispravnog i prikladnog oblika za njegu, a također pomaže usmjeriti sve sile biljnog organizma na formiranje plodova.

Osim toga, čišćenje je fiziološka potreba grožđa za plodonošenje. Činjenica je da su grozdovi voća na biljci formirani isključivo na mladim izdancima koji potječu iz prošlogodišnjih grana.

Postoje samo dva pristupa za provedbu ovog postupka: tzv. Jesensko i proljetno čišćenje. Proljetno čišćenje provodi se prije početka aktivne sezone rasta, kada je prosječna dnevna temperatura dostigla + 5-10 ° C. Jesensko čišćenje provodi se neposredno prije hibernacije, nakon žetve. Optimalno vrijeme provedbe ove procedure u jesen ovisi o klimatskim značajkama regije u kojoj se uzgaja:

• u suptropskoj i tropskoj klimi, biljke se čiste nakon pada lišća;
• u sjevernoj klimi grožđe se obrezuje nakon prvih mraza, u razdoblju kratkotrajnog otapanja;
• u umjerenim ili hladnijim podnebljima, grožđe se orezuje tjedan dana prije skloništa, odrezujući ne samo zelene izbojke, nego i lišće.

Saznajte više o tome kako se grožđe orezati u proljeće, ljeto i jesen.

Danas ne postoji konsenzus o tome koja je od čistki točnija i svrsishodnija. Međutim, često je poželjno obrezivanje proljeća, jer obrezivanje grožđa u jesen može značajno oslabiti biljku, što izravno utječe na njegovu otpornost na sezonske padove temperature.

Video: Korak po korak obrezivanje grožđa Ljetno čišćenje vrijedi spomenuti. Izvodi se sredinom ljeta, 2-3 tjedna nakon hranjenja biljaka. U ovoj fazi vino je posinak, iskovano, a na njemu se uklanjaju suhe grane, kao i lišće koje štiti grozdove bobica od sunčevog svjetla.

Koju god metodu čišćenja odaberete, prilikom obrezivanja grožđa uvijek slijedite ova pravila:

• Ne preporuča se skratiti izbojke promjera više od 2 cm (s iznimkom mrtvih grana), jer se rane koje se javljaju često liječe jako dugo, što negativno utječe na razvoj grma;
• čišćenje treba obaviti na sunčan dan;
• za plodne treba ostaviti samo godišnje izbojke, koji se nalaze na bijenalnim granama;
• na grmu ne smije biti više od 2 zrele mladice koje izlaze iz baze biljke;
• kod rezidbe jednogodišnjeg izdanka, rez se izvodi 2-3 cm iznad čvora, rezani kut je usmjeren na suprotnu stranu od oka;
• kod skraćivanja dugotrajnog izdanka, rez se izvodi ne više od 1 cm nakon čvora, a njegov kut treba biti usmjeren okomito na os izboja;
• nakon uklanjanja posinka visina panja ne smije prelaziti 0,5 cm;
• tijekom pomlađivanja rukava se ne preporuča skratiti izdanke koji se nalaze između dviju rana.

Kada i kako žeti

"Ekim Kara" odnosi se na sorte s prosječnim rokom zrenja ploda, stoga se razdoblje berbe grožđa često pojavljuje sredinom listopada. Do tog vremena, bobice u potpunosti dobivaju potrebnu slatkoću i sočnost, kao i sve vrste korisnih tvari.

Bit će vam korisno da pročitate kada i kako skupljati grožđe.

Najizrazitiji znak zrelosti bobica je njihova jedinstvena tamna nijansa. Da biste u potpunosti osigurali zrelost usjeva, svakako biste trebali pogledati dodatne znakove zrelosti ploda.

One uključuju sljedeće:

• lako lignifikacija grozdova;
• koža postaje tanka i meka;
• sjeme bobica postaje smeđe boje i dobro se odvaja od pulpe;
• bobice dobivaju bogat okus i aromu, a također gube i oštru kiselost.

Znate li? Za izradu jedne boce vina iz grožđa potrebno je oko 600 bobica.

Osnovna pravila o žetvi:

• branje bobičastog voća obavlja se ručno pomoću škare ili škare u vrtu;
• uredno odrežite grozdove, držeći bobice iza stabljike;
• žetvu treba ubirati u tvrde i stabilne spremnike (košare, kante, itd.), što će pomoći u zaštiti plodova od oštećenja;
• grožđe ispod standarda treba odbaciti na licu mjesta, za to se pobrinuti za poseban spremnik;
• Ne preporučuje se ispiranje voska tijekom žetve, jer to negativno utječe na njihovu sigurnost i transportnost.

Važno je! Sve grožđe treba prikupiti s parcele, jer njegovi ostaci mogu privući ose, što povlači puno dodatnih problema.

Bolesti i mjere suzbijanja bolesti

Ocjena "Crni liječnik" pripada biljkama, postojanim protiv različitih zaraznih bolesti. Međutim, u rijetkim slučajevima, na ovo grožđe mogu utjecati sljedeće bolesti:

• Antraknoza - Gljivična bolest koja uzrokuje oštećenje lišća, izdanaka, cvatova i plodova. Bolest se manifestira u obliku smeđih mrlja s žutom granicom, koje se postupno spajaju u jednu i udaraju u biljku točkastim područjima. Da bi se uklonila patologija, biljka je tretirana sljedećim fungicidima: "Antracol", "Acrobat", "Ridomil", "Thanos", "Horus" ili analozi;

Savjetujemo vam da pročitate kako spriječiti i boriti se protiv bolesti i štetnika grožđa.

• pepelnica - infektivna gljivična bolest, koja se manifestira blještavim cvatom sivkastobijele boje, s lezijom velikih razmjera, bolest uzrokuje smrt cvatova i lišća, kao i pucanje bobica. Oni se bore protiv pepelnice uz pomoć sljedećih fungicida: "Strobe", "Thanos", "Tiovit", "Topaz", "Horus".
• plijesan (plijesan) - gljivične bolesti, koje se manifestiraju kao masne mrlje na lišću. Nakon nekog vremena, mrlje se razvijaju u lagani blijedi cvat, koji uzrokuje trule nekrotične lezije, kao i padajuća lišća, pupoljke i cvijeće. Uklonite slabu pepelnicu liječenjem zahvaćenih biljaka sljedećim pripravcima: Antracol, Kuproksat, Ridomil, Strobe, Thanos, Horus.

Važno je! Kako bi se spriječio razvoj bilo kakvih zaraznih bolesti na grožđu, biljke se moraju rezati, a 2 puta godišnje (prije cvatnje i nakon formiranja bobica) procesirati Bordeaux tekuće ili složene fungicide.

Ljekovita svojstva grožđa

Grožđe "Ekim Kara" pravi je izvor svih vrsta ljekovitih tvari i vitamina. Od davnina se proizvodi ove sorte aktivno koriste za normalizaciju aktivnosti organizma, ali i kao opći tonik.

Zasigurno će vas zanimati i korisna svojstva grožđa.

• choleretic effect - aktivno se koristi za liječenje raznih patologija jetre;
• analgetski učinak - koristi se za ublažavanje bolova u zglobovima i grčeva mišića;
• poboljšava probavu i metabolizam - koristi se u liječenju zatvora;
• povećava tonus kardiovaskularnog sustava - koristi se u liječenju proširenih vena i vaskularne blokade;
• smanjuje krvni tlak - koristi se u liječenju hipertenzije;
• antitumorski učinak - koristi se za prevenciju raka;
• tonički učinak - koristi se za povećanje otpornosti imunološkog sustava tijekom širenja sezonskih zaraznih bolesti.

Primjena grožđa

Crni liječnik je sorta vinove loze, pa se njezine bobice aktivno koriste za izradu desertnih vina i drugih napitaka. Takvi proizvodi često imaju ljekoviti učinak na tijelo, karakterističnu aromu, elastičnost i okus čokolade.

Preporučujemo čitanje o najboljem grožđu za vino, kao i učenje kako se vino od grožđa proizvodi kod kuće.

Najčešće marke takvih proizvoda su Black Doctor i Black Colonel vina. "Crni liječnik" je jedinstvena sorta grožđa, koja se već više od dvije tisuće godina svoje povijesti proširila ne samo širom svijeta, već i sačuvala svoju jedinstvenost i autentičnost. Ova sorta ne iznenađuje svojom ranom zrelosti i rekordnim prinosom, ali njegovi vinski proizvodi imaju pravi ljekoviti učinak. Da bi biljka bila zadovoljna žetvom i visokokvalitetnim pićima, potrebno je stvoriti ugodno okruženje za rast, kao i redovito čišćenje.

Pogledajte videozapis: LJEKOVITO GROŽĐE PRIRODNI LIJEK ZA MNOGE BOLESTI - ZA ZDRAV ZIVOT - MTV IGMAN (Studeni 2024).