Armenska zelena rajčica: recept s fotografijama

Armenska kuhinja jedna je od najukusnijih na svijetu. I recepti za pripremu očuvanja naglašavaju točnost ove činjenice. Armenske rajčice su začinjeno jelo s ugodnom aromom. Vrhunac ove očuvanosti su zelene rajčice, sakupljene iz kreveta u nezrelom obliku.

Priprema limenki i poklopaca

Za pripremu ovog jela trebat će vam staklenke i poklopci. Veličina spremnika ovisi o vašim željama, možete koristiti limenke do 3 litre.

Znate li? Najveći klaster rajčice težio je više od 9 kilograma. Odgojila ju je britanska farmerica po imenu Bokuok.

Zapamtite to za ovaj recept nije potrebno unaprijed sterilizirati staklenke, budući da će se ovaj postupak obaviti nakon što se napune. Ali što se tiče poklopaca, treba ih kuhati u kipućoj vodi 5-10 minuta, nakon čega se mogu koristiti za njihovu namjenu.

Vjerojatno ćete biti zainteresirani da naučite kako kuhati zelene rajčice u gruzijskom.

Kuhinjski alati

Kako biste organizirali učinkovitu aktivnost predenja, trebat će vam sljedeći kuhinjski alati:

• posuda za miješanje;
• posuda za kuhanje slanice na vatri;
• posuda za sterilizaciju;
• banke;
• pokriva;
• žlica za miješanje;
• nož;
• mlin za meso ili drugi uređaj za sjeckanje češnjaka, začinskog bilja i začina.

Upoznajte se kako sterilizirati limenke kod kuće.

Potrebni sastojci

Da biste pripremili recept, trebat će vam sljedeći sastojci:

• zelene rajčice - 1 kg;
• češnjak - 60 g;
• gorki papar - 2 mahuna;
• cilantro i kopar - po 1 svežanj.

Važno je! Prisutnost zelenih rajčica u jelu može dati gorak okus, ali uklanjanje je vrlo jednostavno. Da biste to učinili, kuhajte povrće u hladnoj vodi 1 sat.

Sastav slane vode:

• voda - 800 ml;
• ocat 9% -70 ml;
• sol - 1 tbsp. žlica (po želji).

Kuharski recept

Za pripremu ove konzervirane hrane trebat će vam:

1. Fino samljeti ili pomičite kroz mlin za mljevenje papar i češnjak. Zeleni bi trebali biti fino rezani nožem, a rajčice - narezane na polovice ili četvrtine, prema vlastitom nahođenju.

2. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i proširite dobivenu masu u staklenke.

3. Pripremite kiseli krastavac. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, ocat, sol. Osim toga, možete dodati gorke paprike, sjemenke korijandera ili lovor. Ovi začini će biti relevantni i izravno u banci s preokretom.
4. Stavite posudu sa slanom vodom na vatru i nakon ključanja, možete je sipati u staklenke s rajčicama. Potrebno je napuniti do 0,5 cm ispod vrata.

5. Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte ih u vodenoj kupelji. To bi trebalo biti učinjeno od trenutka kipuće vode na niskoj kuhati 10-15 minuta.
6. Uzmite limenke, napokon čep i okrenite ga niz vrat. U tom se stanju trebaju u potpunosti ohladiti, nakon čega će biti spremni za uporabu.

Kako biste zimu sačuvali zelene rajčice, savjetujemo vam da ih naučite kako ih fermentirati u bačvi, hladno ih konzervirati i marinirati češnjakom i koprom.

Uvijek možete prilagoditi pripremu ovog jela ovisno o vašem ukusu. Dakle, eksperimentiranje s dodatkom začina, možete odabrati optimalan skup sastojaka koji će dati rajčice jedinstven okus.

Kako i gdje pohraniti radni komad

Nakon što se spin ohladi, može se dugo čuvati u podrumu, hladnjaku ili na balkonu. Sam prostor za pohranu mora biti taman, suh i hladan. Nema potrebe pridržavati se strogih temperaturnih uvjeta, međutim, soba treba biti od 0 do +18 stupnjeva.

Važno je! Ako se tijekom skladištenja slanica počela oblačiti i pjena formirala tamne mrlje, odmah biste se trebali osloboditi posude s takvim sadržajem.

Rajčice u armenskom stilu prilično su uobičajena jela, jer imaju ukusan okus i prikladne su za blagdanski stol kao izvrstan snack. Takvo jelo može promijeniti raznolikost svake gozbe.

Recepti za korisnike mreže

Pogledajte videozapis: Najbolja bijela pita! Provjereni stari recept (Svibanj 2024).