Suho voće - od djetinjstva, poznato svakom od nas, korisne delicije. Suho voće također je od velike pomoći domaća zadaća, Oni zadržavaju sva korisna svojstva svježeg voća, hranjivih tvari i antioksidanata. Zahvaljujući njima, oni prave ukusnu domaću, mirisnu uzvara i kompoti.
Također možete napraviti džem od suhog voća, a najviše suhog grožđa i marelica popularan raznih suhog voća, a koriste se kao plombe u svim vrstama kulinarskih jela.
No, unatoč tome, njihov bogat okus i prisutnost u velikim količinama vitamina i elemenata u tragovima, njihova nešto problematično suho kod kuće.
"Domaće" sušeno voće najčešće se proizvodi od jabuka i krušaka, koje su domaće izrade, što nije teško i za iskusne i za početničke ljubavnice. O sušenju krušaka u pećnici te će se raspravljati u ovom članku.
Opće informacije
Mogu li sušiti kruške u pećnici? Prije nego odeš osnovna pravila sušenje krušaka u pećnici, morate saznati sljedeće: su kruške općenito podložne sušenju u plinskom i električnom štednjaku?
Naravno, kruške se mogu sušiti u pećnici, kako u plinskom, tako iu električnom štednjaku. Način kuhanja suhog voća na ovaj način će trajati mnogo manje vremena nego sušenje krušaka na otvorenom na suncu. Jedina stvar koju treba razmotriti neke značajke sušenje krušaka u pećnici, što će biti objašnjeno u nastavku.
Naravno, u naše vrijeme, kada se moderni svijet svakodnevno obogaćuje novim i novim tehnološkim inovacijama, evolucija kućanskih aparata također ne stoji.
U proteklih dvadeset godina kuhinjski aparati su se nadopunjavali novitetima kao što su: aerogrill, sendvič, pekač za vafle, aparat za jogurt, multi-štednjak, dvostruki kotao, lonac na pritisak, toster, električna sušilica za voće i povrće i još mnogo toga. Na našim stranicama možete naučiti kako sušiti kruške u mikrovalnoj pećnici.
Naravno, uz to, takav tradicionalni način sušenja voća kao sušenje u pećnici pomalo zastario, Svaka moderna kućanica ima sve više u svojoj kuhinji novi kuhinjski aparatišto znatno olakšava i štedi vrijeme pri kuhanju.
Stoga se sve više kućanica okreće modernijem načinu, poput sušenja krušaka u električnoj sušilici ili konvekcijskoj peći. Ali budući da ne mogu svatko priuštiti sve to prilično skupi predmeti mali kućanski kuhinjski aparati, onda se morate zadovoljiti metodom koja se stoljećima smirila, sušenjem krušaka u pećnici peći.
Osnovna pravila
Kako sušiti kruške u pećnici? Prije svega, obratite pozornost na kruške koje planirate sušiti u budućnosti.
Za postupak sušenja najbolje je odabrati sorte kruške kao što su: "Forest Beauty", "Klappov ljubavnik", "Limun", "Zaporozhskaya" i "Victoria".
Zatim trebate temeljito isprati kruške pod tekućom vodom i ne isušite ih manje temeljito. Voće mora biti potpuno osušeno prije nego što ga pošaljete u pećnicu!
Rasporedite kruške na lim za pečenje samo na njih pergamentni papir, To je potrebno da sok koji teče iz krušaka koji propari u pećnici ne teče i ne dodiruje materijal peke.
Kruške možete ljuštiti kao i ostaviti "u odjeći". To ovisi samo o tome čisto individualni okusne kvalitete. Ako naiđete na kruške čvrstih sorti, prvo ih morate baciti u kipuću vodu i kuhati 5 minuta. Vrlo je važno da se ne pokvari cjelokupni rezultat sušenja.
Korak po korak upute
Sada ćemo pokušati detaljnije opisati postupak sušenja krušaka u pećnici za zimu.
Kako sjeckati kruške, na kojoj temperaturi treba sušiti kruške, kako odrediti spremnost sušenih krušaka i još mnogo toga naučit ćete čitanjem informacija u nastavku.
Koliko dugo (sati) sušite kruške u pećnici? Vrijeme sušenja kruške ovisi o obliku u kojem se voće suši u pećnici. Ako na svom limu za pečenje postoje cijele kruške, bit će potrebno 18-24 sata da se potpuno osuši.
Ako vam je draže rezati krušku na kriške prije slanja na sušenje, onda se može očekivati rezultat nakon 12-16 sati, U oba slučaja postupak sušenja krušaka nije dugotrajan i dugotrajan proces. Najčešće traje manje od jednog dana.
Na kojoj temperaturi sušiti kruške u pećnici? Temperatura topline tijekom procesa sušenja kruške mijenja se tri puta. Stoga označavamo proces sušenja tri faze:
- Prva faza. Po prvi put, kada šaljete kruške u pećnicu, potrebno je podesiti temperaturu na 55 ° C ... 60 ° C i držati ih u pećnici 2 sata.
- Druga faza. Nakon isteka zadanog vremena, kruške treba miješati i temperatura se povećati. do 80 ° C.
- Treća faza. Nakon što se kruške počnu smanjivati, treba ih miješati iznova i iznova Smanjite temperaturu na 55 ° C ... 60 ° C, To će biti konačni pokazatelj na kojem je završen proces sušenja.
Kako odrediti spremnost? Kad krajnji rok za sušenje krušaka završi, morate se naoružati konvencionalnom vilicom koja će nam pomoći odrediti spremnost naše plodove.
nijanse
Kako sušiti kruške? Velike kruške treba rezati na kriške. Debljine 1 cm, Voće srednje veličine se reže na pola ili četvrtine. Kako bi se izbjegla oksidacija i zamračenje krušaka nakon dodira s okolišem, kruške treba oprati otopinom. limunska kiselina.
Ako dobijete tvrde plodove, prije nego što ih pošaljete u pećnicu, moraju umočen u kipuću vodu i kuhati 4-5 minuta.
Kako u potpunosti isušiti kruške u pećnici? Cijela se može sušiti kruška dicky, Obične vrste krušaka donekle se razlikuju od dicky metode sušenja.
Divlje kruške se beru kada zrelo voće počne padati na tlo. Nakon toga se stavi u kutiju i ostavi da se pohrani. na tamnom, hladnom mjestu dok se kora ploda ne zatamni.
Zamračenje kože ploda pokazuje da su plodovi postali slatki, sočni i mirisni. Za razliku od krušaka, divljina se suši cijeli plodovibez rezanja. Također se ne preporučuje ljuštenje i rezanje jezgre. Vjeruje se da plodovi divljih krušaka imaju življi i izraženiji okus.
Kako sušiti kruške u pećnici? Naučit ćete kako kuhati kruške od krušaka koristeći pećnicu, prema svim pravilima:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Električni štednjak
Kako sušiti kruške u pećnici? Sušenje krušaka u električnoj peći praktički ne razlikuje iz postupka sušenja krušaka u pećnici na plinski štednjak. Sva osnovna pravila i postupci ostaju nepromijenjeni.
U peći na plin pećnica ima samo jednu vrstu grijanja - dno. Stoga, na temelju tih razmatranja, bit će proces sušenja udobnijeako koristite električnu pećnicu.
Način konvekcije
Kako sušiti kruške u pećnici konvekcijom? Kao u slučaju električne pećnice, postupak pripreme i postupak sušenja krušaka u pećnici s konvekcijom neće se razlikovati od postupka sušenja krušaka u konvencionalnoj pećnici na plinski štednjak. Jednostavan, konvekcijski način rada olakšat će proces sušenja. lakši i manje nervozni.
Uostalom, više ne morate brinuti da kruške mogu izgorjeti ili staviti do tave.
Osigurana je prisutnost u konvekciji (ventilatoru) u pećnici ravnomjerna raspodjela temperatura na svim dijelovima budućih jela.
Stoga, kao u slučaju pečenja, koji tijekom konvekcijskog načina rada ravnomjerno pečena, i kruške će se jednolično sušiti, zahvaljujući ovom načinu rada.
recepti
Sušene kruške i jabuke u pećnici u šećernom sirupu
sastojci:
- kruške - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 150-250 g;
- limunska kiselina 2-4 g;
- 1 litru vode.
Način kuhanja: Za početak, potrebno je odabrati plodove koji odgovaraju okusu i strukturi plodovima koje treba podvrgnuti procesu sušenja. Informacije o tome što bi kruške i jabuke trebale biti dosljedne i zrele mogu se pronaći podizanjem strelice gore.
Iznad smo već detaljno opisali koje plodove treba odabrati za sušenje. Dalje, pažljivo oprati voće i položiti ih na papirnate ručnike, što je duže moguće ostavljajući ih u tom položaju.
Nakon što se naši plodovi ohlade, treba ih rezati prema njihovim veličina, Veliki i krupni plodovi seku se na kriške, a manji i srednji plodovi režu se na polovice ili četvrtine.
Nakon toga stavite rezano voće na nekoliko minuta u hladnu vodu, nakon dodavanja limunska kiselina, Nakon što su naše jabuke i kruške apsorbirale limunsku kiselinu, morate ih prokuhati nekoliko minuta otopina šećera, Za pečenje pokrijte pladanj za pečenje pergamentom i izrežite rezano voće u tankom sloju na pergamentu.
Nakon takvih prilično jednostavnih prijevara, šaljemo naše plodove u pećnicu, nakon što smo ih prethodno postavili temperatura 80 ° C ... 85 ° Ci nakon uvenuća slijedi temperatura smanjiti na 50 ° C ... 60 ° C i na toj temperaturi ostavite da osušite naše kruške do kraja.
Zbog činjenice da prije slanja naših krušaka i jabuka na sušenje u pećnici, kuhamo ih nekoliko minuta u otopini šećera, dobivamo kruške. vrlo ukusna i slatka! Kako kuhati sušene kruške kod kuće, možete saznati na našoj web stranici.
Proces sušenja krušaka u pećnici nije tako potrošnju energije i radno intenzivna na prvi pogled.
Sušenje krušaka kod kuće u pećnici od vas ne oduzima puno vremena i truda, već daje entuzijazam i vedrinu, Lijepo je zadovoljiti svoje najmilije i voljene, dajući im ukusne emocije i zdravlje.
Glavna stvar je da ne bude lijen, a ako nikada u životu niste pokušali osušiti kruške u pećnici, onda to svakako učinite! Dobivene su sušene kruške u pećnici vrlo ukusna i slatka, Priuštite si slatkiše bez štete po sliku i zdravstvene prednosti!
