Odavno je u Rusiji kupus manje vrijedan kruha, Jela su se tijekom cijele godine.
Kupus je dobar antioksidans, najpoznatiji - karoten, zbog toga ga mnogi nazivaju proizvodom mladosti. Bijeli kupus tradicionalno je povrće u povrtnjacima naše zemlje.
Postoji mnogo varijanti, ali skladištenje mora biti ispravno odabrano.
Korisne informacije o tome kako pohraniti savoy kupus, Peking, prokulice, kolerabu kupus, brokulu i cvjetaču možete pronaći na našim stranicama.
Izbor sorte
Koje su vrste bijelog kupusa prikladne za skladištenje? Za skladištenje bijelog kupusa potrebno je odabrati kasne i kasne sorte zrenja:
- Zimovanje 1474 - vrlo otporan na mraz. Rozeta velika s malim lišćem. Okrugli pljosnati kupus, težina doseže 3,5 kg. Visok sadržaj šećera. Praktički ne ispucavajte. Izvrsna kvaliteta čuvanja do 8 mjeseci. Pogodno za sjeverne regije;
- Albatros F1 - predstavnik kasnih zrelih hibrida. Plodovi su zaobljeni, plosnati, prosječne težine 3 kg. Tijekom zimskog skladištenja otporan je na bolesti i bijelu trulež;
- Alaska F1 - pokojni hibrid. Glava je okrugla sivo-zelena, kratak panj. Težina malog, samo 1,8 kg, može dugo ostati na krevetu zbog otpornosti na smrzavanje;
- poklon - glava gusto svijetlozelenog, sjajnog, ravnog zaobljenog oblika. Pogodno za kiseljenje. Kupus je otporan na hladnoću, može se uzgajati u Sibiru;
- Moskva kasni - vrlo plodna i krupno plodna vrsta. Glava težine do 8 kg, ponekad i do 13 kg. Plod je okruglog zelenog, savršen za kiseljenje;
- F1 Gingerbread Man - kasno sazrijevanje. Glave su guste, ne pucaju, imaju vrlo kratak panj. Odozgo je boja kupusa zelena, u rezu - bijela. Praktički ne podliježe bolesti i truleži. Izvrsna kvaliteta održavanja;
Garant F1 - glava glave je više ovalna, sivo-zelena izvana, žuta u dijelu. Okus je izvrstan. Može se čuvati do lipnja;- deda Mraz - zaobljena ravna glava dobro je prekrivena velikim zelenim lišćem. Otporan na pucanje. Skladištenje je izvrsno, može se uskladištiti do sljedeće berbe;
- Sugar Loaf - sorta se cijeni po okusu, ali u svježem stanju može se skladištiti samo do Nove godine;
- Kharkov zima - najnovija sazrela sorta. Prosječna težina kupusa do 3 kg. Tolerira toplinu i hladnoću tijekom rasta.
Garant F1 - glava glave je više ovalna, sivo-zelena izvana, žuta u dijelu. Okus je izvrstan. Može se čuvati do lipnja;Možete saznati više o varijantama kupusa pogodne za dugotrajno skladištenje s videozapisa:
Osnovna pravila
Kako pohraniti kupus zimi?
trening
Počinjemo berbu bijelog kupusa u jesen, po mogućnosti dok se ne smrzne.
izabrati hladno, ali suho vrijeme, Kupus ubran u toploj sezoni bit će skloniji truleži tijekom skladištenja. Za dugotrajno očuvanje kvalitete potrebno je da glava u potpunosti sazrije. Da biste to učinili, čvrsto pritisnite, mora biti jako gusto.
Izvucite biljku iz zemlje, izrežite korijen, panj ostavite dugo, Za zimu su prikladne glave kupusa, koje imaju dva gornja pokrivača zelenog lišća. Prije nego što ih stavite u skladište, dopustite da se ovo lišće uvuče.
Gdje pohraniti kupus? Najbolje je pohraniti u podrumu ili podrumu. Nemoguće je držati glavu kupusa u jednoj hrpi, početi brže trunuti. Ako nema polica, napravite pod od podnih dasaka. Sve površine moraju biti očišćene. otopina sode za pečenje.
Presavijte u 2 reda gore panjeveu raspoređenom redu. Kupus sadrži dovoljno vlage, pa ga stavite ispod kupusa slama, stalno se mijenjaju. Ako nema dovoljno mjesta, možete pohraniti u limbu.
Jedan od načina za spremanje kupusa u ovom videozapisu:
Optimalni uvjeti
Koji su optimalni uvjeti čuvanja kupusa? Pogodno za dugotrajno skladištenje temperatura od -1 do +2 stupnja.
Vlažnost zraka treba biti 90 - 98%. Ako je soba hladnija, kupus će se smrznuti, a kad se odmrzne, brzo će se pogoršati, toplije će trunuti.
Je li moguće pohraniti bijeli kupus kod kuće? Najbolje mjesto je ormar na ostakljenoj lođi. Potrebno je zagrijati, koristiti uobičajenu pjenu.
Razvijte glave u jednom redu na policama, premotavajte svaku papir, pergament ili samo novine u nekoliko slojeva.
Spremište je također prikladno, u tu svrhu se stabljika potpuno odvaja, gornji listovi se uklanjaju i glava se omata. film u nekoliko slojeva. Pažljivo glačajte svaku tako da nema mjehurića zraka.
Kupus u ostavi provjerite jednom tjedno i uklonite loše lišće. Nastala je kondenzacija, potrebno je odmotati kupus, temeljito osušiti, ponovno ih uvaljati.
Kako zadržati bijeli kupus za zimu u podrumu? Jedan od načina za spremanje kupusa u podrumu ovog videa. Gledamo:
Uvjeti i metode
Koji je rok trajanja bijelog kupusa? Pri poštivanju uvjeta skladištenja: temperature i vlažnosti, zeleno povrće se savršeno skladišti do 6 mjeseci, sorte kupus hibrid ponekad imaju duži život. Istina, postoje sorte s rokom trajanja najviše tri mjeseca.
Kako pohraniti bijeli kupus? Metode pohrane:
- u plastične ladice - 2 - 3 mjeseca;
- u novom plastične vrećice, Oni stavljaju glavice kupusa i čvrsto ih pričvršćuju, bez pristupa zraku;
- u jama, Svaki red glava je prekriven pijeskom, a na vrhu svoda prekriven je lapnik;
- zamrznuti. U ovom stanju, kupus se može pohraniti jako dugo, a glavna stvar nije ponovno ponovno zamrzavanje. Možete saznati pravila za zamrzavanje takvih vrsta kupusa kao što su brokula, Bruxelles i boja, također iz naših članaka;
- zanimljiv način - pravo na krevetu, Pod snijegom će kupus biti poput hladnjaka;
kiseljenje i soljenje - način da se glavice kupusa održe manje gustim;- glave se drže duže ako umočite ih u glinurazrijeđen do kremasto debele i suhe izvana.
Pogledajte video o tehnologiji čuvanja kupusa u vrtu zimi:
kiseljenje i soljenje - način da se glavice kupusa održe manje gustim;Kupus sadrži velike količine vitamina Ckoja je pohranjena za bilo koji način pohrane.
Dakle, spremanje kupusa nije tako teško, pridržavajući se jednostavnih pravila i zahtjeva, a ukusna zdrava jela iz ovog povrća bit će na vašim stolovima do proljeća.
O načinu čuvanja bijelog kupusa, poput kiseljenja ili soljenja, možete saznati iz videozapisa:
