Kako sušiti brokulu, keil, kupus i cvjetaču za zimu koristeći pećnicu ili električni sušač?

Kupus se dobro čuva u suhom obliku, štedi sve hranjive tvari i omogućuje brzo kuhanje omiljenih jela bez prethodne pripreme.

Jednostavni savjeti i korak-po-korak plan sušenja pomoći će čak i početničkim hostesama da savladaju ovaj proces bez ikakvih problema.

A recepti za zdrave zalogaje kuhat će domaći čipovi i iznenaditi goste koji su gledali film.

Je li moguće da se kupus osuši za zimu? Dio kupusa, koji nije otišao na skladište u podrumu ili za pohranu kod kuće u svježem obliku, može se sušiti za zimu.

Sušenje kupusa u našoj zemlji nije popularno, iako može služiti gospodarici dobre usluge zimi. Bilo kakvog kupusa savršeno suhim kao u posebnoj sušilici za povrće i voće, te u pećnici. No, kupus i vilice zahtijevaju malo pripreme za ovaj proces, jer osušite ih potpuno nemoguće.

U isto vrijeme, neće se okusiti drugačije od običnih, jer je jedina razlika između njih nedostatak vlagekoja se kompenzira tijekom kuhanja.

Dobro ili loše?

Osušeni kupus će nositi više nego svježekoji će ležati nekoliko mjeseci u hladnjaku kod kuće ili u trgovini negdje u gradu.

Prilikom sušenja na niskim temperaturama (obično samo oko 50 stupnjeva u posebnom sušilu) sve se sprema vitamini i elementi u tragovimakoji tako lako nestaju tijekom dugog skladištenja u svježem obliku.

Iste pogodnosti ostaju zamrznute, ali nemaju svi veliki zamrzivač koji će omogućiti držanje svih zaliha.

Osim zdravstvenih koristi, postoje i za obiteljski proračun, Kupus treba sušiti kada je sezona žetve, a cijena povrća najniža u godini:

• Belokochannaya - od rujna do studenog;
• Brokula - od listopada do svibnja;
• Boja - od listopada do prosinca;
• Koleraba - od lipnja do listopada;
• Bruxelles - od listopada do ožujka, au Rusiji se obično uvijek uvozi iz Europe.

U tablici su prikazane kalorijske i energetske prednosti sušenog kupusa:

Calorie osušeni kupus približno 10 puta veći od svježeg, Novajlija domaćica trebala bi dobiti ruku da ne doda previše suhog povrća jelu, inače kalorijski sadržaj gotovog proizvoda može značajno skočiti. Ne smijete zaboraviti koje su vrste kupusa kalorijske, a koje manje.

Osnovna pravila

Koje su vrste kupusa bolje sušiti? Bilo koji kupus prikladan je za sušenje, ali pri odabiru potrebno je krenuti od kojeg će se jela dodati.

Najpopularnije opcija - priprema bijelog kupusa za kuhanje juha.

U tu svrhu bolje je odabrati one sorte koje se beru u ranu jesen. Drugi najpopularniji kupus boja - dodaje se u variva od povrća, a ponekad se jede umjesto čipsa. Onda ide brokula za juhe i umjesto začina, a na posljednjem mjestu - keleraba i Brisel.

Popularnost određenog tipa u velikoj mjeri ovisi o prevalenciji kupusa u povrtnjacima i na šalterima, kao io njihovoj cijeni. Jeftiniji kupus je više popularan i obrnuto. A također i ulogu koju ima širina sušenog povrća: recepti s bijelim kupusom mnogo su više nego s kolerabom.

Kako pripremiti kupus za sušenje? Glavno pravilo za dehidraciju kupusa je da to ne bi trebalo imati trula razmažena mjesta, Dakle, prije sušenja, sve sirovine moraju se razvrstati i odvojiti od onoga što se neće koristiti: u bijeloj, Bruxellesu, boji i korabici, to su vanjski zeleni listovi.

Osim toga, cvjetača i brokula trebaju izrezati cvatove od stabljike i stabljike, Dalje, oprati sve kupus (za bijelo, možete preskočiti ovaj korak) i nastavite s rezanjem i sušenjem.

Što sušiti kupus? Je li moguće sušiti kupus u sušilici? Kupus se obično ne suši na suncu pa postoje dvije opcije:

1. Posudu za pečenje u pećnici.
2. Električni pladanj za sušenje.

Sada je na prodaju bilo posebno silikonske prostirke za valjanje tijesta, a mogu se koristiti iu pećnici. Obično kuhaju kolače i pizzu na temperaturi od oko 250 stupnjeva, pa im se pri dugotrajnom sušenju povrća također ništa neće dogoditi. Ništa se ne drži takvog tepiha, a nakon toga nema potrebe za pranjem.

Na kojoj temperaturi osušiti kupus? Optimalna temperatura za sušenje kupusa je 45-80 stupnjeva, U tom slučaju, ne možete se bojati da će izgorjeti tijekom žetve. Takvi niski i točni temperaturni uvjeti mogu se postaviti samo u industrijskim uvjetima ili na električnoj sušilici za kućnu uporabu.

Na nekim pločama minimalna vrijednost je 50 stupnjeva, a na drugima - 100.

Ako kupus šaljete da se osuši u pećnici, uključite ga iznad 120 stupnjevazatim će se povrće pržiti, ali neće se osušiti.

Stoga za pećnicu treba odabrati raspon. od 50 do 100 stupnjeva.

Isto tako važan uvjet za sušenje je otpustiti višak vlage. Sušilica to radi automatski, ali na štednjaku će vam trebati. način konvekcije, Ako ne, onda možete držati drvenu olovku između vrata i pećnice.

Tijekom procesa neće izgorjeti, ali će zadržati pećnicu blago otvorenkoji će osigurati ispuštanje vlažnog zraka izvana. Ako se to ne učini, kupus može početi kuhati, a ne sušiti.

Kako odrediti spremnost? Gotovo povrće značajno gubi u veličini. Oni također mijenjaju boju, što je posebno uočljivo za lake vrste kupusa - ono postaje blago žućkasto, Ako snažno gurneš osušeni komad, neće pustiti sok.

U isto vrijeme, kupus ne bi trebao srušiti kada se uzme u ruke - to sugerira da je povrće overdry, I dalje se može koristiti za hranu, ali s vremenom će se pretvoriti u prašinu i od jela će dati samo svoj okus.

Skladište Sushina

Kako pohraniti suhi kupus? Suho povrće čuvajte u staklenim posudama, plastičnim posudama ili, najbolje od svega, u tkanine pamučne vrećice.

Vrlo je važno da takve praznine mogao "disati", ali u isto vrijeme nisu prigušili i nisu bili prekriveni plijesni.

Posljednji problem nastaje ako se povrće ne osuši u potpunosti, pa u slučaju bilo kakve sumnje o domaćici, oni se mogu ponovno pustiti u pećnici ili u sušilici pola sata.

Zatvoreni kontejneri bi se ponekad trebali izvaditi i dati na sadržaj. u zrak, Učinite takvu provjeru svaka 2-3 mjeseca. Uz pravilno sušenje i pravilno skladištenje, kupus se može uskladištiti do dvije godine, a ona će vam pomoći ne samo kod kućne kuhinje, već i tijekom šetnji i putovanja.

Značajke za brokulu

Te vrste kupusa je teško držati svježe kod kuće, pa su brokuli često zimi zamrznuti ili osušeni.

Kako pripremiti sušenu brokulu za zimu? Brokula može biti sušena cijela i u malim kriškama.

To je najbolje učiniti u posebna sušilica za povrće i voće, ali u nedostatku takvih, možete se obratiti pećnicu.

Sam proces nije jako različit od sušenja bijelog kupusa, ali ovaj tip zahtijeva mnogo više vremena.

Da bi ga barem malo smanjili, cvjetove možete izrezati na polovice. Budući da sušenje povrća u pećnici troši mnogo struje, s čestim takvim prazninama ima smisla kupiti električni sušač koji je ekonomičniji.

sredstva

za brokule i cvjetaču sušene u pećnici Postoji sljedeći recept:

1. Vilice su podijeljene u cvatove, koje se zatim pažljivo opere i stavljaju na 5 minuta slana voda.
2. Stavite posudu s vodom na štednjak i poslije vrenje tekućine bacaju pripremljene cvjetove.
3. kupus blanširati tako 3-5 minuta, uklonite iz topline i izrazite vodu.
4. Kupus pomak na ručnik i dati osušiti najmanje 1 sat da bi se voda ostavila nakon vrenja.
5. Temperatura pećnice je podešena za 50-100 stupnjevaZagrijte ga i pošaljite lim za pečenje s pripremljenim kupusom 3-5 sati.
6. Budući da brokula i cvjetača imaju debele stabljike, može se sušiti do 5 sati, U tom slučaju, kupus se ne smije ostaviti bez nadzora, a najmanje jednom u pola sata treba ga prevrnuti i provjeriti nije izgorio.

Proces sušenja će ići brže ako se prekinu cvatovi tanke ploče, Učinite to nakon blanširanja u vrućoj vodi. I tijekom sušenja iznimno važnotako da cvatovi ne zasjenjuju jedni druge i leže u jednom sloju.

Kako se osušiti u pećnici bijeli kupus, prokulica i koraba? Za ove vrste, proces se malo razlikuje:

1. Vani su pokvareni i prljavi listovi odvojeni od glave.
2. Kupus sjeckani i otpremljeni u kipućoj vodi 3 minute.
3. Tada se povrće malo ostavi pola sata isušiti.
4. Osušeni kupus raširi u 1 sloj na lim za pečenje i šalje u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturi od 50-100 stupnjeva.
5. Sušeni isjeckani kupus 2-3 sata, ne zaboravljajući na način konvekcije ili blago otvorena vrata.

Kako se osušiti brokula i cvjetača u električnoj sušilici? Postupak pripreme za sušenje ovih vrsta kupusa u električnom sušilu potpuno je isti kao i za pećnicu.

Ali proces može potrajati mnogo više vremena, jer s ovom metodom, ako je moguće koristiti nižu temperaturu, što je bolje učiniti.

Na temperaturi 60 stupnjeva Postupak može potrajati do 6 sati. U ovom slučaju, niže razine obično su spremne ranije od vrha. Budući da ove vrste kupusa sadrže mnogo vlage, jednom na sat i pol morate provjeriti je li nešto gorelo, a također se preporuča preurediti razine na mjestima tako da ravnomjerno se osuši.

Kako se suši kupus Bijela, Bruxelles i Kohlrabi u električnom sušilu? Priprema je slična onoj u pećnici, a proces sušenja je isti kao kod brokule.

Upute za sušenje kupusa na električnom sušaču u ovom videozapisu:

recepti

Po želji, tijekom sušenja povrće može biti lagano začinjeno paprom ili nekim drugim začini, No, postoji nekoliko recepata za pretvaranje sušenog povrća zdrava zamjena kokice.

Čipovi s kupusom

Kupus keyl rijetko se nalazi na ruskim policama, ali mnogi ga aktivno uzgajaju u zemlji. Proces sušenja za nju slično bijelom zelju, ali s vremenom znatno smanjena. I dok to radite čine sjajne čipove:

• Listovi Keil oprani su i ostavljeni da se osuše na ručniku;
• izrezati tvrde stabljike i ostavite samo nježne "strane";
• lišće treba rastrgati rukama na male komadiće, staviti u zdjelu, malo kapati biljno ulje (trebali bi samo malo zasjati) i sol;
• Osuši se na temperaturi 150 stupnjeva oko pola sata u pećnici i na temperaturi 50 stupnjeva oko 20 sati u sušilici.

Čips od cvjetače

Ovaj recept omogućuje vam da uživate oštar prirodan čips. Kako osušiti cvjetaču u električnom sušilu:

• cvjetača se priprema na isti način kao i za sušenje;
• kada se pupoljci osuše na ručniku, oni se izrežu tanke ploče Debljine 3-5 mm;
• stavite komade u zdjelu, dodajte nešto ulja i začini, Najbolje za karijeru, kao i za mješavinu crvenih paprika;
• zatim se sve temeljito promiješa i osuši na limu za pečenje ili u sušilici. Podešena temperatura je ista kao i za cale, ali vrijeme sušenja će se blago povećati.

Korisne informacije o tome kako zamrznuti cvjetaču za zimu kod kuće možete pronaći na našoj web stranici.

Općenito, bilo koja vrsta kupusa prikladna je za sušenje tijekom zime. Najteža stvar u cijelom procesu je pokupiti se optimalna temperatura i ne dopustite da povrće izgori.

odgovarajuće skladištenje omogućuje vam da dodate ove praznine svojim omiljenim jelima tijekom cijele godine, a ne zamarate se njihovom pripremom, kao što bi to bilo kad koristite svježe povrće.