Pravila za zamrzavanje prokulica kod kuće za zimu

Prokulice, osim izvrsnog okusa, imaju i takve kvalitete kao korisni i dekorativnikoji se aktivno koristi pri ukrašavanju posuđa.

Koristiti ovo povrće zimsko razdoblje, njegova obrada je potrebna. Mogu li zamrznuti prokulice za zimu?

Može se pripisati zamrzavanju ovog biljnog proizvoda najpoželjnije metode skladištenja za zimu. Glavna stvar je u skladu s tehnologijom zamrzavanja i naknadnog skladištenja.

Ne zamrzavajte dvaput Prokulica - ako je odmrznuta, morate je pokrenuti kao jedan od sastojaka za kuhanje.

Ovo povrće se koristi u juhama, salatama, kao samostalno jelo, kao iu varivima od povrća.

Zamrzavanje je jedan od načina za pohranu kupusa kod kuće, a kako se čuva kupus u podrumu ili podrumu možete pronaći na našoj web stranici.

Dobro ili loše?

Smrznuti prokulice: dobro ili loše? Smrznuto povrće posjeduje sva svojstva svježeg povrća, iako tijekom skladištenja gube neku količinu korisnih tvari. To se u potpunosti odnosi na prokulice, što je jedna od sorti običnog kupusa.

Uzgajali su ga uzgajivači iz uobičajenog kelja, a dobila je svoju distribuciju, zahvaljujući neobičnom izgledu, kao i dobrom izgledu. svojstva okusa.

Kao i bijeli kupus, prokulice su vrlo korisno povrće.

Osim toga, ima vrlo niske kalorijske vrijednostii smatra se proizvodom koji ljudi koji žele izgubiti težinu moraju uključiti u vašu prehranu.

Također je koristan za žene koje nose dijete - smanjuje rizik od fetusa urođene mane - kao što su rascjep nepca i spina bifida.

Dokazane su prednosti brasna u sljedećim slučajevima:

• pomaže smanjiti razinu holesterol;
• poboljšava vidsprječava oštećenje mrežnice zbog prisutnosti zeaksantina, luteina i vitamina A u velikim količinama;
• beta-karoten i vitamin C prisutni u trenerima učinkovito se bore protiv rizika bolesti dišnog sustavašto je posebno važno zimi;
• ima utjecaj raditi mozakje sredstvo za sprečavanje Alzheimerove bolesti pronalaženjem vitamina A;
• zahvaljujući indol-3-karbinolu u prokulicama, ovo povrće je učinkovito u sprečavanju rak dojkekao i druge vrste raka zbog prisutnosti tvari kao što su izotiocijanati;
• djelotvorna kao preventiva protiv pojave bolesti kardiovaskularni sustav.

Međutim, dostupnost visoka kiselostporemećaji gastrointestinalnog trakta, bolesti štitne žlijezde su čimbenici koji upućuju na ograničenja u korištenju prokulice u velikim količinama.

Osnovna pravila

Kako zamrznuti prokulice za zimu? Za zamrzavanje bi pažljivo birajte biljni proizvodi.

Kochanchik, koji ne prelaze 2 cm u promjeru, bez prisutnosti mehaničkih oštećenja i truleži, kao i znakove letargije. Da biste saznali kako i u koje vrijeme je potrebno ukloniti urod od prokulica iz vrta, možete saznati iz našeg članka.

Nakon što je povrće pregledano i sortirano, potrebno je podrežite stabljiku - ne predstavlja prehrambenu vrijednost.

Nakon toga, možete početi pripremati prokulice za zamrzavanje. Trebat će vam:

• posuda u kojoj će doći do bijeljenja;
• cjedilo ili sito;
• kapacitet za hlađenje, napunjen ledenom vodom;
• nekoliko tkanina ili papirnatih ručnika za sušenje proizvoda;
• ladica za zamrzavanje;
• vrećice za pohranu zamrzivača - najbolje odgovaraju vrećicama s kopčom.

Korak po korak upute

Nakon pripreme, možete započeti proces zamrzavanja. Kako zamrznuti prokulice:

• sipajte u pripremljenu posudu za blanširanje, voda - u količini od 3 litre vode na 1 kg proizvoda;
• nakon kipuće vode, stavimo u nju pripremljene kochanchiki i pripremamo 2-3 min;
Nema potrebe za povećanjem vremena izbljeđivanja, boja treba ostati svijetlo zelena, Ako, prilikom kuhanja svježeg prokulice, u vodu dodaju sol i limunov sok, što smanjuje prisutnost u kupusu. gorčina, onda to ne bi trebalo biti učinjeno kada je blanširanje - zamrzavanje prokulice uklanja tu gorčinu.
• na kraju blanširanja odmah ispustite vodu i ispustite proizvod u ledenoj vodi - za to čak možete pripremiti led kako bi se proces hlađenja proizvoda sveo na najmanju moguću mjeru;
• nakon ohchchanchiki ohladi, oni se šire na tkaninu ili papirnate ručnike istjecanje viška vode i sušenje;
• kada je kupus suh, trebate pomaknuti vagone u jednom redu na paleti i poslati ih u zamrzivaču za zamrzavanje;

Važno je! Ako je u hladnjaku, postoji takva funkcija kao "Brzo zamrzavanje"kada temperatura u komori padne na -22, ili čak 24 stupnja, treba primijeniti ovaj način rada. Ovo će dobiti najviše kvalitete proizvoda.

• nakon što su se treneri zamrznuli, morate ih staviti unutra plastičnu vrećicuiz kojega je moguće ukloniti zrak što je više moguće.

U ovom obliku, zamrznuti prokulice treba čuvati u zamrzivaču na temperaturi ne višoj od -18 stupnjeva. Tako se ovaj proizvod može pohraniti do godinu dana..

Informacije o tome kako zamrznuti za zimu kod kuće druge vrste kupusa, poput cvjetače, bijelog kupusa ili brokule, možete pronaći na našoj web stranici.

Savjeti i trikovi

Ako trebate zamrznuti veliku količinu prokulica, preporučuje se kuhajte svježu vodu svaki putspajanjem već korištenih.

Ponekad, za zamrzavanje, prokulice nisu blanširane, već su poslane u zamrzivač odmah nakon sortiranja. bez dodatne toplinske obrade, U ovom slučaju, rok trajanja kupusa znatno je smanjen, a okus će mu biti nešto lošiji. Međutim, u nedostatku vremena, ova metoda je sasvim primjenjiva.

Ako koristite ovu metodu, onda ne možete položiti na paleti - to je učinjeno tako da mokri kupus ne zamrzne u jednu kvržicu. Zatim se nije primijenio kod bijeljenja nema opasnosti od smrzavanja među kohanimai odmah ih stavite u plastičnu vrećicu.

Sada ćete tijekom zimskog vremena na stolu imati prokulice - ukusno i zdravo povrće, koji će pomoći ne samo diverzificirati jela, nego i očuvati zdravlje.