Korisno je znati svaku domaćicu: vrijeme čuvanja krumpira

Krumpir je jelo koje bez prazničnog stola nema. U mnogim obiteljima konzumira se jednom tjedno, a još češće.

Uvjeti skladištenja ovog povrća su prilično jednostavni, ne zahtijevaju posebne troškove i ne uzimaju puno vremena. Glavno je slijediti određena pravila, a svježi krumpir će vas oduševiti do proljeća.

U ovom članku ćemo vam reći o karakteristikama skladištenja ranih i kasnih sorti krumpira. I također ćemo vam reći u kojim uvjetima držati ovo povrće, što učiniti ako se pokvari, i kako odabrati pravo skladište.

Koliko možete pohraniti?

Poznato je da u krumpiru ima puno škroba, koji nakon isteka vremena počinje propadati, odnosno sama povrće propada. Za dugotrajno skladištenje krumpira potrebno je spriječiti čimbenike koji pridonose preranoj razgradnji škroba. Vremenski okvir očuvanja ovisi o stupnju zrelosti povrća, sorti i uvjetima skladištenja, u rasponu od 1 tjedna do 10 mjeseci.

Značajke za rane sorte

Svježi krumpir prodaje se od početka ljeta. Ove se sorte moraju čuvati na hladnom mjestu, primjerice u ostavi ili u hladnjaku. Glavna stvar je da sunčeve zrake ne padaju na povrće.

Root usjevi ostaju ukusni i zdravi za 10 do 20 dana.

Važno je! Plodovi ranih vrsta mogu biti prikladni do prvih zimskih mjeseci, jer 3-4 mjeseca povrće gubi elastičnost, korisnost i okus.

Kasno krumpir

Rok skladištenja kasnih i srednjih sezonskih sorti krumpira određuje GOST, Trajanje skladištenja u prosjeku iznosi od 4 do 7 mjeseci pri temperaturi skladištenja ne većoj od + 6º. Postoje sorte koje dugo ne gube korisna svojstva - oko 7 mjeseci na temperaturi od + 5º:

• Petrovsky;
• prijateljski;
• Gatchinsky 1;
• Blagovaonica 19;
• miljenik;
• intermedijer;
• Početak.

Da bi se krumpir konzumirao prije proljeća, mora biti pravilno sortiran prema veličini, stupnju zrelosti i sorti, odvojen oštećen ili proklijan. Važno je osušiti povrće, jer vlaga doprinosi razgradnji škroba.

Da bi fetus ostao u skladu s uvjetima prikladnosti, morate slijediti sljedeća pravila.

Pravila za skladištenje krumpira:

1. Operite krumpir prije skladištenja nije potrebno, to će potaknuti mehanizam razgradnje.
2. Što je više moguće od zemlje.
3. Ne preporučuje se pohranjivanje različitih sorti ovog povrća. Tijekom procesa razgradnje jedne sorte, drugi propadaju.
4. Pohrana krumpira s drugim povrćem je nepoželjna.
5. Ako ima puno krumpira, onda ga treba prevrnuti i povremeno revidirati kako bi se povrće na vrijeme uklonilo tragovima gnoja.
6. Neželjeno skladištenje voća u hladnjaku.
7. Temperatura skladištenja ne smije prelaziti 7º, vlažnost ne više od 75%.
8. Kada se pojavljuju klice, morate ih ukloniti.

Ključne preporuke

Poznato je da krumpir može ostati jestiv do 10 mjeseci, za to morate slijediti pravila. Skladište mora biti očišćeno, prozračeno i osušeno dva tjedna prije skladištenja. Najbolje mjesto za ovo povrće je drvena kutija s rupama.

Ako stavite jabuke na vrh krumpira, one će spriječiti klijanje, ali ova se metoda preporučuje samo u prvih 6-8 tjedana. Važno je pravovremeno izvaditi proklijalo ili pokvareno voće.

Upozorenje! Ako su gomolji mokri, ali nisu naborani, treba ih razgraditi i osušiti.

Uvjeti pritvora

Da biste spriječili krompir iz kvarenja za dugo vremena, morate stvoriti određene uvjete.:

• temperatura zraka 3-4 ° C, tijekom razdoblja zagrijavanja treba spustiti na 1-2 °;
• vlažnost u prostoriji ne prelazi 80%;
• ventilacija zraka (ako zrak u skladištu ne cirkulira, gomolji počinju gubiti korisna svojstva, postaju mekani i pocrnjeli);
• skladište mora biti tamno;
• stalno ispitivanje i ukazivanje.

Ovdje smo pisali o temperaturi na kojoj bi se krumpir trebao skladištiti, a iz ovog članka možete saznati koje uvjete je potrebno stvoriti za skladištenje povrća zimi.

Izabrati pravu sobu

Glavni put do dugotrajnog skladištenja je izbor prostora. Nemaju svi svoj podrum, mnogi pohranjuju krumpir na balkonu. Unatoč tome, moguće je stvoriti uvjete pod kojima ovo povrće ne klija, ne postaje crno i ne gubi se dugo vremena. Važno je da je spremište termometar i uređaj za mjerenje vlažnosti.

1. podrum, Potrebno je zaspati krumpir ne više od metra i pokriti s vrećicom. Nije poželjno staviti krumpir na pod. Temperaturu u podrumu treba postupno smanjivati. Preporuča se sortiranje jednom mjesečno, odabirom proklijalog ili trulog povrća. Važno je imati ventilaciju ili povremeno provjetravanje.
2. jama, Da biste krumpir pohranili u jamu, prvo morate odabrati mjesto i to ispravno. Zemljište ne smije biti mokro i viskozno, važno je podzemnih voda, treba biti što je moguće više. Dubina jame trebala bi biti 1 metar, širina 1,5 - 2 metra.

   Na dnu jame trebate staviti slamu, zatim krumpir i opet slamu, staviti ploče na vrh i zatim ih zakopati sa zemljom za 20 centimetara. Kada hladno vrijeme povećava sloj zemlje na 70 centimetara.

3. balkon, Za duže čuvanje povrća, samo ih stavite u drvenu kutiju i zamotajte u deke. Bilo bi bolje izgraditi svod u obliku kutije s poklopcem običnih dasaka.
   Pomoć! Kako bi se spriječila vlaga, preporučljivo je obojiti kutiju. Odličan prostor za pohranu može poslužiti i kao slomljeni hladnjak. Za vrijeme jakog mraza potrebno ga je poklopiti i pokriti vrećicom.

Pročitajte više o tome gdje pohraniti krumpir, pročitajte ovdje.

Što se događa ako odgodite?

Ako je krumpir truo, naboran, itd., Treba ga baciti. U pokvarenom proizvodu nema korisnih tvari i vitamina. Jedenje povrća koje je isteklo je puno gastrointestinalnog poremećaja i trovanja..

Znaci isteklog krumpira:

• zelena kora;
• bora;
• procesi (više od 2 na jednom povrću);
• vodeni;
• crna iznutra;
• prisutnost truleži.

O tome zašto krumpir tijekom skladištenja može postati zelen, pretvoriti crn, klijati i proći razne bolesti, rekli smo u zasebnom materijalu.

Sve ima svoje vrijeme. Što se tiče krumpira, poštivanje jednostavnih pravila skladištenja omogućuje vam blagovanje jela iz nje tijekom cijele godine. Glavna stvar je promatrati cjelovitost povrća, a ne koristiti ga u razmaženom obliku. Blagoslovi vas!

Pogledajte videozapis: Kako praviti sposobnjakoviće. Igor Rakić. TEDxZemun (Svibanj 2024).