Kršenje dana i prehrane, loša ekologija, stres i mnogi drugi čimbenici dovode do činjenice da mnogi ljudi pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, osobito od pankreatitisa i kolecistitisa. I jednostavno su prisiljeni slijediti strogu dijetu i pažljivo birati hranu.
U ovom članku saznat ćete da li pacijenti s takvim dijagnozama mogu jesti kupus ili ne? I također je li metoda pripreme i vrsta kupusa u bolesti žučnog mjehura i gušterače.
Kemijski sastav
Postoje mnoge vrste ovog povrća, a svaka vrsta ima karakteristike kemijskog sastava.
Također kupus sadrži veliku količinu vitamina.:
- askorbinska kiselina (vitamin C);
- vitamini B1, B2;
- folna i nikotinska kiselina;
- vitamina H, K i tokoferola.
Kupus je bogat makro-i mikroelementima, solima natrija, kalija, kalcija, magnezija i željeza, Sadrži mnoge esencijalne aminokiseline. Takav sastav, kao i proračun, dostupnost i lakoća pripreme, čine kupus nezamjenjivim prehrambenim proizvodom.
Što je dopušteno koristiti?
Razmislite možete li jesti kupus u svakom slučaju.
S kolecistitisom
Potrebno je napustiti bijeli kupus u bilo kojem obliku: svježe, fermentirano, pirjano, Korištenje drugih vrsta moguće je samo u maloj količini i samo u razdoblju remisije, budući da tvari sadržane u povrću imaju negativan učinak na izmjenu žuči.
pankreatitis
Sirovo ili kiselo zelje negativno utječe na gušteraču, osobito u "akutnom" razdoblju pankreatitisa. Ovaj učinak je uzrokovan štetnim djelovanjem na vlakna pankreasa i eteričnih ulja.
vrsta
Zatim detaljno analiziramo mogućnost korištenja različitih vrsta kupusa u slučaju pankreatitisa ili kolecistitisa.
boja
Sadrži mekše vlakno od bijelih vlakana pa nije kontraindicirano kod ovih bolesti. Bolje je koristiti cvjetaču u pirjanom ili kuhanom oblikukako bi se smanjilo opterećenje gušterače.
Brisel
Prokulice imaju pozitivan učinak na gušteraču i gastrointestinalnu sluznicu i smiruju iritirana tkiva probavnog sustava. Zbog tog učinka možete ga sigurno koristiti u hrani.
brokula
Brokula je vrlo korisna biljka koja ima dobar učinak na gušteraču i žučni mjehur.
Važno je! Brokulu treba kuhati prije kuhanja ili kuhati.
Peking
Pekinški kupus sadrži veliku količinu neprobavljivih dijetalnih vlakanastoga se ne preporuča uporaba u slučaju gastrointestinalnih bolesti, osobito tijekom pogoršanja.
Je li kuhanje važno?
Način kuhanja kupusa od velike je važnosti u ovom pitanju. Jedna od najčešćih u našoj zemlji je fermentacija. Međutim, za bilo koju bolest gušterače iu bilo kojem stanju (akutno ili kronično), uporaba ovog jela je strogo zabranjena iz više razloga.
Izlistavamo razloge zašto je nemoguće fermentirano povrće s pankreatitisom.:
- Kiseline nadražuju sluznicu želuca i crijeva.
- Povećana pokretljivost probavnog trakta negativno utječe na izlučivanje žuči.
- Velike količine soli uzrokuju zadržavanje tekućine i oticanje. Oteklina pankreasnog tkiva povećava bol i upalu.
Još jedna uobičajena metoda kuhanja kupusa je kuhanje, Možete dodati i drugo povrće, kao što je mrkva.
Upozorenje! Tijekom kuhanja nemojte dodavati luk, češnjak, začinske začine i bilo kakve začine, jer pojačavaju aktivnost probavnih žlijezda.
Detaljno o svojstvima kupusa u kojima bi se bolesti trebale suzdržati od njegove uporabe, pročitajte ovdje.
Je li pogled važan?
Vrlo je važan tip kupusa. Obojene, prokulice i brokula slobodno su dopuštene za uporabu tijekom remisije. Bijeli i Peking se ne preporučuju za uporabu zbog visokog sadržaja grubih vlakana i slabo probavljivih tvari.
recept
Ako ne želite odustati od bijelog kupusa, najbolje je koristiti ga pirjana, Za pripremu:
Uzmite malu glavu (1-1,5 kg), nasjeckajte slamke.- Podmažite duboku masnu posudu suncokretovim uljem.
- Premjestite kupus u posudu, lagano pržite dok se ne omekša.
- Nakon toga dodajte 1-2 žlice rajčice, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate.
- Dodajte sol na okus.
Uzmite malu glavu (1-1,5 kg), nasjeckajte slamke.Svako jelo, uključujući kupus, s kroničnim pankreatitisom i kolecistitisom, treba unijeti u jelovnik u malim porcijama., Kod pogoršanja bolesti ne bi trebalo jesti povrće u bilo kojem obliku. Nakon jela kupus, pažljivo pratite svoju bolest i na prve znakove pogoršanja, konzultirajte liječnika.
