U loncu dnevno pravimo marinirani instant kupus: razne recepte

U Rusiji, kupus je dugo bio tretiran s ljubavlju i poštovanjem. Kupus je dobar u svakoj izvedbi, ali instant kiseli kupus, naravno, je izvan konkurencije. Njezina - oštra i hrskava ili nježna i sočna - kao i gotovo sve.

Kiseli kupus je jedno od najomiljenijih jela na svim zabavama, jer je svestran i ukusan dodatak za ribu i meso.

Također, priprema kiselog kupusa je prilično jednostavan proces koji ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. U članku ćete naći recept za instant kupus u posudi, uključujući slatko.

Koje povrće odabrati?

Bijeli kupus je mekši i mekši od crvenog kupusa. No, potonji, ako je pravilno mariniran, tijekom kojeg se pažljivo prate recepti i proporcije, može biti pristojno jelo na stolu.

U redu da biste odabrali kupus za kiseljenje, morate slijediti algoritam:

1. Kupus izrežite na dvije polovice.
2. Ocijenite rez: iznutra bi trebao biti bijeli s kremom, a glava bi trebala biti umjereno čvrsta.
3. Okus povrća treba biti slatkast i najvažnije - hrskav.

Možete nadjevati sljedeće vrste kupusa:

• kasno, Ove sorte se najčešće koriste, jer okus povrća tijekom dugotrajnog skladištenja je poboljšan. To uključuje:
  1. "Tyurkiz".
  2. "Ženeva F1".
  3. "Moskva kasni".
  4. "Amager" i drugi.

• sredinom, Prednost ove vrste je rano sazrijevanje: u kolovozu ili rujnu. Također, prinos i rok trajanja ranih vrsta mnogo su veći od drugih. Sorte kupusa srednje sezone:
  1. „Poklon”.
  2. "Slava 1305".
  3. „Bjelorusija”.
  4. "Jubilej F1" i drugi.

• hibrid, Ova vrsta ne uživa takav uspjeh, kao sredinom sezone ili kasno, jer je njihova kultivacija uglavnom usmjerena na veličinu glave, a ne na okus. Osim toga, njihov rok trajanja neće im omogućiti da izdrže do nove sezone sadnje. Najpopularnije sorte za kiseljenje:
  1. "The Gingerbread Man".
  2. "Moskva kasni".
  3. "Menza" i drugi.

Upozorenje! Ocjena "Krümon" se ne preporučuje za kiseljenje, jer Ima vrlo gustu strukturu glave.

Korist i šteta

Kupus je izvrstan izvor joda, fosfora, željeza, magnezija i mnogih drugih tvari korisnih za tijelo. Ovo jelo, zahvaljujući očuvanju, čak i nakon kiseljenja, svih vitamina koji se nalaze u sirovom povrću, pomaže jačanju imunološkog sustava, izbjegavanju nedostatka vitamina, poboljšava i poboljšava crijevnu mikrofloru.

također Kod mariniranja kupus čuva vitamine C i U, Prvi pomaže tijelu da se odupre bakterijama koje uzrokuju razne infekcije, a drugo se preporuča za razne bolesti želuca i crijeva: ulcerozni kolitis, gastritis i duodenalne bolesti. Također smanjuje kolesterol.

Njegova uporaba preporučuje se kod bolesti bubrega, gihta i koronarne bolesti srca. Kiseli kupus isključivo je dijetetski proizvod, jer njegov prosječni kalorijski sadržaj je samo 47 kcal na 100 g, od čega su proteini - 0,8 g, masti - 0,05 g, ugljikohidrati - 11,5 g.

Upute za kuhanje korak po korak

Ovdje je klasični recept za svakodnevno kupus u marinadi, Sastojci su:

• Kupus - 2 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 3 kom. klinčić.
• Voda -1 l.
• Ocat - 1-2 žličice
• Sol - 3 žlice. l.
• Šećer - 1-2 žlice. l.
• Lovorov list - 5 kom.
• Papar crni grašak - 9-10 kom.

Kuhanje korak po korak:

1. Kupus izrezati na komade srednje veličine i izgledati lijepo na tanjuru prilikom posluživanja.
2. Rebrati mrkvu na grubom ribežu, također se može rezati na tanke krugove.
3. Napunite lonac s povrćem: stavite češnjak, papar i lovor na dno, nakon što ste na vrhu kupusa i mrkve.
4. Pripremite marinadu: dodajte sol, šećer u vodu, zatim stavite vatru, pričekajte da prokuha i kuhajte oko 10 minuta.
5. Ulijte marinadu u zdjelu, a na kraju je dodajte ocat, pokrijte i stavite pod prešu jedan dan.

Važno je! Kupus bi trebao biti hrskav, tako da morate koristiti umjereno uske kupus.

Različite verzije recepta

• Slatki kiseli kupus, Ova opcija kuhanja razlikuje se samo po tome što kad se kiseljenje povećava količina šećera i octa, što je u klasičnom receptu. Umjesto 1 žličice u receptu 100 grama octa., A šećer je također 100 grama.
• Kiseli kupus u staklenci, S ovom pripremom nema razlike u recepturi i redoslijedu kuhanja, već samo u onome što točno kupuje. U tom slučaju, sve rezano povrće se stavlja u posudu od tri litre u slojevima: 1 - mrkva i češnjak, 2 - kupus, 3 - papar. Posljednje se lijevaju marinada i ocat. Kanister se zatvara debelim plastičnim poklopcem i mora se čuvati u toploj prostoriji.
• Kiseli kupus s češnjakom, U ovom slučaju, sastojci se također ne mijenjaju, samo količina češnjaka: umjesto 3 češnjaka češnjaka trebate koristiti cijelu glavu.
• Marinirani kupus s paprikom, Slatka paprika dodaje se klasičnom receptu: 2 kom. na 1 kg. kupus.
• Marinirani kupus s povrćem, Kada marinirate u kupus, možete dodati bilo koje povrće: repu, različite vrste papra, češnjak, mrkvu, luk, čak i biljku poput đumbira ili voća - jabuku!

  Dodavanje određenih sastojaka ovisi isključivo o okusu domaćice, tako da ne postoji fiksna količina jednog ili drugog povrća, začina koje ćete dodati u svoje jelo. Na primjer, povećanjem količine paprike, možete napraviti jelo oštrijim, luk - dati lagani okus luka, nestandardni za klasični recept.

Mogućnosti posluživanja jela

Kiseli kupus idealan je dodatak svakom proizvodu: riba, meso, krumpir, riža Možete poslužiti kao predjelo ili salatu, a lagano je zalijepite suncokretom ili maslinovim uljem i dodajte luk.

zaključak

Gotovo svatko će se svidjeti ovo jelo, jer se njegov recept može mijenjati u skladu s apsolutno svim preferencijama, bez potrebe da se troši mnogo vremena na kuhanje ili ima visoku razinu kulinarskog umijeća!

Pogledajte videozapis: 15 ideja od ludog tijesta. Crazy Dough. breaD (Studeni 2024).