Prije nekoliko desetljeća, ljetni stanovnici i vrtlari smatrali su bijeli kupus pravim izvorom hranjivih tvari i mikroelemenata. Međutim, vrijeme prolazi, a danas je poznato više od pedeset vrsta kupusa, koje nisu niže od bijelog kupusa u sadržaju korisnih tvari, pa čak i nadmašuju.
Među njima su: kineski kupus, prokulica, brokula, cvjetača, Savoja i mnogi drugi. Želio bih istaknuti dva najčešća i najpopularnija tipa ove vrste: brokula i cvjetača. Unatoč činjenici da sve te biljke pripadaju istoj obitelji, razlikuju se i izvana i po drugim svojstvima. O tome ćemo govoriti u našem članku.
Opće informacije o prikazima s fotografijama
Trenutno se ove vrste kupusa uzgajaju u velikim količinama na američkom kontinentu, u Kini, Indiji. Turska, Njemačka, Francuska i Italija također se smatraju glavnim proizvođačima kupusa.
cvjetača
Biljka je godišnja, korijeni juke su blizu površine tla. Kupus ima okruglu stablo visine 15-70 cm prema gore. Listovi su smješteni ravno ili koso gore. Ponekad su savijeni, cilindrični. Rozete se formiraju u osovinama gornjih listova. Plodovi cvjetače se jedu, Oblik glave je okrugao i ravan. Boja cvasti od vrhnja do bijelog.
brokula
Ova vrsta uzgojena je u Italiji, ali dugo nije bila popularna. Izvan zemlje nitko nije znao povrće. Ime prevedeno s talijanskog znači "cvjetanje stabljike kupusa" u množini. Ta stabljika obično doseže visinu od 60-90 cm.
Na vrhu se formiraju cvjetni peteljci sa zelenim pupoljcima. Pupoljci su uredno skupljeni u veliko cvat - raspuštenu glavu. Plodovi su odsječeni zeleni, ne čekajući kada će biti prekriveni žutim cvjetovima. Brokula ima ugodan miris i pikantan okus.
Saznajte kako uzgajati brokulu na otvorenom.
Je li to ista stvar ili ne?
Pogrešno je pretpostaviti da su brokula i cvjetača jedna te ista biljka., Iako biljke pripadaju istoj obitelji, još uvijek imaju razlike, a ne samo vanjske.
Brokula i karfiol također imaju drugačiji prehrambeni sastav, te u skladu s tim donose različite koristi ljudskom tijelu.
Koja je razlika: detaljna tablica
Unatoč relativnom odnosu, ove sorte imaju mnoge razlike. Uzmite u obzir razliku između brokule i cvjetače?
brokula | cvjetača |
izgled | |
| Boja kupusa je zelena, ponekad ljubičasta. Iznad stabla. Cvatovi su veći. | Boja pupoljaka je pretežno bijela ili žuta. |
Uvjeti uzgoja | |
| Biljka je otporna na nagle promjene temperature. Raste u bilo kojem tlu, ali zahtijeva obilno zalijevanje. | Temperatura okoline mora biti + 14-18 ° C. Radije obogaćuje tlo magnezijem, bakrom i borom. |
Razdoblje trudnoće | |
| Od iskrcavanja sadnica u zemlju je 1 mjesec. Produktivnost je veća od cvjetače. | Od pojave sadnica do tehničke zrelosti potrebno je 90-120 dana. |
struktura | |
| Sadrži vitamin A, B i C. Ima bogatiji mineralni sastav. | Sadrži više vitamina C od naranče i drugih vrsta kupusa. |
Što je korisnije?
Karfiol u cvatovima ima mnogo korisnih tvari., Bolje je ne podvrgavati povrće dugotrajnoj toplinskoj obradi, što će pomoći očuvanju cijelog kompleksa korisnih elemenata.
- U cvjetači od mineralnih elemenata prevladavaju kalcij i kalij, potonji je vitalan za srce. Normalizira rad srca i krvni tlak.
- Visok sadržaj vitamina C jača imunološki sustav, inhibira proces starenja, ima pozitivan učinak na središnji živčani sustav.
- Sadrži vitamine B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- Biotin, koji je dostupan u dovoljnim količinama, sprečava razvoj upalnih procesa u koži. Smanjuje rizik od dermatitisa, gljivičnih infekcija, seboreje.
- Otkrivena pozitivan učinak na organe vida, sprečava razvoj katarakte.
Brokula uopće nije niža od cvjetače, ima prilično raznolik sastav i vrijednu strukturu. Sadrži vitamine A, C, E, K.
Koristi od brokule:
Normalizira kvantitativnu komponentu lipida.- Fiber utječe na proces probave, pomaže očistiti tijelo od toksina i toksina.
- Kao rezultat prisutnosti u sastavu nezasićenih masnih kiselina i vitamina, kupus ima protuupalna svojstva.
- Neutralizira toksine.
- Povrće je također korisno za kvalitetan rad mozga.
- Prednost kupusa je u održavanju razine glukoze u tijelu, što je posebno važno za dijabetes.
Normalizira kvantitativnu komponentu lipida.Detaljnije o blagotvornim svojstvima kupusa od brokule, kao i o tome što su kontraindikacije za njegovu uporabu, pročitajte ovdje, a iz ovog članka saznat ćete o tome kakva je vrsta kupusa od brokule više vitamina.
Unatoč opsežnim rezervama minerala, i cvjetača i brokula su niske kalorije. Težina ljudi često se pitaju: koliko kalorija ima u ovom povrću? 100 grama brokule ima samo 34 kalorije, a cvjetača u 100 grama može se pohvaliti sadržajem od samo 25 kcal. Zbog toga ga mogu koristiti oni koji su pretili.
zaključak
Brokula je definitivno zdravija od cvjetače (naučite kako kuhati brokulu, kao i recepte jela s ovim povrćem, možete ovdje). Sadrži više minerala i vitamina. Tijekom toplinske obrade povrće ne gubi svoju energetsku vrijednost. Pogodan za prehranu. Ali onda želim ustati za cvjetaču, koja je važna komponenta dječje hrane.
To je mnogo jeftinije od vašeg protivnika. Oba povrća su korisna, moraju biti uključena u prehranu cijele obitelji, ali obratite pažnju na individualnu toleranciju i kontraindikacije.
