Svi volimo slatkiše. Slatkiši, kolači, peciva, itd. Šećer se koristi za sve ovo. Već iz povijesti, sjećamo se da su Egipćani rado uzgajali šećernu trsku na obalama Nila.
No, u uvjetima ruske klime to je nemoguće. Koristimo šećerne repe za ekstrakciju šećera. Ali ima druga korisna svojstva.
Radi se o njima o ovim blagotvornim svojstvima io tome kako se ovo povrće koristi. Također ćete naučiti kako se sirup, šećer i pektin proizvode od repe.
primjena
- Za ekstrakciju šećera u Europi, Indiji.
- Za hranu za stoku (Svježa pulpa).
- Za gnojivo.
- Za proizvodnju hrane i alkohola (u rijetkim slučajevima).
- U ljekarni (repina pulpa).
- Za podizanje imuniteta i povećanje hemoglobina, opće jačanje tijela.
- Za dobivanje otapala.
Upozorenje! Osobe s dijabetesom, ova vrsta repe je strogo kontraindicirana!
Koja vrsta povrća se koristi za preradu?
- Po dolasku u postrojenje i njegovom čišćenju od štetnih nečistoća dobivaju se pulpa, melasa i vapnena kaša.
- Vrhovi.
- Zemljani čipovi.
- Tekućina preostala nakon dezinfekcije i difuzije.
Upotreba
Uporaba korjenastog povrća:
- Aktivno zamjenjuje šećer, koji je iz njega izrađen. Ako se dodaju sjeckani listovi korjenastog povrća u kašu, kompot, itd. postat će korisnije, a slatki okus neće nestati.
- Koristi se za proizvodnju alkohola.
- Korijen se može jesti sirov, pokupiti iz vrta i oprati.
- Melasa se koristi za pekarske proizvode, za proizvodnju etilnog alkohola.
- Gnojivo.
Upotreba gornjeg dijela:
- Sušeni, prerađuju se u brašno ili u granule, koje se zatim šalju u hranu za stoku.
- Nakon žetve, vrhovi se mogu dati u "sirovom", još uvijek zelenom obliku.
- Zbog visokog sadržaja bjelančevina i bjelančevina, dobro je da ljudi koriste vrhove repe. No, bolje je koristiti melase za te svrhe, jer više je jestiv proizvod i bolje ga apsorbira probavni trakt.
- Gnojivo.
Proizvodnja šećerne repe i glavni proizvodi
Glavni proizvodi:
- Šećer.
- Sirup koji sadrži 50% šećera.
otpad:
- otpaci u preradi šećerne trske - čips od repe, čiji sadržaj šećera nije veći od 1-5%. Koristi se za ishranu stoke, farmakologiju i prehrambenu industriju.
- Melasa (melasa) - Još jedan otpadni proizvod proizvodnje šećera. Koristi se za proizvodnju prehrambenih kiselina, kvasca etilnog alkohola. Također, melasa se ponekad dodaje hrani za životinje, kao Izuzetno je visok u kalorijama.
- Defekacija ili vapno za defekaciju - vapno gnojivo. Poljoprivrednici ga vole zbog jedne korisne imovine. Zahvaljujući njemu, sadržaj šećera u šećernoj repi se povećava, a prinos nekih usjeva se povećava.
proizvodnja
sirup
Proizvodnja u postrojenjima:
- Čipovi rizoma obrađuju se u difuznoj biljci, što rezultira difuznim sokom.
- Čisti se kalcijevim hidroksidom, sumporovim oksidom i ugljičnim dioksidom.
- Sok je pročišćen, zagrijan i ulazi u aparat za vakuum.
- Skuhajte kako biste dobili sadržaj šećera od 55% i 7-8% vode.
- Prođite centrifugama i primite sadržaj šećera u 50%.
- Tako se ispostavlja sirup, koji nakon sušenja i šećera.
Proizvodnja u kući:
Bolje da čips ne dira dno posude, inače će se sirup pojaviti s gorkim okusom.
- Utrljajte rizom na ribež, stavite u aluminijsku posudu. (Ali neki ljudi više vole kuhati sirup u loncu pod tlakom, s obzirom da će na taj način kvaliteta proizvoda biti veća).
- 10 kg. Čips 1-2 litre kipuće vode.
- Kuhajte jedan sat na umjerenoj temperaturi, kontinuirano miješajući.
- Nakon što se sadržaj posude ohladi i istisne zajedno s tekućinom.
- Ovaj proizvod se ponovno izlije kipućom vodom u omjeru 2: 1, miješa i stavi u pećnicu 40 minuta.
- Stisnite sok.
- Filtriramo kroz nekoliko slojeva tkanine i kuhamo na laganoj vatri radi isparavanja, stalno miješajući.
- Spremni sirup sipati u staklenke i zamotati čvrsto.
- Za dugotrajno skladištenje (od 8-9 tjedana) stavite sirup na hladno mjesto, po mogućnosti u podrum. Ili možete pastu sirup staviti na temperaturu od oko 90 ° C.
Pojedinosti o proizvodnji šećera iz šećerne repe, uključujući i kod kuće, rekli smo ovdje.
šećer
- Dobiveni sirup (vidi "Sirup. Proizvodnja u biljkama") se ponovno odvede u centrifugu i ispere, čime se dobiju kristali.
- Nakon sušenja, čišćenja i pakiranja.
pektin
- Korijen korijena se čisti, suši, odvaja pulpa i ekstrakt.
- Ekstrakt se koncentrira i iz njega se ekstrahira pektin etilnim alkoholom.
- Pektin se suši.
- Pulpa se ispere katolitom, a nastala tekućina se pomiješa s ekstraktom.
- Gotov proizvod se suši.
Šećerna repa koristan je proizvod koji je seljake nekoć spasio od gladi tijekom godina neuspjeha usjeva., a sada je glavni izvor šećera u Rusiji (za detalje o tome gdje raste šećerna repa, kakvu klimu i tlo "voli", pročitajte ovdje). Ali njegove prednosti ne prestaju tu. Koristi se za liječenje, pečenje kruha, kuhanje alkohola. Biljke i pulpa su jako voljene od strane stoke. Ali nije potrebno pokrenuti i kupiti ovaj proizvod u trgovini, jer ga možete sami uzgajati.
