Sandpiper - Gljive koje se mogu naći u šumi, samo ako bolje pogledate. Uostalom, skrivaju se ispod brda pijeska i borovih iglica. A ako iskopate ovu humku, naći ćete cijelu obitelj. Ali što učiniti s tim pronalaskom - razumjet ćemo dalje.
jestivost
Sandboxi su u jestivoj kategoriji. Mogu marinirati, pržiti, kuhati, kuhati i kuhati.
Bit će vam od pomoći da saznate koje su gljive jestive.
Jedini nedostatak je da ih tlo u kojem rastu često mrlje, pa je potrebno temeljito obraditi proizvod prije uporabe. No, taj proces vrijedi gotov rezultat - jela su ukusna i mirisna.
Botanički opis
Ona također ima takva imena kao gljiva: pješčenjaka, topola, topola veslanje, podtopolnik i podtopolivik. 
To je lamelarna, razmnožava se sporama koje su pohranjene u pločama.
glava
U početku je u sredini konveksna, a rubovi su unutar nje. Kako raste, šešir se ispravlja i savija prema unutra. To je mesnato, a pri visokoj vlažnosti ili nakon kiše sklizak, dobiva svijetlosmeđu boju. Promjer može doseći 12 cm, a meso kapice je crvenkasto.
Važno je! Gljiva miriše na svježe brašno.
ploče
Česti su, tanki. Isprva imaju bijelu i kremastu boju, a zatim s šeširom počinju smedjeti.
noga
Mali i tanki - do 7 cm Boja može varirati od bijele do mliječne. Unutra - čvrsta i mesnata. Vani je mali ljuskavi napad.
Važno je! Ako pritisnete nogu pješčenjaka, na njoj će se pojaviti ljubičasta mjesta.
meso
Bijela, meka, mesnata, elastična. Ispod kože ima smećkastu nijansu, brašno i gorak okus.
Gdje rasti, i kada prikupiti
Rastu u mješovitim i crnogoričnim šumama, Pjeskovito tlo. Njihovo ime, topola, gljive dobili su upravo zbog mjesta rasta. Mogu se naći u blizini topola i panjeva. Nalaze se i uz slijetanje, parkove. Vjerojatno se susreću u europskom dijelu Rusije i Sibira.
Sandboxi se skupljaju od kolovoza do rujna. Oni rastu velike obitelji različitih dobi.
Najčešće vrste
Ukupno ima oko 40 vrsta pješčanika, koji imaju drugačiji naziv - redove. Dolaze u različitim bojama - od sivkaste do smeđe. Ali najpopularnije su samo tri.
teksaški vrabac
Glavna razlika ove vrste je zelena boja. Ne mijenja se ni nakon dugotrajne toplinske obrade. Gljiva je jestiva, ali u malim dozama i nakon namakanja i ključanja. Možete ga dodati bilo kojem jelu. Bonus - možete ga pronaći prije prvog snijega. 
Sivi sandpiper
Jestiva, sive boje. Pogodan je za uporabu nakon toplinske obrade. U svom sirovom obliku to je opasno. 
Crveni sandpiper
Uvjetno jestiv - samo nakon duge i odgovarajuće pripreme prikladne za uporabu. Ima crvenu boju, karakterističnu osobinu - žuto meso. Prije kuhanja, namočite u otopinu soli barem jedan dan, a zatim možete pržiti ili pržiti. 
Je li moguće zbuniti: duple gljive
Sandboxi u obitelji imaju mnoge vrste koje nisu samo nejestive, nego i otrovne. Neki od njih imaju svoje osobine po kojima možete prepoznati lošu gljivu.
Znate li? Uobičajena gljivica raste brzinom od 1 cm u 2 minute, ali živi do 3 dana.
Razmotrite najčešće vrste:
- veslačko leopard sličan je zemljanom redu, ali vrlo toksičan, ima bijele ploče miša, na kapici - karakteristične mrlje; gljiva nema okus i miris brašna kao jestiva vrsta;
- miš ušiljen redak nisko-toksični izgled, ali ne jesti. Možete ga saznati po tamnom izbočenom oštrom grbu u sredini kapice. Bez mirisa, na starim gljivama postoje žute mrlje;
- red sapuna - tip koji se najčešće pomiješa s jestivim. Ima voćni, sapunasti, ne vrlo ugodan miris, meso se crveni na rezu;
- smeđi red - tamna gljiva s smeđim nijansama, crveni na rezu, ima neugodan miris;
- bijeli red doseže 8 cm u visinu, ima ravnu, ispruženu kapu s valovitim, debelim rubovima, ružama kad se reže, oštrim mirisom rotkve.
Kemijski sastav
Ovaj proizvod je koristan - ima vlakna, glikogen. Bogat je makro i mikroelementima: kalij, magnezij, fosfor, natrij, klor. Tu su i vitamini (A, D, skupina B).
Što od njih može kuhati
Sandboxer je svestran u kuhanju - kiseli krastavac, kuhajte, solite, sušite, pržite. Jedini uvjet je pripremiti ovu gljivu.
Pročitajte više o kiselim krastavcima, kiseljenju, sušenju i zamrzavanju gljiva.
Tretirajte ga na sljedeći način:
- oprati svaki uzorak pod hladnom vodom;
- stavljamo gljive u duboku zdjelu tako da se mogu lako miješati;
- popunjavamo slanom vodom i odlazimo na noć;
- ujutro miješamo sadržaj - pore reda otvorene i pijesak lako izlazi;
- pažljivo skupljamo gljive kako ne bismo podigli pijesak s dna;
- ponovno oprati i napuniti čistom vodom;
- zapaliti i kuhati 30 minuta nakon ključanja;
- Ponovo promijenite vodu i već možete kuhati po našem nahođenju.
Kako kuhati
Trebate uzeti:
- pješčanik - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 1 žličica;
- Karanfilić - 2 kom.
- limunska kiselina - na vrhu noža.
Kako kuhati:
- Prethodno pripremite proizvod.
- Napunite lonac vodom, dodajte sol, limunsku kiselinu i proključajte.
- Razmažite pijesak u kipućoj vodi.
- Kuhajte 20 minuta u zatvorenoj tavi.
- Dodajte začine i kuhajte još 20 minuta.
Kako soliti
Trebat će:
- pješčanik - 1 kg;
- češnjak - 4 klinčića;
- lišće ribizla - 6 komada po 1 posudi;
- papar - 10 graška;
- sol - 50 g
Kako kuhati:
- Isperite ostavljene ribizle u sterilizirane posude.
Preporučujemo da kod kuće pročitate recepte za sterilizaciju staklenki.
- Prethodno pripremljene gljive izlažu čvrsto slojeve, svaka posipa sol i sjeckani češnjak.
- I odozgo morate pokriti gljive lišćem, kako se ne bi pokrile plijesni.
- Zatvaramo banke i čekamo najmanje 6 tjedana.
Kako se ukiseli
Tražim:
- pješčanik - 1 kg;
- Ocat 6% - 3 žlice. l.
- šećer - 1 tbsp. l. s brdom;
- papar - 5 graška;
- sol - 50 g;
- Karanfil i lovorov list - 2 kom.
Kako kuhati:
- Prethodno pripremljene gljive stavite u tavu i kuhajte na laganoj vatri.
- Dodajte sve sastojke.
- Držite vatru još 20 minuta.
- Gljive stavite čvrsto u pripremljene staklenke.
- Zatvaramo banke i čekamo hlađenje, nakon čega skladištimo u hladnoj sobi.
Znate li? Gljive su jedan od najtrajnijih organizama na planeti - oni će izdržati visoko zračenje, mogu rasti na visini od 30 tisuća metara, pa čak i na površini sumporne kiseline.
Dakle, pješčanik su jestive gljive, koje nakon pravilne obrade mogu biti odličan obrok. Mogu se pomiješati s drugim vrstama, tako da morate pažljivo i pažljivo prikupiti. Osim izgleda, usredotočiti na miris brašna - samo ne izgubiti.
