Brokula - najkorisnija sorta kupusa, uzgajana od davnina u Rimu. Sadrži mnogo korisnih mikroelemenata i vitamina, nije visokokalorični proizvod pa nije iznenađujuće da je povrće popularno kod velikog broja sljedbenika zdrave hrane.
Zamrzavanje je izvrsna prilika da se dugo zadrže korisna svojstva. Međutim, vrlo je važno znati finoću kuhanja smrznute brokule, kako bi se sačuvao i ukus i ugodan izgled. Saznajte što se može kuhati od ovog povrća.
Za odmrzavanje ili ne?
Ako planirate pržiti u tavi, kupus se ne smije potpuno odmrznuti.
Značajke
Razmotrite neke od osobitosti kulinarske obrade smrznute brokule.
predobrada
Da biste dobili ukusno jelo s dodatkom ovog kupusa, morate kuhati brokule na odgovarajući način. Za to, brokula se kuha ne više od 10-12 minuta, zatim se ulijeva u cjedilo i navodnjava hladnom vodom. Uz pravilno kuhanje, povrće će zadržati sočnu boju..
Što se razlikuje od kuhanja svježeg povrća?
Najvažnija razlika između svježe i smrznute brokule je razlika u vremenu kuhanja. Za svježi kupus je u potpunosti pripremljen, trebat će vam oko 5-7 minuta. Ako trebate kuhati zamrznuti proizvod do spremnosti - očekujte barem 10-12 minuta, ali ako imate spori štednjak, vrijeme se može smanjiti na 7-9 minuta.
Detaljno o tome koliko im je potrebno kuhati brokulu i cvjetaču u svježem i smrznutom obliku, kako bi sačuvali sve pogodnosti, pročitajte naš materijal.
Ukusni recepti za kuhanje s fotografijama
Brokula se koristi za pripremu juha, salata, variva, složenaca i priloga., Ako želite, kupus se može zamijeniti čak i na glavnom jelu.
U mikrovalnoj pećnici
Što se može kuhati od brokule u mikrovalnoj pećnici? Razmislite o nekoliko popularnih recepata.
Jelo s povrćem
Potrebni proizvodi:
- 1 mala mrkva;
- 120 grama bisernog luka;
- 2 cvjetanja cvjetače;
- 200 grama brokule;
- 5 graha zelenog graha;
- sir ili bilo koji umak za povrće.
Korak po korak recept:
- Isprana i oguljena mrkva rezana u velike kocke.
- Luk izrezati na pola prstena.
- Operite cvjetaču i brokulu.
- Stavite sve povrće u zdjelu, dodajte zeleni grah.
- Zamotajte posudu s filmom. Kuhajte povrće 50-60 sekundi po 50 grama.
- Nakon kuhanja uklonite film i otpustite paru.
- Povrće se može koristiti i kao zasebno jelo i kao prilog za mesna i riblja jela. Također se može poslužiti s umakom ili sirom.
S sirom
Potrebni proizvodi:
- mala glava brokule;
- 2 žlice vrhnja;
- klinčić od češnjaka;
- žlica vode;
- žličica senfa;
- 3-4 žlice naribanog sira;
- paprika.
Korak po korak recept:
- Drobno nasjeckajte češnjak. Zatim umiješajte s kiselim vrhnjem, senfom i paprikom. Odložite smjesu na neko vrijeme.
- Stavite kupus u šalicu i dodajte vodu. Zatim pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu od 1200 vata na nekoliko minuta. Nakon tog vremena izvucite, uklonite kupus iz viška vlage i podijelite ga na dijelove.
- Pomiješajte prethodno kuhani umak od brokule, pospite sirom i mikrovalnom još 2 minute.
U tavi
Tava je jedan od glavnih instrumenata izvrsnog kuhara. Uz njegovu pomoć pržiti, kuhati, sušiti i variti razne proizvode. Među njima je i brokula, koju su mnogi voljeli.
Pojedinosti o tome kako brzo i ukusno kuhati brokule u tavi, pročitajte ovdje.
S jajetom i kruhom
Potrebni proizvodi:
- pola štruca;
- 1 jaje;
- 200 grama brokule;
- sol.
Korak po korak recept:
- Kuhajte zamrznuti kupus oko 5-7 minuta do nepotpunog. Zatim ispustite vodu, pustite da se ohladi i odvojite cvatove.
- Umutiti jaje.
- Izvadite koru iz kruha i zgnječite ruke na male komadiće. Kruh stavite u tavu, malo osušite i nasjecite u miješalici.
- Umutiti povrće u jaje i uvaljati u krušne mrvice, a zatim nastaviti s prženjem u tavi. Trajanje pečenja ovisi o debljini svakog stabla.
Glavna značajka gotove brokule je da treba žvakati i lako škripati.
Pržen u umaku od soje
Potrebni proizvodi:
- 1 kilogram kupusa;
- 1 žlica sojinog umaka;
- 2 češnja češnjaka;
- četvrtinu čilija;
- prstohvat kumina;
- 1 žlica balsamico octa;
- 1-2 prsta soli.
Korak po korak recept:
- Razvedeni kupus podijeljen u male cvatove. Odvojite noge od cvatova i izrežite na komade duljine 2-3 cm.
- Ulijte maslac u posudu, stavite brokulu, mljeveni čili, sitno sjeckani češnjak i zdrobljen kumin. Pržiti ne više od 4 minute na srednjoj vrućini.
- Stavite kupus na posudu, lagano pospite balsamico, dodajte umak, promiješajte i poslužite.
Pećnica pečena
Na internetu možete pronaći mnoge recepte za kuhanje brokule, ali vodeću poziciju uvijek zauzimaju pečena jela. I to ne čudi: ovom metodom prerade povrća uvijek možete impresionirati goste i sedam kulinarskih užitaka.
Pročitajte kako kuhati nježnu i zdravu brokulu u pećnici, a iz ovog članka naučit ćete recepte ukusnih brokula i cvjetača.
U obliku lonca s bojom
Potrebni proizvodi:
- glava cvjetače;
- 250 grama brokule;
- 50 grama brašna;
- 200 mililitara vrućeg mlijeka;
- 200 mililitara bijelog vina;
- 100 grama naribanog parmezana;
- 2 jaja;
- sol, papar na okus.
Korak po korak recept:
- Cvjetaču i brokule kuhajte u slanoj vodi dok se ne pripremi.
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
- Rastopite maslac, dodajte brašno. Kuhati ne više od 1-2 minute, stalno miješajući kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
- Dodajte vruće mlijeko i neprestano kuhajte, miješajući dok umak ne postane gust i ujednačen.
- Dodajte vino, promiješajte, ponovno prokuhajte. Ukloni iz topline.
- Dodajte jaja, sir, sol, papar. Na zahtjev - prstohvat muškatnog oraščića.
- Pomiješajte cvjetaču i brokulu s umakom, stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici na 220 stupnjeva 20-25 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.
Više recepata za kuhanje brokule i cvjetače možete naći u ovom članku.
Nudimo vam da pogledate videozapis o izradi brokule i lonca od cvjetače:
S krumpirom
Potrebni proizvodi:
- 200 grama karfiola;
- 100 grama brokule;
- 4 krumpira;
- 50 mililitara mlijeka;
- 100 grama tvrdog sira;
- sol, papar.
Korak po korak recept:
- Isperite krumpire na lim za pečenje i pecite u pećnici na 200 stupnjeva na sat vremena.
- Tijekom pečenja krumpira, podijelite kupus na cvjetove i prokuhajte.
- Pečeni krumpir izrežite na dva dijela, izvadite kašiku žlicom, zgnječite, pomiješajte s brokolijem.
- U dobivenu smjesu dodajte mlijeko, naribani sir, papar, sol.
- Napunite šalice krumpira mješavinom grančica kupusa. Pospite sir i pecite u koru.
Nudimo vam da pogledate videozapis o izradi brokule i lonca od krumpira:
U multicookeru
Zahvaljujući ovoj vrsti kuhanja zadržat ćete mnoge korisne osobine brokule koje mogu blagotvorno djelovati na jetru, želudac, srce i živčani sustav. A ako se odlučite za kuhanje zamrznutog kupusa, uštedjet ćete i vrijeme.
Uz umak od sira i kiselog vrhnja
Potrebni proizvodi:
- 120-150 grama tvrdog sira;
- 120 grama kiselog vrhnja;
- žlica brašna;
- zeleno;
- papar, sol.
Korak po korak recept:
- Kupus se mora odmrznuti i osloboditi viška vlage.
- U dubokoj zdjeli umiješajte kiselo vrhnje sa soli, paprom, brašnom dok ne postane glatko.
- U smjesu dodajte naribani sir i brokulu.
- Sipajte sadržaj posude u lonac. Postavite način "pečenje" na 30 minuta.
- Nakon kuhanja povrća, ostavite da se jelo ohladi. Nakon posuđa možete posuti zelje i zabaviti goste!
pari
Potrebni proizvodi:
- umak od soje;
- malo maslinovog ulja;
- crni papar;
- klinčić od češnjaka;
- sok od limuna;
- glavu kupusa;
- lovorov list;
- nekoliko hmelj-suneli štipaljki;
- sušeni ružmarin;
- bosiljak.
Korak po korak recept:
- U posudu višekutnika stavite čašu vode, dodajte lovorov list, prstohvat papra i začine.
- Stavite kupus na rešetku ili u posudu s rupama koje se nalaze u setu za višejezgre. Uključite parenje 10 minuta.
- Češnjak se umasiti na finom rende.
- U plitku posudu dodajte 2 žlice soja sosa, zatim dodajte ½ čajne žličice maslinovog ulja.
Iscijedite sok od pola limuna i začinite smjesu paprom i začinima. Dodajte prethodno naribani češnjak i dobro istucite umak.
- Umiješajte umak od kupusa.
Ne tako davno, znanstvenici su otkrili: česta uporaba ovog kupusa pomaže usporiti proces starenja. Korisne tvari sadržane u brokuli doprinose uklanjanju toksina i toksina. Stoga je to izvrsna prigoda za isprobavanje predstavljenih recepata više puta. Sigurni smo da ćete ih voljeti!
