Prokulice su vrlo zdravo povrće koje može ukrasiti i proširiti mnoga jela. Štoviše, ona nužno ulazi u prehranu gubitka težine, kao i trudnica i djece.
Unatoč očiglednim prednostima, mnogi ne vole okus prokulica. Vjerujemo da je razlog tome nemogućnost da se ovo povrće dobro skuha, kako bi se kupus oslobodio gorčine i općenito ga pravilno kuhao.
Dijelimo tajne vremena i osnovna pravila kuhanja u tanjiri od prokulica: koliko će minuta trajati proces za svježe i smrznuto povrće, kako ga pravilno kuhati.
Trebam li početi odmrzavati?
To pitanje za one koji će kuhati prokulice često se javlja. Odgovor je ne, ako ćete kuhati smrznuti kupus, ne treba ga odmrzavati prije kuhanja.
predobrada
- Bolje je odvojiti kupus od stabljike u prokulici točno prije uporabe.
- Svježi kupus treba dobro oprati u mješavini vode i octa za pranje svih nečistoća, pijeska i insekata.
- Ekstremni, žuti listovi i listovi s tamništvom treba ukloniti, odrezati kralježnicu po milimetru.
- Poželjno je napraviti poprečni rez na njega: to će pomoći kuhati kupus ravnomjernije.
Pravila kuhanja
Za kuhanje prokulica bolje je odabrati prilično veliku posudu.jer se u procesu kuhanja kupus malo povećava.
Smrznuti prokulji stavljaju se u lonac i pune hladnom vodom tako da voda malo pokriva kupus, a zatim je postavljena na jaku vatru. Svježi prokulji polažu se u već kipuću vodu.- Smrznuti prokulji kuhaju 10-12 minuta. Koliko će trajati kuhanje u slatkoj vodi? Odbrojavanje u ovom slučaju počinje nakon kipuće vode i iznosi 5-7 minuta. Bolje je zatvoriti posudu s poklopcem, jer tijekom kuhanja, zbog sumpornih spojeva sadržanih u prokulicama, može se emitirati vrlo ugodan miris.
Da biste se riješili gorčine, u vodu dodajte malo šećera, žličicu octa i prstohvat soli. Drugi način je dodavanje raznih začina vodi. Na kraju kuhanja preporučuje se da u vodu stavite malo limunovog soka, što će vam pomoći da se riješite specifičnog mirisa.
Pomoć! Bolje je skuhati prokulicu nego je probaviti, jer će prekuhani prokelj biti premekan i može imati neugodan miris.Štoviše, s predugim toplinskim tretmanom i korisna svojstva kupusa i njegove kvalitete okusa se pogoršavaju. Mnoge domaćice vjeruju da je vrijedno što je više moguće držati kupus u kipućoj vodi, ali to je zabluda.
- Potrebno je pratiti vrijeme kuhanja i ne odmaknuti od peći. Spremnost prokulica je lako odrediti: samo provucite kabine za kuhanje vilicom. Ako se viljuška dobro slaže sa kupusom, kupus je dovoljno mekan na dodir, što znači da je spreman i vrijeme je da se ugasi peć. Preporučljivo je da kupus odmah bacite u cjedilo, a da ga ne prezušite vrućom vodom iz razloga koji smo već opisali.
Ako odmah nakon kuhanja stavite kupus iz prokulice u ledenu vodu, oni će steći svijetlozelenu boju. Može ukrasiti jelo, učiniti ga privlačnijim.
Smrznuti prokulji stavljaju se u lonac i pune hladnom vodom tako da voda malo pokriva kupus, a zatim je postavljena na jaku vatru. Svježi prokulji polažu se u već kipuću vodu.Mogu li jesti, uključujući djecu?
Naravno! Jedenje kuhane prokulice za hranu ne nanosi nikakvu štetu, štoviše, Prokulice su vrlo korisne:
- bogata je sumporom, kalijem, vitaminima C i B;
- visok je u proteinima;
- također je dobar izvor folne kiseline.
Trudnice i djeca također trebaju jesti prokulice (samo zbog folne kiseline). Prokulice su pogodne za gubitak težine. Mnogi nutricionisti savjetuju i dodavanje prokulica u vašu dnevnu prehranu!
Pravilno kuhanje će zadržati sve ove prekrasne kvalitete. I, naravno, prokulica, kao i svako povrće, kuhano je korisnije nego u prženom. Druga strana problema - kuhan kupus možda nije vrlo ukusan. Ali ako ga kombinirate s drugim proizvodima, dodajte začine ili samo dodajte so, možete ih popraviti.
Glavna stvar - ne pretjerivati, tako da se ne dogodi da pokušaji da se poboljša okus kuhane prokulice učinio je više štetnim nego ako ste ga samo pržili. Međutim, već skuhani prokulji mogu se pržiti ili peći.
Bujon iz prokulice može biti dobra osnova za juhu od povrća.
Kuhani povrće Recepti
Kuhani kupus možete dodati salatama, može poslužiti kao prilog za meso. Na kraju se kuhani kupus može pržiti i pirjati / peći, au tom se obliku već pojavljuje u mnogim receptima za razne variva, juhe, salate i složenke.
Meso koje se dobro slaže s prokulicama:
- svinjski;
- govedina;
- ptica
Kuhani prokulice mogu se poslužiti i kao zasebna jela, ako na nju stisnete češnjak i na njega prelijemo kiselo vrhnje. I kao bonus, nudimo vam recept za mršavu ragu od oraha.
sastojci:
- Prokulica - 0,4 kg.
- Luk - 2 komada.
- Zrnje oraha, oraha ili drugih oraha: 1/2 šalice.
- Brusnice ili brusnice - 0,1 kg.
- Limun - 1 komad.
- Biljno ulje.
- Pepper.
- Soli.
priprema:
Kuhajte brusne kaše u skladu s pravilima opisanim u ovom članku.- Nasjeckati luk i pržiti u tavi u biljnom ulju.
- Prokulica se prepolovi i doda luk, dodajte i brusnice i orašaste plodove.
- Kuhajte još 10 minuta.
- Nakon pečenja luk, preporučuje se isušivanje biljnog ulja i sipanje u novo, jer je prekuhano ulje iznimno štetno.
- Nakon kuhanja gulaš također isušite maslac.
- Poslužite vruću paprikaš, posipajte limunovim sokom.
Kuhajte brusne kaše u skladu s pravilima opisanim u ovom članku.Video recept za prokulice s pinjolima:
Tako smo napisali pravila kuhanja prokulica. Ako ih se držite, kupus će se pokazati vrlo ugodnim za okus, a jela s njom bit će ne samo zdrava nego i ukusna. Važno je slijediti sva pravila i ne kršiti ih.tako da rezultat ne postane za vas neugodno iznenađenje. Nadamo se da će vam naš članak pomoći u kuhanju divnih jela s prokulicama. Želimo vam puno sreće u kulinarskim nastojanjima!
