15 ukusnih prokulica s piletinom, slaninom i drugim proizvodima

Brussels klice - matična biljka, dosežući jedan metar visine, koja raste od 20 do 75 malih glava. Kuhaju se i poslužuju s maslacem, prženim, kuhanim juhama, dok u sirovom obliku kupus nije baš ukusan.

Ovaj kupus je iz dijela Flandrije, koji je kasnije postao dijelom Bruxellesa. Belgijanci s pravom to smatraju nacionalnim jelom.

Prokulica - dijetetski proizvod. Redovita uporaba ovog proizvoda smanjuje rizik od raka i bolesti srca.

Kupus je koristan za trudnice kao izvor folne kiseline. U ovoj vrsti kupusa ima mnogo vitamina C, kao i drugih mikro i makro elemenata: željeza, fosfora, kalija, vitamina skupine B i A. Osim toga, u njoj se nalazi ogromna količina vlakana.

Preliminarna priprema

Za početak, iz stabljike su izrezani mali treneri, a uvenulo i zamračeno lišće je uklonjeno. Isprati pod tekućom vodom. Za mnoge jela, kupus je bolje kuhati unaprijed., Da biste to učinili, jednostavno ga stavite u kipuću slanu vodu 5 do 10 minuta. Smrznuti kupus praktično ne gubi korisna svojstva, dobro je pohranjen, au gotovom jelu nije gora od svježeg. Vrijeme kuhanja zamrznutog kupusa je doslovno 5 minuta duže.

Mesni recepti

Mesna jela s prokulicama ne zahtijevaju odvojeni prilog. Kupus se kombinira s bilo kojom vrstom mesa, počevši od najskupljeg, a završava se proračunskim opcijama. No, potrebno je uzeti u obzir da kupus ima snažan specifičan miris, koji može ubiti slabe arome drugih sastojaka.

S slaninom

U pećnici

sastojci:

• Prokulica - 500 gr;
• slanina - 200 g;
• tvrdi sir - 100 gr;
• luk - 2 komada;
• biljno ulje - 50 ml;
• kiselo vrhnje - 200 gr;
• suha provansalska trava;
• krema - 2-4 st. l;
• mljeveni crni papar;
• sol.

1. Kupus malo prokuhati, ocijediti u cjedilu, pustiti da se ocijedi.
2. Fino sjeckanu slaninu stavite na suhu, dobro zagrijanu posudu, pržite 5 minuta tako da se pokrene masnoća.
3. Dodajte luk, usitnite pola prstena u slaninu, pržite 5 minuta.
4. Stavite u zdjelu prokulica, luk, slaninu. Dodajte sol, začine, vrhnje i kiselo vrhnje, sve pomiješajte.
5. Mjesto u dovoljno dubokom obliku (jelo ne bi trebalo dosegnuti gornji rub oblika 2-3 cm).
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, postavite jelo 20-25 minuta.
7. Pospite naribanim sirom, stavite u pećnicu još 10 minuta.

Prženi s krumpirom

sastojci:

• kupus - 750 ml;
• slanina - 250 g;
• juha - 400 ml;
• paprika - 2 komada;
• krumpir - 500 g;
• mrkva - 2 komada;
• maslac - 80 g;
• brašno - 1 tbsp. l;
• bijelo vino - 100 ml;
• krema - 100 ml.

1. Krumpir i mrkvu ogulite i usitnite u srednje debele kriške.
2. U dubokoj tavi s debelim dnom malo otopite maslac, pržite mrkvu i krumpir.
3. Dodajte prokulice, ulijte juhu i vino, pirjajte dok je poklopac zatvoren 20 minuta.
4. Slaninu i papriku narežite na male kockice, dodajte u posudu, promiješajte, pirjajte još 15 minuta.
5. Uvesti kremu, lagano ulijte brašno. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.

U multicookeru

sastojci:

• kupus - 800 g;
• slanina - 200 g;
• zeleni luk - mala hrpa;
• maslac - 2 žlice. l;
• pinjolima - nekoliko šaka;
• sol i papar na okus.

1. Odrezati kupus iz prokulice u polovice i kuhati.
2. U multi-štednjaku u načinu prženja pržite slaninu do zlatno smeđe boje na maslacu. Dodajte pinjole, kuhajte u istom načinu još 5 minuta. Isključite način rada "prženje".
3. Dodajte lagani kuhar kupus i sjeckani luk, začinite solju i paprom.
   Kuhajte u načinu pečenja 15 minuta dok je poklopac zatvoren, povremeno miješajući.

S puretinom

U pećnici u kremi

sastojci:

• Prokulica - 500 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• kuhani pureći file - 200 g;
• luk - 1 kom;
• mrkva - 1 kom;
• biljno ulje -50 ml;
• sol, crni mljeveni papar.

1. Kupus skuvajte u slanoj vodi 5 minuta.
2. Luk nasjeckajte na pola prstena, protrljajte mrkvu, pržite povrće u ulju 10 minuta.
3. Odrežite puretinu na kockice.
4. Stavite duboki filet pekača, kupus, luk s mrkvom. Promiješati, dodati sol, papar. Prelijte kiselo vrhnje i mlijeko.
5. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva tijekom 25-30 minuta.
6. 5 minuta prije spremanja za posipanje naribanim sirom.

S topljenim sirom

sastojci:

• Prokulica - 500 g;
• sirovi šampinjoni - 300 g;
• luk - 1kom;
• pureći file - 500 g;
• topljeni sir - 1 kom;
• biljno ulje - 2. l;
• voda - 2 šalice;
• sol na okus.

1. Luk i fileti izrezati na kockice, gljive tanke ploče.
2. Sipajte ulje na zagrijanu posudu, stavite luk, puretinu i gljive, pržite pod poklopcem 10 minuta.
3. Stavite kolač od sira u zamrzivač na nekoliko sati. Ogulite na velikom ranu.
4. Kuhajte kupus.
5. Stavite kupus i sir u tavu, kuhajte još 10-15 minuta, dodajte sol i papar po želji.

Kreta se u multivarijatu

sastojci:

• pureći file - 3 kom;
• Prokulica - 500 g;
• sol na okus.

1. Izrežite filete tako da dobijete ravnu ploču.
2. Pažljivo odbići puretinu. Uredite prokulicu u nizu na fileu, dodajte sol.
3. Zamotajte kupus u meso. Kobasicu pretvorite u foliju.
4. U višenamjenskoj posudi sipajte vodu prema specifikacijama. Postavite posudu za kuhanje na pari, odaberite način rada "na pari", pričekajte da se voda zagrije.
5. Valjke stavite u lagani štednjak i kuhajte 30 minuta.

S piletinom

U pećnici

sastojci:

• potkolenica ili bedra ptice s kožom je 600-700 g;
• luk - 2 komada;
• mini mrkva - 200 g;
• Prokulica - 500 g;
• majoneza, češnjak, kopar, ružmarin, pola limunovog soka - za marinadu;
• 1 svježi korijen đumbira;
• sok od naranče - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• maslac.

1. Operite dijelove piletine. Bez odvajanja kože od komada, napravite nekoliko kratkih plitkih rezova.

   Majonezu pomiješajte sa sjeckanim češnjakom, koprom, ružmarinom i limunovim sokom. Očistite pticu, marinirajte nekoliko sati, i bolje - noć.

2. Ogulite mrkvu i kupus.
3. Luk i mrkve pržite na maslacu, uđite u kupus. Stavite šećer u tavu, pričekajte pojavu karamelne pjene, stavite ribani đumbir, ulijte sok od naranče. Držite u tavi, stalno miješajući, dok umak ne postane viskozan.
4. U pećnici, komadiće piletine pecite na 200 stupnjeva u dubokom obliku. Zatim dodajte povrće s umakom, kuhajte još 5 minuta. Isključite pećnicu, izvadite posudu, pokrijte poklopcem i držite još pola sata kako bi se piletina natopila.

S rajčicama

sastojci:

• kuhana piletina - 500 g;
• maslac - 2 žlice;
• luk - 3 komada;
• češnjak - 3 klinčića;
• rajčica - 3 komada;
• mrkva - 1 kom;
• sol, crni papar;
• timijan.

1. Meso sitno nasjeckajte, lagano pržite na maslacu.
2. Dodajte sitno sjeckani luk i češnjak, kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri.
3. Šargarepe odrežite na pola prstena, na kockice stavite rajčice, sve dodajte piletini, kuhajte 5 minuta dok je poklopac zatvoren.
4. Kuhajte kuhati 10 minuta, isušite vodu, ulijte u posudu s ostalim sastojcima.
5. Solite, popaprite i dodajte timijan, pirjajte još 10 minuta.

U multicookeru

sastojci:

• Prokulica - 400 g;
• luk - 2 komada;
• kuhani pileći file - 500 g;
• Paradajz paste - 3 žlice. l;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l;
• voda - 200 ml;
• sol začin.

1. Izrežite luk na kockice.
2. Postavite način "pečenja" u višekutačku posudu 40 minuta, izlijte biljno ulje.
3. Pokrijte luk, kuhajte 10 minuta dok je poklopac zatvoren.
4. Uvesti kupus, kuhati još 15 minuta.
5. Fino sjeckani kuhani file, dodati u povrće. Dodajte sol i začine.
6. Uvesti rajčicu i 100 ml vode, kuhati do kraja režima.

S govedinom

Pečen u rukavu

sastojci:

• goveđa usna - 0,5 kg;
• Prokulica - 200 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l;
• češnjak - 3 klinčića;
• sol, papar, začini - po želji.

1. Operite meso, izrežite hrskavicu i vene, izrežite na dijelove po vlaknima.
2. Utrljajte svaki komad sa začinima, solom, sjeckanim češnjakom.
3. Presavijte meso u zdjelu, dodajte maslac, dobro promiješajte, ostavite pola sata.
4. Stavite u vrećicu za pečenje komada mesa, kupus na vrhu, vezati rukav s obje strane.
5. U pećnici, zagrijanu na 200 stupnjeva, stavite na ladicu. Nakon sat vremena provjerite spremnost.
   Ako je potrebno, pecite još 10-15 minuta.

Ugušen u tavi

sastojci:

• goveđi file - 600 g;
• biljno ulje - 15 ml;
• luk - 2 komada;
• mrkva - 1 kom;
• stabljika celera - 150 g;
• sol, papar na okus;
• bijela gorušica - 1 žličica;
• sjemenke korijandera -1 tsp;
• Prokulica - 400 g;

1. Meso narežite na velike kocke. Pržite u dobro zagrijanoj tavi s uljem do zlatno smeđe boje. Uklonite meso na tanjuru.
2. U istoj tavi pržite luk narezan na pola prstena na prozirnost.
3. Meso i luk presavijte u duboku tavu s debelim dnom.
4. Izrežite mrkvu na kriške, celer na velike komade, prelijte preko mesa.
5. Ulijte vodu tako da pokriva meso i povrće, dodajte sol i začine, pirjajte oko sat vremena na laganoj vatri dok je poklopac zatvoren.
6. U meso izlijte prokulice. Kuhajte dok se kuha još pola sata.

U multicookeru

sastojci:

• Prokulica - 400 g;
• rezanci - 400 g;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l;
• goveđa juha - 1 l;
• kuhana govedina - 300 g;
• sol, muškatni oraščić - po želji;
• listovi peršina - po želji.

1. Stavite lagani štednjak na način prženja, ulijte ulje, izlijte prethodno razbijene rezance. Dobro zagrijati. Ulijte juhu.
2. Pričekajte kuhanje juha, stavite način "gašenje". Pričekajte dok se rezanci ne nadu.
3. Dodajte meso i prokulice, posolite i dodajte muškatni oraščić.
4. Kuhaj pola sata.

Sa svinjetinom

U pećnici

sastojci:

• kupus 500 g;
• luk - 3 kom;
• rajčica - 1 tbsp. l;
• svinjetina - 400 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• sir - 150 g;
• posolite papar na okus.

1. Operite svinjetinu, uvijte u mlin za meso.
2. Kupus kuhati.
3. Narežite luk, pržite u suncokretovom ulju 5 minuta, dodajte paste od rajčice, kuhajte još 1 minutu.
4. Stavite nadjev u tavi, kuhajte 3 minute, dodajte kiselo vrhnje, sve pomiješajte.
5. Kupus stavite u duboku posudu za pečenje - glave kupusa trebaju ležati u jednom sloju.
6. Vrh punjenje na vrhu, lagano gnječenje s žlicom.
7. U pećnici zagrijanu na 200 stupnjeva, posudu stavite 20 minuta.
8. Pospite naribanim sirom, kuhajte 5 minuta.

Na tavi

sastojci:

• meso - 1 kg;
• Prokulica - 700 g;
• rajčica - 2 žlice;
• lovorov list - 3 komada;
• grasak od pimenta - 4 kom;
• biljno ulje - 2 žlice. l;
• sol, papar - po želji;
• voda - 100-150 ml.

1. Meso oprati, izrezati na kockice, staviti na vruću tavu s biljnim uljem. Kuhajte meso na visokoj temperaturi do zlatno smeđe.
2. Prokulice oprati, preliti u meso. Postavite prosječnu temperaturu, sol i papar.
3. Stavite lovorov list, papar, rajčicu i dobro izmiješajte.
4. Dodajte vodu, zatvorite poklopac, nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri 45-50 minuta, povremeno miješajući. Po potrebi dodajte sol i papar.

U multicookeru

sastojci:

• Prokulica - 300 g;
• brokule - 300 g;
• Bugarski papar - 1 kom;
• svinjetina - 250 g;
• mrkva - 1 kom;
• paste od rajčice - 150 g;
• luk - 1 kom;
• biljno ulje - 2 žlice;
• voda - 150 ml.

1. Svinjetina oprati, sitno sjeckani. Narežite mrkvu, sitno nasjeckajte luk.
2. Omogućite način rada "Prženje". Ulijte ulje, pričekajte da se zagrije. Stavite meso, luk i mrkvu, pržite bez zatvaranja poklopca i stalno miješajte 15 minuta.
3. Prokulica izrezati na četvrtine, rezati brokulu na male komadiće. Dodajte mesu, pržite 10 minuta, dok kupus ne bude mekši.
4. Uvesti paradajznu pastu i vodu. Stavite način "gašenje", kuhajte pola sata s poklopcem zatvorenim.

Koje umake volite?

Prokulice su bogate vitaminima topljivim u mastima, pa se preporuča posluživanje masnih umaka.

Umaci na bazi kreme savršeni su za ovo divno povrće., savršeno naglašava okus maslina i maslina.

Dovoljno je pokazati malo žara i malo fantazije, a od malih zelenih trenera dobivate ukusno jelo, ne samo ukusno, već i zdravo.

Pogledajte videozapis: Osnovni recept za rižoto u ovom videu sa šparogama i šampinjonima (Studeni 2024).