Kupus je svakodnevni i široko korišten proizvod. Lako se probavlja, iz nje možete kuhati mnogo ukusnih jela.
Crveni kupus razlikuje se od bijelog kupusa ne samo u plavo-ljubičastoj boji, već iu kemijskom sastavu. Sadrži više vitamina C i bjelančevina, a dugo se čuva i bez gubitka blagotvornih svojstava.
Među različitim vrstama ove obitelji, posebno mjesto zauzima crvena. To je izvor energije i promicanje ljudskog zdravlja, pristupačan terapijski agens za mnoge bolesti. Koja je razlika između crvenog kupusa i njegove "sestre" - bijele?
Definicija i kratak botanički opis
Crveni čvor
Listovi sorti crvenog kupusa su veliki, uredno raspoređeni, Sjemenke su male, teško je identificirati različite vrste povrća. Korijeni se sastoje od glavnog vertikalnog stabla i bočnih procesa koji rastu u horizontalnom smjeru.
Root root short. Dio koji ulazi unutra naziva se panj. Velika komponenta tvori korijene. Crveni kupus je dvogodišnje povrće s unakrsnim oprašivanjem. U prvoj godini formira se glava, au drugom se formira sjeme. Boja malih i unutarnjih i vanjskih listova je ljubičasta sa svijetloplavom ili tamno crvenom nijansom. Posebna boja je individualna posebnost svake sorte (možete saznati o značajkama sorti crvenog kupusa, kao io tome koja je najbolja). To ovisi o količini tvari koja je jedinstvena po svojoj prirodi - antocijaninu.
Plodovi su okrugli, ponekad u obliku ovala ili konusa. Dobra gustoća omogućuje vam da dosegnete težinu od 1 do 3 kilograma. Kratka stabljika ima snažan korijenski sustav. Duljina fetusa je oko 12 centimetara. Sjemenke su male, okrugle, tamno smeđe, smeđe boje.
kupus
Bijeli kupus je dvogodišnji s velikim listovima na dnu i razgranatim korijenima, Stabljika raste ravno. Bazalni listovi na dnu tvore gusti izlaz. Izvan njih pod utjecajem sunčeve svjetlosti izvana dobiva zelenu boju. Unutarnji listovi ne dobivaju željenu količinu svjetlosti. U drugoj godini stabljika ima oblik cilindra.
Kada je posađeno u tlo pojavljuju se cvjetovi koji se sastoje od četiri cvjetova bijele ili žute boje. Od njih formirana četka s sjemenkama. Doza je duga do 10 centimetara i daje mala okrugla sjemena žuto-smeđe ili smeđe boje.
Koje su razlike?
Kemijski sastav
Crveni kupus izvrstan je proizvod za nježnu i uravnoteženu prehranu., Preporučuje se osobama s pretilošću, bolestima kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta. 100 grama proizvoda sadrži samo 26 kcal. Udio proteina je 0,8 grama, ugljikohidrata 7,6, masti 0,2.
100 grama sadrži:
- vitamin K - 124% dnevne potrebe;
- C - 67%;
- B1 i B2 - 3%;
- B3 - 6%;
- B6 - 12%;
- silicij - 93%;
- kalij - 12%;
- mangan - 13%;
- kalcij - 5%;
- magnezij - 4%;
- sumpor - 7%;
- fosfor - 5%;
- glukoza - 12%;
- vlakno - 10%.
Sok od crvenog kupusa učinkovit je u liječenju čira na želucu, celuloza pomaže u uklanjanju nepotrebnih tvari. Bogat sastav vitamina i mikroelemenata daje mnoge prednosti.
U usporedbi s bijelom bjelinom, ima dvostruku brzinu vitamina C, a karoten je 4 puta veći.
Antocianin jača krvne žile, sprječava prodiranje štetnih radioaktivnih elemenata. Dio fitoncida i enzima bijelog kupusa može se boriti protiv tuberkuloze, bronhitisa.
Smetnje pomaže smanjiti pritisak, normalizira težinu. U bijelom kupusu ima mnogo vrijednih vitamina i minerala. 100 grama sadrži:
- 28 kcal;
- 1,8 grama proteina;
- 4,7 ugljikohidrata;
- 0,2 masti.
Poznata je po svojim vrlinama i izvanrednim kvalitetama, sadržaju velikog broja različitih prehrambenih komponenti. Prednosti povrća s crvenom glavom su neosporne. Dovoljno je napomenuti da je vitamin C više u njemu nego u citrusima. Proizvod se uspješno koristi u prevenciji raka.
Rok trajanja
Bijeli kupus očistiti u suhom vremenu, Voće mora biti cjelovito, netaknuto, zdravo, bez viška zagađenja. Prilikom skladištenja ležite na slobodnim redovima. Između redova povrća potrebno je osigurati dobru propusnost zraka.
Time se osigurava trajanje pohrane za maksimalno razdoblje. Dobro očuvana na temperaturama od 0 do 1 stupnjeva C i vlažnosti od 90-95%.
Ako su ispunjeni svi uvjeti, kupus se može čuvati 3 do 6 mjeseci. Crvena se skuplja mnogo vrijednih, otporna je na štetočine i stoga izdržava dulja razdoblja skladištenja.
To razdoblje, ovisno o sorti, području uzgoja i održavanju, može trajati više od 6 mjeseci. Možete pohraniti u trgovinama s povrćem, podrumima, podrumima, hladnjacima. U tome nema posebnih poteškoća.
cijena
Crveni kupus najčešće se koristi za pripremu raznih salata, Svježa konzumacija je posebno korisna za poboljšanje zdravlja djece i odraslih.
Za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, preporuča se da u vašu prehranu uključite pirjani kupus. U svom sirovom obliku, možete početi s malim dijelovima.
Ne manje korisno je proizvod za pirjanje i mariniranje. Crveni kupus obično je skuplji od bijelog kupusa, Razlozi za takve cijene objašnjeni su sljedećim točkama:
- zbog dugih razdoblja zrenja potrebno je više pažnje;
- tvar antocijan boje lišće u prekrasnoj bogatoj boji, dodaje novi okus, pozitivno djeluje na poboljšanje sastava krvi;
- povrće ima ljekovita svojstva.
U značajke raste
Crveni kupus otporan je na hladnoću, Ima visoku gustoću, manje sklon bolestima. Razdoblje rasta i sazrijevanja duže je i iznosi oko 160 dana. Sadnice se sade u otvorenom tlu krajem svibnja. Klijetke su raspoređene na bližoj udaljenosti jedna od druge.
Između grmlja udaljenost treba biti 25-30 centimetara, a između redova biljaka 45. Ostatak metode skrbi gotovo se ne razlikuje. Bijela se uzgaja na dva načina - sjemenke i sadnice. Sadnice se sade u pripremljene krevete krajem svibnja.
Dodajte u bunare:
- humus;
- treseta;
- pijesak;
- pepeo.
Mlade biljke zahtijevaju često navodnjavanje., Tijekom tog razdoblja, formiranje utičnice. Voće poput obilnog zalijevanja.
Što odabrati i kada?
Za svježu uporabu bolje je odabrati crveni kupus, jer u njemu postoji značajan broj karika koje osiguravaju normalno funkcioniranje unutarnjih organa i sustava (pročitajte o tome koliko je dobar crveni kupus i je li štetan za jelo, pročitajte ovdje) Poželjno je za glavna jela i pripreme za zimu.
Bijela glava prikladnija je za vaše omiljene prve jela - juha, boršč, slanina. Mekše lišće uspješno se koristi za kupus. Ukusan i zdrav kiseli kupus, Jedite kupus tijekom cijele godine. Pravo sorte za kiseljenje i dekapiranje bolje je odabrati u jesen.
- na korejskom;
- na Češkom;
- sol.
zaključak
Za raznovrsnu i hranjivu hranu morate upotrijebiti ovo lijepo povrće. Da biste napunili svoje znanje o zdravoj hrani, morate istražiti sva njegova pozitivna svojstva. Kompetentan pristup organizaciji razumnog i produktivnog načina života pomoći će ne samo očuvanju zdravlja, već i produljenju mladosti.
