Malo je ljudi koji ne vole boršč. Ovo lijepo, šareno i obogaćeno jelo može se pripremiti koristeći široku paletu namirnica.
No, glavna komponenta bilo kojeg boršča je, naravno, kupus. Postoje mnoge varijacije ovog jela, to je kuhano s grahom, slanutkom i gljivama.
No jeste li pokušali kuhati boršč od vitamina crvenog kupusa? Reći ćemo vam kako to učiniti, razbijanje stereotipa da je plava juha zastrašujuća. Također možete pogledati korisni videozapis na ovu temu.
Je li moguće kuhati ovo jelo od crvenog povrća?
Je li u juhu moguće dodati crveni kupus umjesto uobičajenog bijelog kupusa? Crveni kupus ima dobar okus, a juha od nje je lijepa duboko ljubičasta boja., pretvarajući se u jorgovan, ako dodajete i miješate kiselo vrhnje. Ovo jelo je prava radost za estete.
Korist i šteta
Sastav ovog jela sadrži organske kiseline, vitamine skupine B, vitamine C, K, mineralne soli, karotenoide, folnu i pantotensku kiselinu, kao i aminokiseline, tako da je borsch općenito koristan. No, u juhi se nalazi i oksalna kiselina, koja pridonosi pojavi bolesti bubrega, karijesu i razvoju osteoporoze. Mesna juha dovodi do bolesti zglobova i krvnih žila.
Korak po korak recepti za kuhanje i fotografiranje jela
Za pripremu crvenog kupusa, uklonite vrhove i "šepajte" lišće i dobro isperite., Može biti prljavštine ili insekata u glavi kupusa, pa ga temeljito operite.
Razmislite o nekoliko korak-po-korak receptima s fotografijama u prilogu, kako kuhati boršč iz korisnog crvenog kupusa s dodatkom repe, graha ili drugih komponenti.
S mesom i krumpirom
Ovo je klasična juha, ali uz dodatak crvenog kupusa.
sastojci:
- Voda - 1,5 - 2 litre.
- Svinjsko ili kravlje meso na kostima - 400 grama.
- Beets - 2 komada (mala).
- Mrkva - 1 komad.
- Luk - 3 srednje velika luka.
- Paradajz paste - 2 žlice.
- Suncokretovo ulje - 4-5 tbsp.
- Limunska kiselina.
- Svježi crveni kupus - 300 grama.
- Krumpir - 4 komada (srednje veličine).
- Sol, lovorov list i začinsko bilje.
priprema:
- U posudu od tri litre zalijte vodom i stavite meso. Stavite na srednju toplinu. Potrebno je pomno pratiti juhu i ukloniti pjenu prije vrenja. Kada juha prokuha, morate je pokriti poklopcem i kuhati sat i pol na laganoj vatri. Savjet: ako koristite meso na kosti, juha će postati ukusnija.
- Operite sve povrće. Beets rešetka veliki rende, mrkve - na medij, a luk narezati na kockice.
Dodajte suncokretovo ulje u posudu i pržite luk i mrkvu (oko pet minuta) na srednjoj vatri i zatim im dodajte repu. Popecite povrće još pet minuta, dodajte paradajznu pastu, pomaknite se i ostavite na vatri još tri do pet minuta.
vijeće: Crvena boja će biti bogatija ako poprašite repu limunovim sokom.
- Seckajte crveni kupus i isjeckajte krumpir.
Kada juha kuha, morate dobiti meso iz nje i dodati kupus u juhu, a za pet do deset minuta - krumpir. - Meso je odvojeno od kosti i izrezano na kockice. Stavite juhu. So na okus, dodajte pržene (luk, mrkva, repa + paradajz paste). Umutite juhu, začinite lovorovim listom i sitno sjeckanim povrćem. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte još pet do sedam minuta.
Preporučamo gledanje videa o kuhanju klasičnog borča s crvenim kupusom:
S grahom
Općenito, recept je isti kao i za boršč s mesom. Potrebno je oko 150 grama graha. Prije svega, vrijedi pripremiti grah, budući da će trajati najviše vremena..
- Grah treba oprati i ostaviti na sat vremena u hladnoj vodi, a zatim kuhati sat ili pol do potpune spremnosti.
- Nakon toga ispustite vodu i ostavite grah.
- Dodaje se zajedno s prženjem, malo prije nego što je boršč spreman.
S slanutkom
Osnova - prethodni recepti. Grah se može zamijeniti slanutkom.
Slanutak se uzima 70-100 grama. Prije svega, opet je vrijedno pripreme slanutka:
- Ostavite da se 2 sata namoči u hladnoj vodi. Tijekom tog vremena, trebalo bi se naduti.
- U juhu za kuhanje dodajte slanutak odmah nakon uklanjanja kože i dok se meso ne skuha.
- Nakon što se meso kuha, slanutak ne treba uzimati van, jer ostatak kuhanja za boršč ne oduzima puno vremena.
U multicookeru
sastojci:
- Voda.
- Svinjsko ili kravlje meso na kostima - 400 grama.
- Beets - 2 komada (mala).
- Mrkva - 1 komad.
- Luk - 3 srednje velika luka.
- Rajčica - 2 komada.
- Bugarski papar - 1 komad.
- Paradajz paste - 2 žlice.
- Suncokretovo ulje - 4-5 tbsp.
- Limunska kiselina.
- Svježi crveni kupus - 300 grama.
- Krumpir - 4 komada (srednje veličine).
- Češnjak - dva klinčića.
- Sol, lovorov list i začinsko bilje.
priprema:
- Izrežite meso (na primjer, kocke).
- Meso pržite na maslacu 20 minuta u načinu "pečenje".
- Očistiti repu velike i srednje mrkve. Rajčice narežite na četvrtine, luk na kockice.
- Luk s mrkvom dodajte mesu i pržite oko 15 minuta.
- Bugarski papar, također na kockice, stavite u lagani štednjak.
- Dodajte iste rajčice i paradajznu pastu i pirjajte 10 minuta.
- Cikla tamo, kuhajte 15 minuta.
- Stisnite češnjak i dodajte začine.
- Nasjeckati krumpir i kupus i pomiješati sve.
- Solite, zalijte vodom i na način "gašenja" kuhajte jedan sat.
bez mesa
Ovaj recept za boršč bez mesa je malo kalorija i pogodan je za prehranu. A bijele gljive daju jelu posebnu pikantnost i okus.
sastojci:
- Voda.
- Suhe bijele gljive - šačica.
- Slanutak - 120 grama.
- Beets - 1 komad.
- Luk - 1 luk.
- Jabučni ocat - 1 žličica.
- Suncokretovo ulje - 3 žlice.
- Svježi crveni kupus - 120 grama.
- Krumpir - 3 komada (srednje veličine).
- Peršin - dvije grančice.
- Sol i mljeveni papar.
priprema:
- Namočite slanutak u vodu preko noći, ujutro, zamijenite vodu svježom vodom i nakapajte slanutak. Na kraju soli.
- Gljive natapajte hladnom vodom. Prvo, ostavite deset minuta, a zatim isušite vodu (tako će se također isprazniti nepotrebne nečistoće, kao što je nečistoća). Prelijte vodom i ostavite jedan sat. Pečurke segnite, isecite i pržite na biljnom ulju deset minuta. Ne izlijte vodu ispod gljiva!
- Ciklu izrežite na male komadiće ili je utrljajte na veliki ribež.
- Narežite luk i popržite u biljnom ulju. Minutu kasnije dodajte repu. Sve to popržite deset minuta. Ulijte vodu i kuhajte u vodi još deset minuta. Na kraju dodajte jabučni ocat.
- Crveni kupus nashinkovat.
- U filtriranu infuziju gljiva da se sipa više vode. Ovo će biti naša juha. Dodajte kockice i kupus. Prokuhajte, posolite i kuhajte oko deset minuta.
- Dodajte repu i kuhajte juhu dok se ne skuha povrće. Zatim papar na okus, sipati kuhana slanutka. Dodajte pržene gljive i pustite juhu da kuha dvadeset minuta.
U žurbi
Boršč je jelo koje se kuha dugo vremena. Kuhaj vrlo brzo nemoguće. Ali ako ste već kuhani mesni bujon, najbrža opcija bi bila kuhati juhu bez slanutka ili graha, budući da prerada crvenog kupusa i drugih sastojaka ne traje puno vremena.
Bujon može ostati od kuhanja mesa za drugo jelo. (zapamtite da sve, i bujon, također ima svoj rok trajanja), a ako nema mesa, ne možete ga uopće dodati ili pokušati zamijeniti nečim mesom, a ne pripremom. Na primjer, lov kobasica - to će sigurno biti ukusno, ali daleko od naših uobičajenih boršč.
Mogućnosti arhiviranja
Borsch se poslužuje, posuto peršinom (sjeckani ne baš fino) ili lovorovim listom (s "digestiranim" lišćem možete dobiti, oni ne izgledaju jako lijepo). U juhu možete dodati žlicu kiselog vrhnja, a ne miješati: onda će juha zadržati duboku ljubičastu boju. Ako promiješate kiselo vrhnje, boja će se promijeniti u jorgovan, ne manje lijepa. U principu, juha će izgledati dobro, tako da ne treba "dekoracije".
Recepti izvorne juhe od crvenog kupusa, kao i fotografije jela možete saznati ovdje.
zaključak
Tako smo vam rekli kako pripremiti boršč od vitamina crvenog kupusa, uz nekoliko recepata, uključujući mršav recept za boršč u pilećoj juhi. Ako slijedite naš savjet, sigurno ćete dobiti juhu koju želite. Sretno u kulinarskim nastojanjima!
