Prirodni vitamini su vrlo potrebni za naše tijelo. Takvo povrće kao cvjetača može se pohvaliti bogatim sadržajem raznih skupina vitamina. Recepti za njegovu pripremu odlikuju se raznolikošću i velikim izborom opcija.
Svatko može bez straha koristiti cvjetaču: djecu, starije osobe i dojilje, bolesne i oporavljajuće. Kupus može poslužiti kao prva beba mamac, i samostalno iu kombinaciji s drugim povrćem: mrkva, tikvice, krumpir.
Šteta i korist
Karfiol se može kuhati u velikom broju različitih jela. obično cvjetača u kremastom umaku služi kao puni doručak ili lagana večera, Posebno popularno ovo jelo koriste ljudi koji se drže zdrave prehrane ili vegetarijanci.
Istraživanja kemijskog sastava ovog proizvoda pokazala su da cvjetača sadrži proteine i ugljikohidrate, kao i visok sadržaj mineralnih soli. Naše tijelo lako apsorbira aminokiseline i dušične spojeve i pozitivno djeluje na metaboličke procese.
Cvatovi ovog povrća sadrže potrebne tvari za smanjenje šećera u krvi, a antioksidansi i klorofil imaju jedinstveni učinak protiv raka.
Energetska vrijednost karfiola je 30 kcal na 100 grama, Ali što je omjer proteina, ugljikohidrata i masti:
Protein - 2.5.- Ugljikohidrati - 4.2.
- Masti - 0,2.
Protein - 2.5.Kao što možete vidjeti Karfiol - uistinu dijetetski proizvod! Sadrži i mono- i disaharide, NLC - zasićene masne kiseline, PUFAs - polinezasićene masne kiseline, pepeo, škrob, vodu, organske kiseline, dijetalna vlakna, natrij, kalij, fosfor, magnezij, kalcij, bakar, mangan, fluor, selen, bakar, cink, željezo.
Također postoje kontraindikacije za uporabu jela od cvjetače. Na primjer, ovo povrće nije preporučljivo koristiti s visokom kiselošću želučanog soka. Često jela od cvjetače uzrokuju pogoršanje zdravlja bolesnika s peptičkim ulkusom i gastritisom. Također ovaj proizvod može povećati veličinu kamenja s urolitijazom.
Gorušica je prvi simptom da jelo od cvjetače ne koristi.
Ne zaboravite da ovo jelo ne sadrži samo kupus, već i kremu. Krema se ne preporučuje osobama s netolerancijom na bjelančevine mlijeka, Osim toga, ovaj proizvod je vrlo masno, i stoga u popisu kontraindikacija će biti bolesti jetre i ateroskleroze.
Pogledajmo neke od najpopularnijih recepata za izradu ovog neprocjenjivog povrća.
Recept s fotografijama
Jednom pokušajte kuhati ovo jelo i to će postati ugodna i ukusna tradicija za cijelu obitelj.
Trebat će nam:
- 1 kg cvjetače.
- 300 ml kreme.
- 150 ml mlijeka.
- 50 grama maslaca.
- 3 brašna za blagovanje.
- Nekoliko komada klinčića i crnog papra.
- Lovorov list.
- Muškatni oraščić.
- Sol na okus.
priprema:
- Male cvatove odvojite od jedne glave cvjetače i isperite ih vodom.
- Skuvajte ih do polovine.
- Odvojeno umiješajte kremu i mlijeko, dodajte lovorov list, klinčić i papar-grašak.
- Zagrijte i čim zavri, ugasite vatru.
- U međuvremenu, dok naša mješavina upija sve bogatstvo okusa, rastopimo maslac i postupno ulijemo brašno u njega.
- Pažljivo filtrirajte smjesu mlijeka i vrhnja kako biste uklonili začine.
- Kombinirajte obje smjese i ponovno prokuhajte.
- U dobivenu masu dodajte muškatni oraščić i sve dobro promiješajte.
- Komadiće karfiola stavite na lim za pečenje i napunite ih preljevom.
- Stavili smo u pećnicu, zagrijali na 200 stupnjeva. Priprema traje oko 30 minuta.
- Kada ste spremni, možete posuti svježim začinskim biljem, ukrasiti grančicama kopra.
Ovo jelo će cijeniti i odrasle i djecu. Bon appetit!
varijacije
A što ako želite eksperimentirati s okusima i raznim jelima? Karfiol se može pripremiti s različitim kombinacijama proizvoda.
- S sirom, Za gornji recept možete dodati 150 grama naribanog sira. Za to jednostavno prelijte pripremljeni umak od cvjetače i pospite sirom na vrhu. Svijetla i ukusna kora sira zadovoljit će oko i izgledat će sjajno čak i na svečanom stolu. Postoji mnogo drugih mogućnosti za kuhanje karfiola (više informacija o receptima za kuhanje karfiola sa sirom, pogledajte ovdje, kao i više informacija o receptima za pečeni karfiol s mljevenim mesom i povrćem možete naći u ovom materijalu.
- S krušnim mrvicama, Ova mogućnost kuhanja je drugačija po tome što se kupus najprije pomiješa s tučenim jajima, a zatim posipa krušnim mrvicama. Više detalja o tome kako kuhati cvjetaču s krušnim mrvicama u pećnici nalazi se u ovom materijalu.
- S gljivama, Ako u cvjetaču dodate pečenu gljivu i luk, a sve to s klasičnim umakom, dobivate vrlo zadovoljavajuću i ne baš visoko kaloričnu posudu.
- S brokolijem, Ovo povrće će dodati cvjetaču poseban okus i lijepo naglasiti zasićenost nijansi.
- S piletinom, Ako stavite cvjetaču na pileći file i napunite kremasti umak, možete dobiti nevjerojatno ukusno samostalno jelo. U tom slučaju pečenje će potrajati malo više vremena. Također možete ispeći cvjetaču s piletinom i drugim receptima. Više detalja o receptima za pečenje karfiola s piletinom možete naći u ovom materijalu.
Da bi sir bio jak i hrskav, potrebno je pomiješati naribani sir s malom količinom krušnih mrvica.
Brza priprema
Sir lonac u umaku od kreme
sastojci:
- 1 glava cvjetače;
- 100 gr. vrhnje;
- neko biljno ulje;
- 100 grama sira;
- sol, papar na okus.
priprema:
- Isperite kupus i pustite da proključa.
- Očistiti sir.
- Podmažite posudu za pečenje i stavite je u cvjetove.
- Pomiješajte sir, vrhnje, sol i papar i sipajte s kupusom.
- Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.
Nudimo gledati video o tome kako kuhati cvjetaču u pećnici, pečenu u kremi:
Postoje i druge opcije za složenice cvjetače. Za više informacija o receptima, u ovom materijalu mogu se naći složenice cvjetače s različitim vrstama mesa u pećnici.
S majonezom
sastojci:
- 1 glavica kupusa;
- majoneze;
- sir.
priprema:
- Kupus skuhajte u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu.
- Podmažite oblik, stavite cvatove, sol na okus i prelijte majonezom.
- Pospite s naribanim sirom i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva. 20 minuta i jelo je spremno!
S paprom
sastojci:
- glavu kupusa;
- Bugarski papar;
- jaje;
- sir;
- začini.
priprema:
- Kupus kuhati dok ne omekša.
- Promiješajte nasjeckane slamke.
- Odvojeno, tući jaja sa začinima.
- Dodajte sir.
- Prelijte mješavinu povrća u prethodno podmazani oblik.
- Pospite sir.
- Pošaljite sve u pećnicu dok ne budete spremni. Bon appetit!
Da bi kupus nakon kuhanja bio bijeli, morate dodati vodu u čajnu žličicu šećera.
Nudimo da pogledate video o tome kako kuhati cvjetaču pečenu s paprom:
- Recepti za kuhanje karfiola s krumpirom i drugim povrćem.
- Brzi recepti od cvjetače s mljevenim mesom i povrćem.
- Dijetalna jela iz cvjetače.
- Ukusni i zdravi omlet recepti iz cvjetače.
- Detaljan recept za cvjetaču u bešamel umaku.
- Recepti za smrznutu cvjetaču.
Kako i s čime podnijeti jelo?
Kao prilog možete poslužiti lonac od cvjetače u kremastom umaku na ribu, meso, rižu ili krumpir. I to je moguće i kao zasebno samostalno jelo. Najbolje je imati vrući lonac. Ali u hladnom videu, bit će jednako ukusno i privlačno.
Avicenna je također preporučila cvjetaču za zimska jela. Već niz stoljeća ovo povrće uzgajalo se samo u arapskim zemljama. Kada je kupus doveden u Rusiju, pod Katarinom II, rastao je samo u vrtovima nekoliko plemića. Njezino sjeme na nevjerojatnim cijenama ispušteno je s Malte. U naše vrijeme, povrće je steklo univerzalnu popularnost zbog svog jedinstvenog okusa i zdravog sastava.
