Korištenje peršina: kalorije, kemijski sastav i svojstva biljke

Peršin - proizvod prirode koji se nalazi u svakom vrtu. Ova biljka je bogata mnogim hranjivim tvarima za tijelo.

Široko područje korištenja ove biljke, dostupnost u bilo koje doba godine i mogućnost dugotrajnog skladištenja čini ga nezamjenjivim u prehrani.

Iz ovog članka ćete saznati što su vitamini, makro i mikroelementi dio peršina, koliko je kalorija. I što je uporaba ovog povrća i može li njegova uporaba naštetiti tijelu.

Zašto je važno znati koje su tvari u biljci?

Unatoč činjenici da je peršin dobar, nije preporučljivo da ga svatko koristi. Znati kemijski sastav, kao i nutritivnu i energetsku vrijednost biljke je važna samo zato što neki elementi u tragovima mogu biti kontraindicirani za ljude. To je moguće zbog određenih bolesti ili stanja.

Koliko kalorija i BZHU sadrži po 100 grama?

Razmotrite dalje što znači nutritivna i energetska vrijednost biljke, tj. Koliko kalorija (kcal) i BJU sadrži svježi peršin, kao i termički obrađena jela koristeći zelenilo i korijen.

Kalorije i BJU začini po 100 grama:

1. Svježi peršin, Obično se listopadni dio biljke koristi za kuhanje, zahvaljujući svom ukusu i estetskim svojstvima:
   • kalorija 57 kcal;
   • proteini - 1,5 g;
   • masti - 0,6 g;
   • ugljikohidrati - 10,1 g

   Niski kalorijski sadržaj i visoka komponenta BJU u 100 grama svježeg bilja daju biljci poseban značaj.

2. Korijen peršinapod zemljom, obično svijetlo žute boje i ima osebujan miris. U Rusiji, korjenasto povrće nije steklo mnogo popularnosti:
   • kalorija - 47 kcal;
   • proteini - 3,7 g;
   • masti - 0,4 g;
   • ugljikohidrati - 7,6 g
3. čaj:
   • kalorija - 45,3 kcal;
   • proteini - 0,6 g;
   • masti - 0,1 g;
   • ugljikohidrati - 9,8 g

   Čaj s limunom, medom i peršinom bogat je beta-karotenom i vitaminom K. Konzumiranje takvog čaja poboljšava zgrušavanje krvi.

4. dobivanje esencije, Često peršin pravi izvarak, koji se koristi kao diuretik. Možete kuhati iz bilo kojeg dijela biljke, ali korijeni imaju jači učinak:
   • sadržaj kalorija - 24,5 kcal;
   • proteini - 1,9 g;
   • masti - 0,2 g;
   • ugljikohidrati - 3,8 g
5. infuzija:
   • sadržaj kalorija - 36 kcal;
   • proteini - 2,97 g;
   • masti - 0,79 g;
   • ugljikohidrati - 6,33 g

Koji su vitamini i kemijski sastav začina?

Korištenje peršina za tijelo povezano je s prisutnošću u kemijskom sastavu zelenila i korijenom mnogih vitamina i minerala.

• Beta-karoten - 1,151 mg.
• Vitamin A - 97 mg.
• Vitamin B1 - 0,196 mg.
• Vitamin B2 - 2.383 mg.
• Vitamin B5 - 1.062 mg.
• Vitamin B6 - 0,9 mg.
• Vitamin B9 - 180 mikrograma.
• Vitamin C - 125 mg.
• Vitamin E - 8,96 mg.
• Vitamin K - 1259,5 mcg.
• Vitamin PP - 9,943 mg.
• Kolin - 97,1 mg.

Glikemijski indeks (GI) je pokazatelj koji karakterizira učinak ugljikohidrata dobivenih iz hrane na razinu šećera u krvi. Probavljivost ugljikohidrata s niskim GI (do 55) traje duže nego s visokim indeksom i uzrokuje polagano povećanje razine glukoze u ljudskoj krvi.

GI različitih proizvoda izražava se skalom od 0 do 100 jedinica. (bez ugljikohidrata i s maksimalnim sadržajem). Glikemijski indeks peršina je 5 jedinica.

Važno je! Upotreba peršina posebno se preporučuje dijabetičarima jer je jedan od proizvoda s niskim GI.

Makronutrijenti - elementi koji su relativno visoki u ljudskom tijelu. Makronutrijenti koji čine peršin:

• kalcij - 1140 mg;
• magnezij 400 mg;
• natrij - 452 mg;
• kalij - 2683 mg;
• fosfor - 436 mg.

Elementi u tragovima su iste biološki važne tvari kao i makronutrijenti, ali je njihova koncentracija niža u tijelu. Elementi u tragovima koje sadrži peršin:

• željezo - 22.04 mg;
• cink - 5,44 mg;
• bakar - 78 mcg;
• mangan - 9,81 mg;
• selen - 14,1 mcg.

Što je korisna i štetna kultura?

Nakon pregleda kemijskog sastava i KBMU, čini se da nema nikakve sumnje u njegovu apsolutnu korisnost. Ali je li? Razmislite detaljno što prednosti i nedostaci "raste na kamenu."

Prednosti:

• jačanje imuniteta;
• povoljan učinak na sastav krvi (stimulacija proizvodnje krvnih stanica, normalizacija razine hemoglobina);
• jačanje zidova krvnih žila;
• sprječavanje upale sluznice usne šupljine i uklanjanje neugodnih mirisa;
• smanjenje kiselosti želučanog soka;
• uklanjanje toksina iz tijela;
• smanjenje glukoze u krvi (zbog niskog GI);
• normalizacija vida;
• smanjenje stvaranja plina;
• liječenje i prevenciju artritisa;
• za žene: normalizacija menstrualnog ciklusa, smanjenje povratne boli;
• za muškarce: povećanje potencije i poboljšanje urogenitalnog sustava.

Štetno bilje:

1. Nije uvijek moguće dobiti jamstvo da se peršin uzgaja u pravim uvjetima bez upotrebe kemikalija. Dakle, postoji rizik od štete za sebe čak iu odsutnosti kontraindikacija.
2. Prekomjerno konzumiranje peršina dovodi do viška miristina (jednog od elemenata eteričnog ulja). Može izazvati vrtoglavicu i mučninu.
3. Unutar kontraindikacija unos peršina izaziva pogoršanje.

Uvjeti pod kojima se preporuča smanjivanje uporabe peršina:

• bolesti bubrega;
• urolitijaze;
• giht;
• dobi do jedne godine;
• epilepsije;
• trudnoća;
• individualna netolerancija.

Svaka kućanica zna kako iu jelima koristiti peršin u kuhinji. No kuhanju uvijek treba pristupiti s oprezom. Važno je znati prednosti korištenja proizvoda, kakav učinak ima na tijelo.

Pogledajte videozapis: Caj od persuna za izbacivanje viska vode iz organizma-Simply by Martina (Svibanj 2024).